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‘원숭이 개그맨’ 이원승… “저를 이젠 ‘몽키호테’라 불러주십시오”
김환영의 책과 사람 (23) 《피자 한판, 인생 두판》 이원승 작가 이원승. 나이가 지긋한 분들은 어렴풋이나마 기억나는 이름이다. 김정렬 개그맨과 함께 짝을 이룬 코
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토핑? 소스? 진짜 ‘핏짜’는 반죽이 99%
━ 박찬일의 음식만행(飮食萬行) 나폴리 피자 다 아는 듯한데 다 모르는 게 세상엔 많다. 피자도 그렇다. 맞춤법대로 하면 피자인데, 이탈리아 본토에서는 ‘핏짜’라고
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[인스타, 거기 어디?] '말'이 필요 없다…앱으로 시키면 로봇이 커피 만드는 카페
잠실 롯데월드몰의 로봇카페 '비트'에서 커피로봇 '로빈'이 만들어 준 아이스초코. 더위를 피해 찾아온 쇼핑족들로 붐비는 잠실 롯데월드몰. 매장을 여기
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[인스타, 거기 어디?] 조개육수 부어 먹는 평양냉면, '련남면옥'
연남동에 2017년 5월 문 연 '련남면옥'이 젊은 층 사이에서 새로운 평양냉면 맛집으로 떠오르고 있다. [사진 련남면옥] 냉면의 계절이다. 차가운 면 요리는 콩국
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[인스타, 거기 어디?] 빵집계의 심야식당…머핀에 칵테일 한 잔, 꽤 어울려요
어둑한 밤을 배경으로 미드나잇 베이커리의 테이블에 빵이 진열된 모습. [사진 미드나잇 베이커리] 굴뚝에서 모락모락 올라오는 연기와 함께 빵 굽는 냄새가 퍼지고, 쇼케이스에 따끈한
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[인스타, 거기 어디?] 나폴리 피자 장인협회가 인정한 맛
한국에서 열린 2018 카푸토컵(나폴리 피자 장인 대회) 1위를 차지한 '비스마르크' 피자. [사진 다로베] ‘치맥(치킨+맥주)’이냐 ‘피맥(피자+맥주)’이냐. 매
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[이택희의 맛따라기] 청와대 조리장 7년…한상훈 셰프의 양식당 ‘심빠띠아’ ‘R.ENA’
한상훈 셰프가 총주방장을 맡아 운영하는 레스토랑 ‘심빠띠아’와 ‘R.ENA’에서 단품요리로는 가장 비싼 찹 스테이크(300g 4만5000원). 곁들인 잎채소와 살짝 익힌 숙주가
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도미노 피자 봄 신제품 '치즈케이크 롤 피자' 출시
도미노피자가 28일 출시 예정인 봄 신제품 '치즈케이크 롤 피자'를 공개했다. 이 피자는 피자 엣지 롤속에 치즈케이크 무스를 넣어 달콤한 맛이 특징이다. 27일 오
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나폴리 피자 부러웠나…마크롱 "바게트 인류무형문화유산으로"
바게트를 들고 있는 에마뉘엘 마크롱 프랑스 대통령. 바게트를 유네스코 인류무형문화유산으로 등재해야 한다고 말했다. [AFP] 이탈리안 피자에 대한 시기심 때문일까. 프랑스
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[간편식 별별비교] 가장 맛있는 마트 피자를 찾아냈다
"한 번 사볼까." 장 보러 대형 마트에 갔다가 간편식을 보며 이런 생각 한 번쯤 해보셨을 겁니다. 재료 사서 손질하고 직접 조리할 필요가 없는 데다 맛은 제법 괜찮으니 마다할
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수제맥주 도전 나선 ‘강남역의 전설’
‘아트몬스터’ 박재우(61) 대표의 별명은 ‘강남역 7번 출구의 전설’이다. 지금은 11번 출구로 바뀐 이 일대에서 그는 무려 24개의 업장을 운영했다. 대박 낸 가게만 8곳.
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나폴리 피자 제조법, 유네스코 무형유산 등재
[픽사베이] 이탈리아 나폴리 피자 만들기 기술이 유네스코의 인류무형문화유산으로 등재됐다. CNN은 7일(현지시간) 유네스코가 이번주 제주에서 무형문화유한 보호 정부간위원회를
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천천히 걷듯이, 먹는 것도 그렇게
━ 강혜란의 그 동네 이 맛집 옥인동 옥인피자 느리게 걷는 것보다 더 도시를 만끽하는 방법이 있을까. 실핏줄처럼 골목길이 퍼져있는 경복궁 서쪽, 서촌이라 불리는 이곳
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[week&] 죽기 전에 꼭 가봐야 할 곳, 자타공인 1위
━ 유럽 소도시 여행 ④ 이탈리아 남부 이탈리아 캄파니아주는 아름다운 해안 마을을 품은 휴양지다. 캄파니아 소도시 포지타노의 아찔한 해안 절벽에 성냥갑 같은 집이 들어서 있다.
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죽기 전에 꼭 가봐야할 이탈리아 남부
이탈리아 캄파니아는 아름다운 해안마을을 품은 최고의 휴양지다. 캄파니아 소도시 포지타노의 아찔한 해안절벽에 성냥갑 같은 집이 들어서 있다. 궁극의 휴양지라는 게 있을까. 누가 이
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[공간] 미니 서재인 듯, 식물원인 듯…볼일 없어도 찾는 그곳
| 열린 공간으로 바뀐 화장실손님 배려 보여주는 ‘영업장 얼굴’음식도 믿을 만하다는 생각 들게 해“화장실은 그 시대 여성 인권의 상징”투명한 유리로 밖에서도 보이게 오픈입구에 커피
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[식객의 맛집] 모델 이현이의 ‘볼라레’ “얼마나 맛있으면 나폴리 현지 인증서 받았을까”
프로슈트(돼지 넙적다리를 염장·건조한 유럽식 햄)와 루꼴라를 듬뿍 얹은 ‘프로슈트 에 루꼴라’피자.이탈리아 남부로 여행 갔을 때다. 나폴리에서 카프리로 가기 위해 배를 타려는데 문
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[식객의 맛집] 모델 이현이의 ‘볼라레’ “얼마나 맛있으면 나폴리 현지 인증서 받았을까”
프로슈트(돼지 넙적다리를 염장·건조한 유럽식 햄)와 루꼴라를 듬뿍 얹은 ‘프로슈트 에 루꼴라’피자.이탈리아 남부로 여행 갔을 때다. 나폴리에서 카프리로 가기 위해 배를 타려는데 문
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[맛있는 월요일] 베로나·나폴리·파리…석촌호수 뒤 ‘유럽의 맛’
요즘 석촌호수 일대에서 가장 ‘핫’한 거리는 호숫가 대로변 뒤쪽에 위치한 백제고분로41길이다. 길이 600m 남짓한 거리지만 쨍한 노랑·초록·파랑·보라 페인트를 칠한 유럽풍 식당이
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이탈리아 음식은, 어떻게 세계를 지배했나
저자: 알레산드로 마르초 마뇨 역자: 윤병언 출판사: 책세상 가격: 2만3000원 ?미술은 물론 의학·과학·기술·사상 다방면에서 천재적 기질을 발휘했던 레오나르도 다빈치의 집요한
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컵밥 푸드트럭서 콘서트 감성도 함께 파는 김진석
김진석 프리미엄웨더 대표는 “푸드트럭을 움직이는 공연장으로 만들어 전국을 누비고 싶다”고 했다. [사진 권혁재 사진전문기자]지난 2일 저녁 인천 송도 센트럴파크에서 신나는 음악 소
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[레드스푼 5] 이탈리아의 자부심 파스타, 한국의 맛을 입다
파스타가 다양해지고 있다. 토마토 스파게티나 크림 스파게티 뿐이던 과거와는 다르다. 고정관념을 깬 독창적인 파스타가 많은 셰프들의 손에서 탄생하고 있다. 사진은 뚜또베네 이재훈 총
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산지서 바로 온 재료로만 주문 들어와야 조리 시작…그는 대형 냉동고가 없다
정두원한 그릇의 음식에 담긴 인연과 철학, 셰프가 주목하는 또 다른 셰프를 통해 맛집 릴레이를 이어 갑니다.돌이 갓 지났을 때부터 피자를 먹었다고 하니 나는 피자 집을 할 운명이었
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나폴리가 인정한 피자 명장, 이젠 소시지 배워보겠다고 오밤중에 날 들들 볶아대네
임기학김대천 셰프가 나를 추천하지 않았으면 내가 그를 추천했을 것이다. 중앙일보 11월 23일자 24면 셰프릴레이 4회> 좋아하는 식당을 단 하나 꼽으라면 ‘톡톡’이다. 음식 만드