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디지털서울문화예술대학교 조리학과 자문교수로 강민수 한국음식관광협회 협회장 위촉
서울문화예술대 조리학과에 강민수 협회장이 자문교수로 위촉됐다. 디지털서울문화예술대학교(총장 이종찬, 이하 서울문화예술대)가 2024학년도 자문⦁겸임교수 위촉식을 지난 12(금)
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[단독] "내 멘토는 이명희·이미경"…AI에 꽂힌 '밥 회사' 구지은의 꿈
구지은 아워홈 부회장이 지난 16일 서울 마곡동 아워홈 식품연구센터 접견실에서 직접 펴낸 아버지 고 구자학 아워홈 회장 회고록을 들고 포즈를 취했다. 이 접견실은 구 회장이 생전
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연세대, 제3기 식품산업 최고위 과정 개설
나날이 발전하는 첨단과학문명 아래, 인류는 ‘가치 있는 삶'에 주목하게 되었다. 음식도 단순히 먹고 생명을 유지하는 수단을 넘어 안전하고 가치 있게 즐기고자 하는 삶의 한 부분으
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경희사이버대학교, 한식벽제그룹과 ‘한식전문 인재 양성 프로그램’추진을 위한 업무협약 체결
경희사이버대학교 박상현 부총장(오른쪽)과 한식벽제그룹 김경현 본부장(왼쪽)은 지난 8일 한식벽제그룹 본사 회의실에서 ‘창의융합인재 양성과정’ 나노디그리 신설·운영, 우수 인재 양
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정화예대 디저트베이커리전공, ‘2023 대한민국 국제요리&제과 경연대회’ 전원 ‘금메달’ 수상 쾌거
정화예술대학교(총장 한기정)는 디저트·조리학부 디저트베이커리전공 학생들이 지난 19일부터 21일까지 서울 aT센터에서 열린 ‘2023 대한민국 국제요리&제과 경연대회’에서 출전자
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공주대, 지역민ㆍ재학생 대상 창업 교육 프로그램 운영
공주대학교는 지역경제 활성화 기반을 마련하기 위해 지난 1주기 국립대학 육성사업 일환으로 지역민과 재학생을 대상으로 취·창업 지원 실습형 프로그램을 운영했다. 최근 식문화는
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[소년중앙] 일반고·특수목적고·특성화고…내 적성·취향 맞는 학교는 어디일까
요리하고 영상 찍고 로봇 만들고, 꿈 찾는 공부하러 관심 분야 학교 가요 ‘학교는 왜 다녀야 하는가’, ‘공부는 왜 이런 방식으로 해야 할까’, 학교 공부가 지겹고 힘들 때면
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조리사 자격증까지 딴 교수…18년째 매주 200명씩 유학생 초대
지난 12일 낮 12시 대전시 서구 도안동 목원대 채플(대학 내 교회) 식당. 앞치마를 두른 교수들이 제육볶음·불고기 등 음식을 만들고 과일을 깎았다. 이 대학 외국인 유학생에게
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“레시피 없는 사찰음식, 집착 내려놓는 수행이죠”
전남 장성 백양사 천진암 정관 스님은 한국의 사찰음식을 세계에 알리는 선봉장이다. 2017년 넷플릭스 ‘셰프의 테이블’에 출연한 뒤 세계 각지에서 스님을 만나기 위해 남도의
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세계가 인정한 '스님 손맛'…풀무원·오뚜기 대표도 배우고 갔다
━ 사찰음식 대가 정관스님 단독 인터뷰 지난해 조계종 사찰음식 명장으로 지정된 정관 스님은 전남 장성 백양사 천진암에서 수행 중이다. 정관 스님은 "올해 여러 어려움이
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[사이버대학교] 웹툰웹소설·노인복지·정보보안·예술치료전공 등 4개 전공 신설
서울디지털대학교 2022학년도 서울디지털대학교는미래 산업 트렌드를 반영한 웹툰웹소설, 정보보안전공 등 4개 전공을 신설해 신입생을 모집한다. [사진 서울디지털대] 서울디지털대
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서울디지털대, 웹툰웹소설·탐정 등 미래 인력 키운다
서울디지털대학교(총장직무대행 이영수)는 2001년 국내 최초 사이버대학으로 개교한 이래 21년 이상 온라인 교육 노하우를 쌓아 왔다. 2011년부터 교육부 사이버대학 스마트러닝
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세종사이버대학교, 환경 상생 위한 '식(食)사이클링 챌린지' 동참
세종사이버대학교(총장 신구) 조리·서비스경영학과는 농림축산식품부와 aT한국농수산식품유통공사에서 진행하는 친환경상생외식문화캠페인인 '식(食)사이클링'에 동참해 환경 상생을 위해 앞
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경희사이버대학교 외식조리경영학과, 前 청와대 대통령 총괄 셰프 천상현 교수 위촉
경희사이버대학교 외식조리경영학과는 전직 청와대 전담 요리사로 알려진 천상현 셰프를 ‘중식조리실무’ 교수로 위촉했다. 천상현 교수는 청와대 최초 중식 요리사로 98년 스카우트
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“한글 발음대로 쓴 영어 메뉴판, 궁금증 유발 전략 통해”
━ [SUNDAY 인터뷰] 뉴욕 한식당 ‘아토믹스’ 박정현 셰프 지난 5일 벨기에 앤트워프에서 ‘2021 월드 50 베스트 레스토랑’ 시상식이 열렸다. ‘미식업계의 오스
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[소년중앙] "즐겁고 안전한 호캉스 책임집니다" 24시간 바쁜 호텔리어의 세계
배려는 기본, 언어는 필수…호텔서 행복한 기억 만들게 돕죠 정문에서 고객을 맞이하는 도어맨은 해당 호텔의 첫인상을 결정하는 직무다. 한 숙박 플랫폼이 2021년 6월 애플
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경희사이버대 외식조리경영학과, 재학생 2년 연속 한식대가 선정
경희사이버대학교(총장 변창구) 외식조리경영학과에서 2019년에 이어 올해 2년 연속으로 재학생이 한식대가에 선정되었다. 대한민국 한식포럼과 한국음식문화재단이 주최하는 한식대가 인
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[건강한 가족] 남은 채소는 잘게 썰어 다진 뒤 냉동실 넣으세요
고온다습한 여름철 날씨가 ‘천국’이 되는 생물이 있다. 바로 곰팡이와 식중독균이다. 온도와 습도가 높아지는 여름철은 이런 미생물이 자라는 최적의 환경이다. 이런 때는 음식물 관리
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[건강한 가족]소고기와 배, 돼지고기와 사과 천생연분 … 맛 좋고 속 편해요
‘식품 궁합’ 좋으면 영양가↑ 왜 소고기구이를 파는 식당에선 배를 후식으로 주고 돼지고기구이를 파는 식당에선 사과를 후식으로 줄까. 모두 소고기·돼지고기에 풍부한 단백질·지방을
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[건강한 가족] 우유 한 잔 마시고 채소 → 고기 → 밥 먹으니 S라인 몸매
━ 다이어트를 위한 식사법 평균 기온이 20도 이상으로 유지되는 첫날을 여름의 시작일로 본다. 6월 중순께 시작되던 여름은 점점 빨라져 올해는 5월 말부터 시작됐다. 이렇
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[건강한 가족] 알루미늄 냄비와 토마토 멜라민 식기와 전자레인지는 ‘상극’
식품첨가물에 대한 관심이 높아지고 있다. 첨가물이 내분비·신경계 이상 등을 일으킨다는 연구가 계속해서 나오자 이를 피하고자 하는 사람도 늘었다. 식품 유해 물질을 극도로 꺼리는
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개성∙김제∙순천, 물산 넉넉한 고장 화려하고 양념 진한 김장
2018년 우리나라 김장의 실제 상황을 알아보기 위해 10월 말~12월 중순 전국 9곳의 현장을 찾아다녔다. 자연환경에 따라 ▷동부 산간지역 ▷서부 평야지역 ▷동서 해안지역 ▷섬
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[라이프 트렌드] 외국 발효법 더한다, 덜 짜게 조금 담근다
김장철 신풍속도 김치의 변신은 무죄라 했던가. 한국인의 전통 식품 김치가 요즘 화려한 변신을 시도하고 있다. 그간 김치를 단순히 ‘반찬용’으로 담갔다면 이제는 뜨거워진 한류 바람
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[이택희의 맛따라기] 청와대 조리장 7년…한상훈 셰프의 양식당 ‘심빠띠아’ ‘R.ENA’
한상훈 셰프가 총주방장을 맡아 운영하는 레스토랑 ‘심빠띠아’와 ‘R.ENA’에서 단품요리로는 가장 비싼 찹 스테이크(300g 4만5000원). 곁들인 잎채소와 살짝 익힌 숙주가