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여름엔 민어 가을엔 자연버섯…계절·지역 담은 밥상 ‘얼쑤’

━ 이택희의 맛따라기 왼쪽 위부터 Z 방향으로 콩국, 월과채, 열무보리밥과 가리비, 숙성회, 이베리코 목살구이, 장어구이, 민어전과 섭산삼, 표고솥밥·섭국 반상, 셔벗.

중앙선데이

2023.09.09 00:01
고기·조미료 안 넣은 즉석 짜장면, 버섯·채소 풍성해 담백한 맛

━ 김석동의 ‘맛있는 노포’ 사진 1 치킨과 함께 배달음식의 대표메뉴이며 입학식, 졸업식, 이삿날 가장 먼저 떠오르는 음식인 짜장면은 중국 산동지역에서 장을 볶아 면과 함

중앙선데이

2023.09.09 00:01
"이 한 포대로 가족 11명 먹고 산다" 난민에 희망 된 한국 쌀

1일(현지시간) 케냐 카쿠마 난민촌에서 김태호 국민의힘 의원(왼쪽)과 이재정 민주당 의원이 한 초등학교에서 한국 정부가 지원한 쌀로 지은 밥을 배급하고 있다. 사진 WFP 동아프

중앙일보

2023.09.08 05:00
충청ㆍ강원권 HiVE사업, 정주여건 개선 지역특화 사업 운영

충청·강원권 HiVE협의회 현황 충청·강원권 협의회는 11개 전문대학과 14개 지방자치단체와 컨소시엄을 구성하여 지역 정주 여건 개선과 정주율 향상을 위해 다양한 지역특화 프로그

중앙일보

2023.09.04 11:41
4월엔 멸치, 6월엔 마늘 발효…감칠맛 한 스푼 더한 코스요리

━ 이선민의 ‘색다른 식탁’ 사진 1 서울 청담동에 위치한 ‘세븐스도어(7th Door·사진1)’는 한식 문화의 기본 중 하나인 발효와 숙성을 기반으로 조리한 음식을 선보

중앙선데이

2023.09.02 00:02
미래 혁신기술 모인 ‘CAFE’…삼성·LG, 독일 IFA·IAA 연달아 출격

지난해 9월 독일 베를린에서 열린 유럽 최대 가전·정보기술(IT) 전시회 IFA 2022 전시장 전경. 신화통신=연합뉴스 미래 혁신 기술이 모인 ‘카페’(CAFE)-. 내달

중앙일보

2023.08.28 17:28
코스요리는 428 원칙…냉채 4, 큰접시 2, 작은접시 8가지

━ [왕사부의 중식만담] 슬기로운 요리 주문 불도장(佛跳牆). 해삼·전복·오골계·상어지느러미·돼지등심·표고 등이 들어가는 최고급 요리 중 하나다. 푸젠·광둥 같은 남쪽 지

중앙선데이

2023.08.26 00:01
흥남 출신 창업자 ‘함흥냉면’ 이름 처음 써, 4대째 쫄깃한 면발 자랑

━ 김석동의 ‘맛있는 노포’ 사진 1 함흥냉면은 감자가 많이 나는 함경도지방에서 유래한 음식이다. 개마고원 등지의 감자를 함흥에서 감자녹말로 가공하면서 이를 이용한 국수요

중앙선데이

2023.08.26 00:01
종이 빨대 불편해도 참았는데…"플라스틱 빨대만큼 인체 유해"

스타벅스 빨대 자료사진. 사진 스타벅스코리아 친환경으로 인식되는 종이 빨대가 플라스틱 빨대만큼이나 인체나 환경에 유해할 수 있다는 연구결과가 나왔다. 25일(현지시간) 독

중앙일보

2023.08.25 23:47
그들은 말한다, 용기를 키워라...잘파세대에 먹힌 '성공의 비밀' [Cooking&Food]

식품업계, 그랜드·점보·빅 등 ‘몸집 키운 제품’으로 소비자 공략 그랜드·점보·자이언트·빅·트렌타. 요즘 화제가 되는 제품의 이름 옆에 붙여진 단어들이다. 읽는 법은 다르지만,

중앙일보

2023.08.25 05:00
"과일 술 만들라" 박정희 특명 그후...금상 휩쓴 韓와인의 비법 [Cooking&Food]

세계 와인업계의 중요한 소비시장으로 급부상한 한국 세계 5대 국제품평회 금상 수상 등 한국와인의 기세 예사롭지 않아 마주앙, 진로 레드 와인 등도 인기 올해 ‘빈엑스포 미팅스’

중앙일보

2023.08.25 05:00
[Cooking&Food] “명인이 만드는 ‘바다숲’의 감태 맛보면 확실한 차이 느낄 수 있어”

뉴노멀을 만드는 F&B 리더 ② 감태 브랜드 ‘바다숲’ 송주현 대표 청정 갯벌서 자란 감태, 100% 수작업 채취 국내외 파인다이닝과 특급호텔에서 사용 감태 원물 기반한

중앙일보

2023.08.25 00:04
[Cooking&Food] “육우, 착한 가격에 건강에도 좋아 몰라서 못먹는 MZ에게 알릴 것”

육우자조금관리위원회 조재성 위원장에게 듣는다 한우와 품종 다를 뿐 같은 환경서 키워 사육기간 짧아 육질 연하고 맛 담백해 저지방·고단백 식품, 건강관리에 도움 “코로나 이후,

중앙일보

2023.08.25 00:04
[Cooking&Food] 저지방 고단백 ‘육우’ 나라별 4색 레시피로 즐기자

4명의 전문가가 소개하는 한·중·일·양식 요리법 치솟는 물가에 장보기가 무서운 요즘, 착한 가격으로 소비자의 눈길을 끄는 식재료가 있다. 바로 ‘육우(肉牛)다. 육우는 홀스타인종

중앙일보

2023.08.25 00:04
[Cooking&Food] 변함없는 맛·크기·디자인과 품질력 작년 매출 콘 아이스크림 시장서 1위

국내 대표급 아이스크림 ‘월드콘’ 김승수 중앙일보M&P 기자 kim.seungsoo@joongang.co.kr 국내 빙과 시장은 지난 3년간 평균 약 1조4000억원 규모를 유지

중앙일보

2023.08.25 00:04
[Cooking&Food] 최상위 등급 녹용만 사용 ‘정관장 천녹’남성·여성 등 라이프케어 라인업 강화

스틱 형태 등 소비자 편의성도 높여 정관장 천녹은 남성·여성·수험생 등 생애 주기별 고객의 상황에 맞는 라이프케어 맞춤 녹용 라인업을 구성했다. [사진 KGC인삼공사] ‘정관장

중앙일보

2023.08.25 00:04
[Cooking&Food] 카누 바리스타 아이스 전용 캡슐 2종다양한 굿즈 증정 프로모션도 진행

한남동 맥심플랜트서 ‘캡슐 라운지’ 운영 동서식품은 캡슐커피 브랜드 ‘카누 바리스타’ 아이스 전용 캡슐과 다양한 프로모션을 진행한다. [사진 동서식품] 무더위가 지속되는 가운데

중앙일보

2023.08.25 00:04
[Cooking&Food] 2배 농축된 유기농 우유가 ‘가득’ 다양한 디저트와 함께 먹기도 좋아

‘상하목장 아이스크림’ 인기 ‘상하목장 아이스크림’은 아이스크림 자체뿐 아니라 다양한 디저트와 함께 먹기 좋다. [사진 매일유업] 푹푹 찌는 더위에 상하목장 프리미엄 아이스크림이

중앙일보

2023.08.25 00:04
[Cooking&Food] 미국·독일 등 57개국 700개 매장 운영‘K-치킨’ 위상 알리며 글로벌 영토 확장

제네시스BBQ, 해외 매장 잇따라 오픈 제네시스BBQ가 해외 매장을 잇따라 열고 있다. 사진은 양념치킨과 허니갈릭윙. [사진 제네시스BBQ] 제네시스BBQ 그룹이 ‘K-치킨’의

중앙일보

2023.08.25 00:04
[Cooking&Food] 여름 성수기 맞아 다양한 맥주축제 후원‘라거의 반전-켈리’ 마케팅 활동에 박차

‘송도맥주축제’도 메인 스폰서로 참여 하이트진로가 여름 성수기 ‘라거의 반전-켈리’ 마케팅을 위해 다양한 맥주축제를 후원하고 있다. [사진 하이트진로] 하이트진로가 여름 성수기를

중앙일보

2023.08.25 00:04
[Cooking&Food] 플라스틱 다이어트, 투명 페트 적용 등환경보호 위한 ESG 경영 실천에 앞장

롯데칠성음료 “2040년까지 RE100 달성” 롯데칠성음료가 ESG 경영을 실천하고 있다. 사진은 클라우드 생 크래프드 PET 2종. [사진 롯데칠성음료] 롯데칠성음료가 기업의

중앙일보

2023.08.25 00:04
[Cooking&Food] 먹는 화장품 이너뷰티 ‘뷰틱’제품으로 여름철 피부 보습, 자외선 케어하세요

30~50대 여성 소비자 잡기 나서 동원F&B는 최근 이너뷰티 건강기능식품 전문 브랜드 ‘뷰틱’의 신규 모델로 배우 한지민을 발탁하고 본격적인 마케팅 활동에 나섰다. [사진 동원

중앙일보

2023.08.25 00:03
의성군, 의성 먹거리 주제로 페스티벌 개최

의성군은 전통주(酒)와 로컬 음식(食)을 테마로 ‘2023 의성 주·식 주간’을 오는 9월 9일(토)부터 10일(일)까지 양일간 의성군로컬푸드직매장과 최치원문학관 일원에서 진행한

중앙일보

2023.08.24 18:20
'범 내려온다' 뛰어 넘었다...'5억뷰' 이정재 이 영상, 어땠길래

배우 이정재가 출연한 한국관광 홍보영상 ‘K-관광 챌린지 코리아’가 57일 만에 5억만뷰를 넘어섰다. 배우 이정재가 출연한 한국관광 홍보영상. 한국관광공사 문화체육관광부

중앙일보

2023.08.24 07:31