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[오늘 점심 뭐 먹지?] 채식식당 - 배부르게 먹는 가벼운 식단

채식식당 상 호 채식식당(한식) 개 업 2001년 주 소 서울 종로구 인사동11길 24(안식교중앙교회) 전 화 02-3210-2151 주 차 가능 영 업 오전 11시30분~오후 3

온라인 중앙일보

2015.04.14 08:01
아빠 월급날 먹던 옛날 통닭이 날개 달았네

‘아빠 월급날 옛날 통닭’ 셰프가 어릴 적 아버지께서 월급날 사다 주시던 통닭에 대한 추억을 떠올리며 만든 메뉴다. 새로운 음식들이 출현하고 있다. 국적과 정체성을 분류하기가 모

중앙선데이

2015.03.07 06:38
엉터리 영어메뉴판 바꾼 대학생들

경희대 학생들이 지난해 10월 엉터리 한식 표기를 바로잡기 위해 온라인 한식사전을 만들어 외국인 학생들(가운데 두 명)에게 홍보하고 있다. [사진 경희대] “제육볶음이 ‘stir(

중앙일보

2015.02.26 00:31
내가 먹는 간장, 메주·소금·물로만 만들었을까

▷여기를 누르시면 크게 보실 수 있습니다 서울 영등포구에 사는 주부 고진옥(56)씨. 간이 좋지 않은 남편을 위해 집밥에 신경을 많이 쓴다. 매일 국을 끓이고 나물 세 가지는 기

중앙일보

2015.02.09 00:03
미국대학에 한식조리학과 생긴다

미국 대학에 최초로 한식조리학과가 생긴다. 글로벌 음식으로 떠오르고 있는 한식과 K푸드의 세계화를 앞당기는 디딤돌 역할을 할 것으로 기대된다. 전북 전주시에 있는 전주국제한식조리학

중앙일보

2015.01.28 11:33
세종사이버대학교 조리산업경영, 정부 특성화사업에 뽑혀

세종사이버대는 조리산업경영학과를 NCS 기반 교육과정으로 개편해 기존 1인 전달 학습 형태의 교수 강의 방식에서 벗어나 옴니버스 방식으로 강의한다. [사진 세종사이버대] 세종사이버

중앙일보

2014.11.26 00:03
김치·치즈·사케 … 세계 발효식품 모인다

국제발효식품엑스포가 23~27일 전북 전주시 반월동 전주월드컵경기장에서 열린다. 3년 연속 대한민국 유망전시회로 선정될 만큼 글로벌 식품전시회로 발돋움하는 행사다. 　올해 12회를

중앙일보

2014.10.22 00:34
수수 리조토, 대파 샐러드 … 기발해~ 입맛 당기네요

수학 여행에서 버스 뒷좌석을 고집하는 아이들의 남다른 포스, 변변찮은 게임 도구 하나 없던 시절 몇 시간을 놀아도 지겹지 않던 베개 싸움, 모닥불을 앞에 놓고 ‘어머니’란 단어만

중앙일보

2014.10.17 00:01
곤충 요리 세미나 가보니

1일 서울 경희대 호텔관광대학 양식실습실에서 최수근 교수가 곤충인 갈색 거저리 튀김을 뿌린 스테이크를 선보이고 있다. 식용유에 30초 튀긴 거저리는 바삭바삭한 과자 맛이 난다.

중앙일보

2014.10.04 02:20
다양한 형태로 진화한 이색 쌈 집 5선

“새로지은 밥을 강된장과 함께 부드럽게 찐 호박잎에 싸먹으면 밥이 마냥 들어간다. 그리고 마침내 그리움의 끝에 도달한 것처럼 흐뭇하고 나른해진다. 그까짓 맛이라는 것, 고작 혀끝에

중앙일보

2014.09.26 00:10
[진로 찾아가기] 요리사

▷여기를 누르시면 크게 보실 수 있습니다 “마레 하나, 알페스토 하나, 봉골레 둘. 이상.” 주방장 말에 키친 안에 있는 요리사들 움직임이 빨라진다. 누구는 야채를 자르고, 누구

중앙일보

2014.08.20 00:06
조리·양념·장식 최소화…살아있네, 재료 본연의 맛

‘미니멀리스트 키친 이수부’의 이수부 셰프. 그가 지향하는 요리의 간결함을 표현하기 위해 접시 위에 다양한 식재료의 단면을 담았다. 단순함과 간결함을 추구한다는 뜻의 ‘미니멀리즘(

중앙일보

2014.08.08 00:03
양갈비에 된장 양념 숯불에 구우니 묘한 맛

1 ‘야채 ash를 입힌 호주산 양고기 숯불구이’. 24시간 동안 된장에 재워서 비장탄에 구워낸 풍미가 일품이다. 부드럽게 씹히면서 깊은맛이 난다. ‘뚝배기보다 장맛’이라는 우리

온라인 중앙일보

2014.07.13 03:42
양갈비에 된장 양념 숯불에 구우니 묘한 맛

1 ‘야채 ash를 입힌 호주산 양고기 숯불구이’. 24시간 동안 된장에 재워서 비장탄에 구워낸 풍미가 일품이다. 부드럽게 씹히면서 깊은맛이 난다. ‘뚝배기보다 장맛’이라는 우리

중앙선데이

2014.07.12 02:13
식사 시간 겨우 20~30분 … 한식 즐기기 아닌 한 끼 때우기

중국인 단체 관광객 80여 명이 29일 서울 연남동의 한 식당에서 식사를 하기 위해 모여 있다. 돼지갈비가 주 메뉴로 나왔고 멸치와 나물 등 밑반찬이 제공됐다. 임지수 인턴기자김치

온라인 중앙일보

2014.03.30 04:23
식사 시간 겨우 20~30분 … 한식 즐기기 아닌 한 끼 때우기

중국인 단체 관광객 80여 명이 29일 서울 연남동의 한 식당에서 식사를 하기 위해 모여 있다. 돼지갈비가 주 메뉴로 나왔고 멸치와 나물 등 밑반찬이 제공됐다. 임지수 인턴기자

중앙선데이

2014.03.30 01:46
[요즘 중국요리 트렌드] 中餐西吃 덜어 먹는 대신 1인 접시에 … 新派師傅 영셰프들이 퓨전요리 주도

양종대 리츠칼튼호텔 주임의 금상 요리 ‘갈릭 새우구이’① 와 ‘쇠고기 팔보 가지 요리’② , 대상 요리 ‘굴소스 쇠고기 볶음’③. “자유(加油·파이팅)! 자유!” 　지난 5일 홍콩

중앙일보

2014.03.22 00:55
[취재일기] 고립된 그들에게 손 내밀어야

이서준사회부문 기자 알코올중독자였던 남편은 일찍 생을 마감했다. 박모(58·여)씨는 혼자 보험설계사를 하며 두 아이를 키워야 했다. 하지만 실적이 없어 월 10만원을 못 버는 경우

중앙일보

2014.03.19 00:06
식용유, 조리방법·쓰임새 달라 … 요리와 궁합 맞아야 맛·영양↑

어떤 종류의 기름을 어떻게 조리해 먹느냐에 따라 우리 몸에 미치는 영향이 달라진다. 건강한 식생활을 위해 기름 선택이 중요한 이유다. 건강을 위한 식습관 3가지, 그 마지막은 ‘

중앙일보

2014.01.28 00:02
신년기획-식생활이 삶을 바꾼다 기름

어떤 종류의 기름을 어떻게 조리해 먹느냐에 따라 우리 몸에 미치는 영향이 달라진다. 건강한 식생활을 위해 기름 선택이 중요한 이유다. 라이프 트렌드가 신년기획으로 제안하는 건강을

중앙일보

2014.01.21 05:11
[셰프의 이웃집] 오세득 셰프의 서래마을 단골집

줄라이 오세득 셰프. 셰프의 집 “서래마을, 모험심 강한 셰프들의 숨겨진 아지트 같던 동네” 서초구 반포동 서래마을에서 프렌치 레스토랑 ‘줄라이’를 운영하는 오세득(37) 셰프는

중앙일보

2013.12.04 17:25
한국의 스타 셰프는 누구

20명 중 15명이 유학파 … 한식 셰프는 2명 　스타 셰프 20명 중 김형규(이탈리아 레스토랑 비스테카)·안효주(일식당 스시효)·유희영(일식당 유노추보·유노추보 스시)·임지호(한

중앙일보

2013.10.16 10:08
[커버스토리] 스타 셰프 등장, 어떻게 볼 것인가

연예인 배우자를 맞이합니다. 지상파를 비롯해 각종 TV 오락 프로그램 등에 출연해 인기 검색어 순위에 오르내립니다. 광고 모델로도 등장합니다. 유명스포츠 스타 얘기냐고요? 아닙니

중앙일보

2013.10.16 00:10
만찬 손님들 다이어트도 잊고 갈비찜 접시 싹~

피렌체 사뇨리나 광장에 위치한 구찌 뮤제오 건물 전경. 관련기사 만찬 준비한 학생들 위해 떡볶이 만들어줬더니 냄비까지 박박 긁던데요 지난달 17일 오후 6시(현지시간) 이탈리아

중앙선데이

2013.10.05 18:04