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디지털서울문화예술대학교 조리학과 자문교수로 강민수 한국음식관광협회 협회장 위촉
서울문화예술대 조리학과에 강민수 협회장이 자문교수로 위촉됐다. 디지털서울문화예술대학교(총장 이종찬, 이하 서울문화예술대)가 2024학년도 자문⦁겸임교수 위촉식을 지난 12(금)
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[단독] "내 멘토는 이명희·이미경"…AI에 꽂힌 '밥 회사' 구지은의 꿈
구지은 아워홈 부회장이 지난 16일 서울 마곡동 아워홈 식품연구센터 접견실에서 직접 펴낸 아버지 고 구자학 아워홈 회장 회고록을 들고 포즈를 취했다. 이 접견실은 구 회장이 생전
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연세대, 제3기 식품산업 최고위 과정 개설
나날이 발전하는 첨단과학문명 아래, 인류는 ‘가치 있는 삶'에 주목하게 되었다. 음식도 단순히 먹고 생명을 유지하는 수단을 넘어 안전하고 가치 있게 즐기고자 하는 삶의 한 부분으
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경희사이버대학교, 한식벽제그룹과 ‘한식전문 인재 양성 프로그램’추진을 위한 업무협약 체결
경희사이버대학교 박상현 부총장(오른쪽)과 한식벽제그룹 김경현 본부장(왼쪽)은 지난 8일 한식벽제그룹 본사 회의실에서 ‘창의융합인재 양성과정’ 나노디그리 신설·운영, 우수 인재 양
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정화예대 디저트베이커리전공, ‘2023 대한민국 국제요리&제과 경연대회’ 전원 ‘금메달’ 수상 쾌거
정화예술대학교(총장 한기정)는 디저트·조리학부 디저트베이커리전공 학생들이 지난 19일부터 21일까지 서울 aT센터에서 열린 ‘2023 대한민국 국제요리&제과 경연대회’에서 출전자
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공주대, 지역민ㆍ재학생 대상 창업 교육 프로그램 운영
공주대학교는 지역경제 활성화 기반을 마련하기 위해 지난 1주기 국립대학 육성사업 일환으로 지역민과 재학생을 대상으로 취·창업 지원 실습형 프로그램을 운영했다. 최근 식문화는
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[소년중앙] 일반고·특수목적고·특성화고…내 적성·취향 맞는 학교는 어디일까
요리하고 영상 찍고 로봇 만들고, 꿈 찾는 공부하러 관심 분야 학교 가요 ‘학교는 왜 다녀야 하는가’, ‘공부는 왜 이런 방식으로 해야 할까’, 학교 공부가 지겹고 힘들 때면
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조리사 자격증까지 딴 교수…18년째 매주 200명씩 유학생 초대
지난 12일 낮 12시 대전시 서구 도안동 목원대 채플(대학 내 교회) 식당. 앞치마를 두른 교수들이 제육볶음·불고기 등 음식을 만들고 과일을 깎았다. 이 대학 외국인 유학생에게
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조리사 자격시험
금년도 제1회 서울시 조리사 자격시험이 오는 28일과 4월17일∼20일에 각각 실시된다. 28일은 학과시험 (위생 법규·공중 위생학·영양학·식품학·식품 위생학)을 실시하고 학과시험
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[week&웰빙] 지하철의 끝 식도락의 시작
▶ (왼쪽사진)심하연씨는 미식가임을 자칭하는 남편과 까다로운 입맛을 가진 아들 때문에 요리공부는 기본이란다. 10년째 평일이면 분당 일대의 맛집을 찾아 두었다가 주말이면 가족과 함
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‘3개 학위 동시에’ 50대에 꽃핀 만학도
3개 학위를 동시에 받는 만학도가 나왔다. 22일 대구대 사회복지과를 졸업하는 김삼식(54·사진)씨가 주인공. 그는 거제대학 사회복지과를 졸업한 2006년 대구대 사회복지학과에 편
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요리가 좋아 파티시에 꿈꾸는 소녀, 엄마가 등 두드려 주세요
경기도 김포여중에서 진로 교육을 담당하고 있는 이경아 교사는 지난 8월 나혜신(김포여중 1년)양에게 신문 기사 하나를 보여줬다. 진로 컨설팅 ‘꿈은 이루어진다’ 시리즈의 첫 회
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“미국인에게 일식 먹이려 간장맛부터 알렸다”
동양의 조미료인 간장을 서양 식탁에 올려놓은 ‘깃코만’. 깃코만이 세계에 진출하면서 서양인에게 생소했던 간장은 데리야키 소스와 오리엔탈 샐러드 소스 등으로 변신하면서 전 세계인에
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세계전문가로부터 배워 나는 세계로 뛰어든다!
오늘날 정보화, 전문화, 분업화로 인한 다양한 직업형성으로 입학자녀를 둔 학부모와 학생은 사회 진출의 문제를 놓고 자신의 적성과 재능을 잘 파악하여 학과에 지원하는 것이 진로에 있
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원광보건대학 외식조리산업과 WACS 국제요리축전 동메달 수상
원광보건대학(총장 김인종) 외식조리산업과 1학년 강진종, 신보라, 정영원 학생이 ‘WACS(세계조리사회연맹) 대전국제요리축전’ 에서 동메달을 수상해 화제가 되고 있다. ‘손맛의
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[Chef Battle] 오키친 황준성 셰프 vs 이재훈 셰프 뚜또베네
배틀 규칙 -과제로 나온 재료로 애피타이저·메인·디저트 코스를 만든다. -세 가지 요리를 모두 90분 안에 끝낸다. -도전 셰프는 두 명까지 보조 셰프의 도움을 받을 수 있다. “
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[JOBs] 이태백, 사장님으로 부활하시다
취업난을 창업으로 정면 돌파하는 젊은이들이 늘고 있다. 특히 새 정부가 기업가 정신을 강조하면서 이 열기에 기름을 부었다. 다양한 청년 창업에 대해 살펴본다. ◇불투명한 취업보다는
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동우대학 호텔조리과, 2010 한국국제요리경연대회 금·은상 수상
동우대학(총장 박경재)은 4월 14일부터 18일까지 5일간 서울 양재동 aT 센터에서 (사)한국음식관광협회가 주최한 '2010 한국국제요리경연대회'의 한식조리부문에 호텔조리과 A
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한식 Star Chef 양성 프로그램 교육생을 모집
숙명여자대학교와 한국음식 연구원에서 한식 세계화를 위한 정부지원 프로젝트, 한식 Star Chef 양성 프로그램 교육생을 모집한다. 모집인원은 25명으로 조리학과, 식품영양학과 관
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‘꿈의 한식당’ 2017년까지 100곳 계획
한국 정부도 음식 세계화에 나섰다. 지난해 10월 16일 서울 양재동 aT센터에서 한식 세계화 선포식을 했다. 장태평 농림수산식품부 장관은 선포식에서 “한식을 2017년까지 중국·
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[인터뷰]'이것이 일본요리' 책 펴낸 안주효씨
“겉은 단단한 듯 해도 속은 공기가 들어가 부드러운 생선초밥이야말로 '세 손가락이 빚어내는 예술' 입니다. 모양을 내겠다고 4초이상 주물러대면 찰기만 생겨 초밥의 매력은 없어지죠.
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[셰프의 이웃집] 이환의 셰프의 광화문 단골집
콩두 총괄셰프 이환의.신문로 서울역사박물관 안에 있던 한식 레스토랑 콩두가 지난 5월 덕수궁 돌담길 안쪽으로 자리를 옮겼다. 간판 없는 좁은 골목길을 들어가야 하기 때문에 식당이
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비만 걱정 없는 추석 음식 즐기기 10가지
송편은 끼니와 상관없이 수시로 집어먹을 수 있다는 점에서 추석 연휴 다이어트의 가장 큰 적이 될 수 있다. [중앙포토] 송편·전·고기 산적 등 추석 하면 떠오르는 음식은 대부분
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가성비 경쟁 본격화 하이브리드 점포 확산
한 점포를 나눠 쓰는 서교동 카페 비닷과 음반점 레코드 포럼.내년에는 한국경제에 쓰나미가 몰려온다고 한다. 국내외 경제 연구기관들의 내년도 경제성장률 전망치는 2% 중반에 몰려 있