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단백질 풍부한 삼치, 구이 대신 물과 ‘이것’ 넣은 조림 추천 [하루 한 끼, 혈당관리식]

건강검진에서 당뇨 주의 판정 받으셨다고요. 하지만 어떻게 관리해야 할지 모르겠다고요. 걱정 마세요. 중앙일보 COOKING과 아주대병원 영양팀에서 8주 동안 매일매일, 쉽고 맛있

중앙일보

2023.05.02 07:00
[더오래]청국장보다 더 심한 악취…세계의 발효식품들

━ [더,오래] 전지영의 세계의 특별한 식탁(44) 흔히 외국인은 우리나라 사람에게 마늘 냄새, 김치 냄새가 난다고 한다. 각 나라의 음식문화에 따라 주로 먹는 식재료의

중앙일보

2021.04.10 12:00
[한 끗 리빙]생선 구운 프라이팬, 이렇게 닦으면 비린내 싹 잡힌다

생선을 굽고 난 프라이팬이나 그릴은 참 닦기도 힘들고, 또 힘들게 닦고 난 다음 생선 비린내가 배어 있어 다른 음식하기가 꺼려진다. 이때는 밀가루와 레몬(혹은 오렌지·귤) 껍질과

중앙일보

2018.09.07 00:01
매콤한 생강엔 노화방지 효과 … 위궤양 환자는 피해야

늦가을부터 수확되는 생강(生薑)은 군고구마처럼 겨울 추위에 꽁꽁 얼어붙은 몸을 따뜻하게 해주는 고마운 허브다. 동서고금을 통해 가장 사랑받는 향신료 중 하나로 인도의 ‘복합 향신

중앙선데이

2015.12.20 01:06
[맛대맛 라이벌] 〈36〉 간장게장

잘 손질한 게에 한 번 끓인 후 식힌 간장을 부어 담그는 간장게장은 밥도둑이라 불릴 만큼 맛이 좋죠. 게 많은 강화도에서 어린 시절을 보낸 조선 철종은 가을마다 게장 없으면 밥을

중앙일보

2014.12.03 00:01
한약 퇴비 쓰고 죠리퐁으로 귀뚜라미 잡고 …

왼쪽부터 죠리퐁으로 귀뚜라미 퇴치, 나투벌 키워 자연 수정, 한약재 찌꺼기로 퇴비, 거미가 유해 나방류 해결. 제주 소낭에서 겨울무를 키우는 김문준씨가 개발한 ‘귀뚜라미 퇴치제’는

중앙일보

2013.03.07 00:34
요리사의 비밀소스 ⑤· 여경옥 셰프 ‘어향소스’

여경옥 셰프가 갓 요리한 ‘어향소스 가지두부’를 내보이고 있다. 그의 레스토랑 ‘루이’에서 맛볼 수 있다.광활한 대륙의 맛은 호사스러웠다. ‘요리사의 비밀소스’ 마지막 편은 중식소

중앙일보

2012.08.14 04:38
[이달의 메디신·웰빙제품] 바이오톤 外

노량진 학원가와 신림동 고시촌의 약국에서 피로회복제와 비타민제를 제치고 히트상품 1위를 차지한 품목은? 집중력 향상제 ‘바이오톤’이다. 　바이오톤은 조아제약이 국내에서 유일하게 식

중앙일보

2011.10.17 04:37
[헬스코치] 식후 구취 해소용 음료로 좋은 것은…

박태균 식품의약전문기자사람의 목소리나 외모보다 더 오래 기억되는 것이 체취다. 체취는 첫 인상은 물론 사교나 사회생활에도 큰 영향을 미친다. 신경이 여간 쓰이는 일이 아니다. 체취

중앙일보

2010.04.01 09:19
[헬스코치-水] 톱스타 그녀의 남모를 비린내 고민

일러스트=강일구마치 신화속 여신이 강림한 듯 시원스레 드러낸 어깨에 긴 생머리를 날리며 짙은 선글라스를 낀 그녀가 나타나자 자그만 병원 대기실은 여기저기 탄성과 함께 술렁이기 시작

중앙일보

2009.09.16 07:01
민트·레몬·생강 … 체취 숨겨주는‘에티켓 아이템’

좋은 첫인상을 남기고 싶다면 체취도 관리 대상이다. 생강·오미자차·녹차 등을 활용해 사회생활에 대한 자신감을 회복할 수 있다. [중앙포토]　외모·목소리보다 더 오래 기억되는 것이

중앙일보

2009.01.12 00:22
포항의 겨울은 구룡포 과메기 덕장에서 시작합니다

과메기 하면 포항 과메기지만, 포항 과메기 중 으뜸으로 쳐주는 것이 바로 구룡포 과메기이다. 지금 구룡포항에 들어서면 해안 곳곳 발길 닿는 데마다 과메기를 덕장에 줄줄 꿰어 내걸어

중앙일보

2008.12.01 11:15
찌개·국 맛 내기에 살균·농약 제거까지

식초의 쓰임새는 다양하다. 요리에 맛을 내는 조미료로서뿐 아니라 장마철 집 안 살균에도 유용하다. 다양한 식초 활용법을 알아본다.▶된장국·김치찌개 맛 내기 = 아무리 노력해도 된

중앙선데이

2008.06.22 04:08
입 속 세/균/ 을 잡아라 - ① 전신질환 적신호

‘입 속 세균’이라면 흔히 충치와 잇몸질환을 떠올리기 쉽다. 구강 내에서 발생하는 대표적인 질환이긴 하지만 입 속의 세균은 생각보다 훨씬 심각한 질병을 부르기도 한다. 심장질환이나

중앙일보

2007.11.13 16:29
그들은 특별한 노하우가 있다

창업한다고 다 성공하는 것은 아니다. 실패할 확률이 훨씬 높다. ‘사장님’이 되어보겠다고 무작정 덤볐다가는 낭패 보기 십상이다. 창업해서 성공한 사람들은 그만의 특별한 노하우가

중앙일보

2007.04.25 11:00
생선회 100배 즐기는 방법

어떻게 하면 생선회를 제대로 즐길 수 있을까. 생선회 연구 전문가인 부경대 조영제(趙永濟 ·식품공학)교수는 22일 이 대학에서 열린 ‘수산생물의 기능성과 유전 육종에 대한 세미나’

중앙일보

2001.06.23 09:57
[생선회 100배 즐기는 방법]

어떻게 하면 생선회를 제대로 즐길 수 있을까. 생선회 연구 전문가인 부경대 조영제(趙永濟.식품공학)교수는 22일 이 대학에서 열린 '수산생물의 기능성과 유전 육종에 대한 세미나'

중앙일보

2001.06.23 00:00
'몰래카메라' 함정취재 정당한가

언론이 카메라를 몰래 사용해 불법현장을 고발하는 것은 과연 올바른 취재방법인가. 요즘 미국에서는 몰래카메라로 대형 슈퍼마켓의 불법유통 현장을폭로한 방송사와 이 폭로로 엄청난 피해를

중앙일보

1996.12.14 00:00
전문가가 말하는 와인 즐기는법

와인을 즐기는 사람들이 많아짐에 따라 세계 각종 와인명품수입이 크게 늘어났다.와인은 여성에 비유되고 술보다는 예술쪽에 가깝다는 말이 있다. 맛.향기.빛깔등 와인의 3대요소가 여성처

중앙일보

1994.09.06 00:00
추석 차례상 양념 고춧가루는 피해야

우리 민족의 큰 명절인 추석이 닷새 앞으로 다가왔다. 조상에 감사하고 자손들이 한데 모여 화기애애한 정을 나누는 뜻깊은 명절을 맞아 차례상 준비 요령과 차례 지내는 법 등을 성균관

중앙일보

1989.09.09 00:00