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도다리와 여린 쑥 멸치 우린 ‘멸간장’ 향긋 담백한 궁합

1 도다리 쑥국. 봄철의 또 다른 별미 멸치 회무침과 함께 먹으면 더 맛있다. 봄이 온 천지에 내려앉았다. 영랑의 시 구절 ‘새악시 볼에 떠 오는 부끄럼’처럼 수줍게. 바람 한

중앙선데이

2013.03.22 23:47
쑥·냉이·두릅 … 춘곤증이 울고 가겠네

유난히 나른한 오후, 봄이 왔다는 신호일까…. 　직장인 한시연(30·경기도 광명시)씨는 요즘 점심을 먹고 나면 기운이 빠지고 나른해진다. 결국 노곤함을 못 이기고 책상에 엎드려

중앙일보

2013.03.20 04:15
진해졌네 봄나물 향기, 군침 도네 그 나물에 그 밥

호텔 식당가에서도 봄나물 행사가 한창이다. 서울 홍은동 그랜드힐튼 호텔 뷔페 식당의 봄나물 요리. 뒷줄 왼쪽부터 시계 방향으로 냉이·원추리·달래·돌나물·두릅·참나물. 식탁 위에도

중앙일보

2013.03.15 01:50
봄보다 앞서 찾아온 춘곤증 물리치는 세가지는

봄이 성큼 다가왔다. 3월 들어 기온이 크게 변하고 일교차가 커지면서 신체도 새로운 환경에 적응해야 하는 시기다. 이런 적응기간에 나타날 수 있는 게 춘곤증이다. 시도 때도 없이

온라인 중앙일보

2013.03.11 20:15
[뉴스 클립] Special Knowledge (486) 중국 4대 요리

이지영 기자 중국 요리는 지방마다 풍미가 다르다. 각 지역의 기후·풍토·산물 등의 특색에 따라 독특한 조미료와 조리법이 발달했다. 중국 요리는 지역에 따라 크게 네 가지로 분류된

중앙일보

2013.02.14 00:49
[2013 맛있는 밥상] 강원도 오색찐빵, 웰빙찐빵으로 소문난 황둔찐빵

요즘같은 추운계절엔 겨울간식으로 찐빵이 생각난다. 김이 모락모락 나는 따끈따끈한 찐빵은 달콤한 단팥을 넣은 발효빵으로 추억을 떠올리게 하는 최고의 간식이다. “매번 이맘때면 항상

온라인 중앙일보

2013.01.16 10:00
[뉴스 클립] 식품·의약 따라잡기 ① 절식과 시식

박태균 식품의약전문기자우리 조상은 예부터 ‘절식’과 ‘시식’을 했습니다. 24 절기와 명절에 맞춰 먹는 음식이 바로 절식(節食)입니다. 입춘(立春)에 궁중에선 수라상에 오신반(五辛

중앙일보

2013.01.14 00:02
‘좌훈’으로 지키는 여성 건강

겨울이 오면 여성 건강에 적신호가 켜진다. 피부가 건조해지고 속 건강도 나빠진다. 생리통부터 시작해 생리불순 등 각종 여성 질환이 심해진다면, ‘찬바람’을 의심해 보자. 옷 사이로

중앙일보

2012.12.18 08:13
위와 장이 편해지는 세상 만들어가는 위편한세상

최근 건강에 대한 관심이 높아지며 아침식사의 중요성이 날로 강조되는 가운데 웰빙음식으로 구성된 아침식단에 대한 인기가 높아지고 있다. 규칙적이고 균형 있는 아침식사는 위와 장 운동

온라인 중앙일보

2012.06.28 11:29
길에서 만난 사람 ⑫ 제주도 향토음식 명인 김지순씨

제주 향토음식 돌우럭 콩조림을 들어보이는 김지순 명인의 웃음에는 고향의 맛에 대한 넉넉한 사랑이 배어 있었다.제주도는 유배지였다. 남쪽 바다에 외로이 박힌 화산섬은 먹을 게 귀했다

중앙일보

2012.06.15 03:41
서울·수도권서 찾았다, 봄철 맛집 열두 곳

해마다 춘궁기를 겪던 시절 봄나물은 그나마 주린 배를 채울 수 있는 고마운 먹거리였다. 봄 바다가 키워낸 갯것은 한 해를 시작할 자양분이었다. 이제 보릿고개는 옛말이 됐지만 봄 제

중앙일보

2012.04.27 03:30
[2012 맛과멋-남대문 맛집] 회현동에서 맛 볼수 있는 자연산 횟집 통영바다맛집!

“입에 살살 녹는 맛이 일품이예요. 정말 맛있습니다. 회현동 맛집 하면 역시 통영바다맛집이 빠질 수 없죠... 자연산횟집으로 유명한 곳이예요. ” 이 곳을 자주 찾는 이성현 (회

온라인 중앙일보

2012.04.20 13:30
간자미, 주꾸미, 꽃게, 도다리 … 입안에 활짝 핀 봄

나른한 봄. 자칫하면 식욕이 떨어질 수 있는 계절이다. 하지만 봄에는 입맛을 돋워주는 제철 먹거리가 지천으로 널려 있다. 이른 3월부터 5월, 식도락가의 입맛을 사로잡는 봄철 해산

중앙일보

2012.03.30 04:30
봄은 맛있다 … 냉이·곰취·머위…상큼하게 먹는 법

쑥·원추리·세발나물·냉이·머위·돌나물·취나물 등 바구니 한가득 봄나물을 담았다. 우리네 어머니들은 들판에서 나물을 채취한 후 어린 잎이 햇빛에 마르는 것을 막기 위해 바구니를 덮어

중앙일보

2012.03.29 04:30
‘숲속 병원’ 횡성 웰니스센터 문 열어

숲 속에서 휴식을 취하면서 전문 의료 서비스를 받을 수 있는 산림치유형 통합의학 웰니스센터가 문을 열었다. 아주대병원 통합의학센터 부설 웰니스센터는 25일 횡성군 둔내면 삽교리 둔

중앙일보

2011.10.26 00:41
대우인터, 호주 유연탄 개발 3년 만에 일본에 첫 수출

정제봉 대우인터내셔널 호주 지사장. ‘대우’란 브랜드는 묘한 향수(鄕愁)를 불러일으킨다. 누군가는 이 브랜드에서 1980년대 ‘세계 경영’이란 슬로건을 내걸고 세계를 누볐던 대우

중앙일보

2011.09.29 00:18
박찬일의 음식잡설 ⑤ 이탈리아에서 만난 냉장고 없는 식당

이탈리아에 있을 때의 일이다. 시골의 포도밭을 돌다가 한 허름한 식당에 들렀다. 나이 든 주인 내외가 단출하게 운영하는 듯했다. 남편은 부엌을 맡고, 아내는 접대를 하는 식이었다

중앙일보

2011.05.03 00:07
"피로가 뭐죠?" 흑마늘 성분 파워지세븐으로 파워 업!

봄이 제철을 맞았다. 활짝 핀 꽃들과 따뜻한 봄바람이 마음을 설레게 한다. 그러나 점점 나른해지는 몸은 어찌 할까. 오후만 되면 터져 나오는 하품과 끊이지 않는 졸음, ‘춘곤증’

온라인 중앙일보

2011.04.16 12:00
[건강 칼럼] 제철 봄나물로 피부 건강 챙기세요!

일교차가 있긴 하지만 따뜻한 봄 날씨가 마음을 들뜨게 한다. 그러나 나른한 날씨 때문인지 춘곤증과 함께 입맛이 떨어지는 계절이기도 하다. 이럴 때 일수록 입맛 관리에 신중해야 하

중앙일보

2011.04.14 08:00
몸 속부터 봄 기운 채워넣자

상큼한 봄 날씨와 달리 얼굴은 여전히 우중충한 겨울이다. 얼굴은 퉁퉁 부어 생기를 잃었고 눈은 간지러워 몇 번 비볐더니 토끼처럼 빨개졌다. 머리카락도 푸석하다. 봄철, 예뻐지려면

중앙일보

2011.04.05 05:35
[food&] 이런 쑥요리 어때요?

제철 맞은 쑥을 국과 떡으로만 먹기엔 뭔가 아쉽다. 서울 웨스틴조선호텔 라이브 뷔페 레스토랑 ‘아리아’의 김왕석 셰프가 색다른 쑥 요리 세 가지를 제안한다. 쑥의 맛과 향이 살아

중앙일보

2011.04.05 00:20
[이번 주 HOT 아이템] 도다리

‘봄 도다리, 여름 민어, 가을 전어’라는 말이 있다. 예부터 봄철 대표 생선으로 도다리(사진)를 꼽는 이가 많았다는 의미다. 　도다리는 경남 통영·남해·사천 앞바다에서 많이 잡

중앙일보

2011.03.25 00:15
[food&] 지금 동해안은 대게 세상

찜솥에서 김이 푹푹 나기 시작하면 비릿하면서도 고소한 대게 향이 은은하게 퍼진다. 경북 영덕 경정2리의 한 음식집에서 잘 쪄진 대게가 식탁에 올라갈 준비를 하고 있다. 3월 동해

중앙일보

2011.03.08 00:15
멸치 국물에 된장 풀고 조개 넣고 … 입안 가득 봄향기

참 혹독한 겨울이었다. 아직 몇 번 더 추위와 폭설이 있을 수 있지만, 음식에는 벌써 봄기운이 돈다. 그토록 싱싱하게 맛있었던 김장김치가 지겨워지기 시작했고, 대신 시장에 새로

중앙선데이

2011.02.26 02:30