연말을 앞두고 홈 파티를 계획하는 이들이 많다. 외식에 비해 비용은 적게 들면서 마음 맞는 사람들과 조용하고 분위기 있는 시간을 보낼 수 있어서다.
홈 파티가 늘면서 파티 음식에 대한 관심도 높아지고 있다. 홈 파티를 준비할 때 새로운 요리, 특별한 요리를 해야 하는 것은 아니다. 평소 즐겨 하는 요리, 잘 하는 요리에 재료를 조금 바꾸거나 모양만 내도 특별한 파티요리가 될 수 있다. 요리가 서툴다면 자주 먹는 식재료를 이용한 요리가 좋다. 참치는 쉽게 구할 수 있고 다양한 요리가 가능하며 영양성분도 풍부한 식재료다.
참치는 전체 성분 중 단백질 함량이 27.4%를 차지하는 고단백 식품이다. 생선은 물론 돼지고기(19.7%), 소고기(18.1%), 닭고기(17.3%) 등 대부분의 육류보다도많이 들어있다. 지방은 2.8%로 육류보다 낮은 편이다. 이외에 DHA·EPA 등 오메가3와 오메가6·칼슘·비타민·타우린 등 몸에 좋은 성분이 골고루 들어있다. 우울증, 주의력 결핍, 과민증 등 정신질환 예방에도 도움이 된다. 오메가3 지방산은 혈압을 낮춰준다. 타우린은 심장을 튼튼하게 해준다.
동원F&B의 ‘동원 델큐브참치(사진)’는 요리가 쉬워지는 식재료다. 한 입에 먹기 좋은 네모난 모양으로 조리를 해도 형태가 부서지지 않아서다. 구이·볶음을 해도 형태가 그대로 유지된다. 꼬치 요리도 가능하다. 델큐브참치의 네모난 모양은 동원F&B가 자체 개발한 피시몰드 공법으로 만들어졌다. 이는 화학첨가물을 넣지 않고 참치·카놀라유로 모양을 만드는 기술이다. 포장은 컵 타입의 플라스틱 용기를 사용했다. 알루미늄 뚜껑은 일반 통조림 뚜껑보다 덜 날카로워 개봉하기 편하다.
# 참치로 만드는 이탈리안 파티 요리
델큐브참치 크림 파스타
재료: 델큐브참치 1캔, 스파게티 200g, 생크림 2컵, 양송이 4개, 양파 ¼개, 마늘 2쪽, 브로콜리 ¼송이, 올리브오일·소금·후추·후춧가루 약간씩
만드는 방법 :
① 스파게티는 소금을 약간 넣은 끓는 물에 8분 정도 삶은 후 건져놓는다.
② 양송이·양파·마늘을 도톰하게 썬다.
③ 잘 달궈진 프라이팬에 올리브유를 살짝 두르고 마늘·양파를 볶는다. 어느 정도 익으면 양송이를 넣어 함께 볶는다.
④ ③의 재료가 볶아지면 생크림 2컵을 넣는다. 가장자리가 바글바글해질 때까지 끓인다.
⑤ 생크림이 끓으면 삶아둔 스파게티와 델큐브참치·브로콜리를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓인다.
⑥ 소금·후춧가루로 간을 한다.
델큐브참치 카나페
재료: 델큐브참치 ½캔, 크래커 1봉지, 백색·황색치즈 각 2장, 오이 ½개, 올리브 1개, 방울토마토 2개, 새싹채소 약간
만드는 방법
① 백색치즈, 황색치즈를 먹기 좋은 크기로 작게 자른다.
② 올리브와 방울토마토를 4등분 한다.
③ 오이를 얇게 썬다.
④ 크래커에 백색치즈나 황색치즈를 올린다. 크래커 대신 식빵을 사용해도 된다.
⑤ 치즈를 얹은 크래커 위에 오이와 델큐브참치를 올린다. 새싹채소·올리브·방울토마토 등도 함께 올린다. 기호에 따라 케찹이나 마요네즈를 뿌린다. 카나페 토핑이나 소스는 다른 재료를 사용해도 된다.
델큐브참치 브루스게타
재료: 델큐브참치 ½캔, 바게트빵 3개, 방울토마토 4개, 양파 ½개, 올리브 2개, 소스(올리브유 2작은술, 소금·식초 ½작은술, 후춧가루 약간)
만드는 방법
① 토마토는 끓는 물에 잠시 담가 껍질을 벗긴 후 0.5㎝로 자른다.
② 양파는 잘게 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼준다.
③ 올리브유와 소금·식초·후춧가루를 섞은 후 다진 토마토, 양파, 델큐브참치를 넣고 고루 섞는다.
④ 바게트빵을 먹기 좋은 두께로 잘라 살짝 굽는다.
⑤ 구운 바게트빵에 ③의 재료를 얹는다.
<신수연 기자 ssy@joongang.co.kr>
