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[노재현 칼럼] ‘할머니 손맛’ 벗어나야 한식이 산다

노재현논설위원·문화전문기자 지난 설 연휴, 고향에 다녀들 오셨는지. 그렇다면 올해도 똑같은 느낌을 받은 분이 많을 것이다. 고속도로 휴게소야 원래 그렇다 치고, 국도변에 다닥다닥

중앙일보

2013.02.14 00:19
술떡 만들고 막걸리 빚고 ‘캬아~’

막걸리의 날인 10월 25일부터 28일까지 4일 동안 서울 상암동 월드컵공원에서 2012 대한민국 우리 술 대축제가 열린다. 전통주의 시장 활성화와 세계화 촉진을 위한 축제의 장이

중앙일보

2012.10.22 03:10
전직 경제장관 12명 선진화포럼서 ‘경제민주화’ 토론회

경제민주화에 관한 전직 경제장관 토론회’가 한국선진화포럼 주최로 25일 서울 명동 은행회관에서 열렸다. 최종찬 전 건설교통부 장관(오른쪽 둘째)이 주제 발표를 하고 있다. 왼쪽부터

중앙일보

2012.09.26 00:22
경기도 최고의 배추김치를 찾아라

경기도(도지사 김문수)는 농림수산식품부에서 주최하는 ‘2012년 제1회 김치 품평회’에 참가할 도내 김치 생산 업체를 모집한다. 이 품평회는 김치의 품질고급화 및 경쟁력을 높여 김

중앙일보

2012.06.15 17:20
부산 수산물도매시장 세계연맹 가입

부산시 국제 수산물도매시장 관리사업소는 세계도매시장연맹(WUWM)에 회원으로 가입했다고 15일 밝혔다. 자유무역협정(FTA)에 따른 농수산물 수입개방에 대비하고 도매시장의 세계화·

중앙일보

2012.03.16 01:13
한국 식품 사가는 중국 부유층, 거기서 ‘활로’ 보인다

40년 농정전문가인 서규용(63·사진) 농림수산식품부 장관은 한·미 자유무역협정(FTA) 시대의 ‘검투사’를 자처한다. 농림·수산·축산 분야에서 개방 피해를 최소화할 ‘방패’를

중앙일보

2011.12.05 14:13
한국 식품 사가는 중국 부유층, 거기서 ‘활로’ 보인다

40년 농정전문가인 서규용(63·사진) 농림수산식품부 장관은 한·미 자유무역협정(FTA) 시대의 ‘검투사’를 자처한다. 농림·수산·축산 분야에서 개방 피해를 최소화할 ‘방패’를

중앙선데이

2011.12.03 23:48
“발효제품 많은 한식, 세계인 좋아할 건강식…내년엔 농수산 식품 100억 달러 수출 목표”

박종서 농수산물유통공사 수출이사가 유통공사 1층 전시관에서 한식의 건강학에 대해 설명하고 있다.K팝 열풍이 K푸드로 이어지고 있다. 지난 9일부터 12일까지 열린 ‘코리아 푸드 엑

중앙일보

2011.11.21 02:13
브랜드 파워 시대… 마케팅 차별화로 고객 마음 잡아라

브랜드 파워 시대다. 소비자들은 이제 제품의 가격과 품질에 앞서 브랜드를 따져가며 제품을 구매하고 있다. 물론 가격과 품질이 제품 구매에 중요한 요소가 아니라는 것은 아니다. 최

온라인 중앙일보

2011.04.01 12:51
“미국에다 앞으로 삼계탕 팔겠습니다"

한국배(Korean Pear)라고 쓰여진 띠를 두르고 직접 판촉행사에 참여한 한국농수산물유통공사 하영제(가운데) 사장이 배를 나눠주며 고객들과 대화를 나누고 있다. “신고배가 시

미주중앙

2010.12.18 07:12
60년 전통의 묵은지 전문 프랜차이즈 ‘3년숙성 오모가리김치찌개’

우리나라 국민들이 가장 좋아하는 음식을 꼽는다면 바로 떠오르는 것이 바로 김치찌개 된장찌개 일 것이다. 그 중에서도 김치찌개는 만들기도 쉬운데다 매콤하고 얼큰한 맛이 우리 입맛에

온라인 중앙일보

2010.12.17 18:01
[j Global] 중남미 대통령들의 색다른 리더십

좌파 도미노 브라질의 이나시우 룰라 다 시우바 대통령(왼쪽)과 차기 대통령으로 당선된 지우마 호세프. 오른쪽 사진은 최근 방한해 한국과 자유무역협정(FTA)을 체결한 페루의 알란

중앙일보

2010.11.20 00:11
'30년 외길' 동양종합식품 "'안심 먹을거리', 우리가 책임진다"

'쥐새우깡', '쥐 부침가루'... 무엇하나 안심하고 먹을 게 없다는 아우성이다. 그런 상황에서 식품업계에서 우직하게 '30년 외길'을 걸어온 식품회사가 있어 눈길을 끌고 있다.

온라인 중앙일보

2010.05.28 17:00
[깊이읽기 BOOK] 공포의 전염병 뒤엔 고기에 대한 탐욕

대혼란 앤드류 니키포룩 지음 이희수 옮김, 알마 448쪽, 1만8000원 조류독감, 광우병, 사스, 구제역…. 원래는 가축질병이었던 것이 인간의 생명을 위협하는 공포의 전염병으로

중앙일보

2010.05.08 01:22
[인사] 행정안전부 外

◆행정안전부▶대전청사관리소장 남창현 ◆한겨레신문▶지역부문 부편집장 김규원▶〃수도권팀장 윤영미▶〃영남팀장 이수윤▶〃호남충청제주팀장 안관옥▶경제부문 금융팀장 홍대선▶〃산업팀장 최우성▶

중앙일보

2010.03.24 00:50
'Chemulpo'로 세계무대 첫선

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 19세기 중엽 중국·일본에 진출했던 서구 열강은 조선에도 통상(通商)을 요구하면서 수도 한양의 목구멍[咽喉] 같은 인천 해안으로 밀려들었다

중앙선데이

2010.03.01 02:03
'Chemulpo'로 세계무대 첫선

19세기 중엽 중국·일본에 진출했던 서구 열강은 조선에도 통상(通商)을 요구하면서 수도 한양의 목구멍[咽喉] 같은 인천 해안으로 밀려들었다. 서양세력의 끈질긴 진출 시도와 이를

중앙선데이

2010.02.28 00:37
퓨전 고추장소스로 외국인 입맛 잡는다

문옥례(오른쪽)씨가 7대째 가업을 잇는 아들 조경현씨와 함께 고추장 숙성도를 확인하고 있다. [순창=프리랜서 오종찬]“우리 전통 발효식품은 세계 어디 내놔도 자랑할만한 건강장수 음

중앙일보

2010.01.28 01:56
[창업 트렌드] 국내산 쌀 소비 활성화 방침

창업시장에서 국내산 쌀을 쓰는 외식업체가 늘고 있다. 그동안 원가가 비싸다는 이유로 쌀로 만든 제품을 내놓을 때도 수입산을 쓰는 업체가 많았다. 국내산 쌀 잉여량은 연간 16만t에

중앙일보

2009.10.13 00:03
농수산물유통공사, “한식 세계화 …먹는 건 모두 수출”

세계를 휩쓴 금융위기 여파로 올 1~7월 한국 수출은 지난해보다 22.5% 감소했다. 하지만 농수산물과 식품은 좀 달랐다. 1~7월 수출 실적이 24억3600만 달러로 전년보다 단

중앙일보

2009.09.21 00:28
“3대 손맛으로 빚은 술떡 세계화 나섰죠”

“캐나다엔 지난해 9월에 시작해 벌써 세 차례나 우리 물건이 나갔어요. 현지 마트에 가 봤더니, 동포들은 물론 외국인들도 한두 팩씩 사 가더라고요. 중국 상하이에 간 우리 떡도 반

중앙일보

2009.08.04 00:33
[박태균 기자의 푸드&메드] 식생활교육지원법이 성공하려면

의식주 중에 식이 으뜸이라지만 ‘밥’ 식(食)자가 들어간 법률은 한 손으로 꼽을 정도다. 식의 문제에 관한 한 모법(母法)은 1962년 1월 20일에 공포된 식품위생법이다. ‘모든

중앙일보

2009.07.06 00:14
광주 vs 완주 “김치연구소를 잡아라”

한식세계화 사업을 선도할 김치연구소 유치를 놓고 지자체들이 한판 승부를 펼치고 있다. 현재 유치전에 뛰어든 곳은 광주와 전북 완주를 비롯해 강원 삼척, 충북 괴산, 경기 양평 등

중앙일보

2009.07.03 01:50
'떡볶이의 세계화' 우리가 앞장 선다

'국민 간식' 떡볶이가 한식 세계화의 선봉에 나서고 있는 가운데 세희푸드의 떡볶이 전문점 '꼬시나(COCINA)'가 최근 퓨전 떡을 개발해 떡볶이의 세계화에 나섰다. 최근 떡 전문

중앙일보

2009.05.22 14:15