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[Cooking Food] 조미료는 물론이고 피부 미용까지‘오뚜기 식초’의 진화는 계속된다

사과·현미·매실·다시마 등 소재 다양화로 맛·건강까지 다 챙겨 ‘다시마식초’는 100% 발효식초로 다시마 특유의 감칠맛과 영양을 담았다. [사진 ㈜오뚜기] 식초는 조미료 역할,

중앙일보

2023.06.30 00:04
[김치로드]'탄산가스 잡아라' 김치 제조업체들, 발효가스 전쟁 중

대상의 종가집 김치. 대상은 1989년 국내에서 처음으로 이산화탄소를 붙잡는 가스흡수제를 개발했다. 이후 대상은 포장김치 시장에서 30년 가까이 1위를 지키고 있다. [사진 대상

중앙일보

2018.11.20 00:14
하수찌꺼기에서 돈 되는 물질 찾아낸 서울시

서울시가 버려지는 하수찌꺼기 소각재에서 비료나 사료의 주원료가 되는 ‘인(P)’을 추출하는 기술을 국내 최초로 개발했다고 13일 밝혔다. 서울시 보건환경연구원이 발표한 신기술

중앙일보

2017.12.13 11:22
[간추린 뉴스] ‘처음처럼’ 비방한 ‘참이슬’ 손배소 패소

‘처음처럼’ 제조사 롯데칠성음료가 ‘참이슬’을 만드는 하이트진로 등에서 33억원을 배상받게 됐다. 서울중앙지법은 13일 롯데칠성이 “‘처음처럼의 주원료 알칼리 환원수는 피부질환 등

중앙일보

2016.01.14 01:57
'처음처럼', '참이슬' 상대 소송전서 판정승

처음처럼, 참이슬. [사진 중앙포토]‘처음처럼’의 롯데칠성음료(롯데칠성)가 ‘참이슬’의 하이트 진로와의 소송전에서 판정승을 거뒀다.서울중앙지법 민사합의14부(부장 오선희)는 13일

중앙일보

2016.01.13 19:30
보령제약 '장쾌장', 배변 돕는 알로에 성분 장까지 더부룩한 당신께 쾌변 선사

배변 활동에 좋은 알로에 아보레센스가 함유된 장쾌장.　섭취한 음식물들은 소화 및 흡수 과정을 거쳐 장에 남아 있다가 대장 내 세균에 의해 부패되는데 이를 대변이라 한다. 하지만 서

중앙일보

2013.11.21 00:05
파스타에도 초코 조각에도 초코 초코홀릭의 세계

1 인형으로 제작한 유로 초콜릿 축제의 상징 이탈리아 중부 움브리아 주의 페루자는 한국 사람에게는 안정환 선수가 활약했던 축구팀의 도시로 잘 알려져 있지만 초콜릿으로도 유명하다.

중앙선데이

2013.11.09 04:57
동서식품, 자색 옥수수차 출시

동서식품(대표 이창환)은 눈에 좋은 안토시아닌이 함유된 ‘동서 자색 옥수수차’를 23일 발매했다. ‘동서 자색 옥수수차’는 시력 향상에 좋은 안토시아닌이 함유된 페루산 자색 옥수수

온라인 중앙일보

2013.04.24 08:51
암앤해머 내츄럴 쉐이커, ‘로하스’족에게 각광

최근 국내에 웰빙을 넘어 사회와 환경까지 생각하는 이른바 ‘사회적 웰빙’족(族) 로하스(LOHAS)’족이 증가하면서 친환경 무공해 제품이 화두로 떠오르고 있다. 이런 시대적인 흐

온라인 중앙일보

2011.04.28 10:30
추석 건강&푸드 선물 가이드

둥근 보름달처럼 마음도 넉넉해지는 추석이 다가왔다. 평소 감사한 마음을 전하고 싶던 지인을 위해 어떤 선물을 준비해야 할까. 환절기 건강까지 챙겨주는 제품이 다양하게 나왔다. 체

중앙일보

2010.09.16 14:07
[좋은 농산물 탐구생활(4/4)]안전하고 믿을 수 있는 우리 축산물

이제 한우는 이름보고 고르세요! 믿을 수 있고 우리 입맛에 딱 맞는 한우 좋은 거야 다 아는 사실이지만, 막상 한우를 구입할 때는 좋은 고기 선택의 기준 때문에 고민하기 마련이다.

온라인 중앙일보

2010.05.24 19:00
‘신비의 돌’ 아파타이트, 웰빙 생활 이끈다

사람의 몸은 정신적으로 긴장하거나 스트레스를 받을 때, 육체적인 피로가 쌓이면 양이온을 발산하는 것으로 알려져 있다. 이때 음이온은 긴장과 스트레스를 풀어주는 역할을 한다. 음이

온라인 중앙일보

2008.11.27 11:27
패션 입은 프리미엄 생수 시대 "나는 특별한데…"

생수는 더이상 음료에 머무르지 않는다. 웰빙 트렌드의 주요 아이템으로 당당히 자리잡았다. 품격·기능이 깐깐해지고 패션 못잖게 스타일 또한 물이 올랐다. 다양한 성분을 함유한 데다

중앙일보

2007.10.23 14:18
[NIE] 더 오래, 더 맛있게 먹는 지혜죠

김장철이다. 김치는 세계적으로 인기 있는 우리의 전통 발효식품이다. 발효와 우리의 전통 발효식품 등을 공부한다. ◆ 발효와 부패 발효식품은 미생물의 작용으로 배추나 콩 등 본래

중앙일보

2006.11.13 04:41
마시는 식초 잘 판린다

▶ 식초음료가 요즘 인기다. 우유 등에 타 먹는 것과 바로 마실 수 있는 캔음료 등으로 나오고 있다. 식초는 마시면 알칼리성으로 변해 우리 몸의 산성화를 예방할 수 있다는 연구 결

중앙일보

2006.04.13 11:25
´김치´ 유산균·비타민 듬뿍 든 ´종합 영양제´

김장철이다. 일부 수입산에서 납 성분과 기생충 알이 나오며 한 차례 홍역을 치른 김치시장이 되살아나고 있다. 조류 인플루엔자(AI)에 치료 효과가 있다고 미국 언론에 보도되면서부터

중앙일보

2005.11.21 11:22
[NIE] '김치' 유산균·비타민 듬뿍 든 '종합 영양제'

김치는 유산균과 비타민 등이 풍부해 현대인들에게 꼭 필요한 영양 식품이다. 초등학생들이 학부모와 함께 불우이웃에게 전달하기 위해 김장을 담그고 있다. [중앙포토] 김장철이다. 일부

중앙일보

2005.11.21 04:32
[신상품] 1병 7000원 체코産 맥주 外

*** 1병 7000원 체코産 맥주 세계 2대 맥주회사인 사브 밀러의 공식 수입업체 ㈜SM은 최근 체코산 '필스너 우르켈 맥주'를 선보였다. 필스너 우르켈 맥주는 체코 필젠지방의

중앙일보

2003.10.23 17:31
엽록소식품

- 식물의 잎을 세정하여 분쇄, 건조하거나 어린잎을 착즙하여 분무건조한 것을 분말로 한 것으로 엽록소, 단백질, Vitamin, 무기질, 식이 섬유, 탄수화물 등 녹황색 식물로서의

중앙일보

2000.08.22 14:59
조류가공식품

클로렐라 - 클로렐라는 어느 식품보다도 많은 섬유소를 함유하고 있다. - 화학구조는 인체의 헤모글로빈과 유사하므로 ´식물세계의 피´라고도 하며 강한 해독제로 알려져 있다. - 다른

중앙일보

2000.08.22 12:18
스쿠알렌식품

- 심해상어의 간유에서 추출한 고도불포화 탄수화물로서, 1906년 발견되었으나 최근에 와서 본격적인 연구가 진행되고 있다. - 심해상어는 40기압 이상의 높은 압력과 빛, 산소가

중앙일보

2000.08.22 10:18
효모식품

- 동물성 단백질보다 우수한 단백질 공급원이며 참고로 쇠고기, 양, 닭, 생선 등은 맥주효모의 50%에 불과한 단백질을 함유하고 있다. - 효모식품을 공복에 섭취시 위산이 과다분비

중앙일보

2000.08.21 14:03
매실가공식품

- 매실의 원산지는 중국이며, 3천년전 이미 중국의약서적 ´신농본초경´에 매실의 약효가 씌어 져 있어, 매실은 이 시대부터 건강에 유용한 식품으로 알려져 있었음을 알 수 있다. -

중앙일보

2000.08.21 13:42
한방빵등 '전통재료+서양음식' 잇따라 개발

서양빵에 쑥.된장 등 우리 전통 음식재료를 가미한 빵.케이크가 잇따라 개발되고 있다. 대구 대한제과제빵학원은 각종 한방재료를 넣은 쑥카스테라.솔잎머핀 등 5가지 종류의 '한방빵'

중앙일보

2000.07.22 00:00