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27.호두-씨알 충실하고 단백질 듬뿍
호두는 예부터 三皮果라하여 밤.잣.은행등과 함께 과실중 으뜸으로 꼽혀왔다. 이는 지방.단백질이 듬뿍 들어있어 맛이 빼어난데다 탁월한 저장성으로 요즘같이 계절을 가리지 않고 쏟아져
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22.감-일손 덜들고 곶감용 적합 수출급증
후유(富有)등 일본산 단감 품종의 본격적 도입 이후 국내에서재배면적이 급격히 감소하고 있는 토종 감들이 최근 농산물 시장개방에 맞선 농가의 부업대상으로 새롭게 부각되고 있다. 단맛
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18.호박
『호박 덩굴을 없애라-.』 어린 시절 풀섶을 헤쳐가며 호박을따느라 잠방이를 한 두번 적셔본 사람들에게는 엉뚱한 얘기로 들릴지 모르지만 최근 농촌진흥청이 우리 채소 살리기운동으로 온
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암·동맥경화 등 문명병 원시 식생활로 고친다
암이나 동맥경화 등 현대인을 괴롭히는 문명병은 과거 원시시대의 식생활을 되살림으로써 해결될 수 있다는 주장이 원숭이들을 대상으로 한 진화인류학적 실험을 통해 제기됐다. 미 버클리대
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직물품종개량 활발…10여종 성과
○…북한에서도 식물 품종개량 연구작업이 최근들어 비교적 활발히 진행되고 있다. 북한의 최근 자료에 따르면 이 품종개량연구는 중앙식물원과 농업과학원·산림과학원에서 주로 진행되고 있으
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(1)「세계 원주민의 해」특별기획 시리즈|서낭당 등 한국인 민속 빼 닮아-김태곤 경희대중앙박물관장
붕괴하고 있는 「붉은 제국」 구 소련에는 1백개가 넘는 원주민이 살고있다. 지난 89년3월 모스크바에서는 26개 원주민대표가 모여 소비예트 북방소수민족협회를 결성, 민족독립을 외쳤
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보통 주부 최경숙씨 지도|봄나물 향기…영양도 듬뿍|물쑥 나물|원추리 튀김|쑥수제비|쑥전병
봄 햇살이 내려 쪼이는 들판이나 물가에서 캐내는 봄나물이 제철을 맞았다. 현대인의 식생활에서 자칫 부족 되기 쉬운 비타민과 섬유질의 보고인 쑥과 원추리 요리로 봄나물의 향기와 영양
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경남진영-"사근사근 감칠맛 단감이 주렁주렁"
『맛 좋습니다. 한번 드셔 보이소. 사근사근하고 영양가도 많아요. 』경남 마산과 부산사이에 있는 단감특산지 김해군 진영읍에서 만난 한 아낙네가 젖은 손을 치마에 훔치며 감 두개를
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가을 햇과일-명산지 찾아 주말 즐긴다
입추·처서가 지나고 가을문턱에 성큼 접어들면서 입맛 돋우는 햇과일을 사려고 농촌을 찾는 사람들이 부쩍 늘고 있다. 8월말 현재 전국의 시장과 과수 단지에는 포도와 복숭아가 성시를
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즐거운 기분으로 균형 있는 식사를 나이·체격·운동에 따라 섭취량조절
우리 몸속에는 「소우주」로 일컬어지는 세포가 약60조개 있다. 이 무수히 많은 세포로 이뤄진 인체의 건강을 기본적으로 뒷받침해주는 것은 역시 영양이다. 먹는 것을 「식보」라해서 건
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(딸기) 비타민 C의 보고
「딸기의 계절」이 시작됐다. 서울 가락동 농수산물도매시장을 통해 요즘 입하되고 있는 온실 재배딸기는 진주·나주·곡성산. 중품 5백g에 4백원, 상품 1kg에 1천5백원, 8kg들이
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"무더위를 이기자"복중 생활지혜
실내는 불필요한 가구를 모두 없애 단순하고 시원하게, 옷은 물빨래를 하는 목면으로 원형에 가까운 디자인을 택해 세련되게, 음식은 고단백의 제철식품으로 입맛나게. 이는 살림솜씨가 소
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초여름 미각을 담근다|맛있게 만드는 법|매실주·딸기잼
지난 주부터 시장에는 매실주 담그기에 좋은 첫물 매실(1kg 1천5백원)이 선보이기 시작했고, 딸기는 잼등 저장식 만들기에 적당한, 노지에서 자라 몸이 단단하고 단맛이 높은 밭딸기
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살구엔 영양소 듬뿍|자연 식품으로 각광
살구가공식품이 점차 다양해지면서 이를 찾는 사람들이 늘어나고 있다. 현재 살구가공식품을 제조하고 있는 업체는 제일제당·삼화식품·빙그레·미주산업등. 종래 음료와 같은 단순가공업 제품
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제철맞은 호박이 입맛 돋운다|요리전문가 한정혜씨에게 듣는다
이제부터 등황색으로 익은 가을호박이 제철이다. 박과에 속하는 알칼리성 식품 호박은 비타민A, C와 탄수화물을 풍부히 함유, 잘 익을수록 감미가 증가한다. 카로틴 형태로 존재하는 호
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전통차 즐겨 마시면 성인병예방에 도움
전통차를 즐기는 사람들이 늘고 있다. 전통차에 대한 관심이 높아져 차 마시는 것과 관련된 예절 또는 「도」가 본격적으로 보급되기 시작한 건 10여년 전부터다. 차는 우리 선조들이
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토마토
○…한그루에 1만개이상의 토마토가 주렁주렁 열리는 슈퍼 「토마토나무」가 일본에 등장했다 . 일본의 협화사가 연구·개발한 수기경재배법에 의해 자란 이 토마토나무는 태양에너지와 물을
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손가락표피 벗겨져
29세의 회사원으로 10여년전부터 손가락의 표피가 벗겨져 불편을 겪고있읍니다. 손가락의 양폭이 몇겹씩 벗겨지고 심할때는 손바닥까지도 벗겨지는데 특히 환절기에 더 심합니다. 가려움이
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(31)강정식
서울 이문동 B개구리집. 40대를 갓넘은 남녀 10여명이 어울려 개구리 튀김을 즐기고 있다. 서울근교 마석에서 잡혀온 개구리 10마리가 1인분(2천5백원)이 되어 식탁에 오른다.
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(323)-자연건강식
미국 상원영양문제 특별위원회에서 1977년에 발표한 보고서의 골자를 살펴보면 『오늘날은 만성병시대인데 만성병은 모두 음식물의 잘못으로 생기기 때문에 식원병이라고 할 수 있다』고 밝
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식후에 「케일」즙 한컵씩 병마서 헤어나
케일(Kale)은 꺼져가는 그의 생명을 건져주었고 그리고 지금은 그의 건강을 지켜주고 있는 파수꾼이다. 그래서 김종관씨(54·서울지검 북부지청집행과장·서울영등포구7 여의도동백조아파
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봄옷 손질하고 집 안팎도 단장
청명한 4월이 왔다. 이제 본격적인 봄맞이를 서둘러야할 때다. 식구들의 봄옷 손질에서부터 상·하수도 손질에 이르기까지 주부의 일손은 쉴 틈이 없다. 봄맞이를 위한 의·식·주 생활전
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식물성 기름|동맥경화·뇌졸중 막아준다.
우리는 일상생활을 하는 동안 여러 가지 기름을 섭취하게 된다. 쇠고기나 돼지고기를 통한 동물성 지방, 조미용으로 쓰이는 콩기름·참기름·면실유, 호도·땅콩 등 나무열매를 통한 식물성
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(88)김해군 진영읍 부곡리
『단단하면서도 떫은맛이 전혀 없고 시원한 단맛이 야생감과는 비교가 안되지요. 해방전에는 부자가 아니면 맛보기 힘들다고「부자감」이라고 불렀답니다.』 경남 김해군 진영읍은 우리나라 단
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