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[식객의 맛집] 바삭 껍질, 쫄깃 뱃살, 꾸덕 등살…대구포 한 접시에 담긴 세 가지 식감
| 셰프 최정윤의 ‘충무집’메뉴판 따로 없고 벽면에 ‘제철 메뉴’고소한 소라무침, 시원한 물메기국1년에 한 번 통영 제사음식으로 단골 초대 도시 지하 건물에서 흔히 볼 수 있는 평
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[이택희의 맛따라기] 대게 살 여무는 동해 죽변항…서울 부부의 여생 도전 ‘오첩반상’
지난 17일 오전 9시 58분에 진행된 죽변항의 올 시즌 두 번째 대게 위판. 420마리였는데 1마리 5890원에 팔렸다.울진 죽변의 겨울은 푸짐하다. 제철 맞은 대게를 필두로 맛
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[이택희의 맛따라기] 대게 살 여무는 동해 죽변항…서울 부부의 여생 도전 ‘오첩반상’
지난 17일 오전 9시 58분에 진행된 죽변항의 올 시즌 두 번째 대게 위판. 420마리였는데 1마리 5890원에 팔렸다.울진 죽변의 겨울은 푸짐하다. 제철 맞은 대게를 필두로 맛
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[이택희의 맛따라기] 제철 맞은 도치알탕, 퍼주기 좋아하는 주인…상암동 ‘수산항’
대접에 덜어놓은 도치알탕. 한 마리의 살도 다 들어갔지만 알이 많아 알만 넣은 것처럼 보인다.멍텅구리·뚝지·도치·심퉁이·심퉁어·씬퉁이·싱튀·씽티. 이 여러 단어는 한 물고기의 이름
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“날 춥다. 집에서” 혼술족 겨냥 포차 메뉴 줄지어 출시
소설이 지나면서 강추위가 계속되고 있다. 식품업계에서도 추운 날씨에 일찍 귀가해 집에서 ‘혼술’(혼자 술먹기)을 즐기는 혼술족을 겨냥해 포장마차 안주를 집에서 간단히 먹을 수 있
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[맛있는 도전] 참치·골뱅이 등 ‘혼술’ 안주감…이젠 ‘동원 포차’로 간편하게
동원 포차참치(소시지참치볶음·베이컨김치볶음), 동원 포차골뱅이(간장소스·매콤소스), 동원 포차직화꽁치(직화양념·고추양념)등 동원 포차 제품. [사진 동원F&B]동원F&B가 ‘혼술’
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[땅이야기 맛이야기] 경기(12) 生조개전골, 20가지 해산물 골라 먹는 재미가 있다, 해물천지
해산물 신선도 관리에 집중경기도 수원의 '해물천지'는 싱싱한 해산물을 맛볼 수 있어 지역에서 맛집으로 손꼽힌다. 이곳 주인장은 ‘해산물은 신선도가 생명’이라는 원칙 아래, 메뉴를
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[땅이야기 맛이야기] 경기(10) 매콤하고 쫄깃한 명태조림의 진수, 동해명태촌
부천에서 즐기는 청정 동해의 맛부개역 먹자골목은 다채로운 먹거리로 가득한 부천의 명소다. '동해명태촌'은 먹자골목 내에서도 명태조림으로 많은 사랑을 받고 있는 맛집으로, 평소 강원
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[장진영 기자의 패킹쿠킹] ⑩ "요리를 합시다" - 뜨끈한 국물이 생각날 땐, 밀푀유 나베
아침 저녁으로 바람이 제법 쌀쌀합니다. 사실 지금부터가 본격적인 캠핑의 계절입니다. 날이 추워질수록 아침에 일어났을 때 느끼는 상쾌함이 더 커집니다. 낮에는 두텁지 않은 옷차림으로
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[장진영 기자의 패킹쿠킹] ⑤ "요리를 합시다" - 목살이 맥주에 빠진 날, 맥주 수육
한 접시로 완성되는 요리 스타일을 추구합니다. 고기 접시 올리고 그 옆에는 쌈 채소와 된장 종지까지 한 상 멋지게 차릴 수도 있지만 동선을 줄이고 번거롭지 않아야 요리가 더 즐거워
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[장진영 기자의 패킹쿠킹] ③ "요리를 합시다" 골뱅이 튀김
“신발도 튀기면 맛있다.”고 합니다. 뜨거운 기름에 재빨리 익혀 원재료의 식감이 살아있고 기름의 고소한 맛까지 더해지기 때문이죠. 역시나 튀김은 실패할 확률이 적은 요리입니다. 오
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[을지로3가 맛있는 지도] 노가리·돼지갈비 굽는 냄새 자욱한 오래된 철공소 골목
강남통신이 ‘맛있는 골목’을 찾아 나섭니다. 오래된 맛집부터 생긴 지 얼마 안됐지만 주목받는 핫 플레이스까지 골목골목의 맛집을 해부합니다. 한 주가 맛있어지는 맛있는 지도, 이번
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[맛대맛 라이벌] (26) 비빔밥 - 전주비빔밥 vs 멍게비빔밥
각종 나물과 고기를 고추장이나 간장양념에 비벼 먹는 비빔밥은 외국인도 좋아하는 한국음식입니다. 이번에 소개할 두 집은 추구하는 바가 뚜렷이 다릅니다. 한 곳은 비빔밥의 대명사인 전
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[시티맵-가로수길] 가로수길 맛과 멋, 어디까지 보셨나요
9월 ‘Jtravel’ 시티맵 코너는 출판사 알에이치코리아의 여행서「두근두근 강남산책」과 「잇츠 핫 서울쇼핑」,「드링크 인 서울」의 내용을 바탕으로 꾸렸다. 책에 수록된 공간 중
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더운 여름 입맛 살려주는 비빔면 요리
비빔면을 활용한 다양한 레시피가 캠핑장·휴가지에서 인기를 끌고 있다. 비빔면의 계절이 돌아왔다. 새콤한 양념과 촉촉한 면발로 입맛을 돋우는 비빔면은 여름철 더위를 쫓는데 빼놓을 수
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매운 파스타·토르티아 … 고추장 앞에 맛의 국경은 없다
고추장을 이용해 쓰촨(四川)요리 `궁보계정` 을 만들고 있는 모습. 매운 건고추와 고추기름으로 양념하는 정통 궁보계정보다 맛이 훨씬 부드럽고 개운하다. 고추장과 파스타, 고추장과
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[영상뉴스] 2013 맛있는 밥상- 조개찜 전문 “골목길 (주)지엠케이푸드”
맛집과 명소가 많은 강남일대에 조개찜으로 주목받는 곳이 있다. 신선한 해산물과 소자본 창업으로 주목받고 있는 곳 이기도한 “골목길”은 대한민국 대표 조개찜 전문 맛집이라도 과언이
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춥다고 못할쏘냐~ 텐트 치고 지글지글 바비큐
눈 내리는 날 아늑한 텐트에서 커피 타임을 즐긴다. 바비큐 그릴에 구운 고기와 캠핑용 잔에 찰랑대는 맥주를 음미하며 겨울밤을 지새운다. 혹한에 발이 묶인 요즘, 상상만 해도 숨통이
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외할머니표 청국장, 목숨 살린 장어구이 … 100인 가슴에 사무친 ‘소울푸드’
핀란드에서도 통한 푸드스타일리스트 이이지마 나미의 일본식 주먹밥. 아래 사진은 가수 토니 안이 사랑하는 까르보나라 떡볶이. 누구한테나 ‘소울 푸드’는 있다. 외할머니표 청국장(개그
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[j Focus] 한식당 최초로 ‘미슐랭’ 별 받다 … 뉴욕 ‘단지’의 셰프 사장 후니 김
‘단지’의 셰프 사장 후니 김 미국 뉴욕 맨해튼에 있는 유명 식당가 헬스키친 내 한식당 ‘단지(Danji·346 W 52스트리트)’. 개업한 지 1년도 안 됐지만 5일 발매된
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[프랜차이즈 성공전략] 초보창업자, 이런 아이템 어때요?
창업열풍이 날이 갈수록 거세지고 있다. 국가에서는 청년창업을 위한 지원 예산을 내년부터 올해의 2배인 5천억 원으로 확대한다는 뉴스가 보도되었고, 초보창업자들을 위한 컨설팅업체가
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면麵
잔치국수·라면·자장면으로 대표되던 면요리가 최근 변하고 있다. 변화의 중심은 ‘건강’. 한 끼 식사로 손색 없으면서 영양은 더하고 칼로리는 낮춘 면들이 눈길을 끈다. 쌀·다시마·
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[food&] 저랑 밥 한 그릇 하시죠 … 한식으로
저랑 밥 한 그릇 하시죠, 한식으로‘ 화요만찬’이라고 불리는 특별한 만찬이 있다. 광주요 조태권(63) 회장이 서울 성북동 자신의 집에 사회 각계각층의 인사를 초청해 식사를 대접하
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통조림 골뱅이의 원조! 프리미엄 “동표 을지로골뱅이”와 옛날 번데기
이름은 들어봤나 동표 을지로 골뱅이!! 이 골뱅이 통조림이 원조란 사실을 아는 사람은 그리 많지 않을 것이다. 1962년 창사 이래 올해로 48년 역사를 자랑하는 대한민국 골뱅이