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과학자부터 금융·IT전문가까지…‘한식의 세계화’ 아이디어 향연
━ 사단법인 ‘난로학원’ 한식 심포지엄 지난해 ‘월드 50 베스트레스토랑’ 2위를 수상한 스페인 레스토랑 ‘디스프루타르’의 카스트로 셰프와 송길영 작가가 창의성에 대해 토
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'갓뚜기'의 마법 50년···인도 요리를 한식으로 둔갑시켰다
1969년 출시당시 오뚜기 카레 포장. 당시 평균 가족 수(약 5명)에 맞춰 용량도 5인분으로 정했다. [사진 오뚜기] “주말의 별미, 만만하지만 늘 먹고 싶은 메뉴” 밥 위에
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한정식, 상다리 부러질 듯 한상 차림은 고정관념…서구처럼 코스요리도 있었다
전남 강진 ‘청자골 종가집’의 한정식 상차림. 상다리가 부러질 것 같다. 몇몇 찬은 상 아래에 놓았고, 아직 밥과 국은 들어오지 않았다. 중앙포토 ‘전통 한정식’하면 상다리 부
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[성시윤의 백투스쿨] '미래학교' 창덕여중의 의로운 실험
'정답 없는 문제를 출제하는 시험' '계란 안 깨지게 낙하시키기 공동 작업' '온돌·소극장형 교실' '태블릿PC를 활용한 음악수업' '스마트폰 켜니 수업에 빠져드네' '직
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서양 풍경화에 풍차가 많은 이유는?
9월 10일자 이 지면에 소개한 『식사(食史)』가 우리 고전에서 길어 올린 한식(韓食) 이야기라면, 제목이 같은 이 책은 역사학과 교수의 눈으로 고찰한 세계의 음식 문화다. “인
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김영란법 1년, "외식업체 66.2% 매출 감소"…국민 여론은?
[사진 연합뉴스]청탁금지법 시행 후 1년간 외식업체 10곳 중 6곳 이상은 매출이 줄었다는 설문조사 결과가 나왔다. 9월 20일 한국외식업중앙회 산하 한국외식산업연구원은 청탁금지
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"소금 섭취 너무 적게 해도 문제"
소금 섭취에 대한 새로운 의견이 나왔다. 지난 30여년 동안 사람들은 나트륨 섭취를 줄이기 위해 많은 노력을 했지만 사실은 나트륨 섭취와 건강위해와 직접적인 관련이 없다는 주장이다
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콜레스테롤 낮추는 음료 나와...2주 복용시 큰 효과
서울 마포구에 사는 김경한(가명, 35)씨는 매일 콜레스테롤 약을 먹는다. 그는 유전적으로 콜레스테롤이 과다하게 합성되는 고지혈증을 앓고 있다. 그의 아버지도 마찬가지다. 채식만
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변방의 덴마크 요리 세계화 비법? 레시피 공유
최근 방한한 세계적 셰프 르네 레드제피는 “북유럽에서 나는 신선한 야채를 활용하는 자연주의 요리를 추구한다”고 말했다. [신인섭 기자]테이블 11개뿐인 작은 식당이지만 매년 100
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상다리 휘는 한정식, 일제시대 기생집 상차림 닮아
“미치겠다.” 지난 2일 경주의 ㅅ한정식 식당에서 취재팀은 끝없이 나오는 음식에 비명을 질렀다. 2만8000원짜리 코스에 30개 요리. 이래도 되는가. 대탐사 취재팀은 세 그룹으로
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[중앙SUNDAY-아산정책연구원 공동기획] 상다리 휘는 한정식, 일제시대 기생집 상차림 닮아
전라도의 한 한정식 집에서 상에 실려 나오는 음식. 취재팀이 5인분을 주문했더니 두 상 가득 실려나왔다. 다 먹지 못했다. 조용철 기자 관련기사 한식 대신 가장 많이 찾는 외식
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'덴마크왕실표' 한식기, 외국서도 큰 관심
“유네스코에 김장 문화가 인류무형유산으로 등재됐을 때 얼마나 기뻤는지 몰라요. 당시 덴마크 본사 직원들 앞에서 ‘한식기로 본 현지화 성공사례’를 발표 중이었는데 청중에게 ‘보세요.
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[내 생각은] 김치에 한자 이름을 지어주자
중국 현지의 김치 유통량은 대단하다. 그만큼 많은 중국인이 김치를 좋아하게 됐다. 김치는 한식 세계화와 한국 문화 전도사 역할을 톡톡히 하고 있다. 그런데도 아직 한자 이름이 없
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프랜차이즈 출점 규제 ‘파편’ 맞은 청년 구직자
올해 울산을 비롯한 광역시에 대여섯 개의 이탈리안 레스토랑 개장을 검토 중이던 외식전문업체 썬앳푸드. 이 회사는 동반성장위원회의 ‘매출 200억원, 직원 200명 이상’인 외식업체
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[브리핑] 아산시립도서관 장애인 책 나래 서비스 外
아산시립도서관 장애인 책 나래 서비스 아산시립도서관(관장 강용식)에서 이달부터 운영중인 ‘책나래 서비스’가 호응을 얻고 있다. 나래 서비스는 장애인에게 책을 배달해 주는 사업이다.
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친환경 무농약 우리 쌀 100% “카~ 맛도 끝내주네”
참살이탁주 막걸리는 주원료가 쌀인 만큼 어떤 쌀을 쓰느냐에 따라 맛이 좌우된다. 막걸리의 인기와 함께 ㈜참살이L&F는 국내 최초로 100% 국내산 친환경 쌀로 만든 명품 막걸리 ‘
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또 다른 한류의 꿈, 공예문화상품
색상과 소재가 독특한 우리 공예품도 충분히 수출 상품이 될 수 있다. 사진은 서울 인사동 통인가게의 색동 지함. [권혁재 사진전문기자] 지난해 ‘한식 세계화’의 화두를 던진 중앙일
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“국산이 게랑드 소금보다 품질 좋은데, 값은 50분의 1”
"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 김학용(48·사진) 한나라당 의원의 지역구는 경기도 안성이다. 그는 요즘 “지역구가 전남 신안군이냐”는 얘기를 자주 듣는다. 이곳에서 나는
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“국산이 게랑드 소금보다 품질 좋은데, 값은 50분의 1”
관련기사 염전 바닥 PVC장판 걷어내고 친환경 토판서 소금 캔다 김학용(48·사진) 한나라당 의원의 지역구는 경기도 안성이다. 그는 요즘 “지역구가 전남 신안군이냐”는 얘기를 자
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전북도 “지구촌 한상을 수출 첨병으로”
해외한인무역협회는 19일 전북도청에서 ‘한인네트워크를 통한 전북도의 국제화 방안’을 주제로 심포지엄을 열었다. [전북도청 제공] 전북도가 해외에서 활동하는 동포 상인들과 교류협력
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“한식 세계화하려면 한국 문화부터 알려야”
“떡볶이에 140억원이나 투자한다고 한식이 세계화됩니까.” 서울대 김광억(사진) 인류학과교수는 정부가 주도하는 한식 세계화 운동에 대해 “논의 수준이 너무 초보적”이라고 쓴소리를
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[내 생각은…] 세계에 알리자, 김치는 ‘복합영양제’
우리 민족은 마늘과 밀접한 관계를 맺고 있다. 생마늘을 썰어 먹을 뿐 아니라 그것을 절인 야채에 섞어서 연중으로 먹는 음식문화가 독특하다. 마늘은 항암작용이 가장 큰 식물성 식품재
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[사진] ‘한식을 세계 5대 음식으로’
7일 ‘한식 세계화 2009 국제 심포지엄’에서 김윤옥 여사가 참석자들과 차를 마시 고 있다. 오른쪽부터 피오렐라 쿠퍼 주한 스위스 대사 부인, 김 여사, 캐슬린 스티븐스 주한
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“한식 세계화 초기엔 정부 전략·지원 중요”
“1970년대 김포공항에 처음 내렸을 때 코를 찔렀던 고약한 냄새를 잊지 못한다. 지금 인천공항에 내리면 이 나라가 그 나라인가 싶을 정도로 한국은 발전했다. 이젠 한국 음식이