숙성 고기

[오프닝]군포 생고기하우스…담백한 생고기 맛 일품

생고기를 전문으로 취급하는 '군포1번지 생고기하우스 (대표 정지섭)' 가 최근 군포시 신사거리에 문을 열었다. 육가공업체인 '신남육가공' 이 직영하는 이 집의 자랑거리는 뭐니뭐니해

[맛있게 즐겁게]쇠고기 요리 1. 불고기…한국의 대표음식 맛은 역시 한우

우리의 고유한 향토미각을 대표하는 것은 뭐니뭐니 해도 불고기일 것이다. 우리들 자신도 그렇게 믿고 있지만 외국인들도 불고기와 김치가 우리의 대표적 향토미각이라고 여기고 있는 것 같

전통음식에 담긴 항암의 지혜 - 대한 암예방학회 심포지엄서 재조명

'된장.고추장.김치등 우리의 전통 음식에서 암예방의 지혜를 배우자.' 서구식 식생활의 유입으로 빛을 잃었던 전통음식들이 국내 암예방연구의 조명을 받아 되살아나고 있다. 지난달 27

꽃등심 전문점 '우촌'

쇠고기중 구이용으로는 목둘레의 등심부위를 최고로 친다.그중 꽃등심은 육질속에 지방이 간간이 박혀 있어 고소한 맛이 그만이다. 『육류는 잡아서 바로 먹으면 근육이 경직돼 질기고 맛이

징기스칸요리 전문 "신라"

고기를 데치고 난후 국수 사리를 끓이는 구수한 가다랑어 육수에 곁들여 나오는 독특한 소스맛이 일품이다.다시다.멸칫국물에 레몬즙.식초.간장.정종등을 섞어 10일이상 숙성시킨뒤 깨와

삼성.LG전자,올 사업전략 확정

삼성전자는 업계의 큰 관심을 모으고 있는 대규모 멀티미디어사업 전략을 11일 확정했다. 또 LG전자도 이날 자사가 60%의 지분을 가진 LG반도체(금성일렉트론)를 연내 기업공개한다

저온세균 상업화연구 활발 국내외업체 치열한 경쟁

그동안 존재확인 차원에 머물러 있던 「저온세균」을 실제 산업에 응용하기 위한 연구가 최근 활발해지고 있다. 보통의 세균이 섭씨 20~35도에서 가장 활발히 번식.활동하는 반면 저온

韓牛생구이점문점"牛堂"

고기의 선택은 물론 음식맛을 좌지우지하는 것은 음식점 주방장의 권한.그러나 손님이 직접 눈으로 확인,고기를 고르며 구이등자신의 입에 맛는 조리방법까지 선택하는 새로운 형태의 음식점

전문가가 말하는 와인 즐기는법

와인을 즐기는 사람들이 많아짐에 따라 세계 각종 와인명품수입이 크게 늘어났다.와인은 여성에 비유되고 술보다는 예술쪽에 가깝다는 말이 있다. 맛.향기.빛깔등 와인의 3대요소가 여성처

한우고기 차별화경쟁

한우고기를 찾는 소비자들의 첫째 관심은 값보다도 「믿고 먹을수 있는가」는 것이다.최근 대형백화점들은 이러한 소비자의 욕구에 맞춰 자체 브랜드 한우고기를 개발,한우고기 차별화전략을

축산물 시범판매장 부산서도 문열어-축협,남구대연동에 개장

축산물 시범판매장이 부산에서 문을 열어 부산시민들도 젖소고기의 한우(韓牛)둔갑을 걱정하지 않고 질좋은 한우를 싼값에 사먹을 수있게 됐다. 축협중앙회는 21일 한우등 국산 축산물만을

즉석양념.소스 개발활기-불고기용부터 중국음식용까지 다양

최근 간편한 식생활에 대한 욕구가 커지면서 인스턴트 양념과 소스가 속속 개발되어 활기를 띠고 있다. 고기와 같은 주재료에 다른 재료의 가미없이 인스턴트양념이나 소스만 적정량 넣어

축협.종축개량협 21일부터 한우고기 첫 평가대회

쫄깃하게 씹히며 걸리는 느낌없이 부드럽게 넘어가는 맛있는 고기. 이런 최상급의 한우고기를 평가하고 맛을 보이고 팔기도하는「제1회 한우고기 평가대회」가 21일부터 3일동안 서울강동구

『김씨네면옥』

남부순환도로 예술의 전당에서 사당네거리 방향으로 가다가 동덕여고 입구(방배3동)에 못미쳐 위치한 「김씨네면옥」((587)0034)은 여느 식당과 별 다를 바 없는 메뉴이지만 맛에

(15)일산 왕게부터 인도 바비큐까지 호화판 외국요리점 성업

식당현관에 설치된 타원형의 연못 속에는 일본북해산 왕게 30여마리가 큰 눈알을 껌벅거리며 바위틈을 오간다. 은은한 초롱불 불빛이 깔린 「다다미」방 벽마다 걸린 일본전통민화, 창가에

수원「갈비촌」|「수원 갈비」모르면 미시가 아니죠

「수원갈비」는 수원시가 자랑하는 일품요리다. 때문에 수원시민들은 수원갈비의 명성을 모르는 사람은 식도락가라고 지칭할 수 없다고 입을 모은다. 경부고속도로 신갈인터체인지에서 수원 시

쌀로 만든 인조고기 개발-식품개발연구원 이현유 박사

쌀 고기가 곧 선보인다. 한국식품개발연구원 이현유 박사 (38) 외 2명의 연구팀이 쌀 소비 촉진을 위해 88년 1월부터 3년간 1억여원을 투자, 연구한 끝에 쌀로 만든 인조 고기

(1)|예향 항주에 끝없는 관광객 물결-청강 김영기

드디어 꿈에 그리던 중국제1의 관광도시요, 예술의 본향인 항주를 찾는 날이 왔다. 우리 일행 4명(내외와 처제부부)은 87년 9월10일 특급열차로 상해를 출발한지 3시간만에 대망의

롯데, 조미료 시장 진출

★…롯데칠성음료가 알콜성분의 조미료 맛술을 새로 개발, 조미료시장에 본격 진출, 관련업계의 주목을 받고 있다. 롯데칠성은 최근 양조업체인 롯데주조를 흠수합병하면서 업종 다각화를 위

장기보판 가능…생고기 상륙보다 더무서워

이달부터 돼지고기통조림과 닭·칠면조등 가공고기통조림등이 수입자유화됨에 따라 관련 육가공업계는 물론 양돈·양계업체등도 초긴장 상태다. 공산품과는 달리 농·축산물은 품질은 차치하고라

「18세 유흥업소 출입」-과반수 학생이 반대|「독자 토론」에 비친 독자들의 의견

유흥업소 출입 연령을 현재의 20세에서 18세로 낮추는 문제에 대한 의견은 찬·반이 백중 했다. 토론에 참여한 1백1l명 중 과반수가 약간 넘는 58명이 반대했고 53명이 찬성했다

자른 면의 색깔이 밝은 게 양질

지난 연말부터 제일제당·「롯데」등 대기업이 육가공품을 대량생산하면서「햄」「소시지」「베이컨」등 육가공품의 보급과 소비가 늘어날 전망이다. 기존7개「메이커」와 함께 이들 대「메이커」에

표준말 개정시안

◇받침 부엌(부엌) 동녘(동녘) 갓모(갈모) 강낭콩(강남콩) 옹콤 (옴큼) 옹큼 (움큼) ◇예사소리·된소리·거센소리> 꼽추 (곱추) 가을갈이 (가을카리) 거시기 (거시키) 채 (째

영동고속도로 개통으로 20여대의 「버스」가 동해안에 몰렸으나 주말연휴에 몰아친 비바람과 낚시터의 미개발로 관광으로 끝난 느낌. 삼척 미륵바위의 「개봉」은 김영기씨 33.2㎝월척과