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무풍지대, 반도체 기술로 건조식품 제조

특허받은 숙성 건조 기술로 식품의 새로운 패러다임을 여는 (주)무풍지대다. CEO 홍창완 대표는 삼성전자 부사장 출신으로 반도체와 디스플레이 분야에서 30년 이상 근무한 엔지

중앙일보

2024.03.13 18:56
한국인, 돈키호테 가지마라…4만원에 日위스키 사는 법 유료 전용

※오디오 재생 버튼(▶) 누르고 방송을 들어주세요. “몇 달 만에 야마자키 투어 당첨이네요! 축하해 주세요.” “대마도 위스키 퀵턴(Quick Turn), 히비키 2병 구해

중앙일보

2024.05.21 15:13
트럼프 맞아 중국 와인 내놓은 시진핑, 나파밸리 넘본다

━ [왕사부의 중식만담] 중국의 와인 굴기 2017년 11월 베이징 인민대회당. 시진핑이 트럼프를 맞아 궈옌(國宴·국연)을 베풀었다. 건배주는 중국 포도주였다. 허베이성에

중앙선데이

2023.12.02 00:01
1병에 10억, 일본산이라고? 오타쿠가 만든 위스키 정체 유료 전용

이제는 ‘라떼 무비’가 된 소피아 코폴라 감독의 영화 ‘사랑도 통역이 되나요(Lost in Translation, 2003)’를 기억하시나요? 광고 촬영을 위해 일본 도쿄에 온

중앙일보

2023.11.06 16:22
[더 하이엔드] 자연과 사람의 조화를 풀어낸 마법 같은 이 샴페인

눈앞에 일본 교토가 한 폭의 그림처럼 펼쳐진다. 하늘 한쪽이 어둑해지는가 싶더니 부드러운 보랏빛 노을이 마치 물에 물감이 퍼져나가듯 하늘을 채워나간다. 일본 교토 히가시야마 산에

중앙일보

2023.10.06 09:28
밀·콩·녹두 섞어 만든 생면 ‘동굴 숙성’ 된장 버무려 호로록

━ 이선민의 ‘색다른 식탁’ 사진 1 식당의 개성이 확연히 드러날 수 있게 직접 만든 생면 파스타로 요리하는 이탈리안 레스토랑처럼, 다양한 밀가루와 콩류를 섞은 자가 제

중앙선데이

2023.08.19 05:16
[소년중앙] 그릇이 숨을 쉰다고? 조상님의 지혜 담긴 옹기의 비밀

수백 년간 '원조 김치 냉장고' 활용 옹기의 발효성·저장성·경제성 이미 입증됐죠 소금에 절인 배추·무 등을 고춧가루·파·마늘 등의 양념에 버무린 뒤 발효를 시킨 김치,

중앙일보

2023.07.17 08:00
가자미구이에 샐러드를? 밥 없이 즐기는 생선요리 한 접시 [하루 한 끼, 혈당관리식]

건강검진에서 당뇨 주의 판정 받으셨다고요. 하지만 어떻게 관리해야 할지 모르겠다고요. 걱정 마세요. 중앙일보 COOKING과 아주대병원 영양팀에서 8주 동안 매일매일, 쉽고 맛있

중앙일보

2023.06.01 07:00
로봇 바리스타만 보셨나요? 커피 곰팡이도 골라 죽이는 AI [트랜D]

출근길 사람들 손에 들린 음료 대부분은 커피입니다. 세계 커피 시장은 약 150조원 규모이며 사람들은 하루 평균 커피 약 20억 잔을 마십니다. 국내 커피 시장 규모도 무려 8조

중앙일보

2023.06.01 05:00
[Cooking&Food] 쫄깃한 쫄면의 발견은 실수일까? 연구일까?

[식재료 탐구 쫄면편] 장하준은 자신이 쓴 책 『경제학 레시피』에서 쫄면 맛을 이렇게 표현한다. “엄청난 쫄깃함과 눈물을 쏙 빼는 매운맛의 조합 덕분에 쫄면을 먹는 경험은 철인

중앙일보

2023.05.26 00:05
쫄깃한 쫄면의 발견…실수일까? 연구일까? [쿠킹]

[식재료 탐구 쫄면편] 장하준은 자신이 쓴 책 『경제학 레시피』에서 쫄면 맛을 이렇게 표현한다. “엄청난 쫄깃함과 눈물을 쏙 빼는 매운맛의 조합 덕분에 쫄면을 먹는 경험은 철인

중앙일보

2023.05.25 09:00
[j Biz] ‘글렌피딕 50년’ 만든 선조들 자신들이 덕 보려 했겠나

가족은 운명 공동체인 동시에 경제 공동체다. 많은 회사가 가족기업으로 출발하는 이유다. 하지만 회사 덩치가 커지면 아무래도 상황이 달라지게 마련이다. 창업주의 후손들이 다툼을 벌

중앙일보

2011.10.15 00:50
[웰빙제품] 유기농 샴푸

대부분의 샴푸에는 계면 활성제가 함유돼 있다. 석유에서 추출한 이 성분은 세정 효과가 우수한 반면 피부 보호막을 파괴해 비듬 같은 두피질환을 일으킬 수 있다. 따라서 계면활성제를

중앙일보

2011.01.10 00:13
의성농산 '파워G7' 흑마늘성분으로 보양식품 인기

요즘 젊은 남성들은 ‘까도남’의 유행에 발맞춰 의식주 어느 하나도 소홀히 하지 않는다. 그렇다면 멋진 외모와 더불어 건강한 몸까지 챙기려는 남성들이 가장 많이 찾는 건강식품은 무

온라인 중앙일보

2011.03.07 14:50
와인의 기쁨 이탈리아 최고의 엘리트 와인

스위스 국경과 인접한 알프스 산맥의 발텔리나 계곡은 기온이 낮아 표고 500m가 넘는 곳에서는 포도 재배가 불가능하다. 하지만 여름에는 40도가 족히 넘는 데다 급경사지라 수확하기

중앙선데이

2008.06.22 04:35
위스키 過消費

양주는 제조방법에 따라 양조주.증류주.혼성주 셋으로 나눈다. 양조주는 발효가 끝난 술을 여과한 것으로 와인.맥주가 이에 속한다.증류주는 양조주를 증류한 것이다.브랜디는 와인을,위스

중앙일보

1996.02.26 00:00
15.아이리시 위스키

전세계 위스키시장의 15%정도를 점유하고 있는 「아이리시 위스키」는 20세기초까지만해도 세계최고로 꼽힐만큼 유명했다. 아일랜드인들은 위스키에 관한한 자신들이 「원조(元祖)」라고 주

중앙일보

1995.08.02 00:00
원조 생명수의 순수함, 싱글 몰트 위스키

매캘런 컬렉션. 매캘런은 스코틀랜드산 싱글 몰트 위스키 중에서도 스페이강 유역에서 생산되는 ‘스페이사이더 위스키’의 대표 주자다. 한국은 지금 싱글 몰트 붐 최근 싱글 몰트 위스

중앙선데이

2008.09.20 15:03
치즈, 혀 안에서 녹는 ‘유럽의 맛’

숙성기간 없이 집에서도 만들어 먹을 수 있는 ‘프로마주 프레’(신선한 치즈). 순두부 또는 떠먹는 요구르트와 비슷해 과일이나 견과류를 섞어 아침식사로 많이 먹는다. 서른 살 생일

중앙선데이

2007.06.23 23:57
포항의 겨울은 구룡포 과메기 덕장에서 시작합니다

과메기 하면 포항 과메기지만, 포항 과메기 중 으뜸으로 쳐주는 것이 바로 구룡포 과메기이다. 지금 구룡포항에 들어서면 해안 곳곳 발길 닿는 데마다 과메기를 덕장에 줄줄 꿰어 내걸어

중앙일보

2008.12.01 11:15
88가지 식물·해초 발효 효소식 인기

효소식은 체내에 쌓인 각종 독소를 배출시켜 몸을 깨끗하게 만들어 준다.먹고 며칠 지나면 방귀가 “뿡뿡” 나오고 변이 노란색으로 변한다. 변비가 사라지고 까만 숙변이 나오기도 한다.

중앙일보

2009.01.28 16:53
[생활 한방] 어성초 비누, 아토피 피부에 효과

겨울은 아토피 피부염 환자에게 인고의 계절이다. 차고 건조한 바람이 피부의 보습력을 떨어뜨려 증상을 악화시키기 때문이다. 아토피 환자에게 비누는 매우 중요하다. 피부 청결을 위해

중앙일보

2005.01.26 09:54
[경제적인 제수용품 장보기] 종류별로 나눠사야 알뜰

추석이 일주일 앞으로 다가왔다. 제수용품 구입은 한 몫에 전부 구입하기 보다 세 차례에 나눠 사는 것이 경제적일 뿐 아니라 손질할 시간도 있어 좋다. 특히 요즘엔 수입품이 범람하고

중앙일보

1999.09.16 00:00
[기업이야기] 세안제 ‘낭자 연’ 제조하는 허브수

한방세안제 ‘낭자 연(蓮)’를 생산하는 김종란 ‘허브수’ 대표. [조영회 기자]“40대에 접어들면서 피부가 급격히 나빠져 천연화장품을 연구하게 됐다.” 천연한방세안제 제조회사인 ‘

중앙일보

2010.07.06 00:10