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항노화 성분 풍부한 배춧잎 사이 싱싱한 해산물 쏙쏙
요리학원에 모인 주부들이 강사가 전하는 맛있는 건강김치 담그는 법을 받아 적으며 이야기를 나누고 있다. 프리랜서 장석준김장철이다. 주부들이 바빠졌다. 지난해보다 배추 값이 120%
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순무 닮고, 갓향 나고…김장배추 ‘전국시대’
다양해지는 배추에 소비자 선택권이 넓어지고 있다. 이마트가 내놓은 베타후레쉬 김장 배추는 일반 배추보다 노화방지·비타민A 생성에 도움이 되는 베타카로틴 성분이 더 많다고 이마트 측
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널뛰는 배추값, 조용한 고추값…이유 있었네
한 김치 공장 컨베이어벨트에서 종업원들이 김치를 대량으로 만들고 있다. [중앙포토]김치, 이제 담가 먹지 않고 사 먹는 상품이 됐다. 김장철이 왔어도 마찬가지다. 친척들이 모여 왁
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[커버스토리] 멋 좀 아는 식객의 맛집 재발견 ④ “샤넬 파티 ‘삼계탕 롤’, 이곳에서 영감 받았죠”
| 맛은 골목 안에 있더라셰프 스테파노 디 살보의 ‘성북동 누룽지 백숙’“샤넬 파티 ‘삼계탕 롤’, 이곳에서 영감 받았죠” ‘성북동 누룽지 백숙’의 외관. 김현동 기자장모님의 추천
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무 70% 풋고추 104% 올라…“양배추김치 담가야겠어요”
“장사하는 내가 놀랄 정도로 가격이 뛴다.”7일 서울 종로구 통인시장에서 청과물가게를 하고 있는 문지희(63·여)씨는 “보름 전 3000원이었던 시금치 한 단이 지금은 7000원,
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힐리언스 선마을, 저염 건강김치 25% 할인
나트륨 과다 섭취가 이슈화 되면서 저염식품에 대한 관심이 높아지고 있는 가운데, 저염식단을 제공하고 있는 힐리언스 선마을(이하, 힐리언스)이 8일까지 저염 건강김치를 25% 할인한
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농부가 키우고 찍고 판다
aT의 혁신을 잘 보여주는 서울 서초구 aT센터 지하1층. 사진 왼쪽부터 ‘1단계 유통’ 실현한 스마트 스튜디오, 청년 창업가 육성하는 에이토랑과 에이티움. [사진 aT] 196
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[신천 새마을시장 맛있는 지도] 눈꽃떡볶이·깻잎닭강정·한방족발…잠실야구팬 여기서 출동 준비 끝
강남통신이 ‘맛있는 골목’을 찾아 나섭니다. 오래된 맛집부터 생긴 지 얼마 안 됐지만 주목받는 핫 플레이스까지 골목골목의 맛집을 해부합니다. 빼놓지 말고 꼭 가봐야 할 5곳의 맛집
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일본에 김장문화 전파하는 ‘김치 전도사’
22일 일본 사이타마현 히다카에서 김장 행사를 연안명자(오른쪽)씨와 남경필 경기지사. [장대석 기자]22일 일본 사이타마(埼玉)현 히다카(日高)시 고마신사(高麗神社). 고구려 유민
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[산업] 겨울 맞아 식품업계 '김장 전쟁'
[`제 7회 종가집 김장 나눔 마당`이 지난 9월 28일 서울 종로구청에서 열렸다. 대상FNF 임직원과 종로구 거주 자원봉사자들 100여명이 이날 담은 김치 5500kg은 종로구
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[오늘 점심 뭐 먹지?] 명동교자 - 새빨간 배추 김치 얹어 먹는 원조 명동칼국수
명동교자 상 호 명동교자 (한식) 개 업 1966년 주 소 서울 중구 명동 10길 29 전 화 02-776-5348 주 차 불가 영 업 오전 10시30분~오후 10시 휴 일 큰 명
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김치 선정 기간만 1년…엄마의 손맛 그대로 담았다
먹거리에 대한 관심이 갈수록 높아가고 있다. 중앙일보는 aT(한국농수산식품유통공사)의 도움을 받아 전국에서 착한 생산자들의 특산물을 발굴해 연재한다. 특산물 하나 하나에 얽혀있는
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[이정재의 시시각각] 언제까지 배추·감 갈아엎을 건가
이정재논설위원 나라마다 어휘가 특히 풍부한 분야가 따로 있다. 중국 말엔 먹는 쪽이 그렇다. 못 먹겠다는 표현도 가지가지다. ‘츠부관(吃不)’은 ‘습관이 안 돼서 못 먹겠다’는 뜻
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[중앙시평] 한국 김치가 만리장성을 넘으려면
안충영동반성장위원회 위원장중앙대 국제대학원 석좌교수·경제학 최근 S그룹이 주관한 김장 담그기 행사에 참여했다. 협력기업의 임직원, 종교 및 자선단체 인사들까지 포함해 1000여 명
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전주국제발효식품엑스포 23일 개막
전주국제발효식품엑스포에서 외국인 관광객들과 시민들이 김치전을 만들며 즐거워하고 있다. 사진은 2013년 행사 모습. 건강 장수의 비결로 발효식품이 뜨고 있다. 발효식품은 유산균을
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[뉴스 클립] Special Knowledge 해양심층수 산업
이찬호 기자국내에 마시는 해양심층수가 처음 선보인 것은 2000년. ‘고급’ 먹는 물을 표방한 일본 제품이었다. 2002년부터 해양심층수 개발 논의가 시작돼 2007년 8월3일 ‘
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[매거진J] '김밥=싸다'? 김밥 옆구리 터지는 소리하네
그 누가 김밥을 값싼 음식이라 했던가. ‘저렴한 재료로 만든 끼니 때우기용 분식’이라는 김밥에 대한 편견은 이제 ‘김밥 옆구리 터지는 소리’가 되었다. 맛, 모양, 건강 3박자를
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[맛대맛 라이벌] (5) 김치찌개
직장인이 가장 간편하게 먹는 점심식사 메뉴 중 하나가 김치찌개일 겁니다. 사실 집에서도 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 음식이지요. 특별한 조리법은 없지만 국물용으로 어떤 고기를 넣는
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벽산엔지니어링, 재가장애인 가정에 김장 지원
설계 감리 전문업체 벽산엔지니어링이 어려운 이웃을 향한 사랑의 손길로 겨울 추위를 따뜻하게 녹였다 벽산엔지니어링은 지난 14일 서울시립북부장애인복지관(관장 손영호)과 함께 ‘행복
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김장하기 좋은 날 서울 26일, 대전 30일
김장의 계절이 돌아왔다. 기상청은 14일 지역별로 올해 김장하기 좋은 날을 발표했다. 서울 26일, 대전 30일, 광주 다음 달 7일 등이다. 김장은 최저기온 섭씨 0도, 평균기
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3대째 이어온 전통 젓갈 "토굴 숙성이 남다른 맛의 비결"
3대째 가업을 잇고 있는 김정배 굴다리식품 대표가 토굴에서 숙성시킨 새우젓을 손에 들고 확인 작업을 하고 있다. [사진 굴다리식품] 겨울이 다가오면 각 가정의 주부들은 김장을 담그
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김치도 웰빙시대
요리연구가 김영빈씨가 만든 웰빙 김치인 단감 겉절이와 석류김치?저염 김치?파프리카 연근 물김치(왼쪽부터 시계 방향). 김장철이 돌아왔다. 주부들의 고민이 깊어지는 때다. 배추부터
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[비즈 칼럼] '금치'의 추억 … 성숙한 소비문화 필요한 때
이상용대아청과 기획이사 지금부터 3년 전인 2010년 가을, 전국에서는 배추값 급등으로 ‘금치몸살’을 앓고 있을 때다. 영국과 일본 등 해외 언론의 취재요청을 받은 일이 있다. 재
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"식물로 금속가공유 개발 … 세계 시장에 도전"
김광순 한국하우톤 회장이 충남 아산에 있는 중앙연구소에서 콩·유채·팜 등 식물성 원료로 만든 금속가공유 시제품을 소개하고 있다. [아산=프리랜서 김성태] “지난 10년간 자체 개발