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미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ⑤

‘미션투 셰프’도 막바지에 다다랐다. 그런데도 셰프들의 아이디어는 날로 도전적이다. 족발· 돌솥비빔밥 등 너무나 한국적인 요리도 들고 나왔다. 시간이 지날수록 ‘가장 한국적인 것

중앙일보

2010.06.15 00:00
[food&] 미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ①

이상학(CJ 푸드빌) 셰프 송어에 청양고추 양념, 양식에 한식 악센트 전·적·채·쌈·찬·장·국·찜·조림…. 우리 고유의 조리 방법으로 한식의 특징을 살린 메뉴를 만들고 싶다. 비빔

중앙일보

2010.02.23 08:54
[헬스코치] 밀가루 음식 먹고 체했을 땐 무를…설날 식체 예방법

박태균 식품의약전문기자민족의 최대 명절인 설날이 눈앞에 다가왔다. 명절을 탈 없이 보내는 일은 생각보다 어려운 일이다. 배탈ㆍ설사ㆍ소화불량으로 고생하는 사람이 한둘이 아니다. 명절

중앙일보

2010.02.04 08:30
Special Knowledge 열대과일의 세계

1970년대까지 ‘귀족 과일’이던 바나나·파인애플은 물론 스타애플·구아바 등 이름도 생소한 열대 과일을 이제는 흔히 접할 수 있게 됐다. 우리 입맛이 서구식으로 바뀌면서 열대 과

중앙일보

2009.08.24 00:49
[Chef Battle] 셰프 배틀 주제 바나나

요리마다 아이디어 반짝반짝 이상학 셰프 바나나 파스타와 겉절이, 동서양의 경계를 허물다 ‘위아더 월드(We are the world)’. 이상학 셰프팀의 요리는 이 한마디로 압축

중앙일보

2009.04.09 00:03
어버이 선물엔 건강식품

가격 부담 없고 건강에 좋고-. 부모님 선물, 건강식품만 한 게 있나요. 비타민나뭇잎차, 잠 잘오는 식품, 인삼밭에서 기른 도라지…. 이색 건강식품들이 연말 선물 시장에 쏟아져

온라인 중앙일보

2008.12.11 13:08
[Life] 수정과 한잔 … 겨울밤은 따뜻했네~

추운 겨울에는 따뜻한 성질을 가진 수정과 등 온열성 식품을 섭취해 체온을 높여주는 것이 좋다. 사진은 궁중다례 체험 행사 모습. [중앙포토]한방에서 겨울은 음기의 계절이다. 신진대

중앙일보

2008.11.25 01:34
[week&맛] 이것이 남북 정상 만찬

요리 진두지휘한 이춘식 조리팀장 "운송해 간 재료 신선도 보고 북쪽서 깜짝 놀라" "김정일 국방위원장을 모시고 남쪽의 팔도 별미 유람! 이거 너무 재밌지 않아요?" 　제2차 남

중앙일보

2007.10.12 09:00
[week&맛] 이것이 남북 정상 만찬

요리 진두지휘한 이춘식 조리팀장 "운송해 간 재료 신선도 보고 북쪽서 깜짝 놀라" 　“김정일 국방위원장을 모시고 남쪽의 팔도 별미 유람! 이거 너무 재밌지 않아요?” 　제2차

중앙일보

2007.10.11 14:43
가을의 문턱, 수확의 기쁨을

지난해 양양 송이축제 보물찾기에 참여한 관광객이 산속에 숨겨놓은 송이를 찾아 들고 환호하고 있다. 오른쪽은 사과나무 체험농장 모습이다. [양양군 제공]풍성한 수확의 계절이다. 태풍

중앙일보

2007.09.28 05:55
[week&쉼] 쉿, 소문날라 영화 속 그 밀양

"비밀 밀(密), 볕 양(陽), 비밀스러운 햇볕, 좋죠?" 올해 칸영화제에서 여우주연상을 거머쥔 화제의 영화 '밀양'. 이 영화 초입부의 여주인공 신애(전도연 분)의 대사다. 밀양

중앙일보

2007.06.07 15:09
부시가 군침 삼키고 고이즈미가 반했다! … 왕의 떡

2002년 2월 20일 서울을 방문한 조지 W 부시 미국대통령의 청와대 환영 만찬장. 한식 풀코스 마무리로 후식이 올라올 차례다. 정갈하고 넉넉한 상차림에 흡족한 표정을 짓고 있는

중앙일보

2006.03.15 10:25
[Family] 부시가 군침 삼키고 고이즈미가 반했다! … 왕의 떡

2002년 2월 20일 서울을 방문한 조지 W 부시 미국대통령의 청와대 환영 만찬장. 한식 풀코스 마무리로 후식이 올라올 차례다. 정갈하고 넉넉한 상차림에 흡족한 표정을 짓고 있

중앙일보

2006.03.14 22:21
경북 상주 하나마을 겨울 밥상

생식마을에선 겨울을 어떻게 날까. 고구마나 곡분을 씹어 먹으며 산촌의 기나긴 밤을 지내는 것은 아닐까. 하지만 이런 걱정은 기우. 지난 9일, 3년 만에 다시 찾은 생식마을 한농복

중앙일보

2006.01.13 10:14
[week&건강] 경북 상주 하나마을 겨울 밥상

생식마을에선 겨울을 어떻게 날까. 고구마나 곡분을 씹어 먹으며 산촌의 기나긴 밤을 지내는 것은 아닐까. 하지만 이런 걱정은 기우. 지난 9일, 3년 만에 다시 찾은 생식마을 한농

중앙일보

2006.01.12 15:26
요즘 인삼철이라는데…

남편: 요즘 인삼철이라는데… 아내: 그런데요 ? 남편:아니, 그냥 … 그러지 말고 몸보신 한번 시켜주시죠 여름 나느라 몸도 많이 지쳤을 텐데 9~10월은 인삼의 계절이다. 본격적인

중앙일보

2005.09.07 09:14
[Family] 요즘 인삼철이라는데…

▶ 사진=연합 뉴스 9~10월은 인삼의 계절이다. 본격적인 수확이 시작돼 신선하고 약효가 좋은 인삼이 쏟아져 나온다. 여름 더위에 지친 몸을 보충하기 위해 인삼을 많이 먹는 시기이

중앙일보

2005.09.06 21:20
[week& 맛캉스 2005] 내륙

괴산군 청안면 운곡리 호산죽염된장산채한식당. 사진=권혁재 전문기자 torch@joongang.co.kr (1) 국수로 한 끼 때운다는 편견을 버려라 - 신청 늘비식당 그러니까 벌

중앙일보

2005.07.07 15:45
소박한 밥상

'소박한 밥상', 즉 조식(粗食)은 현진건의 '빈처'에 나오는 '왕후의 밥, 걸인의 찬'이다. 정성만 있으면 돈을 들이지 않고도 쉽게 즐길 수 있는 서민의 밥상이다. 동시에 건강을

중앙일보

2005.05.18 09:31
[Family] 소박한 밥상

'소박한 밥상', 즉 조식(粗食)은 현진건의 '빈처'에 나오는 '왕후의 밥, 걸인의 찬'이다. 정성만 있으면 돈을 들이지 않고도 쉽게 즐길 수 있는 서민의 밥상이다. 동시에 건강을

중앙일보

2005.05.17 21:44
겨울엔 물맛이 꿀맛!

'겨울 탈수증'을 아시는지요. 겨울엔 추운 데다 땀을 안 흘리니 갈증이 나지 않지요. 그래서 물을 자주 마시지 않습니다. 그러다 자칫 몸이 필요로 하는 수분을 충분히 섭취하지 못하

중앙일보

2005.01.10 09:55
[Family] 겨울엔 물맛이 꿀맛!

'겨울 탈수증'을 아시는지요. 겨울엔 추운 데다 땀을 안 흘리니 갈증이 나지 않지요. 그래서 물을 자주 마시지 않습니다. 그러다 자칫 몸이 필요로 하는 수분을 충분히 섭취하지 못

중앙일보

2005.01.09 17:11
[week& Christmas] 무슨 음식 만들지

▶ 경기도 수원의 주부 우미나(34)씨 남편이 웬 일이지. 연말이라 한창 바쁘다더니 일찍 들어오겠다는 전화를 다 하고. 오늘이 무슨 날인가? 어머나, 내 정신 좀 봐. 24일이면

중앙일보

2004.12.23 16:58
[week& 웰빙] 제철 만난 가을 과일

배와 소고기 등 육류 : 배에 단백질 분해효소가 들어 있어 소화가 잘된다 레몬과 우유 : 우유의 비린내를 소량의 레몬즙으로 제거할 수 있다 레몬과 굴.회 : 레몬을 첨가하면 식중

중앙일보

2004.10.28 16:55