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‘지구 살리는 한끼’ 탐구, 지속 가능한 미식 요리하다
━ 이택희의 맛따라기 거문도에선 삼치회에 돌김·갓김치를 곁들여 먹는다. 핵심은 고춧가루·양파·쪽파 등이 들어간 양념간장. 정준희 기자, [사진 장민영] 기후변화, Save
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단백질 가득한데 '1㎏ 3500원' 뿐…지금 고성서 맛봐야할 이것
가리비가 제철을 맞았다. 특히 경남 고성 일대에서 양식한 홍가리비가 풍년을 맞아 저렴한 가격에 사먹을 수 있다. 중앙포토 찬바람이 불면 바다가 맛있어진다. 온갖 어류가 이맘때 살
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남해안서 '패류독소' 발생…심하면 사망 이를 수 있어 주의
패류독소를 검사한 홍합. [사진 식약처] 봄에 발생하는 '패류(조개류) 독소'가 7일 경남 창원시 난포리 연안의 홍합에서 기준치를 초과한 것으로 나타나 조개류 채취가 금지되는 등
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사승봉도, 하백도, 소쿠리섬…여름 휴가, 무인도로 떠나볼까?
해양수산부는 올해 8월의 무인도서로 인천시 옹진군 자월면에 있는 ‘사승봉도’를 선정했다고 31일 밝혔다. 사승봉도는 유인도인 승봉도에서 약 2.2㎞ 떨어진 무인도로, 전체 면적이
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초여름 날씨에 봄 독감 사라지고 패류 독소 발견 해역 늘어
인플루엔자 초여름처럼 더운 날씨가 이어지며 일본 뇌염, 홍합 패류 독소 주의보가 예년보다 이르게 발령됐다. 또 봄철 불청객 '봄 독감(인플루엔자)'이 올해는 사라졌다. 질병관
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홍합ㆍ굴 '패류독소' 초과해역 확대..."직접 채취 절대 금지"
패류독소를 검사한 홍합. [사진 식약처] 패류독소가 기준치 이상 검출된 해역이 확대되고 있다.식품의약품안전처와 해양수산부는 전국 해안의 패류독소 조사 결과 기준치 초과 해역 및
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독소 기준 넘은 국내산 생홍합 제품, 판매 중단ㆍ회수
패류독소가 기준치를 초과해서 검출된 국내산 손질 생홍합 제품. [사진 식품의약품안전처] 국내산 생홍합 제품에서 독소가 검출되면서 판매가 중단되고 회수ㆍ폐기 조치가 이뤄졌다. 식품
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홍합·굴·바지락·멍게, 패류독소 조심하세요
온화한 봄 날씨로 인해 남해안 홍합에서 기준을 초과하는 마비성 패류독소가 한 달 이르게 검출됐다. 식품의약품안전처는 15일 홍합·굴 등의 패류 섭취 주의보를 발령했다. 식약처가
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일찍 찾아온 따뜻한 날씨, 한 달 이른 홍합 굴 섭취 주의보
패류독소를 검사한 홍합. [사진 식약처] 때아닌 따뜻한 날씨로 인해 남해안 홍합에서 기준을 초과하는 마비성 패류독소가 한 달 이르게 검출됐다. 식품의약품안전처는 15일 홍합·굴
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[여행기자의 미모맛집]18 진짜 멍게비빔밥엔 고추장이 없다지
멍게 철이다. 전국 어시장에는 한창 맛 오른 멍게가 분주히 팔려 나가고 있다. 영 호감이 안 가는 외모, 그리고 특유의 비린내 때문에 멍게를 입에도 안 댄다는 이들이 적지 않다.
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40여년 만에 긴수염고래 발견
경남 남해안에서 우리나라 연안에서는 40여 년 만에 북태평양 긴수염고래(Right Whale)가 발견됐다. 하지만 양식장 줄에 걸려 구조작업이 벌어지고 있다. 11일 국립수산과학
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남해 식재료로 꾸린 싱싱한 제철 음식들
글·사진: 정환정 출판사: 남해의봄날 가격: 1만4500원 낯선 곳에서 새로운 삶을 산다는 것은 그곳을 여행하는 것과는 다르다. 우등고속 안에서 바라보는 시골 풍경이 아무리 목가
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[브리핑] 창원·거제·고성 일부 해역 패류 독소 검출
경남도는 창원시 송도·명동, 거제시 석포·하청·장목·대곡리, 고성군 내산·외산리 해역의 진주담치(홍합)에서 식품허용 기준치(80㎍/100g)를 초과한 82~109㎍/100g의 패류
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혜경궁 홍씨 환갑상에도 오른 ‘보약’ 뭔가 보니
"중앙선데이, 오피니언 리더의 신문" 조선 왕조에서 간행된, 음식과 관련된 『의궤』를 연구한 지도 근 30여 년이 된 필자는 이를 통해 조선 왕조에서 가장 많이 먹었던 패류는 전
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혜경궁 홍씨 환갑상에도 오른 ‘보약’
관련기사 탕·볶음·스튜...신촌은 홍합 요리 격전지 ‘간단 심플’ 홍합찜 레시피에 낚인 사연 조선 왕조에서 간행된, 음식과 관련된 『의궤』를 연구한 지도 근 30여 년이 된 필자
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자양강장 뛰어난 ‘바다의 인삼’...양념소로 채워 전,찜으로 즐겨
중국 사람들은 해삼이 남자의 음경(생식기)과 같이 생겼다고 보고 ‘해남자(海男子)’라 불렀다. 중국 바다에는 없고 조선·요동·일본 바다에서만 잡을 수 있었기 때문에 생것은 쓰지
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2011 맛있는 밥상 [BEST 5- 소문난 맛집에는 특별한 비결이 있다.]
원조해물나라(`장승포맛집` 원조해물나라 해물뚝배기 ) 손님들이 많은 곳엔 이유가 있다. 경남 거제 장승포에 위치한 거제맛집 “원조해물나라 해물뚝배기” 는 사시사철 방문객의 발길이
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[2011 맛있는 밥상- 거제맛집] 15년 전통의 맛집 “원조해물나라 해물뚝배기”
장승포동 유람선 터미널 앞! 원조라는 말이 부끄럽지 않은 “원조해물나라 해물뚝배기”로 알려진 곳이 있다. 뚝배기는 장맛? 이곳 뚝배기는 해물맛! 현지 직송한 싱싱한 해물로 맛을 낸
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거제 홍합서 기준치 넘은 패류 독소
경남 진해만 해역의 진주담치(홍합)에서 허용 기준치(80㎍/100g)를 초과한 마비성 패류(조개류)독소가 검출됐다. 국립 수산과학원은 거제시 하청면 대곡리 연안에서 기준치를 초과
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동·남해안에 번지는 패류독소, 굴·홍합 어민 속태운다
#한산도 앞바다에 5만m²의 굴 양식장을 갖고 있는 이모(53)씨는 요즈음 속이 타 들어가고 있다. 마비성 패류독소가 기승을 부리고 있어서다. 올 들어 비가 잦아 남해안에 독성이
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경남 해안 패류독소 주의보
경남도내 4곳의 해역에서 조개류(패류)독소 농도가 사람의 목숨을 앗아갈 만큼 검출돼 주의가 요구된다. 홍합(진주담치)과 굴·바지락 같은 자연산 조개류를 함부로 먹었다가는 낭패를 당
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[이번주 HOT 아이템] 시원한 해장국 ‘쌍끌이’ 대구·물메기가 제철
송년회로 술자리가 잦은 계절, 속풀이용 해장국 재료들이 인기다. 특히 추운 겨울날 해장국으로 먹는 뜨끈한 대구탕 한 그릇의 맛은 겨울 별미로 꼽힌다. 대표적인 겨울 생선인 대구는
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남해안 섬, 다양한 색깔을 입는다
경남도가 남해안 섬들을 특색있게 개발하기로 했다. 사진은 밀물과 썰물에 따라 하루 두 차례 열리면서 신비감을 더하는 소매물도와 등대 섬 사이 바닷길. [송봉근 기자] 남해안 쪽빛
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홍합 원산지 증명 확인하고 먹어야
홍합(진주담치)을 살 때 반드시 '원산지 증명서'를 확인해야 한다. 해양수산부는 7일 부산 다대, 진해 명동, 거제 대곡 등 남해안 일원의 홍합에서 기준치를 넘는 마비성 패류독소