-
삼계탕 한 그릇, 보쌈 한 점에도 구구절절한 사연 차고 넘치네
저자: 주영하 출판사: 휴머니스트 가격: 2만9000원 오늘은 뭘 먹지? 이건 현대인들의 영원한 고민이다. 그렇다고 반짝이는 아이디어가 나오느냐. 삼계탕·냉면·자장면·갈비…. 한
-
[브리핑] 패밀리레스토랑 '더 놀부보쌈' 오픈
놀부가 26년 만에 브랜드 컨셉트를 새롭게 바꿔 이달 초 패밀리레스토랑 분위기의 식당 ‘더(The)놀부보쌈(사진)’을 서울 종로타워 지하 1층에 개점했다. 또 놀부보쌈은 새로운 메
-
초보창업자, ‘족발& 보쌈전문점 창업’ 노려라.
불황 속에서도 창업시장의 관심은 여전하다. 영원한직장, 보장받을수있는 일자리가 점점 없어져 가고 있기 때문이다. 그만큼 과열된 창업시장에서 성공하기도 어려워졌다. 그중에서 족발&
-
[영상뉴스] 2013 생생창업인터뷰- 소자본 창업 "미스터보쌈5379"
김장할 때 맛있게 절여진 배춧잎 한 장에 김치속과 굴을 하나 넣어 돌돌 말아 먹는 것도 너무 맛있지만 바로 삶아 김이 모락모락 나는 보쌈고기와 함께 먹으면 힘들었던 일도 잊어버리
-
[영상뉴스] 2013 생생창업인터뷰- 소자본 성공창업 “미스터 보쌈”
기름기를 쫙 뺀 담백한 돼지고기에 맛깔스러운 무김치를 함께하면, 한국사람 입맛에 아주 좋은 보쌈~ 야식 하면 꼭 생각나는 그 이름 바로 보쌈이다. 야식에 보쌈을 먹고 싶은데 혼자
-
2013년 보건의료계 3대 키워드 확대ㆍ투쟁ㆍ변화
▲ 노환규 의협회장(가운데)를 비롯한 의료계 인사들이 3일 열린 신년교례회에서 성공적인 2013년을 기원하고 있다. 계사년(癸巳年)의 문이 열리며 보건의료계가 뱀처럼 꿈틀대고 있
-
김치류 고춧가루 원산지 표시 의무화
농림수산식품부는 소비자의 알권리를 확보하고 농식품의 건전한 유통질서 확립을 위해 가공용 김치류의 고춧가루 원산지 표시를 의무화하고, 음식점 원산지 표시 대상품목을 확대하는 내용을
-
족발·보쌈 배달시킬 때도 원산지 확인하세요
내년 6월부터 횟집 수족관에 있는 생선의 원산지를 확인하고 회를 먹을 수 있다. 또 돼지족발·보쌈을 배달시켜 먹을 때도 원산지를 알 수 있다. 음식점에서 나오는 김치에 들어간 고춧
-
양지훈 셰프가 추천하는 수험생 건강 요리 ③ 활력
채소를 곁들여 삶은 돼지고기와 피망처트니, 자몽을 곁들인 존도리 시험을 앞둔 수험생은 체력소모가 크다. 두뇌 활동을 하기 때문에 피로도 많이 쌓인다. 체력이 약해지면 주의력과 집중
-
녹차잎 석 달 넘게 먹인 돼지고기…부드럽고 담백, 쫄깃쫄깃
보쌈과 족발을 함께 즐길 수 있는 ‘보족쌈’외식프랜차이즈 전문기업 ‘김가네’(회장 김용만)의 보쌈·족발 전문 브랜드 ‘보족애(愛)’가 보쌈과 족발을 함께 즐길 수 있는 ‘보족쌈’을
-
돼지뼈 육수에 마늘 … 라면 시장에 새 바람
삼양식품은 2012년 신무기로 마늘과 돼지뼈 육수가 만난 갈색국물의 ‘돈(豚)라면’을 내놓았다. 진한 고기 국물 맛을 내면서도, 마늘의 깊고 담백한 풍미로 느끼함을 없앴다.돼지고기
-
[한식 세계화를 위한 모임] 화요만찬 ⑩ (끝) 조태권 회장과 이참 사장 좌담
화요만찬 마지막 회를 위해 마주 앉은 광주요 조태권 회장과 한국관광공사 이참 사장. 외국인 관광객 900만 명 돌파를 자축한 조 회장과 이참 사장은 한식 세계화에 대해 풍부하고 깊
-
“채소가 다시 태어난 장아찌, 놀랍다”
세계적인 셰프들이 지난 일주일 동안 한국을 경험했다. ‘제3회 서울 고메’ 행사를 맞아 한국을 찾은 이들은 노량진 수산시장에서 굴 까는 할머니를 신기해했고 회 뜨는 아저씨 옆에서
-
[j Focus] 한식당 최초로 ‘미슐랭’ 별 받다 … 뉴욕 ‘단지’의 셰프 사장 후니 김
‘단지’의 셰프 사장 후니 김 미국 뉴욕 맨해튼에 있는 유명 식당가 헬스키친 내 한식당 ‘단지(Danji·346 W 52스트리트)’. 개업한 지 1년도 안 됐지만 5일 발매된
-
[2011 맛있는 밥상- 대구맛집] 웰빙밥상 순두부! 활력충전 보쌈! 수가성순두부보쌈
‘밭에서 나는 쇠고기’라 불리는 콩! 고단백질의 영양도가 높은 이 재료를 만든 음식들은 대표적으로 두부, 된장, 간장, 콩가루, 콩으로 이용한 과자 등 많은 종류들이 있다. 이중에
-
한식 세계화를 위한 모임 │ 화요만찬 ⑥ 한식 식사예절
맛있게 먹는 것만큼 매너 있게 먹는 것도 중요하다. 식사는 단순히 허기를 채우는 행위를 넘어 친교의 시간이자 인격을 형성하는 하나의 습관이기 때문이다. 최근 ‘밥상머리 교육’이
-
[창업시장 전망] 2011년 하반기 창업시장을 주도할 알짜 아이템
위: 도누가그릴 / 소담비빔국수, 아래: 일마지오 / 블루케찹 ‘난세에 영웅이 나고 불황에 거상이 난다’는 옛 말이 있다. 미국발 경제 위기와 물가상승 등 하반기 경제 전망이 밝
-
된장과 고추장·양파·마늘 버무리니
상추 위에 쌈장을 듬뿍 찍은 고기를 한 점 올리고 먹기 좋은 크기로 쌈을 싼다. ‘아~’ 소리를 내는 아이의 입에 넣어주니 오물오물 잘도 씹는다. 흐뭇하게 바라보던 남편도 쌈을
-
[2011 맛있는밥상-광양맛집] 레드와인에 숙성한 보쌈! 육해공와인보쌈
보쌈하면 일단 막걸리 안주가 떠오른다. 그렇다고 어른들만이 좋아하느냐 그것도 아니다. 보쌈은 아이들은 물론 남녀노소 누구든지 부담 없이 즐겨 먹는 요리임엔 분명하다. 특히 여성들
-
독특한 웰빙 닭쌈 메뉴로 ‘고객몰이’
독특한 웰빙 닭쌈 메뉴로 ‘고객몰이’ 칼로리 적어 여성고객 인기… 시각적인 효과 극대화 한 인테리어 호응 커 고객의 호기심을 자극하는 캐주얼한 인테리어 구성이 강점인 닭요리전문점‘
-
[스페셜 리포트] 화분에 대파 키워 생활비 아끼기
서울 신천동의 주부 손유리(38)씨는 최근 아파트 주부들과 함께 제주도에서 귤을 공동 구매했다. 스무 가구가 귤을 단체로 주문했더니, 10㎏ 한 박스를 시중 가격보다 30% 정도
-
[food&] 미션 투 셰프 2기 - 한식으로 세계를 요리하라 ⑪
‘ 미션투셰프’ 2기도 한 단락이 마무리됐다. 그랜드하얏트호텔 권희열 셰프, 웨스틴조선호텔 최상철 셰프, 제주해비치호텔 이창현 셰프가 이번 프로젝트 중 그들의 마지막 요리를 만들었
-
베이컨 육수, 도가니 퐁듀, 파전 말이 … 둘이 만나 새로운 하나
세계화할 한식을 바라보는 셰프들의 눈은 조금 더 단순하고 날카로워졌다. 양지훈 셰프는 한식의 가장 큰 골칫덩이인 한상 차림, 그 형식 자체에 주목했다. 그가 주목한 부분은 차림새의
-
외국인 CEO의 한식 만들기 (22) “보쌈, 고향 음식 카볼로스투파토 맛”
마이크 아카몬 GM대우 사장이 직접 만든 보쌈을 권하고 있다. [오상민 기자] “촉촉하고 부드러운 돼지고기 수육 위에 매콤한 김치 속을 얹어 먹는 보쌈은 한 번 맛보면 절대 잊을