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"초밥을 쥐지만 일식은 아니다"…한국식 발효에 빠진 오마카세 [쿠킹]
한 끼 식사를 위해서 몇 달을 기다려본 경험이 있으신가요. 한 식당을 예약하기 위해 800통이 넘는 전화를 걸고, 10개월이 넘는 오랜 기다림의 시간을 보내기도 하는, 누구보다
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[윤덕노의 식탁 위 중국] 부리 빼고 다 먹는 오리 한 마리 연회상 전압석(全鴨席)
전압석(全鴨席·오리고기 풀코스) 중국인들이 제일 즐겨 먹는 고기, 그래서 어느 부위 한 점조차 버리기 아까워 알뜰살뜰 발라 먹는 고기가 무엇일까? 우리의 경우는 역시 소고기가
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곱분이곱창, ‘2024 히트브랜드 대상’ 외식 프랜차이즈 부문 1위 4년 연속 수상
이미지 제공 : 곱분이곱창 숯불직화곱창 브랜드 곱분이곱창이 JY네트워크에서 주최하고 중앙일보가 후원하는 ‘2024 히트브랜드 대상’에서 ‘외식 프랜차이즈’ 부문 1위를 4년 연속
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[우리말 바루기] 소고기·쇠고기
요즘 하나로마트 등에서 한우 할인행사를 하고 있다고 한다. 공급과잉 때문이다. 그렇다면 한우는 ‘소고기’ ‘쇠고기’ 어느 것으로 불러야 할까? ‘소고기/쇠고기’ ‘소갈비/쇠갈
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백종원, 고향 일에 소매 걷었다…망해가는 시장 살릴 이 방법
요리 연구가이자 방송인, 기업 대표까지 몸이 열 개라도 모자랄 것 같은 백종원 더본코리아 대표가 고향 일에는 소매를 걷고 나섰다. 충남 예산군과 백종원 더본코리아 대표가 함께 진
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통장 1000만원 있어도 못쓴다…울면서 불법알바 뛰는 K유학, 왜 [K유학의 그늘①]
전정숙 평택대 유학생지원센터장(교양학부 교수)과 베트남 출신 유학생들. 전 교수는 결혼이주여성 최초로 국내 대학 전임교수가 된 사람으로 평택대에서 유학생 학업지도, 체류 관리 업
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[소년중앙] 국밥·짜장면·피자·떡볶이…대표적 외식메뉴, 언제부터 인기였을까
100년 된 설렁탕집 갈까, 50년 된 떡볶이집 갈까 외식하다보니 '한국 현대사'가 맛있네 집에서 직접 요리해 먹지 않고 밖에서 음식을 사 먹는 행위나 그런 식사를 외
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"아토피·암 환우들도 믿고 먹어요"…100년 넘은 우리동네 노포
경기도 안성시에 있는 안일옥. 1920년부터 영업을 시작한 경기도에서 가장 오래된 한식당이다. 경기관광공사 안일옥 설렁탕과 안성맞춤 우탕. 안일옥 경기도 안성시 중앙로 411번길
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제철 삼치로 구이만? 고소하고 짭짤한 파스타 한 그릇 [쿠킹]
윤지아의 저탄수 균형식 ⑤ 삼치파스타 제철 삼치로 만드는 저탄수 삼치 파스타. 사진 윤지아 가을부터 살에 기름이 오르기 시작해서 겨울에 가장 맛있어지는 생선 중 하나가 바
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전남에 '대구 남구섬'이 있다고? 1025개 섬 부자 신안의 변신
전남 신안군 추포도 갯벌. 다리는 물이 차면 잠기는 노둣길이다. 중앙포토. 대구는 내륙에 위치한 분지(盆地)로 바다가 없다. 그런데 지난해 ‘대구 남구’의 이름을 딴 섬이 생겼다
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완도세계로237, 정부 지원 통해 베트남 진출… 해조류 수출 확대에 나서
베트남 VGS홈쇼핑에서 판매한 모듬해초 유한회사 완도세계로237(대표 김민숙)이 해양수산과학기술진흥원의 해외 홈쇼핑 진출 지원을 통해 모듬해초, 곱창김, 구운곱창김, 자른미역 등
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국민낙곱새, ‘2023 올해의 우수브랜드 대상’ 낙곱새 부문 1위 2년 연속 수상
[사진제공 : 국민낙곱새] 국민낙곱새가 JY네트워크에서 주최하고 중앙일보가 후원하는 ‘2023 올해의 우수브랜드 대상’에서 ‘낙곱새’ 부문 1위를 2년 연속 수상했다. 국민낙
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고기·내장 푹 삶아 잡내 없이 구수…서울 최고령 순댓국 맛집
━ 김석동의 ‘맛있는 노포’ 사진 1 순대는 돼지곱창에 채소, 찹쌀, 당면 등 각종 재료와 선지를 채워 넣고 쪄낸 우리음식으로 평안도·함경도 등 북부지방에서 즐겨먹던 음식
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영산대 외식경영학과, 울산 ‘장생이 밥상 시식회’ 음식 6종 개발
와이즈유 영산대 외식경영학과 김성훈‧송수진 교수가 최근 울산음식문화연구원의 ‘장생이 밥상 시식회’을 위한 여섯 종류의 음식을 개발했다. 장생이 밥상은 울산 남구의 상징동물인
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[이선민의 ‘색다른 식탁’] 또띠야에 멕시코식 강된장 한 스푼…‘타코 쌈’에 혀가 춤추네
━ 이선민의 ‘색다른 식탁’ 사진 1 옥수수로 만든 말랑한 또띠야를 손에 하나 얹고 상추도 한 장 올린 뒤, 통통한 새우 한 점과 고기 가득한 강된장을 한 스푼 올려서 싸
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핼러윈 앞두고 안전 관리 총력전
27일 저녁 어둠이 내리자 서울 마포구 홍대입구역과 상수역을 잇는 레드로드에는 ‘불금’을 즐기려는 인파가 모이기 시작했다. 지하철역 출입구와 횡단보도마다 경찰 2~3명이 배치됐다
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수천명 인력에 경찰특공대·조명차까지 투입, 핼러윈 인파 비상
31일 핼러윈데이를 앞두고 정부가 안전 관리 총력전에 돌입했다. 특히 주말인 27~29일 이태원·홍대·강남역 등 주요 번화가에 경찰·소방·지자체 인력과 장비를 대규모 투입해 만반
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그 한우는 고지혈증 걸렸다, 당신이 먹은 ‘투뿔’의 진실 유료 전용
「 국내여행 일타강사② 팔도 한우 투어 」 ‘면스플레인’이란 말이 유행했던 시절이 있다. 돌아보면 꽤 고상한 조어(造語)였다. 사사건건 여성을 가르치려 드는 남성을 비꼰 페미니
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경찰 "이번 핼러윈 용산보다 강남·마포 몰릴 것"… 16곳 특별관리
경찰이 핼러윈 기간에 이태원, 홍대, 강남역 등 서울의 고밀도 골목길 16곳을 특별 관리한다. 행정안전부 이한경 재난안전관리본부장이 핼러윈데이를 열흘 앞둔 21일 서울 종로구
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'백종원 매직' 축제마다 대박…이번엔 금산 인삼국밥, 또 터질까
백종원이 만든 인삼 요리 맛볼까, 아니면 화려한 불꽃놀이 보러 갈까? 10월 들어 완연한 가을 날씨가 이어지는 가운데 연휴를 맞아 전국에서 크고 작은 축제가 이어진다. 신종 코로
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“태어나기 전 그들이 그립다” X세대 향수에 빠진 00년대생 유료 전용
일단여, 인상이 서글서글하시구요, 대우자동차에 다니시잖아요. 대기업 대우자동차는 절대 안 망하니까요, 걱정 없이 살 수 있을 것 같아요. 미도파백화점 엘리베이터걸로 재직 중인
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추석 선물세트는 역시 이마트! 사전예약 역대 최대 매출
━ 행사카드 결제 시 최대 40% 할인 등 29일까지 본 판매 진행 이마트가 추석 선물세트 사전예약을 ‘역대 최대 매출’로 마무리하고 지난 19일부터 본 판매를 시작했다.
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영남이공대, 안지랑 곱창골목과 함께하는 상생 축제 성료
이재용 총장이 학생들과 '총장을 이겨라' 이벤트를 진행하고 있다. 영남이공대학교는 6일 대구광역시 남구 안지랑 곱창골목에서 ‘안지랑 곱창골목과 함께하는 영남이공대학교 상생 축제’
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중국인 4명 딱 한그릇 시켰다…명동의 ‘전지현 짜장면’ 실화 유료 전용
지난 8월 24일로 한‧중(중화인민공화국) 수교와 한‧대만(중화민국) 단교가 나란히 31주년을 맞았다. 그날에 맞춰 찾은 명동 중국대사관(서울 중구 명동 2길 27) 주변은 언제