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80년간 평균기온 3도 오른 제주...사탕수수·파파야·올리브 기른다
━ 사탕수수, 감귤 대신할 새 소득작물 될까 경기도의 한 체험농장에서 재배 중인 사탕수수. 사진 제주도 서부농업기술센터 감귤의 섬 제주도가 열대작물인 사탕수수를 소득작물
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세계화의 교훈- 자발적으로 개방하고 포용하는 사회만 살아남는다
에피소드5 세계화의 단서들(2019) 송병건 ━ 세줄 요약 -지난 2000년간 인류는 낯선 지역, 낯선 사람, 낯선 문화와의 접촉을 통해 한계를 넘어섰다
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[윤덕노의 식탁 위 중국] 한·중·일 고구마 맛탕 빠스, 닮은 듯 다른 역사
중국의 맛탕 '빠스(拔絲)'. 빠스를 식힌 후 뒤집으면 겉에 묻은 설탕이 실처럼 늘어진다. 인민망(人民網) 고구마 빠스는 우리한테도 너무나 익숙한 간식이다. 우리말로는 고구마 맛
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달고 흰 결정체의 맵고 쓴 세계사
설탕 설탕 윌버 보스마 지음 조행복 옮김 책과함께 “동인도 제도 설탕은 노예가 만들지 않는다(East India Sugar Not Made by Slaves).” 1820
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세계사 바꾼 설탕…美 액상과당 열풍, 필리핀 정권 무너뜨렸다 [BOOK]
책표지 설탕 윌버 보스마 지음 조행복 옮김 책과함께 "동인도 제도 설탕은 노예가 만들지 않는다(East India Sugar Not Made by Slaves)
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아프리카 통해 다시 보는 근대
본 인 블랙니스 본 인 블랙니스 하워드 W 프렌치 지음 최재인 옮김 책과함께 대항해 시대 이후의 세계사는 유럽이 아시아로 가는 길을 찾으려다 신대륙에 다다른 이야기로 전개되곤
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황금 찾아 유럽이 향한 그곳, 아프리카에서 시작된 근대사[BOOK]
책표지 본 인 블랙니스 하워드 W 프렌치 지음 최재인 옮김 책과함께 대항해 시대 이후의 세계사는 유럽이 아시아로 가는 길을 찾으려다 신대륙에 다다른 이야기로
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꿀보다 달콤한 설탕, 조선인 입맛·체형까지 바꾸다
━ [근대 문화의 기록장 ‘종로 모던’] 수입 식료품 대중화 조선시대 종로 시전거리에 있었던 잡화점 모습. 여기서 알사탕도 팔았다. [사진 국립민속박물관] 단맛하면 꿀이지
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요동치는 설탕·원두값…돌아온 엘니뇨, 세계 식량 시장 흔든다
엘니뇨가 발생하면서 적도 태평양 부근의 온도가 상승했다. 붉은색이 진할수록 해수면 온도가 평년보다 높다는 뜻이다. NOAA “올해는 위험을 감수할 수 없습니다.” 인도의 고위
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콜럼버스 왜 와인 많이 싣고 갔나? 장거리 항해 ‘생명 음료’
━ 와글와글, 와인과 글 1893년에 제작된 콜럼버스 신대륙발견 항해모형. [사진 위키피디아] 일찍부터 필생의 과제를 찾아낸 사람은 행운이다. 반면 기량이나 생각이 무르익
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고객 중심 경영 앞장서고, 친환경차 부품 국산화…제주개발공사·코리아에프티 8연속 수상 영예
━ THE CREATIVE 2023 중앙일보와 중앙SUNDAY가 각 분야에서 창조적인 경영 활동과 성과를 이뤄낸 우수한 경영·브랜드 사례를 선정했다. ‘대한민국 창조경영
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[건강한 우리집] 콜레스테롤·혈압 조절 기능성 원료 ‘폴리코사놀’, 원산지가 품질 좌우
‘쿠바산’ 폴리코사놀 우수성 모든 먹거리는 원산지를 따지기 마련이다. 토양, 기후, 재배조건 등 다양한 요소가 복합적으로 작용해 품질을 결정짓기 때문이다. 단순 식품이 아닌
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도시와 문화로 만나는 아시아 역사
동아시아 도시 이야기 동아시아 도시 이야기 도시사학회, 연구모임 공간담화 지음 서해문집 키워드 동남아 강희정·김종호 외 지음 한겨레출판 타이난은 타이완에서 수도 타이베이보
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'관광'을 넘어..도시와 문화와 역사로 다시 보는 아시아[BOOK]
책표지 동아시아 도시 이야기 도시사학회·연구모임 공간담화 지음 서해문집 키워드 동남아 강희정·김종호 외 지음 한겨레출판 책표지 타이난은 타이완에서 수도 타이베이
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[오항녕의 조선, 문명으로 읽다] 벼·보리는 기본, 모밀·수박·담배 등 40여 종 키워
━ 19세기 예천 농부 박득녕의 365일 오항녕 전주대 사학과(대학원) 교수 어릴 적 내가 자란 시골 외갓집의 여름 밥상은 으레 다음과 같았다. 감자와 풋고추, 우렁이 들
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우크라 전쟁, 인도 폭염…이것 없어도 2030년 식량난 극심 왜
호주 모리 부근의 경작지에서 밀이 익어가고 있다. 2020년 10월에 촬영한 사진이다. 로이터=연합뉴스 러시아의 우크라이나 침공과 인도 폭염 탓에 세계 식량 위기를 우려하는 목소
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[김기협의 근대화 뒤집기] 대항해시대 연 향료, 18세기 산업혁명 촉발
━ 향료가 바꾼 세계 김기협 역사학자 ‘향료’란 특이한 맛·냄새·색깔을 가진 물질이고, 그중에는 더러 특별한 생리적 효과를 가진 것도 있다. 근대화학의 발전에 따라 합성향
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나무 연료도 친환경?…바이오에너지 '택소노미' 포함 논란
재선충병에 걸린 소나무가 재활용되기 위해 잘려져있는 모습. 중앙포토 전 세계 50개 기후단체가 '바이오에너지를 EU 택소노미에서 배제하라'는 내용의 진정서를 유럽연합(EU)에 보
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"이유없이 신장 망가져 죽어"…요즘 적도 인근이 이상하다
전 세계 인구의 최소 85%가 이미 기후변화로 인해 악화한 기상 현상을 경험한 것으로 나타나는 가운데, 다가오는 ‘가열된 지구’의 인류는 신장부터 망가질 수 있다는 경고가 나왔다
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1년 중 딱 지금. 꼭 맛봐야 할 '제철커피'가 있다
커피도 철이 있다. 6월 우리나라에 속속 입항한 중남미원두들은, 7월이면 로스터리 과정을 거쳐 한 잔의 커피로 탄생한다. 전세계에서 들어온 수많은 커피 가운데 최고의 맛과 향을
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아모레의 '프리메라', P4G정상회의 배우자 선물로 채택
P4G 정상회의에 참석한 각국 정상의 배우자 선물로 포함된 아모레퍼시픽의 프리메라 '지속가능세트' [사진 아모레퍼시픽] 아모레퍼시픽의 클린뷰티 브랜드 프리메라가 '2021 P
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[더오래]땅 작은 나라가 강국되려면…네덜란드가 타산지석
━ [더,오래] 강정영의 이웃집 부자이야기(76) 시베리아 횡단 열차는 많은 여행자가 꿈꾸는 버킷리스트 중 하나이다. 블라디보스토크를 출발, 모스크바까지 지구 둘레의 약
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[소년중앙] 초콜릿·커피·타월·티셔츠…'제값' 주고 윤리적으로 산다
(왼쪽부터) 오주연 장재인 소중 학생기단이 공정무역 시스템에서 생산된 제품들을 살펴봤다. 2018년 기준 약 3만5000여 종의 공정무역 마크 부착 제품이 145개국에서 판매 중
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[더오래]미래 농업의 첨병 한국산 커피나무 키우는 농부들
━ [더,오래] 김성주의 귀농귀촌 이야기(82) 어쩌다 도시에서 회의가 있어 들어가 보면 참석자들이 한잔씩 커피를 홀짝거리고 앉아 있다. 어느 회사건 집이건 방문하면 커피