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[Cooking&Food] “돌아온 고향 강릉에서 ‘못난이 감자’가 눈에 들어왔죠”
뉴노멀을 만드는 F&B 리더들 ⑤ 더루트컴퍼니 ‘감자유원지’ 김지우 대표 버려지는 감자 활용한 ‘포파칩’ 소금·치즈 등 3가지 맛으로 구성 창업 1년 만에 매출 6억원 기록
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갤러리 카페 봄, ‘2023 올해의 우수브랜드 대상’ 갤러리 카페 & 레스토랑 부문 1위 수상
갤러리 카페 봄이 JY네트워크에서 주최하고 중앙일보가 후원하는 ‘2023 올해의 우수브랜드 대상’에서 ‘갤러리 카페 & 레스토랑’ 부문 1위를 수상했다. 갤러리 카페 봄은 과
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갯것들로 가득한 귀한 밥상, 한술 뜨기 황송했다
━ 남도 맛 일번지 강진 ③ 식도락 여행 강진은 한정식이 유명하다. 예부터 물산이 풍부했고 교역·군사 중심지였던 데다 유배 온 선비들의 영향으로 음식 문화가 발달했다. 9
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수라상 버금 가는 20첩 한정식...강진 가면 꼭 맛볼 음식은?
━ 남도 관광 일번지 강진③ 식도락 여행 전남 강진 ‘청자골 종가집’의 한정식 상차림. 상다리가 부러질 것 같다. 몇몇 찬은 상 아래에 놓았고, 아직 밥과 국은 들어오지
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강릉이 좋아 유원지 만든 창업가 “내 꿈은 감자 테마파크” [쿠킹]
작지만 강하다. F&B 산업에 새로운 방향을 만들어 가는 스타트업 이야기다. 로컬에서 먹거리 혁명을 일으키고, 소비자가 스스로 만족할 수 있는 가치 소비를 유도하고, 소외된 이웃
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식중독에 육신 무너지는데도…참 놀랍다, 붓다의 마지막 말 유료 전용
━ #궁궁통1 불가(佛家)에서는 ‘마지막 한마디’를 중요하게 생각합니다. 선사들이 입적하기 직전에 마지막으로 내놓는 깨침의 한마디 말입니다. 그걸
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숯불서 입 벌리면 뽀얀 속살만 쏙쏙…보령서 즐기는 겨울의 맛
충남 보령은 ‘머드 축제’와 대천해수욕장으로 잘 알려져 있다. 하지만 미식가들 입맛을 사로잡을 수산물이 연중 끊임없이 나온다. 그 가운데 겨울철에는 물잠뱅이·굴·간재미 등이 가장
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아시아 최고 레스토랑 가리는 시상식, 내년 서울서 열린다
아시아 최고 레스토랑을 뽑는 ‘아시아 50 베스트 레스토랑 2024 시상식’ 이미지. 내년 3월 서울에서 열린다. 사진 50 베스트 아시아 미식 최강자를 가리는 시상식이 내년 봄
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자고로 커야 맛있는 방어…특대방어, 이 부위 안 주면 의심하라 유료 전용
「 국내여행 일타강사⑧ 겨울 맛여행 캘린더 」 바야흐로 겨울이다. 바다로 달려가야 할 계절이다. 겨울만큼 바다가 맛있는 계절도 없어서다. 우리에게 친숙한 꽤 많은 바닷것들이
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‘밭크닉’ 즐기며 놀멍, 채식 도시락 맛보고 쉬멍
━ 제주 겨울 힐링여행 하늘에서 내려다본 제주 귀덕1리 마을 풍경. 푸른 바다와 겨울 밭작물들로 꽉찬 초록 들판이 아름답게 대비를 이루고 있다. 밭을 둘러싼 검은 경계선들
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[오경아의 행복한 가드닝] 내년 봄을 심어보세요
오경아 정원디자이너·오가든스 대표 가을철 ‘천고마비’의 계절이다. ‘말이 살을 찌워 겨울을 대비한다’는 의미다. 정원에도 딱 그런 시간이 찾아왔다. 가을은 준비와 대비의 시간이기
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하나인듯 아닌듯 묘한 나라, 그 스페인 묶은 ‘바스크 향기’ 유료 전용
「 ⑪스페인 요리하나인 듯하나 아닌 듯 통합의 맛, 그리고 바스크의 향기 」 초리소를 넣은 소스로 끓인 안달루시아 미트볼. 채인택 전 중앙일보 국제전문기자 지난 9월 마지
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‘억만장자의 유니클로’ 그 옷…저커버그 옷장 회색티 비밀 유료 전용
삼성가(家) 이부진 호텔신라 사장이 공개 석상에 모습을 드러내면 소셜미디어(SNS)가 들썩입니다. 어떤 옷을 입고 어떤 가방을 들었는지, 패션 좀 안다는 ‘패피(패션 피플)’들이
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우리동네 '10월 축제' 총정리…강남·부산·광주·제주 다 모았다
10월 축제의 계절, 가을이다. 전국 지자체는 각 지역 특성에 맞는 프로그램들을 준비, 관람객들을 유혹하고 있다. ‘통돼지 바비큐 한 접시 4만원’‘옛날 과자 한 봉지 7만원’
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안산 화재, 자녀 넷 잃고 후유증…나이지리아 아빠엔 추석이 없다
우크라이나 국적 고려인 박엘레아노라(42)는 이국에서 나홀로 두 아이를 돌본다. 남편의 가정폭력 등으로 이혼한 그는 러시아와의 전쟁이 시작되자 우크라이나에서 두 아들을 데리고 한
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호남ㆍ제주권 HiVE사업, 지역 인구 소멸에 공동대응
고등직업교육거점지구 사업(HiVE사업)은 △지역 인구 소멸 △학령인구 감소 등 위기상황에 전문대학-지역사회 간 협력적 거버넌스를 구축하여 공동 대응한다. 이는 △청년인재 지역
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모든 SNS 계정 폭파뒤 후원 나섰다…이 명품의 남다른 행보 [더 하이엔드]
요즘 사진 기반의 소셜 미디어 인스타그램은 패션 업계 최대 홍보 채널이다. 새로운 컬렉션 발표나 브랜드 소식을 가장 빠르게 알리는 디지털 소통 창구 역할도 한다. 그런데 여기 더
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필리핀 이모님 100명 온다? ‘뭐 어쩌라고’ 엄빠의 반문 유료 전용
필리핀 이모 100명 온다. 박정민 디자이너 지난달 31일 고용노동부가 외국인 가사근로자 도입 시범사업 관련 공청회가 열리자 쏟아진 기사 제목입니다. 연내 정부 인증을 받은 서비
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아베가 오바마에 대접한 술, 한국인 취하게 한 사케 비밀 유료 전용
「 ⑤ 한국을 취하게 하는 니혼 사케 닷사이 」 한‧일 간 음식문화 교류는 정치‧외교 문제와 별개로 꾸준히 확대돼 왔다. 특히 일본에서 ‘니혼슈’ 또는 ‘니혼 사케’로 읽
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밀·콩·녹두 섞어 만든 생면 ‘동굴 숙성’ 된장 버무려 호로록
━ 이선민의 ‘색다른 식탁’ 사진 1 식당의 개성이 확연히 드러날 수 있게 직접 만든 생면 파스타로 요리하는 이탈리안 레스토랑처럼, 다양한 밀가루와 콩류를 섞은 자가 제
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호텔 대신 2만평 캠핑장 만든다…"전 직원 캠퍼" 독특한 이 회사
■ Editor's Note 「 40년간 삼성물산 업무동으로 사용된 용인 에버랜드 인근 부지에 2만평의 캠핑장이 들어섰습니다. 오래된 건물을 보존하고, 대신 캠핑이라는 주제가
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문단의 총아 녜화링 “후스 싫다” 공항서 헌화 요청 거절
━ 사진과 함께하는 김명호의 중국 근현대 〈785〉 ‘자유중국’ 문예란을 총괄하던 시절 ‘자유중국’의 여류 작가들과 자리를 함께한 녜화링(가운데). [사진 김명호] 먼 옛
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푸틴의 전쟁, 동대문 덮쳤다…우즈벡 식당 ‘씁쓸한 메뉴판’ 유료 전용
「 ② 음식 문화의 ‘대초원’… 서울 동대문 우즈베키스탄 마을 」 ‘동대문’은 예전부터 패션타운으로 널리 알려졌지만, 식도락가 사이에선 글로벌 음식을 맛보거나 재료를 구할 수
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[소년중앙] 공포물 단골 소재 폐교가 달라졌다, 이번 방학엔 학교서 놀아볼까
인구 감소·저출산 등의 영향으로 교육 과정을 이수하거나, 교육 기관에 다닐 수 있는 연령(만 6~21세)에 해당하는 아동과 청소년의 총인원 수인 ‘학령인구(學齡人口)’가 줄어들고