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[윤덕노의 식탁 위 중국] 귀인의 밥상에 올린 죽순볶음(淸炒竹筍)
짬뽕에는 돼지고기를 비롯해 다양한 해산물과 갖가지 채소도 들어간다. 그리고 조금 고급이다 싶은 짬뽕에는 죽순을 넣기도 한다. 짬뽕에 왜 죽순일까? 팔보채(八寶菜)는 한자 이름
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[신복룡의 신 영웅전] 구내공의 여섯 가지 후회
신복룡 전 건국대 석좌교수 나이가 들다 보니 앞날을 걱정하고 구상하기보다는 지난날을 돌아보는 일이 더 많다. 뒤돌아본다고 해서 아름다운 추억만 떠오르는 것은 아니요, 후회하고 아
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시신 1500구 부검한 법의학자…그가 깨달은 ‘행복한 죽음’ 유료 전용
인간에게 아름다운 죽음이란 존재할까요 지난 20년간 시체 1500여 구를 부검한 법의학자 유성호(52·서울대 의대 법의학교실) 교수를 만나 이렇게 물었다. 그의 답은 뭐였을까
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[윤덕노의 식탁 위 중국] 후추탕(胡辣湯)과 중국 후추 흥망사
후라탕(胡辣湯), 고기완자, 감자, 버섯 등을 후추와 화쟈오로 맛을 낸 스튜와 비슷한 형태의 중국 음식. 바이두(百度) 후라탕(胡辣湯)이라는 음식이 있다. 후추(胡椒)와 약간의
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농업국가와 교역국가, 남양사를 이해하는 두가지 축 [김기협의 남양사(南洋史) ]
김기협 역사학자 베트남의 국보 제1호는 응옥루(Ngoc Lu) 청동북이다. 1893년 하노이 동남방의 응옥루 마을에서 제방 공사 중 우연히 출토된 이 청동북은 2백여 개 남아있는
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[윤덕노의 식탁 위 중국] 중국인의 소울푸드, 교자의 기원에 대한 가설
교자. 게티이미지뱅크 한국에는 다양한 만두가 있다. 요리법에 따라 찐만두, 군만두, 물만두, 재료별로는 고기만두, 채소만두 혹은 밀만두, 메밀만두, 어만두 등으로 세분화된다. 하
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[술술 읽는 삼국지](에피소드3) 조조, 난세의 간웅인가 천하의 악인인가
난세의 간웅 조조. 출처=예슝(葉雄) 화백 우리는 나쁜 사람, 악한 인간을 일러 ‘조조 같은 놈’이라고 말하곤 합니다. 조조가 이처럼 불린 것은 나관중이 연의를 짓기 훨씬 전
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[윤덕노의 식탁 위 중국] 삼국지 만두 발명설 행간의 의미
중국 베이징 왕푸징(王府井)거리에 소재한 한 만둣집, 먹음직스러워 보이는 만두가 가게 앞 매대에 진열되어 관광객들의 식욕을 자극하고 있다. 게티이미지뱅크 만두의 원뜻은 속된 말로
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[홍장호의 사자성어와 만인보] 격물치지(格物致知)와 정이(程頤)
격물치지(格物致知). 소후(搜狐) “지나친 음주는 건강을 해칩니다.” 술 광고에 자주 등장하는 경고다. 일단 상투적 표현인 데다 너무 당연한 내용이라 마음에 걸린다. ‘과음은 안
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그들에게 국가는 운명 아니라 선택이었다…'조미아' 이야기 [김기협의 남양사(南洋史) ]
김기협 역사학자 몇 해 전부터 ‘근대’의 의미에 생각을 모으면서 ‘국가’가 초점으로 떠올랐다. 국가는 문명 발생 이래 인간사회에서 중요한 역할을 맡아 온 제도다. 그런데 근대 들
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[윤덕노의 식탁 위 중국] 완탕면, 그 심오한(?) 역사와 풍속에 대하여…
완탕면 완탕면은 우리한테 아주 익숙하지는 않지만 크게 낯선 음식도 아니다. 요즘 한국의 딤섬 전문점에서도 심심치 않게 맛볼 수 있기 때문이다. 홍콩, 대만에서 퍼진 음식으로 원래
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“30㎜ 방탄 유리장 설치해라” 이병철이 가장 아낀 ‘주전자’ 유료 전용
■ 「 이번 주 ‘마스터피스’는 서울 한남동 리움미술관으로 갑니다. 이건희 컬렉션의 뿌리, 호암 이병철(1910~87) 삼성그룹 창업 회장이 모았던 국보들이 있는 곳입니다.
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[김기협의 근대화 뒤집기] 집약농 힘든 아열대 해양·산악, 국가의 힘도 약했다
━ 국가는 역사의 운명인가 김기협 역사학자 중국사 공부 정리를 위해 『오랑캐의 역사』 작업을 하다가 새 작업의 필요가 떠올랐다. 근대사 영역의 생각을 한 차례 정리하고 싶
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[윤덕노의 식탁 위 중국] 꽈배기 유탸오(油條)와 송나라 간신 진회
중국인들이 즐겨 찾는 아침식사 유탸오(油條). 바이두(百度) 중국식 콩국 떠우장(豆漿)과 여기에 찍어 먹는 부드러운 튀긴 꽈배기 유탸오(油條)는 중국인들이 즐겨 찾는 아침 식사다
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[술술 읽는 삼국지](99) 제갈량은 울면서 마속을 베고, 주방은 속임수로 조휴를 무찌르다
사마의는 촉군이 한중으로 철수하자 다시 대군을 이끌고 서천을 공격하려고 했습니다. 조예는 기뻐서 즉시 군사를 일으키도록 했습니다. 그러자 상서 손자가 계책을 올렸습니다. 지난
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[류재윤의 내 친구, 중국인] 중국에선 ‘객기’를 부리자!
사진 셔터스톡 제발 ‘객기’ 부리세요, 중국에서는! 글자는 같지만, 문화가 다르면 의미가 달라지기도 한다. 우리도 역시 한자를 쓰고 있다. 그래서 중국어는 잘 못해도 문서화된
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[중국항저우통신] 추억의 항저우(杭州), 아시아인 최고의 축제
항저우시의 모습. 항저우시 제공 강남행을 돌이켜 보면 항저우가 가장 먼저 떠오른다.(江南憶, 最憶是杭州) 이는 1000여 년 전 당나라 시인 백거이가 항저우에 재직하며 살았던 3
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[소년중앙] "하늘 천 땅 지" 사람답게 살아가는 길 가르치는 서당 교육 맛보기
현대 사회를 사는 우리는 유치원과 초·중·고등학교, 대학교를 거치며 각 나잇대에 필요한 교육을 받죠. 특히 초등교육 6년, 중등교육 3년은 국가에서 제정한 법률에 따라 취학 연령
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[윤덕노의 식탁 위 중국] 월병(月餠)은 왜 달떡일까?
월병. 셔터스톡 ━ 중추절 월병의 역사와 인문학적 의미 우리가 추석에 송편을 먹는 것처럼 중국에서는 중추절에 월병을 먹는다. 나라마다 명절은 같아도 명절음식이 다른 것
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[윤덕노의 식탁 위 중국] 뱀튀김?… 중국인은 왜 뱀고기에 거부감이 적을까?
중국인들은 뱀을 통해 조상의 정기를 흡수할 수 있다고 믿기 때문에 뱀을 양생의 보양식으로 여긴다. 셔터스톡 중국 음식은 종류도 다양하고 맛있는 요리도 많지만 동시에 친숙해지기 쉽
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[김기협의 근대화 뒤집기] 중화제국의 진격 멈춘 곳, 새로운 땅 찾아 나선 그들
━ 동남아 화교는 어떻게 뿌리내렸나 김기협 역사학자 덩샤오핑 시대의 ‘개혁개방’에서 ‘개방’을 대표하는 것이 경제특구다. 1979년에 최초의 특구로 지정된 것은 선전(深圳
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[윤덕노의 식탁 위 중국] 중국 돼지고기 소사(笑史)...돼지를 돼지라 부르지 못하고
사진 셔터스톡 주원장이 명나라를 건국한지 17년째 되던 해인 1384년 6월의 어느 날, 황제가 된 태조 주원장의 아침 밥상에 뜻밖의 음식이 차려졌다. 이날 수랏상의 요리는
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[김기협의 근대화 뒤집기] 언어·역사·종교 얽힌 동남아, 세계화의 선진 지역
━ 국제적 위상 높아진 아세안 김기협 역사학자 ‘동남아시아(Southeast Asia)’라는 말은 19세기 초부터 쓰였으나 그 가리키는 범위는 들쑥날쑥했다. 냉전 종식 후
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생일날 한국 미역국, 中은?…오래 살길 바라며 먹는 이 음식 [윤덕노의 식탁 위 중국]
사진 셔터스톡 한국인은 생일에 미역국을 먹지만 중국에서는 옛날이나 지금이나 국수를 먹는다. 이런 생일 국수를 흔히 장수면(長壽麵) 또는 장명면(長命麵)이라고 한다. 이름에서도 알