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[뉴스클립] 식품·의약 따라잡기 ⑤ 햄버거의 세계

박태균식품의약전문기자 패스트푸드 대명사, 햄버거(hamburger)는 두 얼굴을 갖고 있습니다. 비만 유발 식품이란 부정적인 평가도 듣지만, 만들기에 따라 간편 다이어트 식으로도

중앙일보

2013.11.28 00:10
[영상뉴스] 2013 맛있는 밥상 - 가마솥에 튀겨내는 바삭바삭한 닭강정! “가마로강정”

지금이야 쉽게 볼 수 없다지만 예전 우리네 부엌 한자리에는 늘 훈훈한 온기를 내뿜던 듬직한 가마솥이 있었다. 그 때문일까? 한국인의 가슴에는 얼마쯤 이 새카만 무쇠 솥에 대한 무

온라인 중앙일보

2013.06.10 10:00
CU "편의점 삼각김밥 이제 얕보지 마라"

▲ CU의 '통연어구이 주먹밥' 편의점 삼각김밥의업그레이드가 시작됐다. 국내 최대규모의 편의점 ‘CU(씨유)’가 1일 ‘통연어구이 주먹밥(103g, 1200원)’을 출시하며 편의

온라인 중앙일보

2013.02.04 08:33
양지훈 셰프가 추천하는 수험생 건강 요리 ③ 활력

채소를 곁들여 삶은 돼지고기와 피망처트니, 자몽을 곁들인 존도리 시험을 앞둔 수험생은 체력소모가 크다. 두뇌 활동을 하기 때문에 피로도 많이 쌓인다. 체력이 약해지면 주의력과 집중

중앙일보

2012.10.23 01:14
당뇨 비빔밥, 고혈압 비빔밥

10일 전주시 한옥마을 전통문화관을 찾은 시민들이 비빔밥 메뉴 개발 발표회장에 전시된 다양한 종류의 건강 기능성 비빔밥을 살펴보고 있다. 전주시는 이날 우주식 비빔밥 등 27가지의

중앙일보

2012.10.11 00:28
닭갈비의 변신

‘2012 춘천 닭갈비·막국수 축제’의 행사 중 하나로 24일 열린 요리대회에선 닭갈비 응용요리들이 여럿 선보였다. 향토음식 닭갈비를 현 대적인 감각으로 재해석한 음식들이다. 이

중앙일보

2012.08.31 04:04
일본 수제 햄버거체인 모스버거 국내 상륙

[사진=모스버거코리아 제공] 일본 인기 수제 햄버거 ‘모스버거’가 본격적인 국내 영업을 시작한다. 모스버거코리아는 4일 서울 서초동에 240㎡(75평) 규모의 강남 본점을 오픈하고

온라인 중앙일보

2012.04.04 17:08
핫플레이스 중식당 ‘락앤웍’ 화정점

우리나라로 들어온 중식은 중국의 본토 음식과 차이가 있다. 중국집의 자장면과 짬뽕이 우리나라 대중음식으로 자리잡기까지 한국인의 입맛을 적극 반영했기 때문이다. 미국에서 즐기는 중국

중앙일보

2012.01.03 12:24
[2012 맛있는 밥상 -부산 맛집]일본식 숯불 장어구이와 싱싱한 자연산회 “심해”

“바다를 보며 먹는 장어의 맛은 일품이예요. 고추장양념에 살짝 달콤한 맛이 물리지 않고 살 살 녹습니다. 제가 여기 장어 먹으려고 40분동안 날아왔어요.” 손님 이미경(29,회사원

온라인 중앙일보

2012.01.02 10:00
Take-out의 새로운 트렌드, 오-컵스!

고유가?고물가시대에 계속되는 경제난까지 자영업자들은 하루 벌어 하루 먹고 사는듯하다. 이들이 갖는 가장 큰 고민은 소득이 적은 현재 사업을 계속 이어나가야 할 것인가, 아니면 대출

온라인 중앙일보

2011.12.26 10:40
멕시코를 홀로 뚫다 …‘600만 달러 CJ맨’ 박진형

CJ제일제당 박진형 과장(가운데)이 멕시코 현지 구매 담당자들과 불고기 양념장으로 재운 불고기와 햇반을 시식하고 있다. CJ제일제당 식품글로벌수출1팀 박진형(34) 과장은 ‘60

중앙일보

2011.04.01 03:00
꽃 피는 밥상

꽃샘 추위의 시샘에도 불구하고 곳곳에서 봄이 느껴진다. 봄이 반가우면서도 주체할 수 없이 쏟아지는 졸음을 쫓느라 힘들다. 쉽게 피곤해지는 데다 입맛을 잃기도 쉽다. 이럴 때는 고

중앙일보

2011.03.22 04:57
[food&] 못난 놈, 맛난 놈 … 아귀의 변신

아귀의 다른 이름은 아구어(餓口魚), 즉 ‘굶주린 입을 가진 생선’이다. 몸의 절반을 차지할 정도로 입이 큰 데다 배를 갈라보면 갖가지 생선이 들어 있어 어민들이 붙인 이름이다.

중앙일보

2011.01.11 00:17
[home&] 셰프들의 솜씨, 테이크 아웃 하면 입도 즐겁죠

파티는 즐기려고 하는 일. 음식 준비가 노동이 되면 안 된다. 파티 음식도 테이크아웃이 얼마든지 가능한 세상. 어디에 어떤 메뉴가 있는지만 알면 된다. 음식은 예산과 파티의 성격에

중앙일보

2010.12.06 00:10
베이컨 육수, 도가니 퐁듀, 파전 말이 … 둘이 만나 새로운 하나

세계화할 한식을 바라보는 셰프들의 눈은 조금 더 단순하고 날카로워졌다. 양지훈 셰프는 한식의 가장 큰 골칫덩이인 한상 차림, 그 형식 자체에 주목했다. 그가 주목한 부분은 차림새의

중앙일보

2010.11.16 00:25
[food&] 빨주노초파남보, 일식 싸들고 나가시죠

요즘 젊은이들 사이에 일본의 도시락인 ‘벤또’가 유행이다. 서울 홍대앞이나 압구정동 등 트렌드 메카엔 일식벤또집들이 속속 들어서고, 점심시간이면 벤또집 앞엔 젊은이들이 긴 줄을

중앙일보

2010.05.11 00:09
여친 따라갔다가 … 패밀리 레스토랑에서 만난 ‘얼큰 메뉴’

파리크라상 키친의 뚝배기 해산물 파스타패밀리레스토랑에 여성들이 좋아할 만한 음식만 있다고 생각하면 오산이다. ‘남자들도 대접받고 싶다!’는 남심(男心)을 노린 신 메뉴들을 모아봤다

중앙일보

2010.05.07 00:08
도시락

맛깔스러운 도시락은 피크닉의 또 다른 즐거움이다. 하지만 직접 준비하자니 집을 나서기도 전에 지치고 만다. 나들이 직전에 들르면 좋은, 특별한 테이크아웃 메뉴가 있는 레스토랑을

중앙일보

2010.04.13 22:10
가족과 함께 호텔로 봄나물 소풍 떠나요

사진제공=메이필드 호텔 ‘미슐랭’사진은 위에서부터 허브 와사비 토마토크랩, 봄나물 비빔밥, 허브 새싹 북경오리 또띠아롤.봄을 맞아 국내 호텔에서 봄맞이 음식축제가 한창이다. 봄나물

중앙일보

2010.03.31 09:22
[창업 소식] 퓨전닭요리주점 아띠꼬끄 가맹점 모집 外

◆㈜해밀원은 퓨전닭요리주점 아띠꼬끄 가맹점을 모집한다. 점심매출을 극대화하기 위해 철판볶음밥류ㆍ오므라이스류ㆍ돈가스류 각각 10여 가지와 닭곰탕ㆍ베트남쌀국수 등 40여 가지 메뉴를

중앙일보

2010.03.24 03:14
[food&] 이곳저곳 양념부터 다르죠, 뭘 배울까 먼저 고르세요

음식 맛이 좋다고 무작정 레스토랑 요리 수업을 신청했다간 실패할 확률이 높다. 메뉴만큼이나 식당들의 수업 색깔이 뚜렷하기 때문이다. 먼저 자신의 요리 실력이 어느 정도인지, 집중적

중앙일보

2010.01.19 08:49
[style&life] 차례음식 활용 간단 레시피 3가지

혼자서는 먹어도 먹어도 줄지 않는 동그랑땡. 매일 똑같은 맛으로 먹기 질릴 때쯤 색다른 요리에 도전해 보자. 냄비우동 재료 우동 면 1인분, 동그랑땡 3~5개, 달걀 1개, 우동

중앙일보

2009.09.25 00:04
[week&재밌는 가전생활] 카페라테 만들기

커피를 좋아하는 사람이라면 집에 하나쯤은 있는 게 커피메이커다. 최근 에스프레소 열풍에 커피 내려먹는 게 시들해져서 어딘가 처박아뒀다면 다시 꺼내보자. 의외로 커피메이커는 에스프

중앙일보

2009.07.16 00:03
[week&] 전통 재료에 싱싱한 아이디어 … ‘한식 세계화’ 희망을 요리하다

왼쪽부터 노재승·신재근·남정석 셰프신재근 셰프팀 크로켓 한입 베어 무니 딱 삼계탕 맛 ‘과감한 아이디어’. 신 셰프팀의 요리는 이 한마디로 요약된다. 삼계탕·맥적쌈 등 한식 메뉴를

중앙일보

2009.05.28 00:12