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맛대맛 라이벌 〈38〉 주꾸미

1·2위 어떻게 선정했나 江南通新은 레스토랑 가이드북 『다이어리알』 이윤화 대표와 그랜드인터컨티넨탈호텔 배한철 총주방장, 롯데호텔 무궁화 천덕상 셰프, 더플라자 허성구 총주방장,

중앙일보

2014.12.24 00:01
직장인 해장음식 1위는 콩나물국

　 송년회와 회식이 잦아지는 연말, 직장인들은 음주 후 어떤 음식으로 해장할까? 정답은 역시 콩나물이다. 또 직장인 10명 중 3명은 숙취때문에 휴가를 쓴 적이 있는 것으로 나타났

중앙일보

2014.11.20 10:31
100년 전통과 현대문화 어우러진 ‘예술시장’으로

천안 성환이화시장이 지역 실정에 맞는 문화공간으로 탈바꿈해 손님을 불러모으고 있다. [사진 천안시 문화관광형 시장육성사업단] ▷여기를 누르시면 크게 보실 수 있습니다 100년 전통

중앙일보

2014.11.20 00:07
사골 국물에 빠진 순대 … 비린내 잡고 200억 매출

담소사골순대의 간판 메뉴는 ‘우사골 우순대국’이다. 소 사골을 우려내 만든 진하고 담백한 육수에 소고기를 넣어 비린내를 없앴다. 특허 받은 가마솥에 정수된 물을 넣고 24시간 이상

중앙일보

2014.11.19 00:08
인테리어 벽돌까지 직접 나서서 골라 … 창업비용 거품 뺐죠

“음식사업으로 돈을 벌고 살아남기 위해서는 남들과 달라야 하는 것 아니겠어요? 순댓국은 그 어떤 음식보다 흔하게 접할 수 있으니까요. 이걸로 남들과 다른, 하지만 누구나 거부감

중앙일보

2014.11.19 00:08
기름기·냄새 쏙 빠진 국물맛 진화한 순댓국

음식은 우리네 삶, 그 자체다. 인생의 모든 중요한 순간들은 이런저런 음식들과 연결돼 있다. 그래서 누구에게나 자신에게 특별하게 다가오는 음식이 있다. 아버지께서 암으로 투병하실

온라인 중앙일보

2014.10.26 06:53
기름기·냄새 쏙 빠진 국물맛 진화한 순댓국

푸짐하게 머릿고기가 들어간 순댓국. 순대는 조연이다. 먼저 국물을 한 수저 먹어보면 진가를 알 수 있다. 음식은 우리네 삶, 그 자체다. 인생의 모든 중요한 순간들은 이런저런 음

중앙선데이

2014.10.25 04:14
[작가 윤고은의 취재파일] ‘연중무휴’ 고정관념 깬 배짱 좋은 식당

돈 욕심 버리고 세계여행 다니며 견문 넓히니 여유 생기고 장사 더 잘돼…휴일 지정하는 주위 상점 늘며 시장 분위기도 활기 되찾아 부산 안면옥의 주인 방수영 씨(왼쪽)가 단골 손님들

온라인 중앙일보

2014.09.06 00:05
영화 보고 생선구이에 소주 한잔 … 어르신들에겐 '홍대앞'

낙원동(樂園洞)에는 떡집만 있는 것이 아니다. 주머니가 가난한 이들에게는 2000원짜리 국밥에 잠시 시름을 잊고 안락함을 느끼는 ‘낙원’이고, 어르신들에게는 젊은이들의 홍대 못지않

중앙일보

2014.08.25 01:55
[江南通新 사용설명서] 약속을 지키지 못 해 죄송합니다

갑자기 너무 얇아진 江南通新이 어색하시죠. 네, 지난해 2월 창간 이후 처음으로 12면으로 감면했습니다. 지난 9일 여객선 세월호 침몰사고로 온 나라가 침통한 분위기에 빠진 상황에

중앙일보

2014.04.23 00:01
[맛대맛 라이벌] (11) 순댓국 - 누가 순대를 싸구려 불량식품이랬나

독일에 소시지가 있다면 한국에는 순대가 있습니다. 돼지 창자에 채소·당면·찹쌀 등 다양한 재료를 넣고 찐 순대는 쫄깃하면서도 담백합니다. 여기에 돼지뼈 등으로 우려낸 국물과 함께

중앙일보

2014.04.16 00:02
맛집 추천해 주세요 추첨 후 선물 드립니다

江南通新이 맛집 전문가와 관련 유명 블로거 등에게 추천을 받아, 중복 언급된 상위 리스트를 독자 여러분에게 알려드립니다. 그 중에 한곳을 골라 알려주시면 가장 많은 표를 받은 맛

중앙일보

2014.03.26 00:01
순대 하면 병천? 성환도 '끝내~줘요'

2 가마솥에 끓인 성환 순댓국밥. 3 5일장이 열린 지난 11일 음식을 준비하느라 분주한 두 번째 집의 주방 모습. 4 성환 순댓국밥. 성환 5일장에서 판매하는 순대와 돼지 부속물

중앙일보

2014.03.13 00:02
[우리 동네 맞수] 천안 병천순대 vs 성환순대

전주 비빔밥, 춘천 닭갈비, 부산 어묵, 충무 김밥 등은 지명과 음식 이름이 어울려 지역 명물로 자리 잡았다. 누군가 춘천에 다녀왔다고 하면 닭갈비 맛이 어땠느냐는 질문부터 하게

중앙일보

2014.03.13 00:02
박지성의 결혼과 은퇴에 대한 모든 것

최근 몇 달간 부상으로 경기를 뛰지 못하던 박지성이 2013년 12월 16일 복귀전을 성공적으로 치렀다. 사람들은 요즘 박지성에게 궁금한 게 많다. 몸 상태가 어떤지, 월드컵에 나

온라인 중앙일보

2014.02.01 15:41
박지성의 결혼과 은퇴에 대한 모든 것

최근 몇 달간 부상으로 경기를 뛰지 못하던 박지성이 2013년 12월 16일 복귀전을 성공적으로 치렀다. 사람들은 요즘 박지성에게 궁금한 게 많다. 몸 상태가 어떤지, 월드컵에 나

온라인 중앙일보

2014.01.31 00:01
[커버스토리] week&이 그린 스키장 맛따라기 지도

강원도 평창 휘닉스파크의 유명 셰프, 이항복(왼쪽)씨와 한영도씨가 슬로프에서 샤부샤부·어묵·우동·메밀낙지비빔밥 등 스키장 인기 메뉴들을 소개하고 있다. 지난 11일 강원도 평창 휘

중앙일보

2013.11.29 00:01
증산시장의 버팀목 … "우가네 덕에 시장 상권 유지돼"

서울 은평구 증산동 증산종합시장에 있는 ‘우가네 순대국’은 이 시장의 버팀목 역할을 하고 있는 점포다. 이른바 ‘핵점포’인 셈이다. 가격이 저렴하면서도 영양이 풍부한 대표적인 서민

중앙일보

2013.06.24 00:08
'맛있죠' 대신 "드실 만 하세요?" … 손님 앞에 겸손한 순댓국

17일 서울 은평구 증산종합시장 ‘우가네 순대국’ 좌판 앞에 주인 가족이 모였다. 왼쪽부터 두 여동생 미하·춘하씨, 33년 전 이 가게를 창업한 우숙하씨, 우씨의 아들 박흥식씨.

중앙일보

2013.06.24 00:06
5년 뒤 걱정하며 의기투합한 '4·24 동기' 3인

4·24 재·보궐 선거에서 함께 당선된 새누리당 김무성(가운데)·이완구(오른쪽), 무소속 안철수 의원이 17일 서울 여의도의 한 식당에서 오찬 회동을 하고 있다. [오종택 기자]

중앙일보

2013.06.18 01:20
[팝업] 노릇노릇 삼겹살, 상큼한 두릅 잘 차린 밥상이 시집 속으로 …

우리 시인들이 맛깔스러운 한식 한 상을 차려냈다. 한국시인협회가 펴낸 시집 『시로 맛을 낸 행복한 우리 한식』(문학세계사)이다. 오세영·문인수 등 국내 주요 시인 76명이 한식을

중앙일보

2013.06.11 00:24
[든든한 기업] SK 스마트한 재래시장, 함께 만들어요

SK텔레콤은 서울 중곡동에 있는 중곡제일시장에 영업 실적과 고객 마케팅을 효율적으로 관리할 수 있는 ‘마이샵’ 서비스를 선보여 호응을 얻었다. [사진 SK] ‘전통적 정보기술(IT

중앙일보

2013.05.30 03:30
선지순대 먹는 20대로 바글한 의외의 '그 곳'

화이트 크리스마스였던 지난 25일 오후 전북 전주 풍남동의 남부시장. 곡물·건어물 등 1000여 개의 작은 도매상점이 빼곡히 자리 잡은 이곳에 핑크색 염색머리와 짧은 스커트 차림

온라인 중앙일보

2012.12.30 04:45
선지순대 먹고 칵테일로 입가심…역발상으로 대박

친구연인 사이인 20~30대 젊은이들이 성탄절인 25일 전북 전주 풍남동 남부시장 ‘청년몰’에서 사진을 찍고 별미를 즐기고 있다. 조용철 기자 화이트 크리스마스였던 지난 25일

중앙선데이

2012.12.30 04:13