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[수산물 바로 알기] 붉은 살 생선과 흰살 생선의 차이
어류는 그 육질의 색깔에 따라 붉은살 생선과 흰살 생선으로 나눌 수 있다. 이를테면 참치.방어.고등어.꽁치.전어 등은 붉은살 생선에 속하고 복어.돔.넙치.조피 볼락.농어 등은 흰살
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![[이달의 음식] 5월의 별미 완두콩밥에 꽃게탕](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200305/20030506133021951-001.gif/_ir_410x230_/aa.jpg)
[이달의 음식] 5월의 별미 완두콩밥에 꽃게탕
5월은 낮이 길어지고 기온도 적당해서 바깥에서 많이 활동하게 된다.'가정의 달'이어서 가족.친척들과의 만남도 잦아진다. 이달엔 산.들.바다에서 나는 계절 식품으로 식단을 차려보자.
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[이달의 음식] 5월의 별미 완두콩밥에 꽃게탕
5월은 낮이 길어지고 기온도 적당해서 바깥에서 많이 활동하게 된다.'가정의 달'이어서 가족.친척들과의 만남도 잦아진다. 이달엔 산.들.바다에서 나는 계절 식품으로 식단을 차려보자
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대구
해양수산부가 이달의 수산물로 선정한 대구는 요즘이 제철. 대구는 명태와 함께 한류성 어류에 속하며 산란기가 12∼1월로 이 때가 성어기다. 대구는 겨울철에 동해 연안 얕은 바다로
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[식품 이야기] 대구
해양수산부가 이달의 수산물로 선정한 대구는 요즘이 제철. 대구는 명태와 함께 한류성 어류에 속하며 산란기가 12~1월로 이 때가 성어기다. 대구는 겨울철에 동해 연안 얕은 바다로
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아토피 피부병과 식이요법
기본적으로 체질에 따른 식이요법을 합니다. 그러나 아토피부병에 따른 식이요법이 더 중요합니다. 소양인 체질에 돼지고기가 이로운 음식이라도 아토피 피부염을 갖고 있는 소양인은 섭취를
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"고기는 가라" 채식 열풍… 방송사 보도이후 신드롬
▶ 생채식이란? ▶ 생채식 건강법의 특징▶ 생채식 실행상의 주의사항▶ 체질 바뀌니 온 몸이 가뿐 "채식 만세"…한국 채식동호회 연합▶ 피부까지 지키는 '싱싱 채식 다이어트' 15일
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"고기는 가라" 채식 열풍… 방송사 보도이후 신드롬
15일 점심시간, 서울 강남구 신사동의 한 채식 전문식당. 육류는 전혀 없고 콩으로 만든 소시지 등 열댓 가지 식물성 반찬과 밥.빵.국 등의 메뉴를 갖춘 90여석 규모의 뷔페식 식
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![[박태균의 식품 이야기] 명태](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200201/20020107095626951-001.gif/_ir_410x230_/aa.jpg)
[박태균의 식품 이야기] 명태
'맛 좋기로는 청어, 많이 먹기로는 명태'로 불렸던 서민의 생선 명태(明太). 술안주는 물론 음주 후 속을 풀어주는 술국으로도 인기가 높은 명태는 요즘이 제철이다. 명태는 오징어.
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[박태균의 식품 이야기] 명태
'맛 좋기로는 청어, 많이 먹기로는 명태'로 불렸던 서민의 생선 명태(明太). 술안주는 물론 음주 후 속을 풀어주는 술국으로도 인기가 높은 명태는 요즘이 제철이다. 명태는 오징어.
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[성공 비즈니스를 위한 와인 가이드]
11월 15일 0시. 근래 늘어나고 있는 와인 매니어들이 손꼽아 기다리는 시간이다. 2001년 프랑스산 햇 포도주 '보졸레 누보'의 코르크 마개가 열리는 시간이기 때문. 외국계 제
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생선회 100배 즐기는 방법
어떻게 하면 생선회를 제대로 즐길 수 있을까. 생선회 연구 전문가인 부경대 조영제(趙永濟 ·식품공학)교수는 22일 이 대학에서 열린 ‘수산생물의 기능성과 유전 육종에 대한 세미나’
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[생선회 100배 즐기는 방법]
어떻게 하면 생선회를 제대로 즐길 수 있을까. 생선회 연구 전문가인 부경대 조영제(趙永濟.식품공학)교수는 22일 이 대학에서 열린 '수산생물의 기능성과 유전 육종에 대한 세미나'
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[맛집 풍경] 대치동 '긴자'
조용하고 편안하게 식사할 음식점을 찾다보면 일식전문집이 가장 먼저 머리에 떠오른다. 속에 부담이 적은 생선회를 중심으로 한 생선요리가 주메뉴인데다 실내장식이 말끔하고 서비스가 친절
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통풍에 대해 알아봅시다
통풍은 '바람만 불어도 아프다'는 뜻을 가진 질병으로서, 그 병명만 들어도 통증이 아주 심하다는 것을 알 수 있습니다. 통풍은 주로 남자에게서 발생하고, 40~50대의 정신노동자,
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[음식 세상] 한국식 만두
요즘 손쉽게 먹을 수 있는 음식을 꼽으라면 단연 라면.빵.국수.만두.자장면 같은 밀가루 음식을 들 수 있다. 하지만 조선 시대엔 밀가루가 귀해 진가루(眞末)라 불렀고, 대신 국수와
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한국식 만두
요즘 손쉽게 먹을 수 있는 음식을 꼽으라면 단연 라면.빵.국수.만두.자장면 같은 밀가루 음식을 들 수 있다. 하지만 조선 시대엔 밀가루가 귀해 진가루(眞末) 라 불렀고, 대신 국수
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여덟번째 편지
삼 일 간의 휴가에서 이틀을 저에게 내주셔서 고마웠습니다. 이 편지는 당신이 방콕에 도착한 다음에야 받아보겠군요. 오늘 당신과 나는 광화문에서 만났습니다. 세종문화회관 대강당 복도
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[음식세상] 생선초밥
요즘 유행하고 있는 만화 가운데 '미스터 초밥왕' 이 있다. 최고의 초밥 요리사가 되려는 한 소년의 여정을 그린 이 책을 보면 초밥이라는 소재를 가지고 얼마나 다양한 스토리를 구사
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밀레니엄 다이어트
밀레니엄 다이어트 이것이 다릅니다. 1. 채식을 기본으로 하는 다이어트 ＊1단계 곡물, 야채, 과일, 콩단백질(두부, 된장, 비지 등) 흔히 다이어트를 할 때 가장 피하는 것이 밥
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덴마크 식단 다이어트
덴마크 다이어트 ! 덴마크식 다이어트란, 덴마크 국립병원에서 실시하고 있는 다이어트 식단으로 2주간 실시하는 것이 기본이다. 덴마크 다이어트의 원리는 식단에 함유되어 있는 음식의
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비만
비만은 고혈압과 당뇨병등 각종 성인병의 공통위험요인으로 작용해 현대 의학에선 이미 질환의 하나로까지 분류되고 있습니다. 비만증이란 섭취한 에너지 중 소비하고 남는 것이 지방질로 전
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[금주의별미]모듬전 만들기
□모듬전 만들기□ 추석 상차림에 빠질 수 없는 것이 전이다. 보통 '동그랑 땡' 이라 부르는 육원전, 흰살생선으로 만드는 전유어등을 기본으로 호박전.표고전.고추전등을 섞어 홀수로
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도미면
□ 도미면 □ 제철을 맞은 흰살 생선 도미를 이용해 당면을 넣고 전골처럼 만들어보자.고춧가루를 넣지않아 담백한 맛이 특징이다. ▶재료(4인분)=도미 1마리,닭고기 100(양념:간장
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