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[쿠킹] 멍하니 쉬고 싶을 날, 아메리카노가 어울리는 이유
정동욱의〈커피 일상〉 커피는 참 이상합니다. 필수영양소가 들어 있는 것도 아니고 허기를 채워주는 것도 아닌데 왜들 그렇게 마시는 걸까요. 생존을 목적으로 진화한 인간에게 쓴맛은
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1℃ 오차 없이 온도 맞춰주는 주전자, 커피 맛 브라보!
━ [쓰면서도 몰랐던 명품 이야기] ‘타임모어’ 피시 스마트 캐틀 사용자가 설정한 온도를 오차 없이 유지하는 ‘ 타임모어’ 피시 스마트 전기 캐틀. [사진 윤광준] 모처럼
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한입 먹어보시게…젓갈·튀김에 빵까지 나온 ‘칠게의 무한도전’
칠게튀김. 전남 순천 한정식집 '신화정'의 요리다. 남도 갯마을 집마다 해먹던 음식이 고급 메뉴로 거듭났다. 칠게를 아시는지. 대게도, 꽃게도 아니고 칠게? 칠게는 한국인과 가장
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[민지리뷰] 커피 맛의 결정적 차이, ‘그라인더’에 달렸다
에스프레소의 퀄리티를 좌우하는 것은 에스프레소 머신이 아니다. 커피를 분쇄하는 그라인더다. 원두를 얼마나 고르게 분쇄되었느냐에 커피의 맛이 좌우되기 때문이다. 물론 원두 구매처에
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칼날 각도 맞추는 데만 4년, 커피 정교하게 갈려 입자 균일
━ [쓰면서도 몰랐던 명품 이야기] 커피 그라인더 코만단테 커피 그라인더 코만단테는 원두를 정확하고 예리하게 갈아낸다. [사진 윤광준] 어딜 가나 커피숍과 마주친다. 그
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위조방지 홀로그램, 루왁 학대 없는 발효커피…휴먼테크논문 대상
“복제가 불가능한 수준의 홀로그램 제작 원천기술을 세계 최초로 개발해 심사위원들이 좋은 평가를 해주신 것 같습니다.” 9일 제27회 ‘휴먼테크 논문대상’에서 대상을 받은 오종
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[High Collection] 신선한 원두 바로 갈아 집에서도 최상의 커피 즐겨요
드롱기의 마그니피카 S 스마 트 ‘KRECAM 250.33.TB’. [사진 드롱기] 한국인에게 커피는 단순한 음료를 넘어 하나의 생활 문화로 자리 잡았다. 홈카페 시장은 집에서
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[Biz& Learning] 깊고 풍부한 맛 … 특별한 날 ‘시그니처 케이크’와 함께하세요
파리바게뜨는 깊고 풍부한 맛과 고유 디자인을 강조한 ‘시그니처 케이크’를 선보였다. ‘솔티드 카라멜’ 파리바게뜨가 독보적 기술력을 바탕으로 엄선한 고급 원료와 품격이 느껴지는 고
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1인 연 353잔 마시는 커피, 찌꺼기로 테이블·선글라스 만든다
초콜릿 빛으로 잘 구워진 원두를 갈아 커피 머신에 넣고 진한 커피(에스프레소) 한 잔을 추출한다. 감미로운 커피 한 잔을 만들어낸 뒤 버려지는 원두는 어느 정도일까. 놀랍게도 부
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[더,오래] 에스프레소와 아메리카노, 카페인 더 많은 건?
맛있는 커피란 무엇일까요? 커피를 재배하는 농장부터 커피를 제조하는 바리스타까지 모든 요소가 갖춰져야 한 잔의 완벽한 커피라고 할 수 있습니다. 커피를 즐기는 사람도 커피의 기본을
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[이택희의 맛따라기] 먹는 것은 뭐든지 음료로 만든다…베버리지 컨설턴트 김영하씨
토탈 음료 컨설팅을 하는 사람은 국내에 자신뿐이라고 자부하는 김영하씨와 잠시 앉아 있으면서 9가지 음료 만드는 걸 보고 직접 마시면서 쉴 새 없이 이어지는 설명을 들었다. 저녁
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[더,오래] 바리스타 커피 만드는 비결 4가지
맛있는 커피란 무엇일까요? 커피를 재배하는 농장부터 커피를 제조하는 바리스타까지 모든 요소가 갖춰져야 한 잔의 완벽한 커피라고 할 수 있습니다. 커피를 즐기는 사람도 커피의 기본을
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[배인구의 이상가족]⑤시어머니와 며느리의 '상속' 전쟁
고부갈등 일러스트 [중앙 포토] 중앙일보 디지털 광장 '시민 마이크'가 가족의 이야기를 들려드립니다. 어쩌면 힘들고, 아픈 이야기가 될 수도 있습니다. 하지만 우리를 웃고 울
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[브랜드 가치 UP] 원두의 향 살리는 에스프레소 커피머신
━ 드롱기 최적의 커피크레마를 추출하는 드롱기의 전자동 에스프레소 커피머신.드롱기(De’Longhi)그룹의 드롱기는 세계 50여 개국 에스프레소 커피머신 시장에서 1위를 달리는
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평양산 봉지 커피 ‘삼복’…남북 6개 브랜드 중 3위
북한에서 ‘미제의 산물’로 여기던 커피에 대한 인식이 바뀌고 있다. 원두커피를 파는 카페가 속속 문을 열고 있다. 사진은 북한 여행사의 여성 가이드가 평양 ‘해맞이 식당’에서 카페
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[오감만족 매뉴얼 ②] 포장만 봐도 안다, 달콤하게 다가와 눈처럼 녹는 초콜릿
음식을 아는 것과 즐기는 것은 다릅니다. 지식 없이도 음식을 즐길 순 있죠. 하지만 한계는 분명해요. 아는 게 없으면 음식을 보는 눈이 같은 곳을 맴돌거든요. 소중이 만난 ‘초콜릿
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3만~4만원대 ‘모카포트’로 집에서도 에스프레소 즐긴다
l 커피전문점 부럽지 않은 ‘홈 카페’ 지난 3일 경기도 용인의 ‘NY커피아울렛’에서 커피 수업이 열렸다. 김대진 바리스타(오른쪽 둘째)와 수강생들이 ‘사이폰’에서 커피가 추출되는
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단돈 1000원 … 커피 정글에 뛰어든 편의점
스타벅스·커피빈 등 커피 전문점의 전유물이었던 원두커피가 편의점의 ‘황금알을 낳는 거위’로 떠올랐다. 커피의 대중화, 원두커피의 인기, 커피 가격 논란 등 3박자가 맞아 떨어지면서
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소금찜질·삼림욕·안마·낚시 … 차 향기 속에서 힐링
건강과 휴식을 접목한 힐링 카페가 인기를 끌고 있다. 서울 강남구 신사동에 있는 화이트시크릿 카페를 찾은 직장인들이 천연 소금으로 만든 ‘솔티 힐링룸’에서 차를 마시며 이야기를 나
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서울 도심 카페의 색다른 변신
건강과 휴식을 접목한 힐링 카페가 인기를 끌고 있다. 서울 강남구 신사동에 있는 화이트시크릿 카페를 찾은 직장인들이 천연 소금으로 만든 ‘솔티 힐링룸’에서 차를 마시며 이야기를 나
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한 방울, 한 방울…시간이 내린 부드러움, 콜드브루 커피
480잔. 한 사람의 한국인이 1년 동안 마시는 커피의 양이다. 커피 애호가들이 늘면서 프리미엄 커피를 찾는 사람도 많아지고 있다. 요즘엔 분쇄한 원두를 차가운 물에 적셔 추출하는
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스마트폰 속으로 들어온 냄새
‘2000살 먹은 남자’는 미국 코미디언 멜 브룩스가 1960년대 TV 코미디 시리즈에서 연기한 유명한 캐릭터다. 이 캐릭터는 자신의 생일을 기념하는 인터뷰를 통해 현대 세계에서
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코코넛 껍질, 화산재, 커피 찌꺼기 … 쓰레기로 기능성 옷을 만들었다고?
코코넛 껍질, 커피 원두 찌꺼기, 화산재…. 버려지던 쓰레기들이 최첨단 친환경 소재로 거듭나고 있다. 미국에서 개발한 ‘코코나’ 원단은 버려지는 코코넛 껍질에서 섬유를 추출해 만
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커피믹스 시장 '2 대 8 가르마' 구도 깨지나
둘 다 ‘최대’를 자랑한다. 하지만 한국에서는 10∼15㎝밖에 안 되는 막대모양 비닐봉지에 들어 있는 제품으로 똑같이 체면을 구겼다. 세계 최대 커피 회사인 스위스 네슬레와 국내