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과학자부터 금융·IT전문가까지…‘한식의 세계화’ 아이디어 향연
━ 사단법인 ‘난로학원’ 한식 심포지엄 지난해 ‘월드 50 베스트레스토랑’ 2위를 수상한 스페인 레스토랑 ‘디스프루타르’의 카스트로 셰프와 송길영 작가가 창의성에 대해 토
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불고기·김치에 빠진 미식가의 ‘촉’ K푸드 스토리, 코스요리에 담았죠
━ 태국에 한식 레스토랑 연 프랑스인 태국 내 유일한 파인 다이닝 한식당 ‘죽순채의’ 오너 프레데릭 마이어. 최기웅 기자 지난해 태국 방콕에 문을 연 ‘죽순채(Juks
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“미쉐린 조사원, 1년 350번 외식…모두 동의해야 별 줘”
미쉐린 가이드 서울 2023에서 3스타 레스토랑에 선정된 ‘모수’의 요리. [사진 미쉐린 가이드 서울] 지난 13일 ‘미쉐린 가이드 서울 2023’ 편이 발간됐다. 미쉐린 가이드
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셰프는 눈물 흘렸다…365일중 350번 외식, '별' 주는 그들 정체
“얼굴이 알려진 탓에 제가 레스토랑을 방문하면 셰프들이 긴장하곤 합니다. (웃으며) 하지만 저는 별은 매기는 데 아무런 역할을 하지 못해요. 철저하게 조사원(inspector
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미쉐린 서울 3스타 식당에 모수·가온
서울의 새로운 ‘쓰리스타 식당’이 탄생했다. 서울 용산구 한남동에 있는 ‘모수’다. 안성재 셰프의 이노베이티브 모던 레스토랑으로 지난해 2스타에서 올해 최고 등급인 3스타로 승급
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CJ가 키운 이 레스토랑 ‘쓰리스타’ 달았다...미쉐린이 꼽은 서울의 별
서울의 새로운 ‘쓰리스타 식당’이 탄생했다. 서울 용산구 한남동에 있는 ‘모수’다. 안성재 셰프의 이노베이티브 모던 레스토랑으로 지난해 2스타에서 올해 평가에서 최고 등급인 3스
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[소년중앙] 셀럽 캐릭터 발굴하고 언리얼 엔진 활용, K-애니 흥행 위해 다양한 시도하죠
미국의 월트 디즈니‧픽사 애니메이션 스튜디오처럼 우리나라에도 전 세계를 무대로 활약하는 애니메이션 제작사가 있습니다. ‘뽀롱뽀롱 뽀로로’, ‘꼬마버스 타요’ 등 대한민국 대표 T
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[K푸드 2.0, 세계인 입맛 홀리다]미쉐린 별 받은 한식당 6곳, 뉴요커들 북적이는 ‘핫플’ 되다
━ SPECIAL REPORT ‘오이지 미’의 매듭 조명. [사진 각 레스토랑] 10여 년 전 뉴욕의 한인 타운에는 ‘회관’식 메뉴를 제공하는 식당들만 있었다. 바비큐와
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[K푸드 2.0, 세계인 입맛 홀리다]모던 한식 K푸드 2.0, 세계인 오감 홀린다
━ SPECIAL REPORT 뉴욕의 한식당 ‘정식’이 만든 제주도 컨셉트의 디저트. [사진 정식] 지난달 30일 스페인의 10년 장수 인기 프로그램 ‘마스터셰프 에스파
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[포토클립] 100년의 헤리티지 담은 서비스로 ‘당신이 빛나는 시간’
조선호텔앤리조트가 최상급 호텔 브랜드 ‘조선 팰리스 서울 강남, 럭셔리 컬렉션 호텔(Josun Palace, a Luxury Collection Hotel, Seoul Gangn
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‘제주 이자카야’ 벨로코, 한식당 최초로 중국의 미슐랭 ‘흑진주 가이드’ 선정
중국 최대 생활서비스 플랫폼 메이투안디엔핑(美团点评) 주최로 선정되는 ‘흑진주 가이드’(黑珍珠餐厅指南)에서 벨로코(belloco) 그룹 산하의 ‘JEJU IZAKAYA’가 한식당
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"미쉐린 가이드 '그린 스타' 선정 이유는 선한 영향력 때문"
'미쉐린 가이드' 인터내셔널 디렉터로 활동 중인 그웬델 뿔레넥. 19일 오전 10시 ‘2021 미쉐린(미슐랭) 가이드 서울’ 발표가 디지털 라이브로 진행됐다. ‘미쉐린 가이드’는
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고창보다 한수 위? 유명 셰프들이 만든 '함안수박’ 변신 레시피
경남 함안군에서 생산되는 '함안수박'. 사진 함안군조합공동사업법인 얼마 전 올해 처음으로 수박을 먹을 기회가 생겼다. 아직 시기가 이른데 맛이 들었을까 생각했지만, 사각사각한 빨
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반스(Vans), 커스텀 플랫폼 ‘풋 더 빌’ 프로젝트… 지역 소규모 파트너 지원
오리지널 액션 스포츠/라이프스타일 브랜드 반스(Vans)가 코로나 바이러스(COVID-19)의 영향으로 어려움을 겪고 있는 전 세계 소규모 비즈니스 파트너를 서포트하기 위한 목적
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샴페인과 어울리는 최고의 '고추 요리'를 찾아라
176년의 역사를 가진 샴페인 하우스 ‘크루그’는 그동안 창의적인 푸드 페어링 프로젝트를 진행해왔다. 감자·달걀·버섯·생선 등 평범한 식재료 한 가지를 주제로 정해 전 세계 셰프
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[라이프 트렌드] 외국 발효법 더한다, 덜 짜게 조금 담근다
김장철 신풍속도 김치의 변신은 무죄라 했던가. 한국인의 전통 식품 김치가 요즘 화려한 변신을 시도하고 있다. 그간 김치를 단순히 ‘반찬용’으로 담갔다면 이제는 뜨거워진 한류 바람
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[라이프 트렌드] 모던 한식과 전통 도자기 만남, 호텔 레스토랑의 품격 높이다
맛과 멋 담은 그릇 유명한 호텔의 레스토랑은 이미 몇 달 전부터 식사 예약이 마감되기도 한다. 호텔에 머무는 손님뿐 아니라 맛과 분위기를 보고 찾는 일반인이 많아서다. 다채로운
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미쉐린 별 새로 딴 4곳, 그중 3곳이 모던한식당
‘미쉐린 가이드 서울 2018’에서 스타 레스토랑 24곳 중 13곳이 한식당 또는 모던한식 당으로 지난해에 이어 올해도 한식이 강세를 보였다. 사진은 별 1개를 받아 새롭게 미쉐
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[JLOOK] 가족 모임, 어디에서 할까?
취향은 달라도 이날만큼은 가족 모두 둘러앉아 행복하길. 5월의 그 특별한 날에 어울리는 레스토랑을 꼽아보았다. ━ 5개국의 맛을 즐길 수 있는 아시안 퀴진아시안 라이브 서양식은
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생활 속으로 파고 든 인공지능…미국 소매 일자리 800만개 사라질 수도
인공지능은 점점 더 다양한 분야에 쓰이고 있다. 장애물을 인식해서 스스로 피해 나는 드론, 날씨나 주식, 지진 등을 실시간 뉴스로 만들어주는 기자, 기상캐스터가 등장했다. 예일대는
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[커버스토리] 강남 미식 지도를 다시 그리다
| ‘미쉐린 가이드 2017 서울’ 분석해보니 서울 강남구 도산대로에 있는 호림미술관. 이곳 M층엔 ‘미쉐린(미슐랭) 가이드 2017 서울 편’에서 별 세 개를 받은 모던 한식당
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[커버스토리] 강남 미식 지도를 다시 그리다
| ‘미쉐린 가이드 2017 서울’ 분석해보니 서울 강남구 도산대로에 있는 호림미술관. 이곳 M층엔 ‘미쉐린(미슐랭) 가이드 2017 서울 편’에서 별 세 개를 받은 모던 한식당
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한식당 ‘가온’ ‘라연’★★★ 간장게장 ‘큰기와집’ ★
7년 숙성한 간장에 담근 ‘큰기와집’ 간장게장서해 연평도 인근 200∼300m 심해에서 건져 올린 꽃게를 7년 숙성한 조선간장에 담근다. 다음날 게를 건져낸 간장에 갖은 약재를 넣
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밥도둑 간장게장이 미쉐린 별 받았다… 3스타는 라연·가온
한국인 밥상의 대표적인 ‘밥도둑’ 간장게장이 세계적인 미식 평가서 미쉐린(미슐랭) 가이드의 선택을 받았다.서울 종로구 소격동의 간장게장 및 한정식 전문식당 ‘큰기와집’이 7일 서