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영산대 외식경영학과, 울산 ‘장생이 밥상 시식회’ 음식 6종 개발

와이즈유 영산대 외식경영학과 김성훈‧송수진 교수가 최근 울산음식문화연구원의 ‘장생이 밥상 시식회’을 위한 여섯 종류의 음식을 개발했다. 장생이 밥상은 울산 남구의 상징동물인

중앙일보

2023.11.28 15:05
[week&In&out맛] 비빔밥은 전주? 진주 비빔밥도 있다

왼쪽부터 아리랑의 교방한정식, 원깐돌이의 낙지찜, 천황식당의 비빔밥. "진주 음식에선 우직한 맛이 나요. 체통을 따지는 진주 사람들의 무게감이 담겼달까요? 그런데도 친근하게 와닿는

중앙일보

2006.09.07 16:13
비빔밥과 섞음의 문화

“우리는 밥상 위에 나물과 된장찌개가 있는 것을 보면 고추장과 참기름을 넣고 쓱쓱 비벼 먹기를 좋아하잖아요.” 비빔밥은 우리 삶 속에 이렇듯 일상화되어 있다. 전주비빔밥·진주비빔밥

중앙선데이

2007.05.26 23:56
찜통 더위로 지쳤을 땐 오미자가 보약

우리 조상은 유두날(음력 6월 15일, 올해는 양력 8월 2일) 맑은 시냇가에서 몸을 씻거나 유두면을 먹으며 하루를 보냈다. 이날 유두면을 먹으면 여름 내내 더위를 먹지 않는다는

중앙선데이

2012.07.28 23:36
[책과 지식] 냉면·막걸리·소주 … 우리가 살아온 지난 100년

식탁 위의 한국사 주영하 지음 휴머니스트, 572쪽 2만9000원 한국인은 ‘밥심’으로 산다고 한다. 지난 100년간 우리는 무엇을 먹고 살아왔을까. 사학자 주영하 박사의 신간으로

중앙일보

2013.09.07 00:22
[Family] 이벤트는 가라! 소박하지만 정성 듬뿍 '엄마표 돌상'

얼마 앞둔 아이 돌잔치 때문에 스트레스 받으신다고요? 괜찮다 하는 호텔은 6개월간 예약이 꽉 차 있어 지레 포기해야 한다죠. "압구정 ○○○식당 정도는 돼야지." "하객들 선물

중앙일보

2006.09.24 20:35
사찰음식 연구가 선재스님 "사찰음식 속에 장수비결이 숨어 있습니다"

아카시아꽃이 만발하면 꽃이 머금은 습기 때문에 산불 예방에 큰 도움이 된다는 신문기사를 읽고 자못 감탄했는데, 사찰음식연구가 선재 스님을 만나니 아카시아꽃 튀김이 또한 별미란다.

중앙일보

2001.04.20 15:15
판을 바꿨다 ⑤ 맞춤 정보 요일별 섹션

월 어린이부터 노인까지 온 가족 만병통치 섹션 건강은 가장 소중한 자산입니다. 건강은 결코 타고나지 않습니다. 많이 알수록, 그리고 좋은 건강습관을 지킬수록 건강해집니다. 건강도

중앙일보

2009.03.13 01:20
풍광에 반하고, 제철 별미 맛보는 추천길 10곳

의외로 12월에 제철을 맞는 생선이 많다. 아름다운 풍광을 보며 걷고 맛좋은 음식으로 배도 채울 수 있는 걷기 길 10곳을 소개한다. 전남 여수에 있는 여수 갯가길 밤바다코스에서는

중앙일보

2015.12.01 00:01
[food&] 오묘한 맛 태국식 vs 깔끔한 맛 베트남식

쌀국수, 스프링롤, 파인애플 볶음밥 … 태국 식당에서도 베트남 식당에서도 똑같이 파는 메뉴다. 허브와 피시소스 등 들어가는 재료도 비슷하다. 태국과 베트남. 같은 인도차이나반도에

중앙일보

2010.09.28 00:27
김광임|시인은 행동보다 만드는 사람

근래 일부 시인들은 그가 행동인 이기보다는 만드는 사람, 즉 사물의 제작자라는 것을 잊고 있는 것 같다. 이른바「앙가주망」이라는 유행에 휘말려 있는 이들은 시가 사회악을 없애고 비

중앙일보

1973.02.10 00:00
소박하고 정갈한 할머니 맛집 27곳

할매, 밥 됩니까 할매, 밥 됩니까 노중훈 지음 중앙북스 맛집(맛있는 식당), 쿡방(요리 방송), 요섹남녀(요리 잘하는 남녀)…. 최근 몇 년간 음식 관련 콘텐트가 인기를 얻

중앙선데이

2020.10.24 00:21
서핑성지 양양 또다른 ‘맛’···정용진 2시간 줄세운 수제 버거집

━ 일일오끼 - 강원도 양양 서핑 성지로 통하는 양양 인구 해변. 보드를 든 서퍼들이 해변을 따라 이동하고 있다. 백종현 기자 양양은 서핑 도시다. 이맘때 양양을 찾는

중앙일보

2020.08.06 05:00
[소년중앙] 추억 어린 '그 가게' 문 열면 타임머신 작동합니다

서울 금천구에 있는 구로공단 노동자생활체험관 1층 '가리봉상회' 전시관. 옛날 구멍가게 모습을 재현한 이곳에서 소중 기자단이 포즈를 취했다. 왼쪽부터 김은비(서울 동산초 5) 학

중앙일보

2020.01.20 10:00
별그대 ost 울려퍼진 한·중 오찬

박근혜 대통령과 시진핑 중국 국가주석은 2일 한중 정상회담에 이어 인민대회당에서 단독 오찬도 함께 했다. 다른 나라 정상들이 전승절 참석차 중국 베이징을 방문한 상황에서 박 대통령

중앙일보

2015.09.02 16:40
떡살

떡은 밥을 주식으로 살아가는 사람들의 권태를 없애기 위해 만들어진 구제의 음식이다. 밥 대신 이따금씩 떡을 만들어 먹는 것은 권태로운 일상으로부터의 도피를 의미하기도 한다. 떡은

중앙일보

1990.09.28 00:00
IT 서포터즈 "여기는 전통시장 최고의 집"

이달 초 KT IT서포터즈가 서울 석촌시장의 호박떡 집을 찾아 김지은(34·사진 오른쪽) 사장에게 IT 활용법을 설명하고 있다. [사진 KT]대형마트에 밀려 설 자리가 좁아지는 전

중앙일보

2013.09.11 00:07
육식을 잠시 멈춰보세요, 자연의 담백한 맛이 살아납니다

사찰음식 중 면류도 인기가 많다. 사진은 콩과 잣을 함께 갈아 만든 잣콩국수. [사진 한국불교문화사업단] 초여름 입맛 돋우는 사찰음식 제철 미나리 살짝 데치면 감칠맛 표고ㆍ다시마

중앙일보

2015.05.20 00:01
논어 읊는 여중생, 한시 쓰는 대학생…옛 과거시험 이랬을까

2~3일 전북 남원에서 열린 ‘제15회 대한민국 서당문화한마당 대회’에서 강경 부문 중등부 장원을 차지한 한윤경(용성중 3년) 양이 『대학』의 ‘치국’편을 외워서 읊고 있다. [프

중앙일보

2016.04.05 01:35
다시 보는 한·아세안 정상회의 오찬 메뉴

한식 마련한 안정현씨　한·아세안 정상회의 둘째 날인 2일의 오찬은 한식의 본격 외교무대 데뷔였다. 한식세계화추진단의 안정현(58) 자문위원은 이날 한 시간 반 남짓 진행된 오찬을

중앙일보

2009.06.06 01:34
[커버스토리] 패션쇼·음악회·댄스파티 여는 저잣거리, 젊은 층 북적북적

|　가볼 만한 야시장 6곳 부산 부평깡통시장 여행객(왼쪽)과 서울 밤도깨비야시장@DDP의 푸드트럭 상인.야시장의 가장 큰 즐거움은 먹는 재미에 있다. 다국적 길거리 음식뿐만 아니라

중앙일보

2016.07.15 00:08
이 땅의 국수를 찾아서 ② 안동 건진국수

안동 건진국수는 대표적인 ‘안동 양반님네’ 음식이다. ‘수중군자(水中君子)’로 불리는 기품 있는 생선인 은어를 달여 낸 육수에 가늘디 가는 국수를 말고 실고추, 애호박, 파, 계

중앙일보

2009.04.23 00:04
[이헌익의 인물 오디세이] 사찰음식 연구가 선재스님

아카시아꽃이 만발하면 꽃이 머금은 습기 때문에 산불 예방에 큰 도움이 된다는 신문기사를 읽고 자못 감탄했는데, 사찰음식연구가 선재 스님을 만나니 아카시아꽃 튀김이 또한 별미란다.

중앙일보

2001.04.16 00:00
음식을 약이 되게 하는 정결한 손길

아카시아꽃이 만발하면 꽃이 머금은 습기 때문에 산불 예방에 큰 도움이 된다는 신문기사를 읽고 자못 감탄했는데, 사찰음식연구가 선재 스님을 만나니 아카시아꽃 튀김이 또한 별미란다.

중앙일보

2001.04.16 09:39