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[food&] 옻순 맛 들이면 약도 없다

옻순은 자랄수록 초록색이 진해지는데 7㎝가 넘기 전 따먹는 게 좋다. 자랄수록 독성이 강해지기 때문이다. ‘이것! 이것! 이것! 옻순! 옻순! 옻순! 위험해도 좋소! 나빠져도 좋

중앙일보

2011.05.03 00:01
[뉴스 클립] Special Knowledge (264) 식탁 위의 봄

“뚝뚝뜯어 꽃다지, 쏙쏙뽑아 나생이/질로가면 질갱이, 대로가면 대사리/골로가면 고사리, 오용조용 물래쟁이.” 우리 선조는 ‘나물 캐는 노래’를 부르며 춘궁기를 이겨냈습니다. 봄나

중앙일보

2011.03.24 00:20
[이번 주 HOT 아이템] 두릅

쌉싸래하면서도 향긋한 맛이 일품인 ‘두릅(사진)’은 대표적인 봄나물이다. 씹는 질감이 좋아 예부터 ‘나물의 왕자’로 꼽혀왔다. 　과거 나물이 귀했던 때는 봄이 되면 두릅부터 구입

중앙일보

2011.01.14 00:19
걸으며 역사·생태체험 하세요

전북 김제시가 자연 생태체험을 즐기면서 건강도 챙길 수 있는 ‘금구 둘레길’을 개통했다고 17일 밝혔다. 　지난 7월부터 3억3000만원을 들여 조성한 금구 둘레길은 2개의 코스로

중앙일보

2010.11.18 00:05
[박태균의 식품이야기] ‘시베리아 인삼’ 오갈피, 우주비행사의 원기회복제

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 최근 지리산 국립공원에서 멸종위기종 2급 식물인 가시오갈피 자생 군락지(120여 그루)가 발견됐다. 1927년 일본 식물학자가 찾아낸 후

중앙선데이

2010.08.15 04:33
‘시베리아 인삼’ 오갈피, 우주비행사의 원기회복제

최근 지리산 국립공원에서 멸종위기종 2급 식물인 가시오갈피 자생 군락지(120여 그루)가 발견됐다. 1927년 일본 식물학자가 찾아낸 후 83년 만이다. 지리산은 추운 곳에서 서식

중앙선데이

2010.08.15 02:12
키우는 맛 먹는 맛 … “감자 심기, 카트라이더만큼 재밌어요”

서울 중화동 한내들어린이집 옥상에 마련된 텃밭. 감자·상추·고추·두릅·앵두 등 20여 종의 채소와 과일을 아이들이 교사들과 함께 직접 기른다. 이 어린이집의 옥상 텃밭은 지금의

중앙선데이

2010.05.02 03:22
가족과 함께 호텔로 봄나물 소풍 떠나요

사진제공=메이필드 호텔 ‘미슐랭’사진은 위에서부터 허브 와사비 토마토크랩, 봄나물 비빔밥, 허브 새싹 북경오리 또띠아롤.봄을 맞아 국내 호텔에서 봄맞이 음식축제가 한창이다. 봄나물

중앙일보

2010.03.31 09:22
비타민 풍부한 제철 음식으로 나른한 몸 깨워 볼까

봄나물, 향긋한 봄의 전령사봄바람이 불기 시작하면 제일 먼저 생각나는 먹을거리는 나물이다. 푸른빛을 띤 냉이·달래·두릅·쑥·씀바귀·취나물 같은 봄나물은 향긋하면서 쌉쌀한 맛으로

중앙선데이

2010.03.21 00:38
우수, 새싹의 기운을 길러주세요

2월 19일은 절기상 우수(雨水)다. 우수는 한자 뜻 그대로 빗물, 즉 ‘추운 겨울이 끝나고 눈이 녹아서 빗물이 되는 때’로 본격적으로 봄이 시작되는 시기이다. 이처럼 추운 날씨가

중앙일보

2010.02.18 10:20
[food&] 한입 먹고 입이 떡 ~ 방방곡곡 특산 떡

조선시대 문헌에 등장하는 떡 종류만도 250여 종이나 된단다. 여기에 요즘 나오는 떡까지 합치면 수십 종은 더 늘어날 것 같다. 송천 떡마을 등 떡을 만들어 전국에 파는 동네가 생

중앙일보

2010.02.09 09:15
[헬스코치] ‘삐콤씨’ ‘아로나민 골드’ 주성분이 듬뿍 들어있대요

박태균 식품의약전문기자 전력 공급이 중단되면 공장이 가동을 멈추고 연료가 떨어지면 자동차가 멈춰선다. 이처럼 우리 몸의 ‘배터리’가 소진되는 것이 피로다. 신체의 배터리를 방전시키

중앙일보

2009.12.17 10:05
신종 플루 특수 누리는 홍삼

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 요즘 신종플루(인플루엔자A/H1N1) 특수를 톡톡히 누리고 있는 건강기능식품이 인삼과 홍삼이다. 면역력을 높여준다는 이유에서다. 이를 뒷받

중앙선데이

2009.10.11 04:00
신종 플루 특수 누리는 홍삼

요즘 신종플루(인플루엔자A/H1N1) 특수를 톡톡히 누리고 있는 건강기능식품이 인삼과 홍삼이다. 면역력을 높여준다는 이유에서다. 이를 뒷받침하는 연구 논문은 여럿 있다. 면역력이

중앙선데이

2009.10.10 22:30
‘산나물의 귀족’ 가시 없는 음나무

기존 음나무(左)와 가시가 없는 신품종‘산나물의 귀족’으로 불리는 음나무의 가시를 없앤 신품종 두 종이 개발됐다. 국립산림과학원은 가시가 없는 ‘청송’, 가시가 거의 없는 ‘청산’

중앙일보

2009.04.23 19:29
[박태균의 식품이야기] 봄 두릅 한 접시면 춘곤증이 싹~

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 4∼5월 식탁의 대표 나물, 산나물의 황제, 독특한 향기와 아삭아삭 씹히는 맛이 일품인 산채, 인삼·오갈피와 ‘사촌’이어서 약성이 뛰어난

중앙선데이

2009.04.12 02:50
봄 두릅 한 접시면 춘곤증이 싹~

4∼5월 식탁의 대표 나물, 산나물의 황제, 독특한 향기와 아삭아삭 씹히는 맛이 일품인 산채, 인삼·오갈피와 ‘사촌’이어서 약성이 뛰어난 귀물, 과거에 춘궁기나 천변지이(天變地異

중앙선데이

2009.04.11 21:30
도심 속 두꺼비 손에 잡힐 듯

8일 오전 10시쯤 청주시 산남3지구 택지개발지역 내 원흥이 방죽. 수능시험을 치른 충북대 사대부고 150여명이 이날 이 곳을 방문, 아파트 숲으로 둘러 쌓인 도심 속에 조성된 5

중앙일보

2008.12.10 01:51
[week&레저] 죽어도 좋을 맛?

별 희한한 축제가 다 있다. 행사마다 사람들을 모으지 못해 안달인데 웬만하면 오지 말란다. 홈페이지도 없다. 행사 날짜도 오락가락한다. 그나마 단 하루다. 올해 처음 여는 행사인

중앙일보

2008.04.25 09:39
[week&레저] 죽어도 좋을 맛?

　별 희한한 축제가 다 있다. 행사마다 사람들을 모으지 못해 안달인데 웬만하면 오지 말란다. 홈페이지도 없다. 행사 날짜도 오락가락한다. 그나마 단 하루다. 올해 처음 여는 행사인

중앙일보

2008.04.24 15:44
생동하는 봄기운이 차린 밥상

1 참나물 2 게살 냉이수프 3 숭어 4 전어나물 5 주꾸미 샐러드 6 땅두릅 튀김 모든 것이 가장 빛날 때가 있는데, 바로 ‘제철’을 맞았을 때다. 허영만 화백은 『식객』 ‘가

중앙선데이

2008.03.15 15:07
[MD가추천합니다] 노지 봄나물 첫선 … 제대로 고르는 법

유통가에 봄소식이 찾아왔다. 봄나물이 나오면서 매장에 향긋한 기운이 가득하다. 예전에는 겨울에 채소를 접하기 어려웠다. 가을에 말려두었던 나물을 정월대보름에 먹는 풍습도 여기에서

중앙일보

2008.02.21 18:51
[혁이삼촌의꽃따라기변산바람꽃] 내변산의 작은 아씨들

설 지나서 몰려온 한파 때문일까? 올해는 꽃 소식이 더디다. 이런 때면 어떤 꽃이 가장 먼저 필까 하는 토론이 종종 벌어진다. 아마 변산바람꽃의 이름도 불려질 것이다. 바람꽃 가문

중앙일보

2008.02.21 15:09
[week&쉼] 무욕의 맛 … 홍시죽·연잎쌈 등 북한 사찰음식

묘향산 보현사 산사가 있는 높은 산과 험한 바위가 있는 곳은 지혜 있는 수행자가 살 만한 곳이요(高嶽巖, 智人所居), 푸른 소나무가 우거진 깊은 골짜기 또한 수행하는 사람이 머무를

중앙일보

2007.05.17 14:36