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한식 세계화를 위한 모임 │ 화요만찬 ⑧ 전통 도자기를 이용한 한식 상차림
상차림에는 대접하는 이의 정성과 받는 사람에 대한 존경심이 담겨 있다. 음식을 어떤 그릇에 담고 어떻게 장식하느냐에 따라 음식은 허접스러운 일상이 되기도 하고 고상한 예술이 되기
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신혼집 필수 생활용품은
결혼의 계절 가을이 다가왔다. 새로운 생활을 시작하는 만큼 사야 할 것도, 챙겨야할 것도 많다. 특히 그릇과 같은 식기류와 침실에서 사용할 침구류는 필수 생활용품이자 로맨틱한 신
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최고의 장인 손길 닿은 신선한 재료,음식에 표할 수 있는 최상의 예의
“쾌락적인 맛을 구현한다”파비엔 롤라드는 올해 서른여덟. 열여섯 살부터 요리를 시작했으니 벌써 20년이 넘은 베테랑이다. 부모님이 모두 요리사라 어려서부터 자연스럽게 요리와 친해
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외국인이 반한 한국 (34) ‘미슐랭 별 셋 셰프’ 피에르 가니에르
서울 재래시장에서 우리 고유의 식재료를 살펴보는 ‘미슐랭 스리스타 셰프’ 피에르 가니에르. 애견·식견 다 취급, 흥미로운 시장 한국에서 내 이름을 내건 레스토랑이 문을 연 것은
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쥬비스 컨설팅 ‘다이어트의 적’은 오히려 ‘다이어트’
현재 비만은 개인의 문제가 아닌 사회적 문제로까지 대두되고 있다. 주된 이유는 비만으로 인한 각종 질병의 유발과 함께 개인의 심리적, 사회적 활동에 악영향을 주어 삶의 질을 저하
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‘그의 한마디가 곧 와인 값’ … 코에 100만 달러 보험 든 와인 비평가 로버트 파커
와인은 스트레스다. 선택부터 경우의 수가 많다. 그 많은 와인이 저마다의 사연을 간직하고 있다. 몰라도 되지만 모르고 마시기엔 뭔가 허전하다. 이것저것 까다롭기도 하다. 보관할 땐
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[이슈 추적] 6조원대 시장, 5000만 간식의 진화
길거리 음식이 다양한 메뉴로 진화하고 있다. 28일 프랜차이즈 업체인 올리브 떡볶이 미아4거리점에서 판매 중인 메뉴들. 왼쪽 사진부터 시계방향으로 닭꼬치·쌀떡볶이·콜떡·팝콕·닭강
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도시락창업 전문점 오봉도시락 예비창업자들 몰려.
학창시절 소풍 가는 날, 엄마가 싸주던 도시락은 모두의 기억 속에 특별한 추억으로 남아있다. 반면, 오늘날 도시락은 다양한 옷을 입고 색다른 변화를 시도하며, 새로운 도약을 하고
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한자리 모인 CEO·전문직 미식가 창의적 요리 맛보고 사람 사귀고
"중앙선데이, 오피니언 리더의 신문" 1 20일 신라호텔에서 열린 갈라 디너. 이탈리아 와이너리 대표가 참석한 자리였다. 2 이날 선보인 3L 용량의 ‘제로보암’ 와인. 왼쪽은 7
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[food&] 커피는 후루룩 소리내 마셔야 제맛이 난답니다
홍콩·대만 등 아시아 각국에서 온 기자들이 커피 테이스팅을 하고 있다. 지난 8~9일 서울에서 ‘커피 대학’이 열렸다. ‘스타벅스 아시아퍼시픽’에서 주최한 ‘커피 칼리지’는 올해
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“고급요리에 우리 재료 활용해야 한식 세계화 지름길 열립니다”
관련기사 전통 재료 발굴, 현대 조리기술로 음식 창조 음식도 분위기도 맞춤형, 메뉴판 아예 없어 서울 신사동 프렌치 레스토랑‘라미띠에’의 장명식 셰프 국내에 부티크 레스토랑 개념
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[헬스코치] 살 안빠지는 건 기초대사량에 달려있어
[박민수 박사의 ‘9988234’ 시크릿] 가정의학과 전문의박민수 박사비만이 강력한 차별적 요소를 내포하는 사회적 환경이 되고 건강에 미치는 나쁜 영향들이 속속들이 밝혀지면서 비만
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[j Novel] 이문열 연재소설 ‘리투아니아 여인’ 5-6
일러스트: 백두리 baekduri@naver.com 아주 가까운 거리에서 자주 함께 있게 되고, 생활의 여러 측면을 같은 시간대에 겪어 나가면서 나는 혜련에게서 전에는 보지 못한
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'차이나 머니' 한인타운 투자 열풍…중국인 콘도·상가 건물 잇따라 매입
최근 중국계 투자자들이 17개의 미분양 유닛을 통째로 사들인 LA한인타운내 세라노 팰래스 콘도의 전경. 진성철 기자 '중국자본'이 LA한인타운에도 유입되고 있다. 부동산 업계 관
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잘나가는 창업브랜드 ‘오봉도시락’의 성공비결은?
최근 외식비중이 늘고 간편한 한끼 식사를 찾는 이들이 늘면서 도시락전문점이 유망창업아이템으로 뜨고 있다. 고객들은 다양한 메뉴와 풍부한 영양에 만족하고 창업자들은 소자본으로 가맹점
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고객만족 서비스, QR코드에 소비자 지갑 열린다
글로벌 무한경쟁 시대다. 이제 기술력만으로는 경쟁사회에서 살아남을 수 없다. 고객 만족 넘어 고객 감동이 기업의 화두가 되는 시대가 도래했다. 고객을 받드는 기업만이 살아남는다.
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간식 생각날 땐 적채 샐러드 … 하루 1만 보 … 8주간 21㎏ 뺐어요
‘슬랜더톤 챌린저’ 프로그램에 참여한 박도연씨가 18일 복근운동을 하고 있다. 8주 사이 9인치나 줄어든 뱃살에 탄력을 주기 위해서다. [최정동 기자] 박도연(28·무역업)씨는
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개성 있는 내집…아파트 퓨전시대
아파트도 퓨전(서로 다른 두 종류 이상의 것을 섞어 새롭게 만든 것)이 대세인가. 전형적인 아파트에서 나아가 한옥, 단독주택의 특성을 담은 아파트가 잇따라 선보인다. 한국토지주택공
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정상 부인 오찬 맡은 이재옥 셰프
12일 서울 성북동 한국가구박물관에서는 G20 정상 배우자들의 한식 오찬이 열린다. 이를 주재하는 김윤옥 여사는 책임 셰프에게 “가장 한국적이고 정성이 가득한 음식”을 당부하며
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미션 투 셰프 2기 - 한식으로 세계를 요리하라 ⑨
따로 주제를 준 것도 아닌데 이번 메뉴에서 셰프들이 공통적으로 선택한 재료는 다름 아닌 돼지고기였다. 그중에서도 특수 부위가 아니라 삼겹살·목살을 택했다. 돼지고기가 우리의 대표
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김 총리 “일자리 창출, 서민대책 … 프랜차이즈 적극 육성”
전 세계 프랜차이즈 산업 대표들이 한자리에 모였다. 14일 서울 반포동 JW 메리어트호텔에서 막을 올린 ‘2010 세계 프랜차이즈협회(WFC) 서울총회’는 세계 프랜차이즈 연맹 4
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[food&] 오감만족, 스타 셰프들의 한식 재료 7코스
지난달 28일 서울 그랜드 하얏트 호텔의 그랜드 볼룸에서 특별한 만찬 ‘그랜드 갈라’가 열렸다. 1000개가 넘는 분자요리를 개발한 상훈 드장브르(41·벨기에) 등 세계적으로 명
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“고유의 맛을 관광자원으로” 음식산업 키우기
다음달 7일 대구시 산격동 대구 엑스코. 제9회 대구음식관광박람회에서 이색 시식회가 열린다. 찜갈비와 따로국밥을 선보이는 행사다. 표준화된 조리법과 열량·영양소도 공개된다. 이는