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꽉찬 게장 맛 보러 오세요…명동 '문화공간'
음식점 간장 게장은 묘하다. 언제나 등딱지 안에 간이 밴 주황색 알을 빼곡이 품고 있으니 말이다. 물론 암게로 담가서 그렇다. 그러나 아무리 암게라고 해도 1년 내내 알을 배는
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[맛집 풍경] 명동 게장집 '문화공간'
음식점 간장 게장은 묘하다. 언제나 등딱지 안에 간이 밴 주황색 알을 빼곡이 품고 있으니 말이다. 물론 암게로 담가서 그렇다. 그러나 아무리 암게라고 해도 1년 내내 알이 밴 것은
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[맛집 풍경] 명동 게장집 '문화공간'
음식점 간장 게장은 묘하다. 언제나 등딱지 안에 간이 밴 주황색 알을 빼곡이 품고 있으니 말이다. 물론 암게로 담가서 그렇다. 그러나 아무리 암게라고 해도 1년 내내 알을 배는 것
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제철 맞은 꽃게 게장 담그기 이렇게
꽃게가 제철이다. 암게의 게딱지속에는 노란 알이 들어차고, 수게도 살이 올라 최고의 맛을 뽐낸다. 꽃게의 제맛을 느끼려면 꽃게찜이 으뜸이지만 봄철 입맛을 잃은 가족을 위해선 일명
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[맛집 풍경] 서울 원지동 '이봉'
고마운 얼굴들이 떠오르는 시기다. 한 분 한 분 집으로 초대해 따뜻한 밥 한끼라도 대접하고 싶지만 마음만큼 쉽지 않다. 서울 서초구 원지동 청계산 밑에 자리잡은 '이봉(以封.02-
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[명사의 맛기행] 디자이너 변지유씨의 영광 '일번지식당'
굴비로 유명한 전남 영광 법성포. 바닷바람에 3개월 이상 맛을 숙성시킨 마른 굴비를 찾는 이들이 겨울에 특히 많이 몰린다. 굴비 한 조각이면 밥 한그릇이 그냥 비워져 '밥도둑' 이
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된장에 쓱쓱 비벼 한그릇 뚝딱
인사동에는 환상의 된장비빔밥을 자처하는 곳이 몇군데 있다. 그중에 최고라고 할 만한(사실 자신은 없지만) 툇마루집을 찾자. 허리우드 극장에서 인사동으로 들어서서 우측에 동신당필방이
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송아지 안 낳은 한우암소만 고집 '능수버들'
쇠고기구이집 메뉴판에는 세월이 담겨 있다. 끼니 걱정을 하던 1970년대까지만 해도 메뉴판에는 갈비·등심·갈비탕 등이 고작이었다. 형편이 풀리기 시작한 1980년대에는 '암소'란
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그래도 아직은 인사동이다
연재를 시작하며... 토요일 오후 약속장소에서 만난 우리. 점심 먹어야지-뭐 먹을까?-아무거나. 이리저리 헤매다가 결국 또 대충 때웠다. 겨우 배나 채운 우리. 뭐 하지?-영화나
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[맛집 풍경] 송아지 안 낳은 한우암소만 고집
쇠고기구이집 메뉴판에는 세월이 담겨 있다. 끼니 걱정을 하던 1970년대까지만 해도 메뉴판에는 갈비·등심·갈비탕 등이 고작이었다. 형편이 풀리기 시작한 1980년대에는 '암소' 란
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[김미현 인터뷰] ＂마지막 라운드때 욕심앞서 떨려＂
그렇게 애타게 갈망하던 첫 우승컵을 치켜든 깜찍한 김미현의 얼굴에 환한 미소가 가시지 않았다. 1m55㎝의 작은 키로 미국 여자프로골프투어 진출 불과 8개월여 만에 정상의 꿈을 이
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[여행쪽지] 세모시·소곡주 특산품
▶볼거리 = 한산 세모시와 소곡주는 서천에서 가장 유명한 특산품이다. 모시베틀에서 섬세한 아낙네의 손길로 짜여지는 세모시는 1필에 20만~60만원으로 비싸지만 가벼우며 내구성이 뛰
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[식탁안전 지킵시다]어떻게 검사했나
식생활 건강도는 중앙일보가 평균 한국인으로 선정한 정성균 (鄭聖均) 씨의 지난 11일 하루 세끼의 음식을 수거해 16일까지 한국식품위생연구원 영양.미생물 검사팀에 의한 검사.분석으
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[오프닝]강남구 삼성동 '한마음 한정식'
"서울 토박이들의 잃어버린 입맛을 살려드립니다." 강남구삼성동에 자리한 '한마음 한정식집' 은 서울식 전통음식의 옛맛을 복원하고자 하는 시내에서 보기드문 음식점 가운데 하나다. 이
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[맛집]'단군의 땅' 황해도식 되비지 일품
서울강북에서 좀 크고 번듯한 한식당치고 고깃집 아닌 곳이 없다. 곁메뉴인 냉면이나 찌개들도 식당마다 거의 비슷비슷한 맛. 그런 점에서 지난 5월 어린이대공원 후문 앞에 문을 연 갈
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[이야기가 있는 요리]문용욱 주부의 '간장게장'
뾰족한 집게 다리와의 전쟁 - .가위 두개를 양손에 든 주부 문용욱 (文容旭.41.서울노원구상계동주공APT) 씨의 익숙한 솜씨에 '천혜의 무기' 를 휘둘러대며 반항하던 게는 결국
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[에피소드 열전] '산울림' 맏형 김창완
김창완 (43) 과 나는 이십년 전에도, 그리고 지금도 한 동네에 살고 있다. 내가 '산울림' 의 노래를 처음 들었던 중학교 1학년때가 76년 겨울. 그때 그의 집은 정금마을 (서
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4. 시인 김지하
“어,으실으실 허네. 올 겨울은 춥겠구만….”헐렁한 한복차림으로 쭈그려 앉은 그가 스산하고 씁쓸한 '가래 굵직한'목소리로,예의 그 험한 얼굴 표정을 일순 누그러뜨리며,야윈 어깨를
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중구청 맛자랑경연 우승한 한정임씨 가족
“우리 어머니 게장 솜씨는 신당동에서 소문났어요.” 서울중구에서 열린 우리가족 맛자랑 경연대회에서 우승을 차지한 한정임(韓貞任.56.중구신당3동)씨와 며느리 하형숙(河亨淑.36)씨
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.보름달' 이모저모
▶서울강남구역삼동,대표 윤경원 02-556-6777 ▶가격과식단=로스편채 2만3천원,쇠고기 징기스칸 2만5백원,로스구이 1만6천원,갈비식 불고기 1만5천원,꽃등심 2만원,국수전골
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일식 노미야
손님을 맞이하는 종업원들의 목소리가 유난히 활기차다.일식집 노미야(野宮)는 젊은 요리사들이 이끌어가는 집이다.한쪽 벽면을따라 설치된 테이블 안쪽으로 주방장 김승오(36)씨등 20,
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한식집 "연평도 꽃게찜"-평촌 신도시 소재
평촌 아파트단지속 주택가에 자리잡은 「연평도꽃게찜」집은 얼마전 근처에 사는 동서집을 가던 길에 발견한 음식점이다.직업이 인테리어여서 버릇처럼 음식점의 간판이나 로고를 눈여겨 보게
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게장
시장에 갈때마다 제철을만난 게를 보고 『게장을 담가 봐야지 식욕이 없을 때는 한층 입맛을 돋우게할거야』라고 생각하면서 며칠전부터 벼르다가 오늘은 작고 싱싱한 것을 골라 간장에 재워
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팔도의 전통음식|본고장 인사들이 추천하는 「무형문화재」후보|충청도 지방
순박하고 꾸밈이 없는 충청도 사람들의 기질처럼 이 고장의 음식 또한 흔한 재료를 소박하게 조리한 평범한 것들이다. 사면이 육지로 둘러싸인 충북지방은 생선이 드물어 자반이나 젓갈 구
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