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[셰프인척 매뉴얼] 레스토랑 전복 식감의 비결? 전기밥솥으로 해결
제철 식재료를 사러 마트 진열대 앞에 섰지만 어떤 것을 골라야 할지 몰라 대충 고른 적 있나요. 남들이 사길래 따라 사 온 식재료를 어떻게 조리할지 몰라 난감했던 적은요. 검색해
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“어떤 식재료든 五味가 오케스트라처럼 조화 이뤄야”
전남 장성군에 위치한 백양사 천진암의 전경정관 스님정관 스님을 알게 된 건 지난 6월, 스페인 출신 세계적인 건축가 라파엘 모네오(80)를 통해서였다. 건축가는 빠듯한 첫 방한 일
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[셰프인척 매뉴얼] 싸다고 무시하지 마, 오징어의 재발견
제철 식재료를 사러 마트 진열대 앞에 섰지만 어떤 것을 골라야 할지 몰라 대충 고른 적 있나요. 남들이 사길래 따라 사 온 식재료를 어떻게 조리할지 몰라 난감했던 적은요. 검색해도
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[여행기자의 미모맛집]25 복날 영양탕·삼계탕 말고 어죽?
초복(7월12일)이 코앞이다. 어떤 음식으로 복달임(복날 나기)을 할지 고민이다. 가장 무난한 삼계탕? 아니면 애견인의 눈살을 아랑곳 않고 소신껏 보신탕? 그러나 이 두 가지가 복
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[이택희의 맛따라기]‘요리가 있는 집’으로 돌아온 해천탕 원조, 희귀생선 회의 고수
한약재와 채소를 달인 국물에 생 닭, 큼직한 전복을 껍데기까지 넣고 끓인 ‘해천탕’. 1996년 전복 전문 음식점 ‘해천’에서 개발한 음식이다. 전통 보양식으로 알고 있는 경우가
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[맛있는 도전] 100% 사골로 우려내 감칠맛···국물요리 생각날 때 데우기만 하면 OK
오뚜기 옛날 사골곰탕은 100% 사골로 우려내 국물 맛을 더욱 진하게 해 감칠맛을 주기 때문에 국물요리를 하기 전 밑국물로 적합하다. 사진은 사골곰탕국물을 밑국물로 끓인 사골칼국수
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[땅이야기 맛이야기] 전북(9) 직접 키운 흑염소로 맛과 건강 한번에, 돈들막
3저 4고의 효능을 그대로 담았다흑염소는 왕실에서 보양식으로 즐겨먹었다고 하는데, 3저 4고라 하여 저지방, 저콜레스트롤, 저오염과 고단백, 고칼슘, 고철분, 고비타민의 신이 내린
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[클릭 대외활동] 매달 조리실습…개발한 신메뉴 전국 식탁에 올라
━ CJ프레시웨이 ‘프레시 셰프’ 2기 프레시 셰프들이 CJ프레시웨이 조리아카데미에서 요리를 만들고 있다. [사진 CJ프레시웨이]CJ그룹의 식자재 유통과 단체 급식 전문 기업인
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[health&] 가마솥·돌솥밥도 간편하게…‘쿠첸’의 밥심으로 건강 챙기세요
전기밥솥은 불조절 등의 어려움 없이 편리하게 밥을 지을 수 있기 때문에 많이 사용된다. 40여 년간 전기밥솥을 만들어 온 가전기업 쿠첸의 신제품 ‘명품철정 미작味作’은 소비자들의
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[박준호 하림 육가공영업마케팅본부장] 닭고기는 간편식 시장의 다크호스
간편식 시장이 급성장하고 있다. 1인 가구 증가, 가족 단위 야외활동 증가 등이 주요 원인이다. 식품 업계는 소비자들의 입맛을 사로잡기 위해 특화된 간편식으로 시장을 공략하고 있다
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16일 말복…뭘 먹고 어디서 쉴까
아워홈의 레스토랑 루에서 진행되는 버스킹 공연. [사진 아워홈]말복이 이틀 앞으로 다가왔다. 예년 같으면 여름의 끝무렵에 있는 말복을 맞아 가족이나 친지, 지인끼리 삼삼오오 보양식
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닭고기 1위 하림이 권하는 색다른 중복 삼계탕 레시피
27일은 절기상 중복이다. 하지 후 제4경일을 뜻하며, 많은 사람들이 무더위로 지친 심신을 달래기 위해 보양식을 먹는다. 그 중에서도 삼계탕은 국내에서 보편적으로 먹는 대표 보양
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크로크무슈·가쓰돈·라자냐·오지치즈…2만원으로 하루 세끼·술안주까지 뚝딱
편의점에서 산 재료만으로 다섯 가지 요리를 만들어봤다. 약 1만8000원의 재료비가 들었다. ① 크로크무슈 ② 오지치즈프라이 ③ 식빵 라자냐 ④ 가쓰돈 ⑤ 치즈볼쿠키. [사진 신인
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[맛있는 도전] 우리 돼지+굴 … 겨울철 면역력 증진에 딱!
굴은 겨울이 제철이다. 굴에 풍부한 타우린은 심혈관질환에 좋은 영양소다. 사진은 부드러운 한돈 안심과 두부, 굴을 넣어서 개운하고 향긋해 추운 날 먹으면 딱 좋은 ‘안심굴두부탕’.
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남원 미꾸리·시래기 … 재료 좋으니 ‘추어탕 대박’
지난 15일 남원시 미꾸라지 양식장에서 이환주 남원 시장(왼쪽)과 이마트 이정웅 피코크 개발팀장이 뜰채로 미꾸라지를 건져올리고 있다. [사진 남원시]춘향과 이몽룡의 사랑 이야기로
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[육감토크① 갈비구이] “소금·설탕만으로 연하게 양념해 고기 자체의 단맛 살렸죠”
요리연구가 심영순 씨와 본수원갈비 민정준 대표가 양념갈비를 맛보며 유래와 맛의 비결에 대해 이야기하고 있다. [김경록 기자] 60년대만 해도 갈비는 인기 부위 아니었죠 박정희 대통
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올바른 생활로 면역력 키워 건강 지키세요
중동호흡기증후군(MERS·메르스)사태를 겪으며 전 국민의 관심사가 된 ‘면역력’. 바이러스의 침입을 막고 체내 병원균과 싸우는 면역력은 건강한 삶을 위해 꼭 필요한 인체 방어 시스
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‘더위를 부탁해!’ 현대백화점 무역센터점 셰프 이원일, MC 홍석천의 쿠킹토크쇼 열어…
현대백화점 무역센터점에서는 요즘 TV에 인기리에 출연 중인 스타셰프들의 쿠킹클래스를 눈 앞에서 직접 즐길 수 있는 특별한 쿠킹토크쇼를 연다. 7월 23일 목요일 중복에 현대백화점
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요리하는 배우 서태화
[여성중앙] 요리하는 배우 서태화의 ‘오늘의 메뉴’ 5대의 냉장고와 7개의 조리사 자격증을 가졌다는 것만으로 많은 주부들의 부러움을 샀던 영화배우 서태화의 주방을 찾았다. 그는 부
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황교익, 강용석 "보양식 먹는다고 힘이 나는 건 아냐" 도대체 무슨 말?
‘수요미식회 황교익’ ‘수요미식회 황교익’ 수요미식회 황교익·강용석, “보양식 먹는다고 힘이 나는건 아니야” 정력과 관계없어? 맛 칼럼니스트 황교익과 변호사 강용석이 보양식과
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황교익, 강용석 "보양식 먹는다고 힘이 불끈불끈 나는 건 아니잖냐" 무슨 말?
‘수요미식회 황교익’ ‘수요미식회 황교익’ 수요미식회 황교익·강용석, “보양식 먹는다고 힘이 나는건 아니야” 정력과 관계없어? 맛 칼럼니스트 황교익과 변호사 강용석이 보양식과
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황교익, 강용석 "보양식 먹는다고 힘이 불끈불끈 나는 건 아니잖냐"
‘수요미식회 황교익’ ‘수요미식회 황교익’ 수요미식회 황교익·강용석, “보양식 먹는다고 힘이 나는건 아니야” 정력과 관계없어? 맛 칼럼니스트 황교익과 변호사 강용석이 보양식과
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황교익, 백종원 향한 독한 비평…“맛있는 음식이 아니다”, 백종원 어떻게 반응?
‘수요미식회 황교익’ ‘수요미식회 황교익’ 수요미식회 황교익·강용석, “보양식 먹는다고 힘이 나는건 아니야” 정력과 관계없어? 맛 칼럼니스트 황교익과 변호사 강용석이 보양식과
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황교익, 백종원 향한 독한 비평…“맛있는 음식이 아니다”, 백종원 이에 대한 반응은?
‘수요미식회 황교익’ ‘수요미식회 황교익’ 수요미식회 황교익·강용석, “보양식 먹는다고 힘이 나는건 아니야” 정력과 관계없어? 맛 칼럼니스트 황교익과 변호사 강용석이 보양식과