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[food&] 유행의 거리 강남에 엄마손 밥집이 뜨는 이유

서울 청담동, 반포동 서래마을, 신사동 가로수길, 압구정동. 우리나라에서 가장 트렌디한 동네다. 놀고 먹는 것 모두 첨단 유행이 점령한 이 동네에 최근 소박하고 정갈한 밥집이 속

중앙일보

2011.05.24 00:22
[박태균 기자의 푸드&메드] 왜 종가음식인가

한 문중에서 맏이로만 이어온 큰집이 종가(宗家)다. 종가가 이이·이황 등 조선의 걸출한 인재만 길러낸 것이 아니다. 슬로푸드(slow food)이자 정성이 가득 담긴 종가 음식의

중앙일보

2011.05.02 02:40
아이들 사로잡는 엄마표 간식

주부 이혜원(38·영등포구 여의도동)씨는 요즘 인터넷 사이트와 요리책을 뒤지며 간식 레시피를 찾는다. 방과후 친구들과 한바탕 축구를 하고 돌아오는 아들 진호(11)가 배고프다며 먹

중앙일보

2011.04.25 22:03
양념간장에 달래, 젓갈에 미나리 … 향긋상큼한 봄맛

제철음식 이야기를 쓴 지도 꼭 1년이 됐다. 내가 전문 영역도 아닌 음식에 대한 글을 쓰기 시작하면서 발견한 흥미로운 사실이 있다. 시중에 나오는 음식 관련 책은 크게 두 가지

중앙선데이

2011.03.05 23:41
[food&] 앞치마 두른 탤런트 권오중

아빠의 요리는 아이를 건강하게 만든다. 파는 것보다 투박하고 단순해도, 그 안엔 관심과 사랑이 담겼다. 권오중이 고구마크로켓에 튀김옷을 입히고 있다. [장소협찬= Studio10

중앙일보

2010.11.30 00:04
[food&] 저염분·저칼로리 메뉴로 살 빼는 ‘타니타 식단’

저염식단을 위해서는 소금의 양도 줄여야 하지만 소금의 질도 중요하다. 99% 순수염화나트륨 결정체인 고운 정제염보다는 가급적 우리 몸에 필요한 미네랄을 풍부하게 함유한 천일염을

중앙일보

2010.11.30 00:00
짭조름한 밥도둑 간장게장, 살찌는 소리가 들리는구나

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 가을철 해산물이 제철을 맞고 있다. 여기저기에서 대하축제·꽃게축제 등이 열리고 있다. 이런 갑각류 해물들이 살이 통통하게 오르고 알이 배인

중앙선데이

2010.10.17 06:16
짭조름한 밥도둑 간장게장, 살찌는 소리가 들리는구나

가을철 해산물이 제철을 맞고 있다. 여기저기에서 대하축제·꽃게축제 등이 열리고 있다. 이런 갑각류 해물들이 살이 통통하게 오르고 알이 배인 데다 아무래도 날이 선선해 한여름보다는

중앙선데이

2010.10.17 05:35
제철 채소·과일 홈메이드 요리

찜통더위가 계속되던 한여름이 가고 어느새 가을이다. 환절기에 건강관리를 잘못하면 감기에 걸려 고생하기 십상이다. 제철 재료를 이용한 보양식으로 가을맞이를 잘 해둘 필요가 있다. 호

중앙일보

2010.09.16 00:25
통통한 새우젓에 애호박 송송, 돼지고기 넣고 보글보글

한여름에도 밥상에 더운 음식이 끊이지 않는 것을 보면 따뜻한 음식에 대한 우리의 집착은 참으로 대단하다 싶다. 조반과 저녁은 새로 한 따끈한 밥이 있어야 하고, 남은 찬밥으로 때

중앙선데이

2010.09.05 00:56
유명 셰프 만나고, 언니·동생 사귀고 … 돈 안 드는 ‘요리교실’

요리학원이 아니어도 찾아보면 요리를 배울 만한 곳이 많다. 문제는 비용이다. 비용을 가장 적게 들이면서 요리를 배울 수 있는 방법 중 하나가 기업에서 여는 ‘쿠킹 클래스’를 찾아가

중앙일보

2010.08.24 00:25
8월에 가까이 하면 좋을 책들

제주 올레를 걷는 3가지 방법 제주도의 비비드한 풍광은 워낙 중독성이 있는데, 주말마다 SBS 「인생은 아름다워」 속 제주를 보면 더욱더 금단 증상이 발동하곤 한다. 이런 마음은

중앙일보

2010.08.19 11:09
[food&] 맛깔나는 가문의 비법 … 흔한 재료, 남다른 정성

종갓집엔 뭔가 특별한 음식이 있다. 일반 가정집에서 좀체 보기 힘든, 아니 처음 듣는 메뉴가 대부분이었다. 그렇지만 재료가 특별한 것은 아니었다. 주위에서 손쉽게 구할 수 있는,

중앙일보

2010.07.06 00:27
[food&] 종갓집 솜씨 ‘천기누설’

충북 보은군 장안면엔 99칸짜리 보성 선씨 영흥공파 종갓집인 ‘선병국 고가’가 있다. 지난달 19일 이 저택엔 도시에서 온 여인네들이 몰려들었다. 모두 보성 선씨 집안에 대대로

중앙일보

2010.07.06 00:25
아토피 치료식단을 알아본다

건강한 삶의 토대는 안전한 식품이다. MBC 특집 다큐멘터리 3부작 ‘행복한 밥상의 조건’이 삶의 질을 높일 수 있는 먹을거리 현장을 둘러본다. 14일 오후 5시35분 방송되는 1

중앙일보

2010.04.14 03:13
[대통령의 맛집] 한식 레시피 하나에 4천만원 들어

사상체질의학의 창시자 이제마는 치료보단 병이 나기 전에 예방을 중시했다. 특히 음식은 예방의 방편 중 가장 중요한 것으로 자신의 체질에 맞는 음식을 먹음으로서 건강을 지킬 것을 강

중앙일보

2010.03.04 09:51
[Chef Battle] 오키친 황준성 셰프 vs 이재훈 셰프 뚜또베네

배틀 규칙 -과제로 나온 재료로 애피타이저·메인·디저트 코스를 만든다. -세 가지 요리를 모두 90분 안에 끝낸다. -도전 셰프는 두 명까지 보조 셰프의 도움을 받을 수 있다. “

중앙일보

2009.06.25 00:03
[style &] 지리산을 서울로 옮겼다 … 코스로 맛보는 사찰음식

산삼 마두름“사찰 음식은 불가에서 수행하는 스님들의 음식으로 5신주육(매운 맛과 향을 가진 파·마늘·부추·달래·흥거 5가지 채소와 술·고기)을 멀리하는 게 특징이죠. 이들 재료는

중앙일보

2009.06.05 00:15
김수진의 아이디어로 차려낸 한식 (rev.01)

한식 코스요리 “미각(味覺)은 미각(美覺)과 통하죠. ‘보기 좋은 떡이 먹기도 좋다’는 속담이 괜히 나온 게 아니에요.” 국내 최초의 ‘음식감독’ 김수진씨는 ‘한식의 세계화’를

중앙일보

2009.05.26 11:14
[Life] ‘식탁 에너지’ 향신료…매운 맛으로 스트레스 풀어볼까

자고로 사람은 ‘밥심’으로 사는 법. 밥상에 입맛 당기는 요리를 올리는 게 기운 내는 데 가장 좋은 방법이다. 그런데 2월은 제철 식재료 면에서 손에 딱 잡히는 것이 없다.이럴 땐

중앙일보

2009.02.24 01:14
느긋한 2월의 주말에는 브런치를

사실 2월은 느긋하지도 급하지도 않은 달이다. 설 명절이 한바탕 지나고 시간은 넉넉해졌지만 바깥 날씨가 아직 추워 몸과 마음은 여전히 긴장한 상태. 이런 허탈한 2월의 주말에 가

중앙선데이

2009.02.01 06:10
느긋한 2월의 주말에는 브런치를

1.비알시디 BRCD 건국대입구역 롯데백화점 스타시티 쇼핑몰 2층 문의 02-2218-3250 상호명은 ‘Bread is Ready, Coffee is Done’의 약자다. 우리

중앙선데이

2009.02.01 01:35
[자연愛발견/부사] 아침에 드세요, 보약 한 알

제 나이 스물아홉, 그동안 항상 제 곁을 지켜준 건 가족도 친구도 아닌 몸 구석구석 두툼하게 쌓인 군살들뿐. 올해 남은 기간 중 군살과 이별하고 30대를 맞이하자는 의지로 다이어

중앙일보

2008.11.13 16:28
[자연愛발견/파프리카] 오렌지 물렀거라 '비타민 여왕'

회사에서 떠난 ‘웰빙 워크숍’ . 회사 행사인데 주제가 색다르죠? 여자들로만 구성된 회사라서 그런답니다. ‘워크숍’이란 건 사실 핑계(?) 정도에 불과해요. 바쁜 일상에서 벗어나,

중앙일보

2008.11.06 15:50