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[Cooking&Food] “미쉐린 레스토랑서도 찾는 ‘육우’ … 믿을 수 있고 가성비 탁월”

우리소 ‘육우’에 대한 편견을 깨다 조재성 육우자조금관리위원장 인터뷰 저지방 고단백, 연한 육질과 감칠맛까지 갖춰 안전하게 키우고 수입산보다 신선하게 유통 한우 사육환경서

중앙일보

2024.05.24 05:30
추석 요리노동 줄이는 간편 추석 상차림 비법 [쿠킹]

차례상이 간편하고 간소화되고 있다. 식문화 소셜네트워크 서비스 '지글지글클럽'과 중앙일보가 함께 진행한 설문을 보면 가구 특징에 맞게 일부 변형하고, 간편식을 활용해 상 차리는

중앙일보

2023.09.26 09:00
[Cooking&Food] 요리노동 줄이고 맛있게 즐기는 ‘간편 추석 상차림’

냉동식품·반찬가게·밀키트 활용해 차례상 차리는 팁 차례상이 간편하고 간소화되고 있다. 식문화 소셜네트워크 서비스 ‘지글지글클럽’과 중앙일보가 함께 진행한 설문을 보면, 가구

중앙일보

2023.09.22 00:04
[Cooking&Food] “육우, 착한 가격에 건강에도 좋아 몰라서 못먹는 MZ에게 알릴 것”

육우자조금관리위원회 조재성 위원장에게 듣는다 한우와 품종 다를 뿐 같은 환경서 키워 사육기간 짧아 육질 연하고 맛 담백해 저지방·고단백 식품, 건강관리에 도움 “코로나 이후,

중앙일보

2023.08.25 00:04
육우, 저지방 고단백으로 MZ세대 취향 저격하다 [쿠킹]

코로나 이후, 즐겁게 건강 관리를 하는 소비자가 늘었다. 육우는 사육 기간이 짧아 부드럽고 우유 생산을 위해 개량되어 지방이 적다. 요즘 소비자들이 찾고 있는 저지방 고단백 식품

중앙일보

2023.08.24 09:00
정주영 북송 소떼 1001마리는 그후 어떻게 됐을까 [장세정 논설위원이 간다]

고 정주영 현대그룹 명예회장은 서산목장에서 키우던 소떼 1001마리를 1998년 6월과 10월에 북송했다. 열악한 북한의 축산 기반을 살리려면 축산 노하우와 인프라를 같이 지원해

중앙일보

2021.10.19 00:33
국내 치즈, 산양 두 마리로 시작···거부감에 "우유 두부"

━ "산양유 판매가 부진하자 남은 거로 치즈를 만들어 판매했다. 벨기에에서 챙겨온 응고제와 산양유를 섞은 뒤 굳혀서 만든 게 최초다. 치즈의 독특한 향에 거부감을 갖자 '우유

중앙일보

2019.04.20 13:00
"이민생활 돕다 첫 사업…은행으로 함께 성장"

"주재원 생활까지 더하면 어느 덧, 미국생활도 반세기 가깝네요. 본격적인 이민생활의 시작은 보험업이었어요, 지금은 은행 이사장을 하고 있으니, 재정이나 금융 쪽과는 인연이 깊네요.

미주중앙

2018.09.25 05:00
[별별 마켓 랭킹] 여름철 우유 생산 주는 건 북유럽 출신 젖소 때문이라고?

협동조합 형태로 운영되는 서울우유는 국내 우유 시장 점유율 1위다. [사진 서울우유] 국내 우유 업계 부동의 1위. 바로 서울우유입니다. 소매점 우유 시장 점유율 기준으로 2위

중앙일보

2017.11.04 00:01
국내산 육우, 안심하고 드세요

회사원 김 모 씨는 오늘 부서회식 메뉴 고르기에 여념이 없다. 부장님의 요구사항은 까다롭다. 맛있지만, 값이 싸야 한다. 맛있으면 한우요, 값이 싸면 삼겹살이다. 그러나 한우는

온라인 중앙일보

2013.11.29 13:59
아이배냇, 한우 닮은 젖소 원유 사용, 영양 많고 풍미 진해

아이배냇 온리12대부분 사람은 젖소라고 하면 얼룩무늬의 홀스타인(Holstein)종을 쉽게 떠올린다. 최근 홀스타인이 아닌 저지(Jersey) 품종의 젖소 원유로 만든 분유가 출시

중앙일보

2013.08.30 00:15
[J Report] "낙농가 살린다는 원유가격연동제가 제조·유통사 배 불려"

우유 생산농가와 우유업체 간의 갈등을 해소하기 위해 도입한 원유가격연동제가 또 다른 갈등의 불씨가 되고 있다. 소비자단체에서 “물가상승에 따라 원유가격을 올려주는 연동제가 우유업체

중앙일보

2013.08.20 00:40
아이배냇 'Only12' 저지분유 출시

영유아식 전문기업 아이배냇(대표이사 전석락)이 프리미엄 저지원유를 집유 후 제조까지 12시간내 진행, 영양이 더욱 높고 신선한 아이배냇 Only12(온리 트웰브)’를 출시한다.

온라인 중앙일보

2013.04.22 13:39
[좋은 농산물 탐구생활(4/4)]안전하고 믿을 수 있는 우리 축산물

이제 한우는 이름보고 고르세요! 믿을 수 있고 우리 입맛에 딱 맞는 한우 좋은 거야 다 아는 사실이지만, 막상 한우를 구입할 때는 좋은 고기 선택의 기준 때문에 고민하기 마련이다.

온라인 중앙일보

2010.05.24 19:00
우리 땅에서 키운 바른 쇠고기, 육품정육우

쇠고기하면 흔히 한우와 수입산을 떠올린다. 맛과 안전성에서 한우 좋은 거야 상식이지만, 가격이 부담스러워 자주 먹기는 어렵다. 그렇다고 안심할 수 없는 수입 쇠고기를 먹는 건 왠지

온라인 중앙일보

2010.04.06 13:00
품질은 좋아도 제 대접 못 받는 국내산 육우

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 미국산 쇠고기 파동이 일단락된 지난해 봄에 경험한 일이다. 서울 강남의 한 농협 판매장에서 육우를 판매하고 있었다. 당시 판매직원이 소비자

중앙선데이

2010.01.18 10:57
품질은 좋아도 제 대접 못 받는 국내산 육우

미국산 쇠고기 파동이 일단락된 지난해 봄에 경험한 일이다. 서울 강남의 한 농협 판매장에서 육우를 판매하고 있었다. 당시 판매직원이 소비자들에게 많이 들었던 말이 “우리 농민을

중앙선데이

2010.01.16 22:36
한우는…5000년 우리 땅에서 진화한 ‘누렁이’

광우병 파동을 계기로 미국소는 물론, 한우를 포함한 쇠고기 소비 전체가 줄어들고 있다. 한우도 다른 품종과 다를 게 없다, 국내소도 믿을 수 없다 등의 우려가 나오고 있다. 중앙S

중앙일보

2008.07.13 13:15
우리 땅에서 진화한 ‘누렁이’

광우병 파동을 계기로 미국 소는 물론 한우를 포함한 쇠고기 소비 전체가 줄어들고 있다. 한우도 다른 품종과 다를 게 없다, 국내 소도 믿을 수 없다는 등의 우려가 나오고 있다. 한

중앙선데이

2008.07.12 23:38
1++ 등급은 7% 미만

1.‘마블링’이 뭐기에빨간 살코기 사이에 하얀 기름 부위가 눈꽃처럼 촘촘히 들어가 있으면 좋은 쇠고기라고 한다. 이를 ‘마블링이 좋다’고도 표현한다. 쇠고기 등급을 나눌 때도 마블

중앙선데이

2008.04.27 02:27
쇠고기 맛있게 즐기려면

1. ‘마블링’이 뭐기에 빨간 살코기 사이에 하얀 기름 부위가 눈꽃처럼 촘촘히 들어가 있으면 좋은 쇠고기라고 한다. 이를 ‘마블링이 좋다’고도 표현한다. 쇠고기 등급을 나눌 때도

중앙선데이

2008.04.26 15:16
"내 몸값 왜 비싼지 나도 몰라요"

미국산 쇠고기 수입이 올 가을께 재개될 것 같다. 확정적인 것은 아니지만 늦어도 추석 전에는 수입을 재개한다는 게 정부 입장이다. 노무현 대통령은 ‘합리적인 절차와 기간’을 거쳐

중앙일보

2007.04.16 16:39
일본서 또 광우병 소 확인

일본 정부는 27일 북부 홋카이도(北海道)에서 사육되던 암소 한 마리가 광우병에 걸린 사실을 확인했다고 밝혔다. 일본에서 확인된 16번째 광우병 발병사례다. 일본 보건성은 성명을

중앙일보

2005.03.28 09:37
日, 11번째 '광우병 소' 발견

일본에서 11번째 광우병(BSE) 감염 소가 발견됐다. 농림수산성은 홋카이도(北海道) 시베차초(標茶町)의 한 농장에서 도살된 소가 두차례의 검사에서 모두 광우병 양성반응을 보였다고

중앙일보

2004.03.07 18:00