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미션 투 셰프 2기 - 한식으로 세계를 요리하라 ⑨

따로 주제를 준 것도 아닌데 이번 메뉴에서 셰프들이 공통적으로 선택한 재료는 다름 아닌 돼지고기였다. 그중에서도 특수 부위가 아니라 삼겹살·목살을 택했다. 돼지고기가 우리의 대표

중앙일보

2010.10.19 00:26
미션 투 셰프 2기 - 한식으로 셰계를 요리하라

세계에 통하는 조화로운 한식을 만들기 위한 셰프들의 고민이 깊어지고 있다. 한국인과 외국인의 입맛이 다르다는 엄연한 사실이, 셰프들에게는 두고두고 풀어야 할 골치 아픈 숙제다.

중앙일보

2010.09.28 00:01
[food&] 만화 속 그 음식, 끄집어내 보니 …

‘그림의 떡’일수록 먹고 싶은 법이다. 만화책 속 음식도 그렇다.‘머리가 쭈뼛 서는 맛’ ‘천지가 개벽하는 맛’이라고 묘사된 이 음식들은 도대체 어떤 맛일까. 정말 궁금하기도 하

중앙일보

2010.09.07 00:09
미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ② 풍성한 상차림보다 풍부한 코스로

젊은 셰프들이 엮어내는 한식 세계화 프로젝트는 계속된다. 이번 팀은 모두 호텔 셰프들로만 구성됐다. 글로벌 한식팀의 남정석(임피리얼팰리스호텔)·이상훈(르네상스 호텔) 셰프와 코리안

중앙일보

2010.03.16 09:15
[BOOK] 중앙일보가 뽑은 ‘2009 올해의 책’ 두 권

누구도 모든 신간을 리뷰할 수는 없습니다. 각자 취향도 다릅니다. 해서 연말이면 ‘올해의 책’을 두고 고민합니다. 올해는 본보 북섹션의 단골 서평기자들과 문화평론가 조우석, 도서평

중앙일보

2009.12.19 01:31
'맛집' 우리는 이곳에 간다

맛집에 대한 평가는 사람마다 다른 경우가 많다. 살면서 길들여진 입맛에 차이가 있기 때문이다. 객관적인 평가가 힘들다는 얘기다. 천안·아산LIFE가 오랫동안 먹어온 인근 단체·직업

중앙일보

2009.11.12 18:47
[week&Chef Battle] 셰프 배틀 주제 고등어

배틀 규칙 -과제로 나온 재료로 애피타이저·메인·디저트 코스를 만든다. -세 가지 요리를 모두 90분 안에 끝낸다. -도전 셰프는 두 명까지 보조 셰프의 도움을 받을 수 있다 부산

중앙일보

2009.07.23 00:02
[Chef Battle] 셰프 배틀 주제 바나나

요리마다 아이디어 반짝반짝 이상학 셰프 바나나 파스타와 겉절이, 동서양의 경계를 허물다 ‘위아더 월드(We are the world)’. 이상학 셰프팀의 요리는 이 한마디로 압축

중앙일보

2009.04.09 00:03
“너희도 자라 이 아비처럼 살아라!”

직업과 취업지도 분야 권위자로 인정 받고 있는 김준성 연세대 직업평론가가 ‘한국인의 직업 대물림 행태 분석’이라는 논문을 곧 발표할 예정이다. 소재도 참신하지만, 우리 사회에 시사

중앙일보

2009.02.19 11:29
[week&CoverStory] 4대문파 주장을 만나다

각 문파를 대표하는 요리사 네 명으로부터 각자의 요리 인생을 들었다. ‘아서원’ 출신의 주대흥 주방장은 1960년대 주방에서의 일화를 떠올렸고, 왕육성 대표는 하급 요리사 시절

중앙일보

2008.11.28 11:28
[week&CoverStory] 이들, 중화요리의 전설

“스푸(師父)!” “따거(大哥)!” 25일 오후 3시 서울 순화동 중앙일보 사옥 앞. 사부님과 큰형님을 뜻하는 중국어가 여기저기서 들려왔다. 68세 원로 장홍기씨가 모습을 드러낸

중앙일보

2008.11.28 11:28
[신원철의 수면 비타민] '4당5락'이 안 좋은 이유

　잠자는 시간이 아까운 사람이 많다. 하기야 70년을 산다면 이 중 23년을 잠을 자는 데 소모하니 그럴 만도 하다. 하지만 인간이라면 죽음을 피해갈 수 없듯 잠 또한 자신의 의

중앙일보

2008.11.28 09:21
[고종관 기자의 원포인트 헬스] 욱신욱신 무릎엔 '공 치료'

　우리 몸 관절 중에서 환자가 가장 많은 부위가 무릎이다. 그만큼 취약하기도 하지만 혹사당하고 있다는 것을 방증하기도 한다. 스포츠 손상이나 외상이 아니라면 무릎관절 환자는 여성

중앙일보

2008.11.28 09:20
강감찬함 소말리아 파견 연기

정부와 한나라당이 이르면 내년 1월 말 소말리아 해역에 군함을 파견키로 했던 계획을 연기한 것으로 27일 알려졌다. 최소 한두 달 정도다. 이 과정에서 이명박 대통령이 신중하게 접

중앙일보

2008.11.28 03:02
노무현 후원 3인방 갈라서나

　세종증권 인수 비리 수사가 진행되면서 노무현 전 대통령의 ‘후원자 3인방’의 운명이 엇갈리고 있다. 박연차(62) 태광실업 회장, 정화삼(61·구속) 전 제피로스 골프장 대표,

중앙일보

2008.11.28 02:45
이 대통령 “인기 연연 말고 할 일 하자”

이명박 대통령은 27일 “나라가 어려운 때일수록 인기에 연연하지 말고 할 일을 해야 한다”며 “나라가 어려움에 빠지면 목숨을 던져야 한다는 옛말도 있지 않으냐”고 말했다. 박희태

중앙일보

2008.11.28 02:40
대운하는‘흐린 뒤 갬’ … 747 경제엔 ‘한파’

이명박 대통령은 지난해 대선 때 92개 정책공약을 발표했다. 공약집 『일류국가, 희망공동체 대한민국』은 수천 부가 팔려나갈 정도로 인기를 끌었다. 하지만 집권 277일. 유권자들이

중앙일보

2008.11.28 02:36
DJ “민주·민노·시민단체 손잡아 MB 역주행 저지를”

　김대중(DJ·얼굴) 전 대통령은 27일 “민주노동당·민주당·시민사회단체가 굳건하게 손을 잡고 광범위한 민주연합을 결성해 (이명박 정부의) 역주행을 저지하는 투쟁을 한다면 반드시

중앙일보

2008.11.28 02:29
중국산 김치 수입 급증 … 4년 새 7배로

바깥에서 밥을 사 먹을 때 국산 배추로 담근 김치를 먹기는 쉽지 않다. 웬만한 식당에선 값싼 중국산 김치를 내놓는 경우가 많다. 중국산 김치의 수입이 빠른 속도로 늘어나고 있다.

중앙일보

2008.11.28 02:19
밭에서 350원, 서울 시장선 1333원

산지 유통인 김종석씨가 사들인 충남 아산의 배추밭에서 13일 오전 인부들이 배추를 세 포기씩 포장망에 담는 출하작업을 하고 있다. [아산=프리랜서 김성태] 　#13일 충남 아산시

중앙일보

2008.11.28 02:17
고교 현대사 특강 첫날 곳곳서 마찰

서울시교육청이 27일부터 고교생들을 대상으로 ‘현대사 특강’을 벌이고 있는 가운데 전교조 교사들이 특강 강사의 학교 진입을 막으면서 소동이 벌어졌다. 또 강의 중에 학교 교사와 강

중앙일보

2008.11.28 02:12
한·중 국민감정 많이 나빠졌다

한·중 관계에 ‘빨간불’이 들어왔다. 한·중 관계를 부정적으로 생각하는 이들이 ▶한국에선 지난해 34.5%에서 올해 59.8%로 크게 늘었고 ▶중국도 6.6%에서 16.4%로 두

중앙일보

2008.11.28 02:11
오바마 “경제 걱정에 잠 못 이뤄”

버락 오바마 미국 대통령 당선인은 26일 “여러 가지 일로 잠 못 이루는 밤을 보내고 있다”고 말했다. 그는 ABC방송 바버라 월터스와 인터뷰를 하는 자리에서 “가장 큰 두려움이

중앙일보

2008.11.28 01:51
비타민A 듬뿍 황금쌀 … 질 좋은 한우 복제

　‘몸무게 1t이 넘는 복제 한우’ ‘비타민A 다량 함유한 황금 쌀’ ‘소리 없이 나는 연료전지 탑재 무인 항공기’ ‘1만 기압에서도 부피가 늘어나는 나노 물질’…. 교육과기부가

중앙일보

2008.11.28 01:34