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[e칼럼] 오리로 만든 특별식 (3)

오리는 어른, 아이 할 것 없이 건강에 좋은 식품이다. 하지만 아이들은 오리 특유의 향 때문에 오리고기를 잘 먹지 않는 경우가 있다. 누린내가 아닌 오리 특유의 풍미가 있는데 이것

중앙일보

2009.09.04 14:32
음식 먹을 때 음식 맛만, 와인 마실 땐 와인 맛만 느껴져야 좋은 궁합

10일 오후 3시 서울 강남구 압구정동 와인바 뱅가. 평소 같으면 저녁 영업 준비로 정신없을 시간인데 직원 예닐곱 명이 바에 모여 앉아 와인을 마시고 있었다. “입안에 음식이 있을

중앙일보

2009.06.26 00:02
이탈리안 레스토랑 ‘오네스따’ 정통 이태리 요리로 입소문

합리적인 가격에 눈과 입이 즐거운 레스토랑 / 조리장이 엄선한 식재료, 60여종 와인 갖춰 음식점이 즐비한 거리에서 진짜 맛집을 찾기란 쉽지 않다. 요즘같은 불경기에는 주머니 사정

중앙일보

2008.11.28 14:57
청담동 맛집의 힘

똑같은 메뉴라도 손님이 몰리는 음식점은 따로 있다. 단골의 힘이다. 하지만 한 번 단골이 영원한 단골은 아니다. 갈수록 음식의 유행주기가 짧아지는 요즘엔 더욱 그렇다. 청담동에서

중앙일보

2008.09.23 10:39
30분 안에 만드는 이탈리아 요리

“오늘 저녁에는 또 뭘 해 먹어야 하나?” 이것은 전 세계 주부의 공통된 고민이다. 최근 미국에서는 이 고민을 명쾌하게 해결해 준 두 명의 여성 셰프가 주목받고 있다. ‘30분

중앙일보

2008.06.16 02:57
30분 안에 만드는 이탈리아 요리

라이프스타일을 구성하는 의식주 가운데 요리는 패션이나 인테리어에 비해 보수적, 혹은 국수적일 수밖에 없는 특징이 있다. 입고 사는 방식이 서구화되더라도 식성만큼은 크게 변하지 않

중앙선데이

2008.06.13 23:42
기자들의 식탁-이태원 빌라 소르티노스

음식을 통해 글로벌 문화를 접하는 데 남다른 즐거움을 느끼는 필자인지라 세계 각국의 맛을 접할 수 있는 레스토랑에 자주 들르곤 한다. 이런 곳을 고를 때 제1 기준은 ‘얼마만큼

중앙선데이

2008.03.08 15:06
신세계 죽전점 스타일링 제안 - 가을 패션 컨셉트

여자가 가을을 표현하고자 하는데 ‘우아함’이 빠질 수 없다. 신세계 죽전점은 오는 14일까지 패션 컨셉트를 ‘엘레강스’로 잡고 브랜드들과 스타일링 제안을 한다. 샤넬로부터 시작된

중앙일보

2007.10.09 14:12
[유지상기자의맛고GO!] 파스타가 있는 주부 쉼터

　부엌이란 사랑하는 가족을 위해 음식을 준비하는 행복 공간이다. 그렇지만은 않다. 하루 종일 집안일에 시달리는 노동 현장이다. 상당히 상반된 시각이다. 적어도 부엌의 주인인 주부들

중앙일보

2007.07.26 15:59
칼국수처럼 뚝딱 ‘파스타’ 만들기

사진 김성룡 기자 많은 역사학자의 의견을 빌리자면, 마르코 폴로(Marco Polo)가 동방을 견문한 뒤 이탈리아로 중국의 ‘국수’를 가져와 ‘파스타’가 탄생했다고 한다. 요즘은

중앙선데이

2007.05.19 19:32
와인에 늘 ‘기본안주’…이건 아니잖아~

‘샴페인 리조토’ 같은 이탈리아 요리에는 저렴한 이탈리안 샤도네 품종으로 만든 와인이 무난히 어울린다. 미국 캘리포니아산 ‘쇼비뇽 블랑’도 좋은 선택이다. 와인 바에서 사람들이

중앙선데이

2007.05.12 17:46
와인, 널 위해 준비했어

피자와 파스타가 와인을 만나면 피자와 파스타는 간편한 음식이지만 와인과도 잘 어울린다. 와인 애호가 김미경씨가 추천한 반포 서래마을의 이탈리아 레스토랑 ‘톰볼라’ 피자는

중앙선데이

2007.04.28 17:54
왠지 색다른 샐러드·까나넬로...어머니 입맛 당기네

주말 오전, 달콤한 늦잠 후 여유 있게 먹는 맛있는 식사는 주중에 뭉친 뒷목 근육을 풀어준다. 그러나 눈앞에 산해진미가 있다 한들, 함께 할 사람이 없다면 그 맛을 어찌 제대로

중앙일보

2007.03.13 15:14
다양한 체험 활동 통합교육 길 텄다

유아 대상 영어학원에 가보니 최근 들어 대학입시에서 통합논술이 화두로 떠오르고 있다. 통합 논술이란 개별 교과지식을 통합해 창의적으로 문제를 해결하고, 논리적으로 서술하는 능력을

중앙일보

2006.11.21 17:07
아련한 옛추억 따라 달콤한 맛 기행

1980년대 백마촌의 추억과 낭만을 품고 있는 일산 풍동 애니골. 신도시 개발로 흩어졌던 백마촌의 카페와 주막들이 1990년대 후반 하나둘씩 모여들면서 일산의 새로운 명소가 됐다

중앙일보

2006.10.17 11:13
'이탈리아'로 맛있는 여행

각양각색 음식점이 즐비한 압구정. 아담한 비밀의 정원에서 이색 파스타를 즐길 수 있는 곳이 있다. 이탈리아 작은 마을, 꽃과 나무에 둘러싸인 가정집에서 식사하는 기분에 젖게 하는

중앙일보

2006.09.12 17:08
[유지상기자의맛GO!] 우뇽 파스타

기본 재료는 둘 다 밀가루 국수다. 둘 다 소스에 고기나 해산물이 들어간다. '둘 다'란 바로 자장면과 스파게티다. 그런데 값은 '하늘과 땅' 차이다. 자장면은 천원짜리 몇 장만

중앙일보

2006.05.25 16:35
[week& In&Out 맛] 오빠가 쏜다, 세계 별미

"저녁이 되면 의무감으로 전화를 하고, 관심도 없는 서로의 일과를 묻곤 하지…" 공일오비(015B)의 노래 '아주 오래된 연인들'의 한 소절이다. 연애를 오래 하다 보면 정말 노래

중앙일보

2005.08.25 15:42
[week& 웰빙] 어멈아 내 입맛에도 맞는구나

어멈아, 내 입맛에도 맞는구나 3대가 즐기는 패밀리 레스토랑 알뜰 메뉴 올해 추석은 일주일 가까이 이어지는 연휴다. 온 가족이 오랜만에 모여 오순도순 보내기 좋은 때다. 그런데…,

중앙일보

2004.09.23 15:48
[점심 맛집] 분위기가 맛을 만든다

'스파게티는 왜 자장면이나 우동보다 값이 비쌀까. 올리브 오일 때문인가, 아니면 크림소스 때문인가'. 스파게티를 먹을 때마다 드는 궁금증이다. 대충 원가를 알고 있기에 더욱 그런

중앙일보

2003.12.11 15:35
[week& life] 하루쯤은 영화 주인공처럼 먹자

불혹을 넘어선 지금도 영화 속의 여주인공을 꿈꾸고 사는 철없는 아줌마다. 그래서인지 여자이길 포기하지 않았다는 발악처럼 가끔 나만을 위한 화려한 식탁을 원하곤 한다. 특히 요즘처

중앙일보

2003.10.09 20:18
[맛집 풍경] 청담동 '올리브 가든'

두툼한 외투를 하나 둘 벗기 시작하면 모든 것이 새롭다. 슬슬 봄빛으로 치장하는 산과 들처럼 덩달아 새 기분에 휩싸이는 것이다. 겨울에서 봄으로 넘어갈 땐 입맛도 바뀐다. 겨우내

중앙일보

2003.03.20 14:49
[외국음식 친해지기] 올리브 오일

수퍼마켓 매장에 잔뜩 진열된 외국요리 소스들, 아파트 입구에 새로 문을 연 외국음식 전문점, 일이든 나들이든 국내를 벗어나 외국 현지에서 접하는 음식들. 시장 개방으로 우리에게 부

중앙일보

2003.01.10 16:19
[외국음식과 친해지기] 삼겹살에 '올리브 오일' 어때요

수퍼마켓 매장에 잔뜩 진열된 외국요리 소스들, 아파트 입구에 새로 문을 연 외국음식 전문점, 일이든 나들이든 국내를 벗어나 외국 현지에서 접하는 음식들. 시장 개방으로 우리에게 부

중앙일보

2003.01.09 17:28