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[week& cover story] 비빔밥도 개성 시대…동네마다 달라요

무엇인들 비빔밥에 들어갈 수 없을까. 어떤 재료라도 함께 비벼지길 거부하지 않는 것, 그것이 바로 진정한 '비빔밥 정신'이다. 그 중에서도 입 안 가득 봄 향기 물씬 풍기는 비빔

중앙일보

2005.04.14 21:02
[week& cover story] 일본에서-오이시이데스요!

요코하마 중심지에 위치한 소고(SOGO)백화점 지하 식품매장. 우윳빛 생크림 케이크, 달콤한 향기의 메론 쿠키, 선홍색 참치 뱃살의 초밥 등 일본 굴지의 백화점답게 현란한 먹거리

중앙일보

2005.04.14 20:59
[그 후 100일] 음식물 쓰레기 분리수거

음식물 쓰레기 분리수거가 전국 시지역으로 확대된 지 100여 일이 지났다. 환경부는 올 1~3월 발생한 전체 생활쓰레기가 지난해 같은 기간보다 5.8% 줄었지만 음식쓰레기는 오히려

중앙일보

2005.04.13 05:49
[들판에 서서 마을을 보네] 3. 끝없는 편력

신탄진은 아름다운 강변이었다. 공사장에 찾아 갔더니 마사토 허허벌판 위에 건물 골조가 올라가기 시작했고 아래편에 공사장 함바가 있었다. 원래 함바와 십장들은 겸해서는 안 되었지만

중앙일보

2005.03.29 17:34
[in&out 맛] 김수진의 '검은콩 찹쌀 수제비'

다섯 남매의 맏며느리로 시집왔던 28년 전. 친정에선 가끔 설거지나 하는 정도였던 나에게 시집살이는 말 그대로 '식모살이'였다. 오전 4시에 일어나 시동생.시누이.남편.시어머니의

중앙일보

2005.03.10 15:49
[이택희의 맛따라기] 강원도 대진항 우럭찜

모든 이별은 아쉬움을 남긴다. 계절과 이별도 그렇다. 하루가 다른 산하의 봄빛과 북상하는 꽃소식은 반갑지만, 물러가는 겨울의 뒷모습에서 가는 세월의 감회를 느낀다. 떠나는 겨울을

중앙일보

2005.03.10 15:46
[Family] 묵은 김치 맛 "지금이 딱이야"

지난해 담근 김장 김치가 해를 넘겨 이제 봄을 맞았다. 김치를 직접 담가 먹는 집이라면 이런 묵은 김치가 조금씩은 남아 있을 터. 과거엔 처치 곤란한 애물단지로 취급받았지만 이젠

중앙일보

2005.03.06 17:08
[열린 마당] 식당, 맛보다 위생 따져야

식당, 맛보다 위생 따져야 지난해 식의약청에서는 '열에 약한 플라스틱 바가지나 국자로 뜨거운 국물을 푸지 말자'라는 내용의 홍보물 '조리기구.용기 사용, 이것만은 고칩시다'를 전국

중앙일보

2005.03.01 18:33
[사람풍경] "후~후~"

추위 녹이기엔 오뎅 국물이 최고…. 대구=조문규 기자

중앙일보

2005.02.25 20:22
[이택희의 맛따라기] 통영 동백꽃길과 도다리쑥국

겨울과 봄 사이, 동백의 계절이다. 이 무렵 경남 통영에 가면 동백꽃 피는 한 철에만 먹을 수 있는 도다리쑥국이 있다. 금요일 오후 11시50분 서울에서 통영행 심야 고속버스를

중앙일보

2005.02.24 15:39
패스트푸드가 싫은 그대에게 간편요리 도우미 나왔다

맞벌이 부부·독신자·'기러기 아빠'들이 가장 힘들어하는 가사중 하나는 '밥 해먹는 일'이다. 장을 보고 재료를 다듬고 요리를하는 과정에 품이 많이 들고 시간도 꽤 걸린다. 이런 점

중앙일보

2005.02.23 18:09
[대사 부인은 요리사] 일본대사 부인 가즈코씨

"추운 겨울에는 오세치(おせち)요리와 오조니(お雜煮)가 역시 최고지요." 주한 일본대사 부인 다카노 가즈코(高野和子.사진)씨가 추천한 일본의 전통 음식이다. 대표적인 정월 음식이

중앙일보

2005.02.16 18:26
[week& In&Out 맛] 일본인 친구 데려가고픈 맛집 5

"일본에 있을 땐 한국 음식이 야키니쿠(불고기)랑 기무치(김치)뿐인 줄 알았어요. 그런데 낫토를 닮은 청국장 등 색다른 한국 음식이 많이 있더라고요. 이런저런 맛있는 한식 메뉴를

중앙일보

2005.02.03 15:55
[지방이 경쟁력이다] 가덕·거제 대구 왜 맛있나

가덕.거제 대구가 맛이 좋은 이유는 베링해에서 회유했다가 산란직전에 잡히기 때문이다. 이때 잡히는 대구는 알과 정소(이리)를 가득 담고 영양분을 최대한 비축하고 있다. 큰 대구엔

중앙일보

2005.02.02 18:57
천연 양념 만들기

양념이 음식 맛의 절반이라고 해도 과언은 아니다. 그러나 양념 만드는 것이 쉬운 일은 아니다. 이 때문에 많은 주부들이 시판 중인 양념을 자주 쓰게 된다. 하지만 때로는 천연양념을

중앙일보

2005.02.02 09:31
[Family/리빙] 천연 양념 만들기

양념이 음식 맛의 절반이라고 해도 과언은 아니다. 그러나 양념 만드는 것이 쉬운 일은 아니다. 이 때문에 많은 주부가 시판 중인 양념을 자주 쓰게 된다. ▶ 다시마.멸치 등 쉽게

중앙일보

2005.02.01 17:35
설 선물 택배 4일까진 신청해야

너무 멀리 떨어져 있어 설 선물을 보내지 못했다는 핑계가 통하지 않는 세상이다. 특송을 이용하면 지구촌 어디라도 사나흘 만에 선물을 보낼 수 있다. 지난달 하순에는 설을 앞두고 해

중앙일보

2005.01.31 18:21
[week& In&Out 레저] 물회에서 카나페까지 그 화려한 변신

우리는 굴을 먹을 때 보통 초고추장에 찍어 입에 넣는다. 그러고는 이 방법이 굴을 제대로 먹는 것으로 여긴다. 날 것을 기피하는 서양인들도 굴은 생으로 즐기기도 한다. 하지만 굴

중앙일보

2005.01.27 15:54
[week& In&Out 레저] '서산의 밥도둑' 어리굴젓 놓치면 후회

굴 나들이 장소로 보령의 천북포구와 서산의 간월도도 무척 매력적이다. 서해안 고속도로가 뚫린 뒤론 서울에서 자동차로 두어 시간이면 도착할 수 있는 데다 바다와 갯벌을 바라보며 굴의

중앙일보

2005.01.27 15:44
여자 화장실서 잠자고 곳곳서 대낮부터 술판

하루평균 20만명이 이용하는 서울의 관문 서울역이 노숙자들로 홍역을 치르고 있다. 지난해 문을 연 서울역 신역사에는 요즘 하루 평균 400여명의 노숙자들이 몰려들고 있다. 이 때

중앙일보

2005.01.26 06:37
[들판에 서서 마을을 보네] 2. 안과 바깥

아무 거나 다 잘 먹는다는 우리의 시원시원한 대답에 농부는 신이 났는지 열무김치와 새우젓 놓고 물 말아서 먹는 우리 옆에서 담배를 말아 피우며 이제는 반말로 연신 말을 시켰다.

중앙일보

2005.01.20 17:58
[유지상의 맛있는 나들이] '토담집'

접시 위에 가지런하게 놓인 반투명한 선홍색 살점. 초고추장을 찍어 입으로 가져오다 말고 푹 삭은 냄새에 코끝이 먼저 화들짝 놀란다. 마음을 진정시키고 혀끝에 올리면 톡 쏘는 알싸

중앙일보

2005.01.20 15:25
[week& In&Out 맛] 집안으로 들어온 '길거리표' 간식

이들의 겨울방학이 시작된 후로 아침 출근 시간이 참 힘들어요. 학교 갈 때도 늘 미안한 마음이었는데 아이만 집에 남겨두고 나서는 발걸음이 가벼울 수 없지요. 수퍼우먼 콤플렉스는

중앙일보

2005.01.20 15:24
[week& cover story] 당신이 있어 따뜻합니다

'아줌마가 계셔서 집에 가는 길이 무섭지 않아요' 보람이의 한마디 때문에 새벽까지 문을 닫지 못합니다 그녀의 떡볶이엔 특별한 덤이 있습니다 사랑 2003년 12월 어느날 경기도

중앙일보

2005.01.20 15:03