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세계 장수 식단에서 사랑받는 연어, 색다르게 즐기는 법 [쿠킹]

최근 5년 새 인기가 높아진 식재료를 꼽는다면 연어를 빼놓을 수 없다. 식사 대용으로 인기를 끈 포케에도, 베이커리 업계에 대세로 떠오른 베이글 샌드위치에도 연어는 빠지지 않는다

중앙일보

2022.10.25 09:30
“홈술 안주로 생선회 오마카세 어때?”…대형마트의 회 승부수

서울 송파구 방이동에 사는 최모(49)씨는 요즘 ‘홈술’ 안주로 생선회를 즐겨 먹는다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 여파에 외부 활동이 줄고 집에 머무는 시간이 길어지

중앙일보

2022.02.16 15:06
오늘도 '수고했어' 토닥이는 나를 위한 요리

“고기를 먹어요.” ‘특별히 고단한 날에는 무슨 요리를 해 먹나요?’라는 질문에 의사 이재호에게 돌아온 대답이다. 고개가 끄덕여졌다. 애쓴 날, 고기가 생각나는 건 자연스럽다

중앙일보

2021.06.24 17:25
[폴인인사이트] "커피 시키신 분" 중국에서는 스타벅스도 배달을 한다

■ ■ 나의 내일을 위한 지식플랫폼, 폴인의 추천 「 코로나19는 우리의 경제와 산업을 어떻게 바꾸고 있을까요? 10년 만에 또 한번 패러다임의 변화가 일어나고 있다고,

중앙일보

2020.04.23 05:37
도전! 집에서 초밥 해먹기… 너무 쉬워 깜짝 놀랄걸요

━ [더,오래] 민국홍의 삼식이 레시피(17) 사시미칼을 이용해 훈제연어로 초밥용 회를 떼고 있다. [사진 민국홍] 집에서 생선 초밥을 만들어 먹는다면 주위로부터 ‘와

중앙일보

2019.03.06 15:00
의자 8개, 셰프 1명, 음식은 쇠고기뿐…평창동 '심야식당'

어디로 갈까’ 식사 때마다 고민이라면 소문난 미식가들이 꼽아주는 식당은 어떠세요. 가심비( 價心比)를 고려해 선정한 내 마음속 최고의 맛집 ‘심(心)식당 ’입니다. 이번 주는 C

중앙일보

2018.05.02 00:01
[TONG] 먹방 위에 음식 영화, 서울국제음식영화제가 온다

치킨·초밥·세비체 등 국경과 장르를 넘나드는 다양한 음식을 스크린을 통해 만나 볼 수 있다면 어떨까요? 때론 영화와 관련된 음식도 나누면서 말이죠. 2016 서울국제음식영화제(Se

TONG

2016.05.25 09:57
올리브유 랍스터구이 100유로에 맛보시죠

‘100달러’(11만5650원)짜리 랍스터 뷔페로 유명한 서울 잠실 롯데월드몰의 ‘바이킹스 워프’를 만든 박제준(44·사진) 아시안키친 대표가 이번엔 고급 지중해식 뷔페를 선보였다

중앙일보

2015.11.23 00:10
[이야기가 있는 음식] 문어숙회, 소설『엄마를 부탁해』중에서

江南通新이 ‘이야기가 있는 음식’을 연재합니다. 영화나 소설 속에 등장해 사람들의 머릿속에 오래도록 기억되는 요리와 이 요리의 역사, 얽힌 이야기 등을 소개합니다. 이번 주는 소

중앙일보

2015.03.18 00:01
도쿄서 스시 절반 남긴 오바마, 서울 와선 "불고기 팬입니다"

“제가 불고기 팬입니다(I’m a Bulgogi fan).” 　버락 오바마(사진) 미국 대통령이 지난달 25일 박근혜 대통령과의 청와대 만찬 때 한식을 예찬하며 왕성한 식욕을 보여

중앙일보

2014.05.03 00:36
간편하게 즐기는 연어 요리

지난달 26일 ‘라퀴진’ 쿠킹 스튜디오에서 열린 쿠킹클래스에서 참가자들이 연어 통조림을 활용해 건강요리 만드는 법을 배우고 있다. 　깨가 쏟아지는 신혼생활에 정성 어린 음식이 빠질

중앙일보

2014.03.10 22:29
강남통신 독자와 함께한 리츠칼튼 쿠킹 클래스

리츠칼튼 오키나와 일식당의 미츠이 유이치 셰프가 한국을 찾아 江南通新 독자들에게 ‘가지와 버섯을 곁들인 튀김두부’ 요리 만드는 방법을 알려주고 있다. 김경록 기자 지난 6일 역삼동

중앙일보

2013.11.13 03:58
강남통신 독자와 함께한 리츠칼튼 쿠킹 클래스

리츠칼튼 오키나와 일식당의 미츠이 유이치 셰프가 한국을 찾아 江南通新 독자들에게 ‘가지와 버섯을 곁들인 튀김두부’ 요리 만드는 방법을 알려주고 있다. 김경록 기자 지난 6일 역삼동

중앙일보

2013.11.12 20:00
[창업 소식] 펀앤조이오뎅사께 外

퓨전선술집 ‘펀앤조이오뎅사께’(www.odengok.co.kr)가 가맹점을 모집한다. 수제 어묵 안주와 60여 개가 넘는 퓨전요리를 선보이고 있다. 경기도 안성시 물류센터에서 가맹

중앙일보

2013.01.25 00:37
상인들이 요리 배워 전통시장 살린다

12일 서울 중구 신중부시장에서 열린 건어물 요리교실에 참가한 상인과 주부들이 ‘황태 김부각튀김’과 ‘북어채 삼색 국수’를 시식하고 있다. [사진 중구청] 건어물로 유명한 서울 중

중앙일보

2012.10.16 00:19
내 몸을 살리는 건강 밥상 ② 러빙헛 아차산점

국내 최대 채식식당…60여 가지의 한·중·일·양식 즐겨요 Q 국내 최대 채식 식당으로 알고 있다. 채식식당을 열게 된 계기는. 원래 채식불고기·채식밀고기 등을 생산하는 기업에서

온라인 중앙일보

2012.08.14 16:12
한 여름 보양식, 이런 별미도 있었네

여름은 비와 무더위가 사람을 지치게 만든다. 그러다 보니 입맛도 없어지고 일할 의욕도 떨어진다. 하지만 이렇게 무기력하게 가만히 있을 수 만은 없다. 신선하고 맛있는 음식으로 떨

온라인 중앙일보

2012.07.31 15:27
에키벤 여는 맛, 열차 여행의 또다른 즐거움

일본인에게 도시락은 생활 문화의 하나다. 직장인도 외부 식당 대신 집에서 싸오거나 배달 도시락으로 점심을 해결하는 경우가 많다. 도시락이 거대한 시장으로 성장한 일본에서는 음식 이

중앙일보

2012.06.01 04:00
생각 N 논리

　미국의 건강 전문잡지인 ‘헬스’는 김치를 ‘세계 5대 건강식품’으로 선정했다. 헬스지는 “김치에는 비타민 A?B?C 등이 풍부하고 건강에 좋은 유산균이 많아 소화를 도와준다”며

중앙일보

2012.05.31 01:06
입학·졸업 축하 호텔 이벤트

(왼쪽)인터컨티넨탈 서울 코엑스의 뷔페 레스토랑 ‘브래서리’ 노보텔 앰배서더 독산의 ‘롤리 플라워’ 패키지 피크닉 세트(맨위), 가든테라스의 뷔페 메뉴(가운데), 고기무한리필 행사

중앙일보

2012.03.02 01:08
'검은종이를 밥에 돌돌' 한국김 본 외국인 기겁

한국농수산물식품유통공사(aT)가 지난 18일 맨해튼 메이시백화점에 위치한 요리학교 ‘디 거스티버스’에서 김이 들어간 파스타, 아이스크림, 팝콘 등을 시연하고 있다. 2011년 에미

미주중앙

2012.01.24 02:53
“100% 우리 농산물로 가족 입맛 책임져요”

최근 친환경 농산물에 대한 관심이 높다. ‘로컬푸드’가 지역적으로 인기를 끌고있기 때문이다. 아산시 농업기술센터는 이런 지역민들의 관심을 반영해 지역농산물을 식재료로 이용해 요리를

중앙일보

2011.07.05 03:20
미션 투 셰프 2기 - 한식으로 세계를 요리하라 ⑦

갈비찜에 각종 나물·샐러드를 곁들인 밥상, 복분자와 궁합을 맞춘 떡갈비, 바다 냄새 물씬 풍기는 성게와 물회. ‘미션투셰프’ 2기의 처음을 여는 요리다. 이번 요리의 컨셉트는 간

중앙일보

2010.08.17 00:04
[food&] 노르웨이에서 연어를 만나다

노르웨이는 가려면 여객기를 한 번 갈아타야 한다. 하루 가까이 걸리는 먼 나라다. 그래도 우리에게 친숙한 코드가 꽤 많다. 깎아지른 1000m 안팎의 산들이 바다에서 곧바로 치솟

중앙일보

2009.12.29 00:02