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주꾸미볶음·대게찜·곤드레밥 … ‘봄꽃 나들이도 식후경’ 이죠

꽃게장 간자미 무침 곤드레밥 대게 도다리쑥국 딸기 멸치구이 멸치털이 멸치회 정선5일장 봄나물 주꾸미 무침 주꾸미 샤브샤브 맛 지도 입맛 돋우는 봄철 별미 여행 봄은 바쁘다. 개나

중앙일보

2015.03.27 00:01
주꾸미볶음·대게찜·곤드레밥 … ‘봄꽃 나들이도 식후경’ 이죠

꽃게장 간자미 무침 곤드레밥 대게 도다리쑥국 딸기 멸치구이 멸치털이 멸치회 정선5일장 봄나물 주꾸미 무침 주꾸미 샤브샤브 맛 지도 입맛 돋우는 봄철 별미 여행 봄은 바쁘다. 개나

중앙일보

2015.03.26 00:01
[사진기자 김성룡의 사각사각] 도다리쑥국 한 뚝배기 하실래예?

얼마 전 야근이라 저녁을 먹으려고 회사 근처 식당에 갔습니다. 된장찌개를 시켜놓고 벽에 걸린 TV를 보는데 물속에서 뭔가를 열심히 잡고 있는 리포터가 보였습니다. 잠시 후 그가

중앙일보

2015.03.20 00:01
맛 살리고 멋도 내고 신통방통한 ‘한 방울’

요즘은 채널을 어디로 돌려봐도 요리 프로그램이 대세다. 요리사들이 등장하는 프로그램뿐 아니라, 연예인을 앞세워 이들이 직접 요리를 하게 하거나 ‘먹방(먹는 방송)’을 보여주는 방

중앙일보

2015.03.13 00:01
한 끗 차로 특별해진 남다른 고깃집

[레몬트리] 카페 못지않은 인테리어, 수십 번 시도 끝에 개발한 숙성 비법, 고기를 일일이 입맛에 맞게 구워주는 서비스까지. 한 끗 차로 특별해진 고깃집을 소개한다. 수족관에서 워

온라인 중앙일보

2015.02.27 00:05
농가주택에서 느리게 살기

새소리에 문을 열면 차가운 공기가 방 안으로 훅 들어와 저절로 정신이 번쩍 뜨인다. 숨을 깊게 들이마셔 온몸으로 흙냄새를 맡는다. 김용철·문미영 씨 부부는 아파트에 살면서 놓쳤던

온라인 중앙일보

2015.01.14 00:05
강원도 원주시 신림면 김경래 씨의 집 ‘청노루’…치악산 구름 벗삼아 청노루 되어 살리라

‘시골살이 전도사’ 김경래·안인숙 씨 부부가 낡은 농가를 사서 직접 개조한 ‘청노루’. ‘신이 사는 숲’으로 불릴 정도로 아름다운 신림면 치악산 자락에 자리 잡았다. “자연은 이렇

온라인 중앙일보

2014.12.06 00:05
[맛대맛 라이벌] 메기vs대구 매운탕

1·2위 어떻게 선정했나 江南通新은 레스토랑 가이드북『다이어리알』이윤화 대표와 그랜드인터컨티넨탈호텔 배한철 총주방장, 롯데호텔 무궁화 천덕상 셰프, 더플라자 허성구 총주방장, 맛

중앙일보

2014.11.19 00:01
미슐랭 스타도 퍼가는 된장, 2011년산이네요

정연태 죽장연 대표가 경북 포항시 죽장면 상사리에 위치한 전통 장류 보관 장독대에서 올해 판매를 시작한 2012년산 된장의 상태를 확인하고 있다. 그는 장류도 와인처럼 생산 연도에

중앙일보

2014.07.07 00:01
국민 91% ‘한식=건강’ 믿음 … 실상은 메뉴따라 영양 양극화

“메밀이나 밀가루를 반죽해 얇게 풀뿌리 모양으로 자른 뒤 끓인다. 맑아질 때까지 냉수에 씻는다. 여러 매운 향채와 계란, 연한 고기를 가늘게 썰어 섞고 참깨 껍질을 벗겨 즙을 내

온라인 중앙일보

2014.04.13 04:15
[중앙SUNDAY-아산정책연구원 공동기획] 국민 91% ‘한식=건강’ 믿음 … 실상은 메뉴따라 영양 양극화

프랑스에서 유통됐던 조선의 사진 엽서. 소반에 받은 이 밥상은 밥·국·장 외에 찌개·조림·나물 3개의 반찬을 곁들인 전형적인 3첩 반상으로 보인다. [사진 주영하 저『식탁 위의

중앙선데이

2014.04.13 00:26
[인생은 아름다워] 우크렐레 가수 박인규씨

우크렐레 가수 박인규씨가 몽땅베이비프리마켓 행사장에서 환한 미소를 지으며 기념촬영을 했다. “된장찌개 냄새가 좋아. 아침 준비하는 그대의 모습까지 좋아. 아무리 일어나기 힘든 아침

중앙일보

2014.01.07 00:01
한식 느낌 제대로 살리는 건 … 스타일 달라도 역시 청자빛

3 전통 뒤주 위에 차린 디저트 상. 청자빛과 옹기빛의 조화가 돋보인다. 촬영협조=르크루제 정통 한식, 퓨전 한식에 이어 이젠 모던 한식이 대세다. 상다리 휘어지도록 거하게 차린

중앙일보

2013.11.01 00:10
파전에도 된장, 덮밥에도 된장 … 그는 뉴욕의 된장남이다

1 미국 뉴욕 한식당 미슐랭 스타 셰프의 된장 요리 (4인분 기준) ‘단지’의 오너 셰프 후니김이 경북 포항 장 제조업체 ‘죽장연’의 장독대를 둘러보고 있다. 경북도 무형문화재 이

중앙일보

2013.10.11 00:01
더위 쫓는 복날 음식 … 전국 보양식 지도

복날이 뭐길래 우리 국민들은 그토록 보양식에 연연할까? 　“삼복지간(三伏之間)엔 입술에 붙은 밥알도 무겁다”는 속담이 그 이유를 잘 설명한다. 더위로 스태미나가 떨어져서다. 복날

중앙일보

2013.07.27 00:16
아워홈, 찌개 7종 출시하며 '국물요리' 강화

아워홈(대표 이승우)은 1인 가구, 맞벌이 등 소가족의 간편한 식사 해결을 위해 가정간편식(HMR) 찌개 제품을 대거 출시, 국물요리 시장 강화에 나선다고 7일 밝혔다. 새로 출

온라인 중앙일보

2013.05.10 10:15
백석문화대 학교기업 ‘백석우리손맛’

백석문화대학교(총장 강종성)의 학교기업인 ‘백석우리손맛’이 ‘빠금한우소고기볶음장’을 개발했다. 백석문화대에 따르면 웰빙음식으로 특허까지 취득한 천안의 대표 향토음식 ‘빠금장’을

중앙일보

2012.09.14 04:00
[이영미의 ‘위대한 식재료’] 기장 생멸치

기장멸치축제(4월 19~23일) 첫날, 날이 저물어서야 멸치잡이 배가 귀항했다. 한 이틀 정신없이 멸치가 잘 잡히더니만, 이날은 멸치 떼를 찾아 꽤 오래 헤맨 모양이다. 어둑해지는

중앙일보

2012.05.04 03:30
서울·수도권서 찾았다, 봄철 맛집 열두 곳

해마다 춘궁기를 겪던 시절 봄나물은 그나마 주린 배를 채울 수 있는 고마운 먹거리였다. 봄 바다가 키워낸 갯것은 한 해를 시작할 자양분이었다. 이제 보릿고개는 옛말이 됐지만 봄 제

중앙일보

2012.04.27 03:30
魚肉醬어육장

권기옥 어육장 명인이 “먹기 딱 좋은 맛있는 냄새가 난다”며 2010년 4월 3일에 담가 지난해 4월 2일 가른 장을 열어 보였다. 된장을 뒤적이니 깊숙이 박혀있던 꿩고기가 올라온

중앙일보

2012.04.03 10:09
요리 고수 3인이 말하는 ‘100% 원물 맛내기’

건강한 식탁을 차리려는 주부들에게 조미료는 늘 고민의 대상이다. 조미료를 넣자니 건강하지 못한 것 같은 느낌이고 직접 육수를 만들자니 번거롭다. 이런 고민을 하는 주부들을 위해 최

중앙일보

2011.10.25 03:52
[food&] 윤 기자 VS 이 부장 ┃ ⑦ 청국장

청국장. 세대와 성별에 따라 호불호가 가장 극명하게 갈리는 음식 중 하나다. 20대 윤 기자는 냄새에 질려 아예 먹으려는 시도조차 하지 않았다고 고백한다. 청국장 매니어인 50대

중앙일보

2011.09.29 00:09
윤 기자 VS 이 부장 ┃ ③ 밥

　이번엔 ‘밥’이다. 50대 이 부장은 ‘한국인은 밥심(心)’이라고 주장한다. 갓 지은 뜨끈한 밥을 먹어야 먹은 것 같은 느낌은 한국인의 본능이라며, 빵이나 떡으로 끼니를 대신할

중앙일보

2011.05.31 00:07
“털보네바베큐” 셀프는 20%할인까지 맛도 일품 가격도 일품.

구제역으로 인해 도매가격이 2배이상 오른 국내산삼겹살의 판매단가를 얼마로 표시해야할지 음식점 주인들의 한숨만 길어지는 시기에도 변함없는 품질과 맛 그리고 가격까지 처음과 같은 초

온라인 중앙일보

2011.03.09 09:23