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[박태균 기자의 푸드&메드] 생선회에 대해 잘못 알고있는 것들

식도락가는 물론 일반인에게도 널리 알려진 ‘봄 도다리, 가을 전어’라는 속담이 있다. 실제로 남쪽 바다에서 도다리가 보이기 시작하면 봄이 도래했다는 징표다. 　봄철엔 도다리 외에

중앙일보

2011.03.07 00:10
피부 속 영양관리, 피부 타입에 맞추세요

동안 열풍이 식을 줄 모르면서 그에 발맞춰 최근 안티에이징 효과가 있는 기능성 화장품이 많이 나오고 있다. 그러나 고가의 화장품을 사용해도 30대가 되면 피부가 탄력을 잃기 시작하

중앙일보

2011.03.04 18:09
활넙치, 산 채로 수출된다

횟감으로 인기가 높으면서도 대규모 양식 덕분에 비교적 저렴한 값에 즐길 수 있게 된 넙치(광어·사진). 그 넙치가 한국 브랜드를 달고 태평양·대서양 건너 미국·유럽 시장에 본격

중앙일보

2011.02.28 01:18
[food&] 저염분·저칼로리 메뉴로 살 빼는 ‘타니타 식단’

저염식단을 위해서는 소금의 양도 줄여야 하지만 소금의 질도 중요하다. 99% 순수염화나트륨 결정체인 고운 정제염보다는 가급적 우리 몸에 필요한 미네랄을 풍부하게 함유한 천일염을

중앙일보

2010.11.30 00:00
수능 한달 앞 … 건강관리 어떻게 할까

스케이팅 경주의 승부는 마지막 한 바퀴에서 결정된다. 앞 부분 레이스에서 선두 자리를 놓치지 않았더라도 마지막 한 바퀴에서 ‘삐끗’하면 메달권 밖이다. 수능이 한 달여 남았다.

중앙일보

2010.10.25 00:00
혈관 살리는 오메가 3, 자연산보다 양식 광어에 더 많다

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 넙치(광어)와 가자미는 눈이 한쪽에 몰려 있는 비목어(比目魚)다. 비목어는 몸 색깔을 주변 환경과 똑같이 20분 만에 보호색으로 바꾸는 솜

중앙선데이

2010.10.24 03:22
혈관 살리는 오메가 3, 자연산보다 양식 광어에 더 많다

넙치(광어)와 가자미는 눈이 한쪽에 몰려 있는 비목어(比目魚)다. 비목어는 몸 색깔을 주변 환경과 똑같이 20분 만에 보호색으로 바꾸는 솜씨가 있다. 자연산 넙치를 잡으면 조금

중앙선데이

2010.10.24 02:49
단백질 덩어리 문어, 노인환자에게 보약

문어의 제철은 11월∼이듬해 1월이다. 그런데 한여름에 문어가 화제가 됐다. 남아공 월드컵의 승패 점치기에서 ‘8전 전승’을 기록한 문어 ‘파울’ 때문이다. 문어의 평균수명은 6

중앙선데이

2010.07.18 01:37
불포화 지방 풍부한 여름 농어는 ‘회춘 비타민’

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" “음력 5월 농어를 고아 먹으면 곱사등이(척추 장애인)를 편다”는 옛말이 있다. ‘봄 조기, 여름 농어, 가을 갈치, 겨울 동태’라는 얘기

중앙선데이

2010.06.06 13:20
불포화 지방 풍부한 여름 농어는 ‘회춘 비타민’

“음력 5월 농어를 고아 먹으면 곱사등이(척추 장애인)를 편다”는 옛말이 있다. ‘봄 조기, 여름 농어, 가을 갈치, 겨울 동태’라는 얘기도 있다. 모두가 요맘때(6~8월) 농어

중앙선데이

2010.06.06 01:30
[food&] 빨주노초파남보, 일식 싸들고 나가시죠

요즘 젊은이들 사이에 일본의 도시락인 ‘벤또’가 유행이다. 서울 홍대앞이나 압구정동 등 트렌드 메카엔 일식벤또집들이 속속 들어서고, 점심시간이면 벤또집 앞엔 젊은이들이 긴 줄을

중앙일보

2010.05.11 00:09
겨울 피로 확 푸는 아침 식단

설 연휴도 지나고 이제 본격적으로 봄 맞이 준비에 나설 때다. 하지만 유난히 추웠던 올 겨울 날씨 탓인지 피로감이 쉬이 사라지지 않는 경우가 많다. 그럴수록 거르기 쉬운 아침식사

중앙일보

2010.02.16 14:29
[헬스코치] ‘세계 최고 속도’ 유방암 증가, 막으려면…

박태균 식품의약전문기자유방암은 우리나라 여성의 암중 발생 순위 1위다. 10만명당 37.3명 꼴로 유방암에 걸린다. 해마다 10,000명이 넘는 신규 환자가 발생한다. 더 우려스런

중앙일보

2010.01.28 08:45
대표 건강식품 일곱 가지…내 몸에 안 맞으면 알레르기 일으켜

“난 ○○만 먹으면 알레르기가 생겨.” 성인 3명 중 1명은 이렇게 생각한다. 식품 알레르기는 절대 가볍게 여겨선 안 된다. 드물지만 극소량의 알레르기 유발 식품에 노출된 뒤 생

중앙일보

2010.01.11 00:02
연말에 쌓인 숙취 해소엔 생대구탕 한 그릇

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" ‘눈 본 대구, 비 본 청어.’ 눈이 내리는 겨울엔 대구가, 비가 내리는 봄엔 청어가 많이 잡힌다는 의미의 속담이다. 대구는 산란기인 12

중앙선데이

2010.01.03 05:24
연말에 쌓인 숙취 해소엔 생대구탕 한 그릇

‘눈 본 대구, 비 본 청어.’ 눈이 내리는 겨울엔 대구가, 비가 내리는 봄엔 청어가 많이 잡힌다는 의미의 속담이다.대구는 산란기인 12월∼이듬해 2월이 제철이다. 봄이 되면 기

중앙선데이

2010.01.02 21:38
[헬스코치-木] ‘섹스 미네랄’ 듬뿍, 카사노바·나폴레옹 즐겼던 이것

박태균 식품의약전문기자이달 23∼27일은 대한남성과학회가 정한 ‘남성 건강 주간’이다. 이 행사는 남성의 건강하고 활기찬 성생활에 초점을 맞추고 있다. 남성과학회가 비뇨기과 의사들

중앙일보

2009.11.26 00:01
[헬스코치- 木] 우유, 속쓰림에 좋다? 알고보면…

박태균 식품의약전문기자속 쓰림. 정말 당해보지 않은 사람은 말을 해서는 안되는 괴로운 증상이다. 원인은 오만가지다. 속쓰림 증상을 일으키는 대표 질환으론 위궤양ㆍ십이지장궤양이 꼽힌

중앙일보

2009.10.29 08:21
생선 요리에 레드 와인? 궁합 안 맞는 이유 있었네

와인과 음식에도 궁합이 존재한다는 사실은 요리나 와인에 조금이라도 관심이 있는 사람들에게는 상식으로 통한다. 가장 대표적인 불문율은 붉은 색 고기 요리에는 레드 와인, 흰살 생선

중앙일보

2009.10.22 10:45
서민들 희로애락을 담아 40년을 졸였다

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 쓸쓸히 혼자 앉아 술 한잔으로 외로움을 달래는 중년의 신사, 느슨하게 넥타이를 풀어헤치고 스트레스를 푸는 직장인들, 오랜만에 친구들과 한자

중앙선데이

2009.10.08 16:17
서민들 희로애락을 담아 40년을 졸였다

관련기사 아라이료칸과 와사비 쓸쓸히 혼자 앉아 술 한잔으로 외로움을 달래는 중년의 신사, 느슨하게 넥타이를 풀어헤치고 스트레스를 푸는 직장인들, 오랜만에 친구들과 한자리에 모여

중앙선데이

2009.10.02 00:53
심혈관 질환-통풍 함께 앓을 땐

관련기사 등푸른 생선 대신 흰살 생선 드세요 오메가3계 지방이 풍부한 등 푸른 생선은 심혈관계 질환 예방을 위해 권장된다. 그러나 통풍 환자에겐 가장 피해야 할 식품이기도 하다.

중앙선데이

2009.09.27 01:37
등푸른 생선 대신 흰살 생선 드세요

매년 건강검진을 받는 사람이 제법 많다. 질병을 초기에 발견해 조기 치료하고, 각종 질병과 관련된 위험 요인을 미리 확인해 예방하기 위해서다. 그런데 처음에는 별 이상 없이 깨끗

중앙선데이

2009.09.27 00:30
내게 맞는 식이요법은 ⑩ 결석이 생겼을 때

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" “결석 때문에 시금치와 우유는 안 먹어요….” 김밥에서 시금치를 빼내고 먹으면서 이런 얘기를 하는 사람들이 있다. 일리가 영 없는 말은 아

중앙선데이

2009.08.30 03:20