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엔칠라라 덮밥-주부 윤경원씨
외국음식에 쉽사리 정을 붙이지 못하는 사람이라도 멕시코 음식이라면 한번 시도해볼만 하다.강렬한 매운 고추맛이며,얇게 밀전병처럼 만든 토티야에 이것저것 재료를 싸 먹는 풍습이 한국
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일본요리책 "일본요리-기술에서 예술까지"낸 남춘화씨
『초밥도 쉽게 식탁에 올릴 수 있습니다.』 최근 주부들을 위한 요리책 『일본요리-기술에서 예술까지』를 펴낸 일본요리 전문가 남춘화(南春和.44.「남가스시」대표)씨는 일본요리는 흔히
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송이요리 호텔식당서 각광-가을철 별미 미식가 발길 잦아
가을철의 별미 자연송이 요리가 호텔식당가에서 인기메뉴로 등장하고 있다.자연송이는 맛이 담박하고 향이 독특해 가을 미각의 최고봉으로 치는 음식.고단백 저칼로리 영양식품으로 특히 비타
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日 외식체인 피에트로.요시노야등 국내상륙 본격화
일본 외식 체인점들의 잇단 상륙이 시작됐다.특히 일부 일본 외식체인들의 본사는 합작이나 브랜드 제공이 아닌 단독출자로 국내 진출을 꾀하고 있어 업계의 관심이 집중되고 있다.28일
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"고급요리 싼값에 드립니다" 호텔들 분점 설치 러시
깔끔한 호텔 음식과 서비스를 호텔보다 싼 가격에 즐길 수 있는 호텔 음식점이 최근 호텔 바깥 여기저기에 생겨나고 있다. 호텔업계에서 「호텔 외식사업」으로 통하는 이들 음식점은 외식
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즉석식 카레.자장.덮밥시장 급성장 식품업계 새각축장 부상
카레.자장.덮밥 등을 즉석에서 간편하게 조리해 먹을 수 있는이른바 「레토르트」(Retort)식품시장에 식품대기업들이 속속참여하면서 경쟁이 치열해지고 있다. 12일 관련업계에 따르면
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신규브랜드 「레또」 출시-제일제당
제일제당은 「레또」라는 신규 브랜드로 쇠고기 카레.짜장.덮밥소스류등을 출시해 레토르트식품사업을 본격화하기로 했다. 소비자 가격은 쇠고기카레.짜장이 1천2백50원,덮밥소스.오징어덮밥
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12.일본 학교급식
아침 일찍 학교 뒷문으로 야채가게.정육점.생선가게로부터 신선한 재료가 배달돼온다.오전 7시30분.조리사 7명은 8백50명분의 급식준비에 들어간다. 11시30분까지 학생 전원의 식사
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작가 한수산이 본 이모저모(이웃사람 일본인:1)
◎숟가락 안쓰는 식사문화/그릇모양·도예형태까지 영향/국물은 후룩후룩 마셔… 놓고 먹는 우리와 대조 작가 한수산씨의 「이웃사람 일본인」을 연재합니다. 주2회 연재될 이 시리즈에서 한
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아침 거르면 위궤양·빈혈 우려|입맛 없는 여름철…규칙적인 식사를
입맛 없는 한 여름철이면 특히 아침시간이 바쁜 까닭에 아침을 굶고 출근하는 직장인들이 많아 국민 건강에 적신호가 되고 있다. 영양학자·의사 등 전문가들은 아침을 거르는 것은 「소화
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비빕밥 개발 시판
밥이나 국수에 비벼먹을 수 있는 비빔밥이 새로 개발돼 시판되고 있다. 비빔밥은 돼지고기와 쇠고기에 당근, 감자, 완두콩, 생, 양파 등을 혼합해 가공처리한 것. 인스턴트식품이기 때
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일 외식산업의 명문 「요시노야」 잔꾀 부리다 자멸
【동경=김두겸특파원】 일본 외식산업의 「프런티어」 「요시노야」(길야가)가 도산 일보 직전에 몰려있다. 매상고 2백억「엔」 (약6백억 원), 일본 내의 점포수 2백79개를 기록했으
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음식값 멋대로받아
대중음식값, 이·미용료, 목욕료등 식품접객·위생업소 요금이 고삐가 풀려 행정지도가격을 크게 웃돌고있다. 시내 대부분의 음식점과 이·미용업소들은 2윌부터 대중 「서비스」요금을 올려받
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마의「아이가」북벽정복한일등산대
일본의 「베테랑」 등산가6명으로 구성된 일본등산대(대장가연용남) 는지난 7월15일 「마의벽」으로 불리는「스위스」의「알프스」「아아이가북벽」에도전, 32일만인 8윌15일 1천8백m의이
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