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'천천히 씹기' 당뇨 잡고 맛도 잡는다…혈당관리식 5주차 '메뉴' [하루 한 끼, 혈당관리식]
[하루 한 끼, 혈당 관리식] 중앙일보 COOKING과 아주대병원 영양팀에서 8주 동안 매일매일, 쉽고 맛있는 혈당 관리식을 소개합니다. 하루 한 끼, 나를 위해 요리하며 당뇨병
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불고기·김치에 빠진 미식가의 ‘촉’ K푸드 스토리, 코스요리에 담았죠
━ 태국에 한식 레스토랑 연 프랑스인 태국 내 유일한 파인 다이닝 한식당 ‘죽순채의’ 오너 프레데릭 마이어. 최기웅 기자 지난해 태국 방콕에 문을 연 ‘죽순채(Juks
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[Cooking&Food] 4만5000대 1 경쟁률 뚫어야 맛볼 수 있는 ‘스시 오마카세’
줄 서는 맛집 여의도의 작은 스시야 ‘아루히 니와’ 네이버 실시간 검색어에 이름 화제 20여 가지 스시, 착한 가격에 선봬 가성비 끝판왕, 축복 등 호평 잇달아 참치와 버
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‘최고’ 고집을 담다, 풀만 먹인 소 곰탕 감칠맛 두 배
━ 이택희의 맛따라기 풀만 먹고 자란 소고기로 끓인 이드로 곰탕. [사진 이택희] 실패의 이유가 궁금했다. 주인도 만나자마자 그게 궁금하다고 했다. 스스로 말하듯 “에르메
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[food&] 저염분·저칼로리 메뉴로 살 빼는 ‘타니타 식단’
저염식단을 위해서는 소금의 양도 줄여야 하지만 소금의 질도 중요하다. 99% 순수염화나트륨 결정체인 고운 정제염보다는 가급적 우리 몸에 필요한 미네랄을 풍부하게 함유한 천일염을
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::: 중앙일보 프리미엄과 LG DIOS가 함께하는 웰빙 식생활 제안
제철 맞은 뿌리채소, 감자·고구마·토란·당근·무…. 모양은 투박하지만 특유의 아삭아삭한 맛이 일품이다. 간편하게 조리할 수 있고 풍부한 영양까지 함유하고 있어 웰빙 식재료로 급부상
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그날그날 제철 식재료 구입, 그때그대 신선한 요리
보통의 식당은 메뉴판이 자랑이다. 셰프의 실력을 주력 메뉴에 담는다. 반면에 메뉴판이 없는 식당은 ‘고정된 메뉴가 없다’는 점이 강점이다. 날마다 창의적인 메뉴를 선보인다는 점에서
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[스타일] 스타 셰프가 만든 비빔밥 … 기내식으로 주는 곳은 어디?
기내식에 한식 바람이 불고 있다. 너무 오래된 얘기 아니냐고? 맞다. 이 말이 20여 년 전부터 나왔으니 말이다. 아시아나항공이 김치를 기내에 들이고, 대한항공이 비빔밥을 처음으
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사찰음식 대가 정관 스님이 도심 아파트 단지에 둥지를 튼 까닭
“세계에서 가장 고귀한 음식을 만들고 있다.” 지난 2015년 10월 뉴욕타임스가 ‘정관스님, 철학적 요리사’(Jeong Kwan, the Philosopher Chef)’라는
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왕의 귀환…삼각김밥, 속 꽉 채우고 간편식품 1위 재탈환
“저는 편의점 CU 주식을 사려고 합니다. 저의 최고 요리사는 바로 CU입니다. CU 음식 중에 토핑 두배 참치마요 삼각김밥과 컵라면이 제일 좋아요.” 지난달 편의점 CU 본
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[쿠킹] 속부터 꽉 찬 쫄깃함에 들·참기름 향이 고소한 특별한 떡국
김혜준의〈건강식도 맛있어야 즐겁다〉 서구화된 식습관이 일상화된 요즘, 당뇨를 관리하는 사람도 늘고 있습니다. 당뇨는 일상을 개선하는 것만으로도 효과가 있는 생활 질병입니다
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[쿠킹] 가을무로 시원하게, 경상도식 소고기뭇국
경상도가 고향인 친정 어머니는 무가 맛이 들기 시작하는 가을부터 칼칼한 뭇국을 끓여주셨는데요. 소고기와 무를 듬뿍 넣어 시원한 국물에, 밥 한 공기 말면 다른 반찬이 필요 없죠.
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[쿠킹] 콜리플라워·오트밀…건강한데 맛있는 주말 하루 식단
〈편집자주〉 건강이나 환경, 또는 다른 이유로 채식에 관심은 가지만 어떻게 시작해야 할지 막막하신가요. 그렇다면 주말 하루, 비건이 돼 보세요. 책 『플렉시테리언: 때때로 비건』
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더덕의 효능…변비 예방을 돕는다고? "맛있게 요리하는 방법은?"
더덕의 효능 더덕의 효능, 항산화 성분 풍부 '천연 인슐린' 더덕의 효능은 이눌린(inulin)·식이섬유와 플라보노이드 등 항산화 성분도 풍부하다. 이눌린은 저(低)칼로리의 다당류
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흡연 남편은 더덕영양밥, 코피 잘 나는 아이는 연근 닭찜국
박종숙 전통요리연구가겨울철 식물의 영양은 뿌리에 있다. 겨우내 영양분을 뿌리 속에 응축해 두고 있다가, 그 강인한 생명력으로 봄이면 새싹을 밀어 올린다. 이런 뿌리의 영양분을 담은
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다이어트 중 저지르기 쉬운…'건강을 망치는 5가지 실수'
다이어트에 돌입하면 평소와는 다른 식이요법과 운동량으로 신체에 변화가 온다. 이때 원활히 살이 빠지면 정말 좋겠지만, 오히려 다이어트 때문에 건강을 해칠 수도 있다. 여성 건강
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제철 음식 더덕 효능…폐렴·천식·가래 해소에 좋아
‘제철 음식 더덕 효능’ ‘더덕 효능’. [사진 중앙포토] 뿌리채소 중 제철 음식 더덕 효능이 네티즌 사이에서 화제다. 잎채소를 구경하기 힘든 겨울에 그나마 아쉬운 대로 먹을
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도시락
들놀이 가서 먹는 음식은 아무거나 맛이 있다고 하지만 색색으로 맞춰 정성 들여 마련한 도시락은 한층 들놀이를 즐겁게 해줄 것이다 왕준련·유계완·한정혜씨 등 요리연구가와 함께 들놀이
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[이택희의 맛따라기] “밥상이 약 상” 모녀 3대 내림손맛…서산 농가맛집 ‘소박한 밥상’
'소박한 밥상'의 정순자·강태갑 모녀 집안의 가훈으로 여겨지는 "밥상은 약(藥)상"이라는 경구를 목판에 새긴 편액이 음식점 벽에 걸려있다. 모녀는 이
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[땅이야기 맛이야기] 전북(5) 검은 자태가 매력인 청둥오리흑숙, 풍경가든
체내 쌓인 독 풀어주는 데 으뜸, 청둥오리'풍경가든'의 대표메뉴는 청둥오리흑숙이다. 흑숙은 검은쌀과 검은깨가 들어가 있어 백숙이라 불리지 않고 흑숙이라 부른다. 오리는 닭보다 몸집
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아는 여자
아는 여자신은정은 게으름을 피울 시간이 없다. 박성웅의 아내, 한 아이 엄마로서의 삶만큼이나 중요한 것이 ‘여자 신은정’으로서의 삶이기 때문이다. 그녀는 오늘도 바쁜 스케줄을 쪼개
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건강하고 맛있는 한식의 꿈
2014년 어느 날 압구정에 위치한 8평짜리 식당. 열정과 의욕이 넘쳤던 셰프는 욕심을 냈다. 집밥을 코스로 내보자-. 스타터 3000원, 메인요리 1만원, 디저트 3000원에
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더덕의 효능…변비 예방을 돕는다고? "더덕 맛있게 요리하는 방법은?"
더덕의 효능, 더덕밥 더덕의 효능, 항산화 성분 풍부 '천연 인슐린' 더덕의 효능은 이눌린(inulin)·식이섬유와 플라보노이드 등 항산화 성분도 풍부하다. 이눌린은 저(低)칼로리
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기름진 추석 음식으로 속이 느끼할 때는…매운 채소 장조림
음식이 풍성한 추석이지만 하루 한 끼 정도는 채식으로 지구도 덜 덥게, 몸도 가볍게 해보면 어떨까요. 추석에 쉽게 접할 수 있는 식재료들로 가벼운 채식 한 끼를 제안합니다. 조리