검색결과

  • 비린내 없는 국산콩 나온다

    대표적인 '웰빙식품'으로 인식되고 있는 콩을 익히지 않고 날로도 먹을 수 있게 됐다. 경상대 정종일(鄭宗逸) 교수팀은 콩의 교잡육종을 통해 비린내와 알레르기, 소화억제 단백질을 없

    중앙일보

    2005.11.04 11:15

  • [Family] 수학 공식처럼 밥 지어야 꿀맛 !

    [Family] 수학 공식처럼 밥 지어야 꿀맛 !

    몸에 좋은 잡곡밥을 지었는데 맛이 없다고? 왜 그럴까. 요리 전문가들은 쌀과 잡곡의 비율이 제대로 맞지 않아서라고 지적한다. 잡곡밥이란 밥 지을 때 잡곡을 아무렇게나 섞는다고 되

    중앙일보

    2005.06.21 20:36

  • 잡곡, 밥상을 호령하다

    잡곡, 밥상을 호령하다

    ▶ 유통업체 양곡 매장을 찾은 한 소비자가 잡곡 매대에서 포장 제품을 살펴보고 있다. '도시락 잡곡 검사' 이 말을 들으면 학창 시절 추억을 아련히 떠올리는 중.장년층이 많을 것이

    중앙일보

    2005.05.31 05:37

  • 기 살리는 영양밥 재현

    기 살리는 영양밥 재현

    강원도 원주시 신림농협이 기력회복효과가 뛰어난 것으로 알려진 궁중영양밥인 잡곡밥(사진)을 재현, 보급에 나섰다. 기(氣)밥으로 이름 붙여진 이 밥은 찹쌀, 흑미, 차좁쌀, 서리태(

    중앙일보

    2005.02.17 21:11

  • [유지상의 맛있는 나들이] 충북 청원 '황소고집'

    [유지상의 맛있는 나들이] 충북 청원 '황소고집'

    음식점 주인들은 자신이 만들어내는 음식 이야기를 거의 하지 않는다. 돈을 보자기로 싸들고 와 비법을 전수받겠다고 해도 웬만해선 풀어놓지 않는다. 이런 저런 변명이 있겠지만, 이유

    중앙일보

    2004.11.25 15:58

  • 3개월간 말랑말랑 '인스턴트 떡' 나와

    떡을 3개월 동안 아무 곳에나 두었다가 먹을 때 전자레인지에 30초만 돌리면 방금 쪄낸 떡처럼 따끈하게 먹을 수 있는 즉석 떡이 등장했다. (사)한국전통음식연구소(소장 윤숙자)는

    중앙일보

    2004.09.09 18:16

  • [이 사람] "검정콩 생식·녹즙 활용 하세요"

    "농산물 품종개량에 유전자 조작법(GMO)을 너무 많이 적용하는 것이 안타깝습니다." 비린내 없는 검정콩을 유전자 조작이 아닌 전통적인 육종법으로 개발하는 데 성공한 경상대 농학과

    중앙일보

    2003.10.08 21:58

  • [스파쿠킹] '모듬 콩 샐러드'

    [스파쿠킹] '모듬 콩 샐러드'

    천고마비(天高馬肥),하늘은 높고 말은 살찐다는 계절이다. 먹는 것마다 살이 될 것 같은 불안한 때이기도 하다. 노출의 계절인 여름도 끝나 바짝 신경 썼던 몸매 관리도 느슨해진 상태

    중앙일보

    2002.09.27 13:41

  • 사각사각 영양이 씹힌다

    천고마비(天高馬肥),하늘은 높고 말은 살찐다는 계절이다. 먹는 것마다 살이 될 것 같은 불안한 때이기도 하다. 노출의 계절인 여름도 끝나 바짝 신경 썼던 몸매 관리도 느슨해진 상

    중앙일보

    2002.09.27 00:00

  • 콩의 종류와 활용도

    ▶ 완두콩 원산지는 유럽의 지중해 연안과 아시아. 멘델의 유전법칙을 증명하는 식물로 등장한 것이 완두콩. 봄철 신선한 풋콩이 나오면 그 빛깔만으로도 입맛을 돋운다. 완두콩에는 다

    중앙일보

    2002.04.17 14:44

  • [오르고 내리고] 설 앞두고 사과값 급등

    설이 다가오면서 사과 값이 크게 오르고 있다. 지난해 가뭄이 있었고 충주.안동 등 주요 산지의 재배면적이 준 탓에 생산량이 20% 이상 감소했으나 품질이 좋은 사과를 찾는 수요는

    중앙일보

    2002.01.18 00:00

  • [오르고 내리고] 설 앞두고 사과값 급등

    설이 다가오면서 사과 값이 크게 오르고 있다. 지난해 가뭄이 있었고 충주.안동 등 주요 산지의 재배면적이 준 탓에 생산량이 20% 이상 감소했으나 품질이 좋은 사과를 찾는 수요는

    중앙일보

    2002.01.17 17:59

  • [이사람] 양구 '콩박사' 정낙훈씨

    강원도 양구군 해안면의 정낙훈(鄭樂勳 ·55)씨.이 지역 주민들은 ‘우리콩 운동본부’ 본부장을 맡고 있는 鄭씨를 ‘콩박사’라고 부른다. 마을과 인연을 맺은지 2년 남짓하지만 우리나

    중앙일보

    2001.10.27 00:00

  • 검은콩 사용한 흑두부 별미 소양강댐 '향수' - 먹거리

    흔히 알듯이 두부는 흰색이다.그러나 소양강댐 밑 세월교 인근에 있는 두부전문점'향수'(사장 趙建默)에서는 검은 두부를 내놓는다. 검은 두부는 강원도 춘천 서면.고탄등지에서 나오는'

    중앙일보

    1997.04.12 00:00

  • 율무 등 잡곡 값 오름세

    ○…한여름 밥맛을 돋우거나 미싯가루 재료로 애용되는 관련 잡곡 값이 오름세다. 건강식에 대한 관심증대와 함께 미싯가루로뿐 아니라 밥에 놓아먹는 것으로도 큰 인기를 모으고 있는 율무

    중앙일보

    1989.07.22 00:00

  • 풋고추 값"껑충"

    고추파동의 여파로 최근 풋고추 값이 금값이다. 이달 중순께부터 껑충 뛰기 시작하여 요즘은 한 근을 사려해도 2천3백∼2천5백원(23일 경동 시장)은 줘야하는데 이는 지난해 이맘때

    중앙일보

    1989.02.25 00:00

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