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[e칼럼] 카카오, 코코아, 초콜릿

원래 마야 사람들이 즐겨 마시던 초콜릿은 매콤하고 얼큰한 맛이 났다. 지금과는 달리 카카오 가루를 옥수수가루, 고춧가루와 함께 넣고 물에 풀어 거품을 내 마셨기 때문이다. 17세기

중앙일보

2008.09.19 09:17
오리온, 수입 허쉬 초콜릿 유통기한 변조

대형 제과업체인 오리온이 미국 허쉬사에서 수입한 초콜릿의 유통기한을 변조해 판매하다가 식품의약품안전청에 적발됐다. 식의약청은 14일 오리온이 311g 단위로 비닐 포장돼 수입된 ‘

중앙일보

2008.08.15 01:16
[e칼럼] 쓴 커피 꾹 참고 위장 혹사시키는 당신에게

호주에 있는 와인회사에서 인턴쉽을 할 때의 일이다. 동료인 제이드는 하루에 한번 30분간의 커피브레이크를 칼같이 지켰다. 시계바늘이 2시를 가리키면 여지없이 일을 멈추고 커피를

중앙일보

2008.06.20 08:17
디저트, 그 달콤한 유혹

서양식 코스요리에서는 디저트(dessert)가 빠지지 않는다. 특히 프랑스에서는 디저트가 실망스러우면 그 식사를 망쳤다 할 정도다. 우리 전통음식에 비슷한 류가 전혀 없었던 것은

중앙일보

2008.06.18 09:12
[J-Style] ‘입 안의 패션’ 디저트 … 오, 예술이네~

일본 최고의 베이커리 명인으로 불리는 요코다 히데오(50·사진)는 2년 전 신라호텔 1층에 막 문을 연 ‘패스트리 부티크’와 컨설팅 계약을 했다. 메뉴 개발에 아이디어와 기술을 제

중앙일보

2008.06.18 01:24
당신의 입안을 황홀하게 만들어줄 디저트바 best4

서양식 코스요리에서는 디저트(dessert)가 빠지지 않는다. 특히 프랑스에서는 디저트가 실망스러우면 그 식사를 망쳤다 할 정도다. 우리 전통음식에 비슷한 류가 전혀 없었던 것은

중앙일보

2008.06.17 21:56
[week&CoverStory] 맥주 스타일을 마신다

　와이셔츠 속 등 위로 땀이 줄줄 흐르는 한여름 오후, ‘시원한 맥주 한잔’ 생각이 간절하지요. 한국에서 소비되는 맥주의 70%가 6월에서 10월 사이에 팔린다니, 여름과 맥주는

중앙일보

2008.05.09 14:28
[커버스토리] 맥주 스타일을 마신다

　와이셔츠 속 등 위로 땀이 줄줄 흐르는 한여름 오후, ‘시원한 맥주 한잔’ 생각이 간절하지요. 한국에서 소비되는 맥주의 70%가 6월에서 10월 사이에 팔린다니, 여름과 맥주는

중앙일보

2008.05.08 13:35
[J-Style] 싱글몰트 위스키의 ‘향긋한 중독’

한 증류소에서 한 가지 품종의 보리로만 만든 위스키를 싱글몰트 위스키라 한다. 대를 잇는 장인정신과 수량의 희소성에 있어 단연 최고급 주류로 꼽힌다. 따라서 싱글몰트 위스키는 숙성

중앙일보

2008.04.16 01:33
부자 나라의 상징 ‘달콤 산업’이 뜬다

회사원 이명주(31·서울 서초동)씨는 한 달에 10만원 정도를 초콜릿과 디저트류에 쓴다. 초콜릿으로 만든 음료를 파는 ‘초콜릿 카페’에서 친구를 만나고 선물을 할 때는 수제 초콜

중앙일보

2008.03.15 00:45
올리브유·드레싱 샐러드 비만엔 안 좋아

　눈에 콩깍지가 씌우면 웬만한 단점은 보이지 않는다. 웰빙 식품도 마찬가지다. ‘웰빙’(well-being)이란 용어에 함몰되면 그 안의 ‘일빙’(ill-being)은 외면하거나

중앙일보

2008.03.03 14:49
[쇼핑 Memo] 롯데백화점 外

◇ 롯데백화점은 29일 소공동 본점과 부산본점에 정통 아메리칸 캐주얼로 잘 알려진 남성복 브랜드 ‘J. PRESS(제이프레스)’를 선보인다. 이 브랜드는 1930년대풍의 클래식 테

중앙일보

2008.02.28 23:59
다이어트 '공공이 적' 불면의로의 검은 유혹, 커피&…

서울 서초동에 사는 직장인 박모(30·여)씨. 그는 아침에 일어나자 마자 커피 한잔을 마셔야 하루가 시작된다고 느낀다. 늦잠을 자서 급하게 나오는 날에는 회사 근처에 있는 테이크아

중앙일보

2008.02.27 15:51
밸런타인데이, 직접 만들어 선물하는 초콜릿 인기

14일 오전부터 서울 시내 백화점과 초콜릿 전문점, 선물가게는 연인에게 선물할 초콜릿을 사려는 인파로 붐볐다. 업계에서는 평소 매출에 비해 적게는 30%, 많게는 3배 이상 팔리고

중앙일보

2008.02.14 16:29
셀러브리티의 it place ⑦ 초콜릿을 닮은 그녀, 채정안

모 초콜릿 CF. 여인의 부드러운 미소에 감미로움이 번지고, 그윽한 눈빛엔 달콤함이 흐른다. 채정안이 돌아왔다. 커피 프린세스에서 초콜릿 퀸으로-. 세월도 그녀의 아름다움에 넋을

중앙일보

2008.01.03 10:43
[SHOPPING] 케이크와 함께 하는 달콤한 크리스마스

생일 다음으로 케이크가 필요할 때는 성탄절이다. 케이크를 들고 오가는 이들을 거리에서 꽤 많이 본다. 베이커리 업계로선 최고의 대목이다. 성탄절 이전 닷새간(21~25일)의 케이

중앙일보

2007.12.20 18:38
위스키&초콜릿 달콤함에 취하다

위스키라고 하면 폭탄주를 떠올리는 주당들이 적지 않다. 마치 주량을 과시하듯 “나 몇 잔 먹었습네” 자랑스럽게 떠벌리기도 한다. 하지만 진정한 ‘술꾼’은 따로 있다. 술 본래의

중앙일보

2007.12.04 16:34
한 남자의 운명을 바꾼 이탈리아 와인

‘신의 물방울’의 작가인 아기 다다시 남매와 만화 캐릭터의 실존 인물인 ‘혼마’상이 얼마 전 에세이집 『와인의 기쁨』출간 이벤트 행사 때문에 한국을 방문했다. 이틀 동안의 바쁜 일

중앙선데이

2007.12.01 21:22
단정하고 절도 있는 ‘외유내강’형

최초의 차고 와인(garage wine)이라 불리는 ‘발랑드로(Valandraud)’는 1991년에 첫 빈티지를 생산했고, 1993년부터 평론가들의 호평을 받아 주목받기 시작했다.

중앙선데이

2007.11.03 20:14
최기옥 동사장, 냉면 장사로 10년 만에 120억 벌어

“냉면만큼은 진달래 냉면이 세계에서 1등 할 수 있습니다. 우리 민족 고유의 음식이니 옌볜서 1등이면 세계 1등이죠. 한국과 북한 냉면도 먹어봤지만 우리 냉면만 못해요.” 최기옥

중앙일보

2007.10.01 17:10
[섹시토크] 몇 번 바람 피울 때 이혼하나요?

"왜 이혼했냐고요? 남편이 바람을 피웠어요." "한 번이요?" "그럼 두 번 피울 때까지 기다리나요?" "…" "바람? 절대 용서 못하지. 횟수가 중요한 게 아니야. 난 절대 못

중앙일보

2007.10.01 16:46
만성피로증후군, 다크초콜릿이 '약'

다크 쵸콜릿을 매일 한 개 먹으면 만성피로증후군 증상을 줄이는데 도움이 될 수 있는 것으로 나타났다. 요크메디컬센터 앳킨 박사팀의 연구결과 다크 쵸콜릿이 뇌 속 화학물질인 세로토닌

중앙일보

2007.10.01 15:58
'신의 남자들' 리스트 개봉임박

미술계, 정ㆍ재계, 종교계를 막론하고 ‘대단한 인맥’을 자랑했던 신정아, 분노와 두려움에 떨고 있는 그녀의 대단한 남자들은 과연 누구일까. 20여명에 달하는 ‘신정아의 남자’ 리스

중앙일보

2007.10.01 15:26
[blog+] 연변 찜질방은 나이트클럽

중국의 조선족 자치주를 우리는 연변이라고 부른다. 이곳에서 생활하면서 놀라지 않을 수 없는 광경을 몇가지 목격했다. 첫째는 찜질방 풍경이다. 이곳 찜질방은 외관상 한국과 다른 점

중앙일보

2007.10.01 15:04