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채식메뉴 사라져 "도시락 연명"...코로나에 우는 '캠퍼스 비건'
국민대 학생식당에서 나왔던 채식 메뉴. 지금은 채식 식단 제공이 중단된 상태다. 사진 국민대총학생회 "캠퍼스 안은 물론이고 근처에도 채식 식당이 없다 보니 요새는 도시락을 직접
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코로나에 물가까지 ‘부담백배’…술·음료 집에서 ‘제대로’ 즐긴다
집에서 요리를 안주삼아 편안하게 홈술을 즐기는 모습. [사진 유튜브 영상캡처] 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)의 위세가 꺾이는 추세라곤 하지만 오미크론 등 잇단 변이 출현
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김치 미국 수출 4년 새 3배로, 아예 공장도 지었다
북미 김치 시장이 커지고 있다. 대상은 29일 미국 LA인근에 연간 2000t의 김치를 생산하는 김치 공장을 국내 업체 최초로 완공했다. 이날 미국 김치공장에서 회의를 하는 직원
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메간 폭스·휴 잭맨도 빠졌다…한류 타고 美 홀린 '진격의 김치'
한국 김치가 서구권으로 영역을 넓히고 있다. 아시아인뿐 아니라 전통 한식이 낯선 서양인의 입맛 공략에 나섰다. 29일 가동을 시작한 대상의 미국 김치공장에서 직원들이 회의를
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[포토타임]노랗게 물든 응봉산
오늘의 국내 주요 뉴스 사진(전송시간 기준)을 한눈에 파악할 수 있도록 실시간 업데이트합니다. 오후 4:50 노랗게 물든 응봉산 28일 서울 성동구 응봉산에 개나리가 활짝 피어
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[팩플] 친환경 전기, 골라쓸 순 없나요? 60㎐의 꿈 유료 전용
팩플레터 215호, 2022.3.24 Today's Interview친환경 전기, 골라쓸 순 없나요? 최근 ‘착한 기업’에 대한 관심이 부쩍 커졌습니다. ‘착하면 돈 못 번다
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반려견 키우는 '육식파', 채식주의 시작은 바로 이것 덕분
반려견을 키우는 성모(32)씨는 최근 채식주의(비건)를 시작했다. 가족 같은 반려견을 키우면서 동물을 먹는 것이 줄곧 마음에 걸려서다. ‘고기 마니아’인 성씨가 그간 엄두도 내지
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소고기 회식때 샐러드만...'비건' 말 못하는 막내, 함께하는 법
증권사에서 근무하는 막내 직원 김모(23)씨. 김씨의 직장 선후배 대부분은 그가 채식인이라는 사실을 알지 못한다. 가까운 동료 외에는 자신이 채식을 선호한다는 사실을 말하지 않아
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서울과기대, 쇼핑 LIVE 「국내산 100% 순식물성 소스」 방송
서울과학기술대학교(총장 이동훈, 이하 서울과기대)가 2월 4일(금) 오후 2시, 교내 ST STUDIO에서 국내 대학 최초로 라이브커머스 방송 「국내산 100% 순식물성 소스」를
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두부 빚어 코스로 차린 비건 한식, 사찰음식 철학을 담다
━ [이택희의 맛따라기] 정관 스님 세속 제자의 ‘두수고방’ 굳힌 다음 틀에서 바로 꺼낸 냉이 섞은 두부와 일반 두부. 작게 잘라 산초 장아찌를 얹어 코스요리 메뉴로 나온
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[식탁 혁명 이끌 대체육 뜬다]“대체육 탄·단·지 함량 충분하지만, 영양소 완전 대체는 어려워”
━ SPECIAL REPORT 20대 조은진씨는 환경보호를 위해 채식에 도전했지만 육류 코너 앞을 떠나기란 쉽지 않다. 조씨는 “대체육이라는 게 있다고 해서 호기심은 생겼
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[식탁 혁명 이끌 대체육 뜬다]환경·동물복지 고려한 ‘착한 대체육’ 맛 갈수록 좋아져 “2040년 세계 육류시장 60% 차지”
━ SPECIAL REPORT “삼겹살은 그냥 생기는 것이 아니라 지방을 만드는 사료와 근육을 만드는 사료를 번갈아 먹이는 한국인의 비육 기술로 만들어진 것이다.” 음
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[소년중앙] 천년에 걸쳐 한국인의 밥상 지켜온 김치① 과거·현재·미래를 맛보다
■ 과학기술·한류 타고 세계인의 밥상 오른다한식대표 김치 「 한국인의 소울 푸드, 김치. 한식진흥원이 지난해 10월 전국의 만 19∼69세 성인 1500명을 대상으로 진행한 한
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국내 비건 250만 시대, 전문 브랜드 출시에 레스토랑까지
농심의 ‘베지가든 레스토랑’에서 선보일 햄버거. [사진 각 사] 서울 양천구 목동에 사는 박모(29)씨는 요즘 장을 보러 가면 고기 대신 식물성 재료로 만든 햄이나 소시지·동그랑
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비건 브랜드 출시부터 레스토랑까지…채식 시장 불 붙었다
서울 양천구 목동에 사는 박모(29)씨는 요즘 장을 보러 가면 고기 대신 식물성 재료로 만든 햄이나 소시지·동그랑땡을 산다. 박씨는 반려견을 키우지 않고 비건(vegan, 동물성
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팬데믹이 만든 ‘흩어진 개인’…절박하게 벌고, 적극적으로 쉰다
왼쪽부터 『2022 트렌드 모니터』 『2022 트렌드 노트』 『친절한 트렌드 뒷담화 2022』 『트렌드 코리아 2022』 『라이프 트렌드 2022』. ‘파편화한 개인’이 행복을
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저돌적으로 돈벌고 적극적으로 나를 돌본다…트렌드 전문가들이 본 2022년
내년의 사회ㆍ생활 트렌드를 예측ㆍ분석하는 책이 잇따라 나오고 있다. [사진 셔터스톡] ‘파편화한 개인'이 행복을 '적극적으로 추구'한다. 트렌드 전문가들이 잇따라 책으로 펴낸 내
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[폴인인사이트] 2030 55% 이상 '채식 관심있다'...'비거니즘'의 3대 키워드는?
■ Editor's Note 「 한국에서도 ‘비거니즘’이 하나의 라이프스타일 트렌드로 자리잡고 있습니다. 비거니즘은 극소수가 추구하던 극단적 채식주의 관점에서, 이제는 맥락 변
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이마트, 채식 확산 따라 대체육 판매 본격화
이마트가 2일부터 수도권 점포에서 판매를 시작한 대체육 4종. [사진 이마트] 환경 보호와 동물 복지, 건강 증진 등의 이유로 식물성 식단을 찾는 소비자가 늘면서 대형마트가
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2025년엔 도심에서 공항까지 날아서 간다
지난 20~21일 2021 인천공항 스카이 페스티벌에서 김경욱 인천국제공항공사 사장(왼쪽)과 박남춘 인천광역시장이 증강현실(AR) 장비를 시연해보고 있다. [사진 인천국제공항공사
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“고기지만, 고기는 아닌 고기 먹어볼까”…대체육 시장 뜬다
대체육을 활용한 요리가 크게 늘고 있다. 동물의 세포를 배양해서 만든 대체육인 배양육 [사진 심플미트] 반려견 2마리와 함께 생활하는 성모(32·서울 동작구 대방동)씨는 ‘고기
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“고기지만, 고기는 아닌, 고기 먹어볼래”…대체육이 뜬다
동물의 세포를 배양해서 만든 대체육인 배양육. [사진 심플미트] 반려견 2마리와 함께 생활하는 성모(32‧서울 동작구 대방동)씨는 이른바 ‘고기 마니아’다. 하루에 한 끼는
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[세계가 푹 빠진 한국의 맛, 김치] ‘알몸 김치’ 꼼짝 마라! 우리 김치 수출 사상 최대 전망
세계인의 식탁 점령하는 ‘대한민국 김치’ … 올해 12년만에 흑자 기대 한국산 김치에 대한 선호도 높아져 / 김치 수입액 전년동기비 11.8% 감소 / 김치 생산부터 유통까지 안
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세계가 빠진 한국 김치…수출 사상 최대, 12년 만에 흑자로
김치 12년만에 무역 흑자 전망. 그래픽=김경진 기자 capkim@joongang.co.kr 올해 김치 수출이 사상 최대 기록을 세울 전망이다. 한국은 지난해 1억4451만 달러