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"김정은 레어, 트럼프 웰던···스테이크 굽기 선호도 달라"
━ [단독] 북미 정상회담 총책임 셰프 인터뷰 중앙일보와 인터뷰 중인 폴 스마트 메트로폴호텔 총괄셰프. 북미 정상회담의 오찬을 총지휘했다. 사진=김현기,정효식 특파원
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[김치로드]젊은 손길 만난 김치, 부각∙회무침∙초계탕∙정과 변신
김시연-신인호씨의 2018 김치마스터셰프콘테스트 최종 리허설 상차림. 3코스 5가지 요리에 코스마다 전통주를 짝지어 차렸다. [사진=김시연씨] ━ 2018 김치마스터셰프콘테
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세밑 홈파티…토마토가 있는 양고기 스테이크
양고기는 처음부터 익숙한 메뉴는 아니었다. 호텔의 양식당이나 고급 프렌치 레스토랑 테이블에 특별 메뉴로 가끔 올랐을 뿐. 그러다 10여년 전 좁은 골목 허름한 식당의 구이판으로
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‘구쁘다’는 무슨 뜻? 한국인보다 한국어 잘 아는 외국인
외국인 출연자들의 활약이 돋보이는 ‘대한외국인’. [사진 MBC에브리원] 방송가에 ‘대한외국인’이 뜨고 있다. 우리나라에 사는 외국인이 출연하는 예능 프로그램이 많아지면서 또 하
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[2018 대한민국 하이스트 브랜드] 좌석부터 기내식까지 프리미엄 서비스
싱가포르항공이 브랜드스탁이 조사·평가한 2018 대한민국 하이스트 브랜드에서 항공사 부문 1위에 선정됐다. 싱가포르항공은 혁신적인 정책과 차별화된 항공 서비스를 도입하며 발전을
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[알쓸신세] 중국이 소고기 맛에 눈 뜨자 '와규 전쟁' 시작됐다
먼저, 고기 사진 몇 점 보고 가실까요. (배고픔 주의) 절묘한 마블링과 부드러운 식감이 특징인 와규. [사진 야후 재팬 캡처] 와규 중에서도 최상급으로 꼽히는 고베규. [사
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파리 어느 골목의 고소한 버터향
━ 빵요정 김혜준의 빵투어: 서울 서초동 ‘루엘 드 파리’ 매일 아침 밀가루 반죽이 구워지고 버터 향이 가득 퍼져나오는 작은 빵집을 그려 본다. “타다닥”하며 껍질을 터
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추석 연휴 계획 아직 못세웠다면, 혜택 풍성한 '호팩' 어때요
내일부터 닷새간의 추석 연휴가 시작된다. 모처럼 찾아온 연휴지만 아직까지 별다른 계획을 세우지 못했다면 서울시내 특급호텔의 추석 패키지를 이용해 보는 건 어떨까. 나홀로 여행족이
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[전문대학 사회맞춤형학과 중점형사업] 7개 협약반 산·학공동 선발해 인성·직무·교양 엄격한 교육
이재규 단장 대덕대학교는 2017년부터 전문대학까지 확대 시행하고 있는 교육부의 LINC+ 육성사업 추진 대학으로 선정되어 사업을 수행하고 있다. 대덕대는 지역사회 산업체의
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버섯 하나가 3억7000만원! 최고의 진미 ‘화이트 트러플’
━ 서현정의 월드 베스트 호텔 & 레스토랑 파스타에 바로 얹어주는 흰 송로버섯. 진미 중의 진미다. [사진 피아자 두오모] 지난여름 그렇게도 뜨겁고 무덥더니, 살랑거리는
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[라이프트렌드] '쿨'한 여름 홋카이도 가면 '핫'한 액티비티 다양
클럽메드 홋카이도 토마무 ‘피서’. 말 그대로 더위를 피해 시원한 곳으로 떠나는 여행이다. 하지만 최적의 여행지를 찾기가 쉽지 않다. 동남아는 가깝지만 덥고 서늘한 겨울인 호주는
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비가 오면 생각난다, 감칠맛 가득 튀김
━ 이지민의 “오늘 한 잔 어때요?” 압구정동 ‘우마텐EL’ 장마다. 비가 오면 기름진 음식 생각이 많이 난다. 식욕이 증가하고, 탄수화물을 찾는 경향이 강해진다. 과학적
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유명하다고 대단한 건 아니다
━ 일러스트레이터 밥장의 통영놀이 봄날이 지나 잠시 주춤하던 통영이 다시 관광객들로 북적인다. 7월 장마를 넘어 8월 초 한산대첩 축제까지 끊임없이 몰려들 터다. 주말
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자주 먹어도 속이 편하네
━ 빵요정 김혜준의 빵투어: 베이커 로드(Baker Road) 지금으로부터 7~8년 전, 여의도의 한 작은 빵집에서 만났던 여성 제빵사를 기억한다. 일본 동경제과학교를
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[인스타, 거기 어디?] 바쁘게 걷는 당신, 청담동에서 차 한 잔 어때요?
전통 방식으로 찻잎을 우려내는 모습. [사진 티컬렉티브] “조금 기다렸다가 다 우러나면 드세요” 차(茶)를 주문하면 흔히 듣는 말이다. 차 문화에는 기다림이 있다. 찻잎이 따뜻한
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분당 코코마리, 다이닝 레스토랑으로 재오픈
분당지역 유러피안 레스토랑으로 알려진 코코마리가 다이닝 레스토랑으로 재오픈했다고 19일 밝혔다. 레스토랑 측은 코코마리의 실내공간은 높은 천장과 함께 ㄱ자 형태의 투명 유리창
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세계3대 진미 ‘캐비아’에 빠진 호텔들…어떤 메뉴들이
‘이것’ 하나만으로 특별한 자리가 되는 식재료가 있다. 바로 캐비아(철갑상어 알). 6~7년 이상 자란 철갑상어에서 알을 채취한 후 소금을 넣어 만든 캐비아는 풍미가 뛰어나 송로
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[송정의 심식당]와인매니아의 깐깐한 입맛 사로잡은 숯불구이 스테이크집
‘어디로 갈까’ 식사 때마다 고민이라면 소문난 미식가들이 꼽아주는 식당은 어떠세요. 가심비( 價心比)를 고려해 선정한 내 마음속 최고의 맛집 ‘심(心)식당 ’입니다. 이번 주는
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[라이프 트렌드]“불고기·김치·라면 맛 더하는 타바스코 있어요”
타바스코가 올해로 탄생 150주년을 맞았다. 우리나라에서는 오뚜기가 1987년부터 독점 수입한다. 지난달 방한한 타바스코 글로벌 홍보 셰프 게리 에번스(사진)를 만나 타바스코에
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버려야 할 것 vs 버리지 말아야 할 것
━ [일러스트레이터 밥장의 통영놀이] 통영 친구인 김 셰프의 집 식탁 옆에는 겉은 까맣고 속이 붉으며 모서리가 둥근 자개 찬장이 놓여 있다. 덴마크산 60년대 가구에
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지정석 없이 노트북 들고 다니며 일하는 ‘카페같은 회사’
━ 숙박공유업체 에어비앤비 본사 르포 에어비앤비 1층 구내 식당에서는 수제 맥주, 칵테일, 와인 등 40여 종류의 술을 공짜로 마실 수 있다. 아침, 점심, 저녁 식사와
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보육원 아이들 요리교사 “대학 가야만 취업하나요”
━ 스페인 식당 ‘떼레노’ 신승환 셰프 보육원·대안학교 청소년들에게 요리를 가르쳐 자립할 길을 열어주는 스페인 식당 ‘떼레노’의 헤드셰프 신승환씨. 2014년부터 62명을
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[컬처디자이너] 보육원 청소년 돕는 요리사…"아이들 실력 어디 내놔도 될 정도"
보육원 청소년 등의 자립을 돕는 신승환 '떼레노' 헤드셰프. 우상조 기자 서울 북촌에 있는 스페인 식당 ‘떼레노’는 2014년 문을 열었다. 신승환(36)씨는
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[열려라 공부+] 프랑스 가지 않고 셰프 꿈 이룬다
셰프가 되기 위해 미식의 나라 프랑스·이탈리아 등지로 유학을 떠나려는 사람이 많다. 실제로 방송에 출연하는 스타 셰프 대부분이 유학파 출신이다. 하지만 국내에서도 요리학교만 잘