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[뉴스 클립] 식품·의약 따라잡기 ① 절식과 시식

박태균 식품의약전문기자우리 조상은 예부터 ‘절식’과 ‘시식’을 했습니다. 24 절기와 명절에 맞춰 먹는 음식이 바로 절식(節食)입니다. 입춘(立春)에 궁중에선 수라상에 오신반(五辛

중앙일보

2013.01.14 00:02
전주 비빔밥, 커피처럼 들고 먹어요

‘맛과 멋의 고향’ 전북 전주시가 비빔밥의 세계화를 위해 옷소매를 걷어 붙였다. 세계에서 네 번째로 유네스코 음식창의도시로 선정된 것을 계기로 한류 붐을 이끄는 K푸드 시장을 선점

중앙일보

2012.07.05 00:37
건강 효능있는 정월대보름 음식, 알고 드세요

2월 6일은 정월대보름이다. 정월대보름 날 아침에는 '귀밝이술'이라는 차가운 청주 한 잔을 마시고 부럼을 깨는 날이라고 알고 있다. 귀밝이술을 마시며 한 해의 귀 건강을 기원하곤

중앙일보

2012.02.06 07:00
[비즈 칼럼] 예를 표하고 먹는 명품 한우

문홍길농촌진흥청 축산과학원농학박사 몇 년 전 미국에서 있었던 일이다. 한없이 뻗은 도로를 운전하던 중 멀리 정체를 알 수 없는 거대하고 시커먼 형체가 보였다. 점점 거리가 가까워

중앙일보

2011.07.04 00:02
[뉴스 클립] Special Knowledge (264) 식탁 위의 봄

“뚝뚝뜯어 꽃다지, 쏙쏙뽑아 나생이/질로가면 질갱이, 대로가면 대사리/골로가면 고사리, 오용조용 물래쟁이.” 우리 선조는 ‘나물 캐는 노래’를 부르며 춘궁기를 이겨냈습니다. 봄나

중앙일보

2011.03.24 00:20
[200자 경제뉴스] SK건설·삼성ENG, 25억 달러 수주 外

기업 SK건설·삼성ENG, 25억 달러 수주 SK건설과 삼성엔지니어링은 25억 달러(약 2조8000억원) 규모의 사우디아라비아 와시트 가스플랜트 프로젝트를 수주했다고 13일 밝혔다

중앙일보

2011.02.14 00:00
오곡이 뿜는 화려한 향기, 김 하나만 있어도 진수성찬

요즘 같은 생활패턴으로는 참으로 이해하기 어려운 명절이 바로 정월대보름이다. 설 지난 지 보름 만에 무슨 명절을 치른단 말인가. 설 때 그만큼 음식을 해댔으면 됐지, 또 새로운

중앙선데이

2011.02.12 19:37
[뉴스 클립] Special Knowledge 속담속 음식

‘가을 비는 떡비요, 겨울 비는 술비다’. 가을의 풍요로움을 은유한 우리 속담입니다. 이처럼 우리네 속담엔 먹을거리들의 출연 빈도가 높습니다. 특히 사계절 절식(節食)들이 속담에

중앙일보

2010.11.19 00:03
쇠비름·여주·갓·호박·모과·수수…

직장인 김혜영(38)씨는 요즘 몸이 천근만근이다. 휴가도 다녀오고 무더위도 지나 갔는데 오히려 몸이 더 무겁다. 이는 여름 동안 떨어진 기력과 식욕을 회복하라는 신호다. 보양식이

중앙일보

2010.08.31 04:33
대보름에 먹는 견과류, 젊은 피부 유지에 도움

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 28일은 정월 대보름이다. 절식(節食)이 유난히 많은 이날의 주식은 약식과 오곡밥이다. 주 반찬은 묵은 나물(上元菜)이다. 반주로는 귀밝이

중앙선데이

2010.02.28 04:46
대보름에 먹는 견과류, 젊은 피부 유지에 도움

28일은 정월 대보름이다. 절식(節食)이 유난히 많은 이날의 주식은 약식과 오곡밥이다. 주 반찬은 묵은 나물(上元菜)이다. 반주로는 귀밝이술을 곁들였다. 찹쌀·차수수·팥·차조·콩

중앙선데이

2010.02.28 02:51
오곡밥·나물·부럼…대보름 음식은 비타민·식이섬유 풍부 ‘웰빙 세트’

28일은 정월대보름(음력 1월 15일)이다. 그해의 첫 달이 가득 차는 정월 보름은 예부터 한 해의 풍년과 가족의 안녕을 기원하는 날이었다. 오곡밥과 나물, 그리고 잣·밤·호두·은

중앙일보

2010.02.26 03:55
부럼 나누고 길놀이·고싸움놀이 즐기고

음력 정월 대보름(28일)은 일년 중 달이 가장 환하게 빛나는 날. 대보름을 맞아 곳곳에서 다양한 민속놀이가 펼쳐진다. 광주시립박물관은 28일 야외마당에서 ‘빛고을 정월대보름 한마

중앙일보

2010.02.26 01:02
[We Start] 식품건조기로 웰빙식 도전하기

가을 햇빛에 수분을 날리는 건조법은 영양소가 파괴되지 않아 식품 저장에 제격이다. 미국 FDA자료에 따르면 식품을 말리면 영양소가 95% 이상 보존돼 밀폐보관(50%)이나 냉동보관

중앙일보

2009.11.10 15:40
궁중떡볶이·비빔밥·카레 … 섞어 먹는 음식이 최고의 영양식

벽안의 노(老) 영양 전문가가 최고의 건강식은 비빔밥이라고 했다. 최근 방한한 미국 뉴트리라이트 건강연구소(NHI) 샘 렌보그 소장은 “그냥 한국인이 듣기 좋으라고 인사말로 하는

중앙일보

2009.11.02 00:17
추석 음식준비 도우미들, 너희가 효자 효녀

명절이 다가오면 주부들은 몸과 마음이 바빠진다. 차례상 준비에서 손님맞이 음식까지 할 일이 산더미다. 똑똑한 도우미 제품들을 잘 활용하면 손품을 조금 줄이며 음식을 만들 수 있다.

중앙일보

2009.10.01 02:08
[week&CoverStory] 채식 식당·쇼핑몰

외식하기 힘든 채식주의자들이 갈 만한 식당이 곳곳에 생겨나고, 채식 메뉴가 있는 일반 음식점도 늘어나고 있다. 콩고기·밀고기 같은 대용 식품을 살 수 있는 쇼핑몰도 인기다. 한국

중앙일보

2008.05.23 08:41
[커버스토리] 채식 식당·쇼핑몰

외식하기 힘든 채식주의자들이 갈 만한 식당이 곳곳에 생겨나고, 채식 메뉴가 있는 일반 음식점도 늘어나고 있다. 콩고기·밀고기 같은 대용 식품을 살 수 있는 쇼핑몰도 인기다. 한국

중앙일보

2008.05.22 15:05
[me] 중년 배우 김해숙 ‘엄마’라는 이름으로 … “멜로에 도전했죠”

배우 김해숙의 주요 출연작. 오른쪽 큰 사진부터 시계 방향으로 ‘무방비 도시’‘우리 형’‘경축! 우리 사랑’. 김해숙은 ‘엄마’라는 이름의 역할에 새로운 함의를 담아 도전을 거듭

중앙일보

2008.04.01 01:33
활활 타는 달집 돌고 … 굿 보고

지난해 청도군의 정월 대보름 달맞이 행사에서 거대한 달집이 타면서 연기가 하늘로 치솟고 있다. [청도군 제공]21일 오후 8시 대구시 달성군 다사읍 세천리 금호강 둔치. 생솔가지와

중앙일보

2008.02.19 06:14
대보름 맞이 이곳에 가면 즐거움 가득

정월 대보름(21일, 음력 1월 15일)을 맞아 묵은 액을 털어내고 한 해의 안녕을 기원하는 전통 민속 행사가 수도권 곳곳에서 열린다. 서울에선 운현궁을 비롯해 계동 북촌문화센터

중앙일보

2008.02.19 05:16
[초등열려라책] 전통 음식의 우수성은 뭘까?

왼쪽부터 시계방향으로 엄지손톱 크기의 고깔떡, 병아리색의 호박편, 꽃을 접은 듯한 볼록떡. [중앙포토]밥 힘으로 살아온 우리 민족 (김아리, 아이세움) 　여주산병·찹쌀구비·주악·막

중앙일보

2008.02.12 15:05
[SHOPPING] 모레는 부럼

좋은 항생제가 많이 나와 부스럼 걱정에서 벗어났다 해도 정월대보름에 부럼을 먹지 않으면 왠지 허전하다. 게다가 요즘은 새벽에 부럼을 먹고, 오곡밥에다 나물까지 챙겨 먹는 게 그다지

중앙일보

2007.03.01 19:30
[박태균기자의약선] 종합 영양제 오곡밥

흰 쌀밥을 즐겨 먹는다면 식이섬유.칼슘.철분.비타민(A.B1.B2.C)의 섭취가 부족해질 수 있다. 도정하는 과정에서 이런 영양소가 다 깎여 나가기 때문이다. 정월 대보름의 절식인

중앙일보

2007.03.01 15:54