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[week& 웰빙] 제철 만난 가을 과일

배와 소고기 등 육류 : 배에 단백질 분해효소가 들어 있어 소화가 잘된다 레몬과 우유 : 우유의 비린내를 소량의 레몬즙으로 제거할 수 있다 레몬과 굴.회 : 레몬을 첨가하면 식중

중앙일보

2004.10.28 15:23
[week& 웰빙] 구아바는 감기약…파파야는 소화제

▶ 코코넛과 바나나는 변비 예방에 효과가 있고 파인애플은 돼지고기와 같이 먹으면 좋다. 작은 사진은 콜레스테롤이 전혀 없는 아보카도. 최근 웰빙 바람을 타고 열대 과일이 뜨고 있다

중앙일보

2004.04.22 15:15
식초, 밥상 위의 피로회복제

몸이 나른해지고 입맛이 떨어지며 춘곤증이 몰려오는 봄엔 새콤한 식초 요리를 식탁 위에 올려 보자. 요즘엔 식초를 음식의 풍미를 돋우는 조미료로 쓰는 데 그치지 않고 건강음료로 마시

중앙일보

2004.04.01 18:59
[week& 웰빙] 식초, 밥상 위의 피로회복제

몸이 나른해지고 입맛이 떨어지며 춘곤증이 몰려오는 봄엔 새콤한 식초 요리를 식탁 위에 올려 보자. 요즘엔 식초를 음식의 풍미를 돋우는 조미료로 쓰는 데 그치지 않고 건강음료로 마

중앙일보

2004.04.01 16:41
[사람風景] 일본서 '전통한과展' 선명숙씨

맛이란 참으로 오묘한 세계다. 같은 재료를 쓰더라도 다루는 사람에 따라 천차만별이다. 엄밀하게 말해 이 세상에 어느 한 가지도 똑같은 맛이란 존재하지 않는다. 그만큼 맛의 세계는

중앙일보

2003.12.25 15:21
[스파쿠킹] 통사과구이

파리 유학시절에 요리학교를 졸업하고 무작정 차를 빌려 여행 길에 오른 적이 있다. 파리에서 부터 목표를 정하지 않고 남부를 향해 달리다가 마음을 끄는 마을을 발견하면 묵고가는 여행

중앙일보

2002.11.01 13:16
텃밭 찾아… 휴식 찾아… 한해 10만명 북적

대구 근교 팔공산 기슭의 구암마을(대구시 동구 미대동)은 마을 뒷산에 거북 모양의 바위가 여럿 있다고 해서 마을 이름이 붙여졌다. 나지막한 야산이 병풍처럼 둘러싸고 마을 앞으로는

중앙일보

2002.10.11 00:00
현대백, 추석 선물세트 특설매장 마련

현대백화점 본점, 무역센터점, 천호점, 신촌점, 미아점 등 전국 12개 전 점포에서는 1월 29일부터 2월 11일까지 '추석 선물세트 특설매장'을 마련, 정육·굴비 등 1,000여

중앙일보

2002.01.24 08:48
[수능 -20일 식단] 당분 적지 않게 단백질 풍부하게

2002학년도 대학 수학능력 시험일이 다가오면서 수험생을 둔 주부들의 가장 큰 고민거리는 이들을 북돋워줄 음식 만들기. 평상시처럼 이것 저것 닥치는대로 해줘도 그렇고, 그렇다고 해

중앙일보

2001.10.19 10:08
[수능 -20일 식단] 당분 적지 않게 단백질 풍부하게

2002학년도 대학 수학능력 시험일이 다가오면서 수험생을 둔 주부들의 가장 큰 고민거리는 이들을 북돋워줄 음식 만들기. 평상시처럼 이것 저것 닥치는대로 해줘도 그렇고, 그렇다고 해

중앙일보

2001.10.19 00:00
위궤양 식사요법

위액에는 강산성의 위산과 단백질을 소화하는 펩신이 들어 있지만 정상일 때는 자신의 위 점막을 손상시키지 않는다. 이것은 위벽에서 분비되는 점액물질이 위벽을 싸고 있고 단백질 소화

중앙일보

1999.08.13 21:30
[소설] 392. 아라리난장

제8장 도둑 남원을 나선 두 사람이 구례 산동면으로 가겠다던 태호와 형식을 찾아 나선 것은 이튿날이었다. 남원을 떠나 구례에 당도해서 하동길로부터 연이어진 19번 도로를 북쪽으로

중앙일보

1999.04.17 00:00
[소설] 370. 아라리난장

제8장. 도둑 "벌써, 뚝 따먹고 떠나는 뜨내기들이란 걸 알아차려 버렸을까?" "이쪽 지방의 먹거리가 발달한 것은 농토와 갯벌과 바다가 가까웠기 때문이기도 하겠지만, 사람들의 입맛

중앙일보

1999.03.23 00:00
[북에서 만난 사람들]3.내가 맛본 북한음식

북한의 보통사람들은 무얼 먹고 살까. 정말 우리가 익숙하게 알고 있는 것처럼 북한사람들은 모두 궁핍의 절정에서 허덕이고 있는 것일까. 출발 전부터 그 한 가지가 몹시 궁금했었다.

중앙일보

1998.08.05 00:00
청둥오리집 '서윤'

경기도용인시구성면 김치박물관에서 용인시가지 방향으로 첫번째 신호등에서 좌회전하면 언덕 주택가에 아담한 한옥음식점 「서윤」((0331)283-9545)이 시야에 들어온다.방안으로 들

중앙일보

1996.05.29 00:00
신정맞이 알뜰하고 정성껏·정중하게

세밑이 다가오면 각 가정에서는 다례상을 차리지 않더라도 연휴와 손님접대를 위한 장보기, 음식장만등으로 주부들의 마음과 몸이 바쁘게 마련이다. 정초가 되면 또 손님접대, 집안웃어른과

중앙일보

1987.12.30 00:00
햇곡식 송편·토란탕을 조상께

추석다례는 지난 1년 간의 수확을 조상께 감사 드리는 의식인 만큼 제수장만도 형편에 맞게 하되 정성껏 정갈하게 해야 한다. 특히 오늘날까지도 올벼로 빚은 솔잎향기 은은한 오려송편과

중앙일보

1987.10.06 00:00
한적서 초대 호화판 오찬|신선로등 갖가지 한식메뉴16종

【판문점=임시취재반】남·북 대표들과 수행원들은 3일 오전회의를 마치고 낮1시15분부터 중립국감독위 휴게실에서 한적이 마련한 우리 나라 고유의 한정식으로 점심을 같이 들었다. 한적이

중앙일보

1971.11.03 00:00
추석 간소하고 오붓하게

요즘은 특별히 차례를 격식 따라 요란스럽게 지내기보다 간소하고 성의로 추석명절을 맞이하는 가정이 늘어나고 있다. 공휴일에 맞고 오랜만에 온 가족이 오붓하게 지내는 날로, 음식이나

중앙일보

1971.09.29 00:00