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[food&] 미션 투 셰프 2기 - 한식으로 세계를 요리하라 ⑪

‘ 미션투셰프’ 2기도 한 단락이 마무리됐다. 그랜드하얏트호텔 권희열 셰프, 웨스틴조선호텔 최상철 셰프, 제주해비치호텔 이창현 셰프가 이번 프로젝트 중 그들의 마지막 요리를 만들었

중앙일보

2010.12.21 00:04
장어 한 점에 어죽 한 그릇 … “올 겨울 든든합니다”

안병화 사장은 전국에서 가장 유명한 장어집으로 만드는 게 꿈이다. [조영회 기자] 천안 1번 국도에서 유량동으로 들어가는 길목에 장어 고유의 특별한 맛을 살려낸 집이 문을 열었다

중앙일보

2010.11.16 03:17
코앞 수능, 수험생에게 ‘브레인 푸드’ 어때요

대학수학능력시험(18일)을 앞두고 수험생을 위한 이색 상품이 쏟아지고 있다. 기억력·집중력을 높여준다는 기능성 식품이 대표적이다. 수험생은 긴장 때문에 평소보다 컨디션이 나빠지기

중앙일보

2010.11.12 00:08
미션 투 셰프 2기 - 한식으로 세계를 요리하라 ⑨

따로 주제를 준 것도 아닌데 이번 메뉴에서 셰프들이 공통적으로 선택한 재료는 다름 아닌 돼지고기였다. 그중에서도 특수 부위가 아니라 삼겹살·목살을 택했다. 돼지고기가 우리의 대표

중앙일보

2010.10.19 00:26
[food&] 6가지 맛, 닭 가슴살

요즘 ‘몸짱’이 되려는 사람들의 식단에서 빠지지 않는 음식이 ‘닭 가슴살’이다. ‘소녀시대’ 멤버들의 몸매를 만든 전문 트레이너 그룹 ‘A-team’의 김지훈 대표는 “근육을 만들

중앙일보

2010.08.24 00:18
미션 투 셰프 2기 - 한식으로 세계를 요리하라 ⑦

갈비찜에 각종 나물·샐러드를 곁들인 밥상, 복분자와 궁합을 맞춘 떡갈비, 바다 냄새 물씬 풍기는 성게와 물회. ‘미션투셰프’ 2기의 처음을 여는 요리다. 이번 요리의 컨셉트는 간

중앙일보

2010.08.17 00:04
[화제의 현장 @ 전국] 각광 받는 숲유치원

서울 성북구청이 운영하는 ‘숲유치원’에 참가한 어린이들이 치커리·옥수수·쑥갓을 심고 있다. 숲 유치원은 11월까지 운영된다. [성북구 제공] 19일 오전 11시 서울 정릉동 북한산

중앙일보

2010.04.21 00:43
가족 나들이 계획중이라면 …

따스한 햇살과 살랑살랑 부는 봄바람이 얼굴을 간질이고 그릴 위에서 익어가는 바비큐 냄새가 코끝을 자극한다. 눈과 입이 즐거운 야외 바비큐장을 둘러봤다. 셰프가 구워주는 바비큐 먹

중앙일보

2010.03.29 21:34
웰빙 식탁 ④ 우울증에 좋은 음식

꽃샘추위가 남아 있으니 겨울의 긴 터널을 아직 다 빠져나오지는 못한 셈이다. 날씨가 추워지고 햇빛 보기 힘들어지면 마음마저 얼어붙는다. 그래서 겨울엔 실제 감기나 독감 못지않게

중앙일보

2010.03.08 04:06
[home&] 커다란 샐러드 볼 하나면 싱싱한 ‘홈 파티’

그릇의 크기가 제각각 다를 땐 큼직한 샐러드 볼 하나가 식탁의 포인트가 된다. [촬영협조= 나인스파이스] 겨울이라고 뜨끈한 국물 요리만 생각할 필요는 없다. 탱글탱글한 토마토, 푸

중앙일보

2009.12.21 09:03
고속도로 휴게소 베스트 30

길 위에 선 장(場), 고속도로 휴게소. 운치가 좋은 장터가 있고 몸보신하기 좋은 곳도 있다. 공룡박물관에 미술관, 일출을 볼 수 있는 전망대까지. 없는 거 빼곤 다 있다는 전국

중앙일보

2009.10.02 21:01
김수진의 아이디어로 차려낸 한식 가을 보양식

천고마비의 계절, 가을. 하지만 더위로 상한 몸은 아직도 회복 중이다. 이럴 땐 제철 음식만한 보약도 없다. 특히 가을 낙지는 강장작용은 물론 빈혈을 예방하는 건강식재료다. 낙지를

중앙일보

2009.09.15 14:26
[커버스토리] ‘딸기 브런치’ 혀끝의 붉은 유혹

딸기가 시중에 나온 지는 꽤 됐다. 설날 전후로 시중에 딸기가 넘치기 시작했으니 말이다. 하지만 딸기처럼 봄의 정체성이 확실한 과일은 없다. 한겨울에 딸기를 먹으면서 우리는 봄이

중앙일보

2009.02.26 15:41
늘고 있는 '아파트형' 비염

초등학교 입학식이면 으레 아이들 가슴 한 켠에 이름표와 함께 하얀 손수건을 매달아주던 시절이 있었다. 이름표는 자신을 알리는 상징물이고, 손수건은 콧물을 줄줄 흘리는 아이의 코를

중앙일보

2008.11.19 09:52
[쇼핑 Memo] 치킨브랜드 BBQ 外

■치킨브랜드 BBQ가 올리브치킨 출시 3주년을 기념해 7월 20일까지 ‘BBQ 먹고 스페인 가자’ 고객사은 대잔치를 한다. BBQ 치킨 주문 시 증정받은 경품 응모권으로 홈페이지(

중앙일보

2008.06.13 00:22
“야채 추출물 먹었더니 술이 빨리 깨더라고요”

“만취한 다음날 우연히 연구실에 있던 야채 추출물을 먹은 게 탁월한 효능의 숙취해소제 발명의 계기가 됐어요.” 19일 ‘발명의 날’ 서울 삼성동 코엑스에서 정부로부터 석탑산업훈장을

중앙일보

2008.05.16 01:11
“헝그리 정신이 집요한 탐구 열정 키워”

마리오 카페키가 유타대 연구실에서 실험을 하고 있다.올해 노벨상 의학상 공동 수상자로 확정된 마리오 카페키(70·미 솔트레이크시티 소재 유타대) 가 떠올리는 어릴 적 기억은 끔찍하

중앙일보

2007.10.12 05:29
차 음료에는 무엇이 들어 있을까?

꼭 더운 날씨 탓 만은 아닌 것 같다. 한낮의 도시 중심, 번화가, 대학 주변, 명동 거리 등에는 과감하게 노출한 패션의 젊은 사람들이 보인다. 이러한 모습이 비록 과거와 다른 모

중앙일보

2007.10.02 13:33
키에 물을 줘라

옆으로만 자라는 우리 아이. “잘 먹이면 크겠지” “스무 살 넘어서도 자란다는 데…” 막연한 기대만 갖다간 낭패를 보기 쉽다. 작은 키는 외모 콤플렉스 뿐 아니라 심리적으로도 큰

중앙일보

2007.07.30 16:05
경북 상주 하나마을 겨울 밥상

생식마을에선 겨울을 어떻게 날까. 고구마나 곡분을 씹어 먹으며 산촌의 기나긴 밤을 지내는 것은 아닐까. 하지만 이런 걱정은 기우. 지난 9일, 3년 만에 다시 찾은 생식마을 한농복

중앙일보

2006.01.13 10:14
[week&건강] 경북 상주 하나마을 겨울 밥상

생식마을에선 겨울을 어떻게 날까. 고구마나 곡분을 씹어 먹으며 산촌의 기나긴 밤을 지내는 것은 아닐까. 하지만 이런 걱정은 기우. 지난 9일, 3년 만에 다시 찾은 생식마을 한농

중앙일보

2006.01.12 15:26
날도 더운데 가스불까지?…"쿨~한 밥상 어때요"

뜨끈한 국물이 있어야 밥이 넘어가신다고요? 더위 때문에 입맛도 없고, 불 지펴서 요리하기도 번거로운 여름. 그렇다고 아침을 거르면 몸에 좋지 않다는 것은 주지의 사실. 시원하면서도

중앙일보

2005.07.13 09:33
[Family/리빙] 우리집엔 어떤 메뉴가 딱일까

'차가운' 아침 밥상도 이용하는 사람에 따라 맛과 영양을 추구하는 방법이 다르다. 싱글족, 유아와 초등학생이 있는 가족, 대입 등 각종 시험 준비로 바쁜 수험생, 연로하신 부모님을

중앙일보

2005.07.12 20:17
[Family] 날도 더운데 가스불까지?…"쿨~한 밥상 어때요"

뜨끈한 국물이 있어야 밥이 넘어가신다고요? 더위 때문에 입맛도 없고, 불 지펴서 요리하기도 번거로운 여름. 그렇다고 아침을 거르면 몸에 좋지 않다는 것은 주지의 사실. 시원하면서

중앙일보

2005.07.12 20:13